¿Echas de menos el olor de los maravillosos pasteles calientes, hinchados, redondos, como tu abuela o tu madre horneaban en la estufa? ¿Quieres volver a oler el olor acogedor por toda la casa? ¡Todo lo que tienes que hacer es ir a la cocina y enojarte! Si no tienes el coraje ... pero aún quieres satisfacer tus antojos ... aquí tienes una muy buena razón para disfrutar de tu abuela o madre con una visita. Tómate un día libre y pásalo en los olores de la infancia, depurando recuerdos con tus seres queridos. ¿Qué podría ser más agradable? ¿Qué dices? ¿Te hice querer cocinar o hacer una visita? :)


Tortas de harina de trigo sarraceno

También probé la receta. No funcionó, de hecho guardé la composición en el refrigerador por más tiempo, pensando que tal vez se volvería más espesa. nada, ni siquiera podía formar bolitas, la composición se filtraba entre mis dedos, también probé la versión con panqueques, pero se quemaba, en el medio no estaban hechos para nada.

Probé esta receta y no funcionó. Después de 2 horas, no tenía nada de qué preocuparme. de qué hacer tortas, porque también tenía una pasta fina (esperaba que la harina de trigo sarraceno se hinchara y pudiera formar las bolas). Traté de hacer una especie de panqueques, pero la masa se extendió en la sartén (incluso después de agregar 1 plátano), se quemó (se pegó a la sartén) y, si por un milagro logré darle la vuelta al "panqueque" y hacer También lo quemé del otro lado (porque lo dejé todo el tiempo que pude), el medio crudo parecía estar (¿O era harina hervida? - De todos modos, mis pasteles no salieron) :( ¿A dónde fui Tengo muchas ganas de venir, porque estoy tratando de llevar una dieta sin gluten y el sabor de la harina de trigo sarraceno es DELICIOSO, no sé, ¿tal vez le eché demasiada agua? (¿No puedes escribir reducir la cantidad de agua necesaria, por favor?)


Pasteles - Recetas

Los pasteles de "losa" o los pasteles campesinos son más fáciles de lo que cree. Sencillos, rellenos de queso salado y hierbas o con champiñones, satisfarán hasta al gourmet más exigente.

Aquí se explica cómo hacer la mejor tarta de queso. Los conquistarás a todos.

Ingredientes de la masa

  • 200 ml de agua
  • 25 g de levadura fresca
  • ½ cucharadita de azúcar
  • una pizca de sal
  • 50 ml de aceite
  • 400 g de harina

Ingredientes para el relleno:

Para el relleno puedes usar lo que quieras: champiñones, queso, mejillones.

Mezclar la levadura con el azúcar, agregar agua tibia, sal, aceite y harina. Amasar bien la masa hasta que ya no se pegue a las manos. Deje reposar durante 15-20 minutos. Luego extienda hojas redondas, finas y aproximadamente iguales. Coloca una cucharada de relleno en cada hoja y junta los bordes de la masa en el medio, presionando bien para que no se deshaga durante la cocción.

Hornea los pasteles en una sartén caliente. También se pueden freír en aceite caliente. Sirva caliente o frío, con crema encima.


Pasteles - Recetas

Los pasteles de "losa" o los pasteles campesinos son más fáciles de lo que cree. Sencillos, rellenos de queso salado y hierbas o con champiñones, satisfarán hasta al gourmet más exigente.

Aquí se explica cómo hacer la mejor tarta de queso. Los conquistarás a todos.

Ingredientes de la masa

  • 200 ml de agua
  • 25 g de levadura fresca
  • ½ cucharadita de azúcar
  • una pizca de sal
  • 50 ml de aceite
  • 400 g de harina

Ingredientes para el relleno:

Para el relleno puedes usar lo que quieras: champiñones, queso, mejillones.

Mezclar la levadura con el azúcar, agregar agua tibia, sal, aceite y harina. Amasar bien la masa hasta que ya no se pegue a las manos. Deje reposar durante 15-20 minutos. Luego extienda hojas redondas, finas y aproximadamente iguales. Coloca una cucharada de relleno en cada hoja y junta los bordes de la masa en el medio, presionando bien para que no se deshaga durante la cocción.

Hornea los pasteles en una sartén caliente. También se pueden freír en aceite caliente. Sirva caliente o frío, con crema encima.


Tortas de aceitunas y zatar

La cocina árabe es famosa por las ricas combinaciones de especias y hierbas que utilizan en sus platos. Y los platos son extraordinariamente sabrosos y sabrosos.

Zatar es el nombre árabe del tomillo, la especia principal de esta mezcla. Además de tomillo, también contiene sésamo, zumaque, tomillo, comino y sal.

Los bizcochos sencillos con zatar, o con aceitunas y zatar (hice ambas variantes), son muy fáciles de preparar, son prácticamente una versión de pan mucho más rápida. Se pueden preparar tanto en el horno como en la sartén y se pueden comer con absolutamente cualquier cosa.

INGREDIENTE:

  • 350 g de harina
  • 190 ml de agua
  • aceite de oliva
  • 100 g de aceitunas
  • 4 g de levadura
  • 10 g + suciedad

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Prepare la masa exactamente como el pan: mezcle la harina con la levadura y comience a verter con agua tibia (no caliente). Empezamos a mezclar a mano, añadimos sal y aceite. Pongo el aceite en mi palma, así puedo esparcirlo por toda la masa y me ayuda a amasar. Puse el doble de aceite en mi palma. Añadimos las aceitunas en rodajas y amamos la masa llevando los bordes hacia dentro, y al final la echamos al bol unas cuantas veces. Dará como resultado una masa muy frágil y esponjosa. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos.

2. Transfiera la masa a la superficie enharinada y amásela por otros 1-2 minutos. Dividirlo en 5 piezas, tomar cada pieza por turno y extenderla sobre la encimera presionándola con las manos. Si lo desea, puede usar un rodillo, pero la masa es tan esponjosa que se estira muy fácilmente solo de sus manos. Engrasaremos cada bizcocho con un poco de aceite de oliva y ponemos bastante zatar.

3. Tenemos 2 opciones, podemos hacer tartas con zatar en el horno o en la sartén. Déjalos en el horno durante 10 minutos a 200 g, hasta que empiecen a dorarse. Y en la sartén, las hacemos sin aceite, simplemente ponemos un bizcocho, tapamos la sartén con una tapa, la dejamos unos minutos y le damos la vuelta al otro lado.

Las tortas de aceitunas y zatar son ideales con hummus y verduras frescas, pero podemos comerlas en lugar de pan con absolutamente cualquier cosa que queramos.


Pasteles - Recetas

Los pasteles de "losa" o los pasteles campesinos son más fáciles de lo que cree. Sencillos, rellenos de queso salado y hierbas o con champiñones, satisfarán hasta al gourmet más exigente.

Aquí se explica cómo hacer la mejor tarta de queso. Los conquistarás a todos.

Ingredientes de la masa

  • 200 ml de agua
  • 25 g de levadura fresca
  • ½ cucharadita de azúcar
  • una pizca de sal
  • 50 ml de aceite
  • 400 g de harina

Ingredientes para el relleno:

Para el relleno puedes usar lo que quieras: champiñones, queso, mejillones.

Mezclar la levadura con el azúcar, agregar agua tibia, sal, aceite y harina. Amasar bien la masa hasta que ya no se pegue a las manos. Deje reposar durante 15-20 minutos. Luego extienda hojas redondas, finas y aproximadamente iguales. Coloca una cucharada de relleno en cada hoja y junta los bordes de la masa en el medio, presionando bien para que no se deshaga durante la cocción.

Hornea los pasteles en una sartén caliente. También se pueden freír en aceite caliente. Sirva caliente o frío, con crema encima.


Recetas saludables para los más pequeños del chef Sorin Bontea y otros padres, en un libro de cocina lanzado en línea

Nestlé reafirma su compromiso de mejorar la calidad de vida de las personas en todo el mundo y contribuir a un futuro más saludable al lanzar el primer libro de recetas saludables de padre a padre como parte de la iniciativa Nestlé for Healthier Kids.

El Recetario Nestlé for Healthier Kids, escrito con el aporte de varios padres y chefs, tiene como objetivo mostrarnos con qué facilidad podemos preparar platos nutricionalmente equilibrados con nuestros hijos, involucrándolos en todo el proceso, desde la compra de los ingredientes hasta el lavado. . El Libro de Recetas de Nestlé for Healthier Kids contiene las recetas de los chefs y blogueros gastronómicos Chef Sorin Bontea, Chef Ştefan Popescu, Greta Apostol y Larisa Sferle, quienes también son padres, las recetas de los padres en sus comunidades, así como 56 recetas de la comunidad. de padres del movimiento nacional, y vivo saludable! - SETS ”, un programa incluido en el marco de la iniciativa Nestlé for Healthier Kids.

Cada receta está bien estructurada y es fácil de seguir incluso por quienes tienen menos experiencia en la cocina, tiene valores nutricionales y recomendaciones. Todas las recetas del libro son extremadamente valiosas porque son simples, tradicionales y fáciles de cocinar con ingredientes locales, están equilibradas respetando todas las categorías de nutrientes (carbohidratos, grasas, proteínas) y están elaboradas por padres rumanos para los gustos rumanos.

"La nutrición es muy importante tanto para el crecimiento y el desarrollo durante la infancia como para la prevención de enfermedades en la edad adulta. La nutrición influye en nuestro bienestar, tanto físico como emocional. En Rumanía, las cifras muestran que 1 de cada 4 niños tiene sobrepeso u obesidad, solo el 26,9% consume verduras a diario y algo más del 42% come fruta fresca a diario1. Muy a menudo, el desequilibrio ocurre en la familia, antes de que el pequeño se exponga a las influencias del entorno extrafamiliar. Un niño aprende de los ejemplos que se ven en la familia. En Nestlé, creemos que los hábitos alimenticios saludables se forman desde los primeros años de vida y es fundamental que los padres proporcionen a sus hijos una educación alimentaria adecuada. Por eso hemos creado varias herramientas para ayudar a los padres, como NutriPorţia y ahora el recetario saludable y fácil de cocinar con los más pequeños. Queremos que este libro sea una guía para los padres en Rumania y que los ayude a tomar decisiones saludables para sus hijos ", dice Nicoleta Tupiţă, Gerente de Nutrición, Salud y Bienestar de Nestlé Rumania.

El libro de recetas de Nestlé for Healthier Kids se puede descargar aquí.

La nutrición equilibrada a cualquier edad se define por 3 elementos básicos: variedad, aporte calórico adecuado y una correcta distribución de macronutrientes en el menú diario. Después de 1 año, los niños pueden participar en las comidas familiares, pueden comer en la misma comida con sus padres. Así, los niños adquieren una relación sana con la comida y los padres deben ser un ejemplo para ellos.

Las necesidades nutricionales de los niños varían mucho según su edad y etapa de desarrollo. El crecimiento acelerado de los niños en los primeros años de vida debe estar respaldado por una dieta adecuada, tanto calórica como nutritiva. Dado que las necesidades de los niños evolucionan con ellos, siguiendo unos sencillos pasos, se puede establecer un plan nutricional adecuado a la edad: evaluar el estado nutricional, determinar las necesidades calóricas según la edad, asegurar variedad en la dieta y fijar las porciones.

Los estudios 2, 3, 4 muestran que existe una correlación entre la dieta y el rendimiento escolar, teniendo en cuenta el papel de la nutrición en el desarrollo del cerebro al inicio de la vida, pero también de las funciones cognitivas. Por lo tanto, algunas deficiencias nutricionales pueden afectar la capacidad de los niños para concentrarse y memorizar. Hierro, vitaminas B1, B2, B3, B6, B8, B12, ácido fólico, cobre, yodo, magnesio, potasio, vitamina C, ácidos grasos omega 3 son nutrientes con funciones en el funcionamiento del sistema nervioso5. Los padres deben asegurarse de que todos estos nutrientes estén presentes en la dieta diaria de sus hijos. La mayoría de estos nutrientes son aportados por una dieta variada, que se corresponde con las necesidades energéticas de los niños, que necesitan energía para poder concentrarse en la escuela.

El desayuno es la primera comida del día y debe contener cereales integrales, frutas, proteínas lácteas o huevos y grasas saludables de frutos secos, pescado o aceite de oliva. El almuerzo y la cena deben estar igualmente equilibrados. La mitad del plato de los niños debe llenarse con verduras, una cuarta parte con alimentos ricos en proteínas (carne, pescado, huevos, lácteos o legumbres) y una cuarta parte con alimentos ricos en carbohidratos (cereales, pan, pasta, arroz, patatas).

En 2020, en Rumania, las iniciativas de Nestlé for Healthier Kids llegaron a más de 80.000 niños y 2 millones de padres, maestros y público en general, tanto a través de programas educativos que promueven una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable, como a través de esfuerzos para innovar y reformular los productos Nestlé en para reducir la cantidad de azúcares añadidos, sal y grasas saturadas. Como parte de sus campañas de comunicación para NutriPorţia y los proyectos del Día Internacional del Chef, Nestlé ha llegado a más de 2 millones de personas, en su mayoría padres, con mensajes educativos.

A nivel mundial, Nestlé lanzó 1.210 productos más nutritivos el año pasado, redujo 60.000 toneladas de azúcar y 10.000 toneladas de sal de 2017 a la fecha y eliminó el 10% de las grasas saturadas, cumpliendo con su compromiso de 2014. Agregó 300 millones de porciones de cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas a sus productos, y los cereales integrales son el ingrediente número uno en todos los cereales de desayuno para niños y adolescentes.

Para apoyar una dieta más saludable entre las familias rumanas, Nestlé lanzó recientemente el cacao Nesquik All Natural con azúcar de caña cruda e ingredientes naturales, cubos Maggi Bio, bases alimentarias líquidas Maggi, cereales para el desayuno Cheerios Bio, Nesquik Organic y barra de cereales Corn Flakes sin gluten. También renovó las recetas de Maggi Ideea Zilei, que ahora contienen solo ingredientes simples que encontramos en nuestras cocinas. En el mercado rumano, todos los cereales para el desayuno, excepto Corn Flakes, tienen cereales integrales como ingrediente principal.


Pasteles - Recetas

Los pasteles de "losa" o los pasteles campesinos son más fáciles de lo que cree. Sencillos, rellenos de queso salado y hierbas o con champiñones, satisfarán hasta al gourmet más exigente.

Aquí se explica cómo hacer la mejor tarta de queso. Los conquistarás a todos.

Ingredientes de la masa

  • 200 ml de agua
  • 25 g de levadura fresca
  • ½ cucharadita de azúcar
  • una pizca de sal
  • 50 ml de aceite
  • 400 g de harina

Ingredientes para el relleno:

Para el relleno puedes usar lo que quieras: champiñones, queso, mejillones.

Mezclar la levadura con el azúcar, agregar agua tibia, sal, aceite y harina. Amasar bien la masa hasta que ya no se pegue a las manos. Deje reposar durante 15-20 minutos. Luego extienda hojas redondas, finas y aproximadamente iguales. Coloca una cucharada de relleno en cada hoja y junta los bordes de la masa en el medio, presionando bien para que no se deshaga durante la cocción.

Hornea los pasteles en una sartén caliente. También se pueden freír en aceite caliente. Sirva caliente o frío, con crema encima.


Pasteles - Recetas

Los pasteles de "losa" o los pasteles campesinos son más fáciles de lo que cree. Sencillos, rellenos de queso salado y hierbas o con champiñones, satisfarán hasta al gourmet más exigente.

Aquí se explica cómo hacer la mejor tarta de queso. Los conquistarás a todos.

Ingredientes de la masa

  • 200 ml de agua
  • 25 g de levadura fresca
  • ½ cucharadita de azúcar
  • una pizca de sal
  • 50 ml de aceite
  • 400 g de harina

Ingredientes para el relleno:

Para el relleno puedes usar lo que quieras: champiñones, queso, mejillones.

Mezclar la levadura con el azúcar, agregar agua tibia, sal, aceite y harina. Amasar bien la masa hasta que ya no se pegue a las manos. Deje reposar durante 15-20 minutos. Luego extienda hojas redondas, finas y aproximadamente iguales. Coloca una cucharada de relleno en cada hoja y junta los bordes de la masa en el medio, presionando bien para que no se deshaga durante la cocción.

Hornea los pasteles en una sartén caliente. También se pueden freír en aceite caliente. Sirva caliente o frío, con crema encima.


Instrucciones

Para esta receta necesitas lo siguiente:

Mezclar la levadura con la leche tibia, el azúcar y la sal. Agrega un huevo y tamiza la harina y la goma guar sobre la mezcla. La composición se amasa hasta que se vuelve homogénea. Pasar a otro bol, untado con mantequilla y dejar reposar durante 1 hora en un lugar cálido.

Mezclar 25 g de maicena con 25 g de harina, que se echa sobre la superficie de trabajo. Estirar la masa con un rodillo hasta un grosor de 1,5 cm. Use cualquier forma redonda (metal o taza / vidrio) para formar los pasteles. Se transfieren a una bandeja con la mezcla de harina de maíz en el fondo.

Poner los bizcochos en una sartén a fuego lento y freír durante 4-5 minutos por cada lado.


1. Té helado con duraznos y tomillo

Ingredientes para 4 vasos

Sirope de durazno

  • 6 duraznos maduros, cortados en cubitos
  • 5-6 ramitas de tomillo fresco
  • 250 ml de agua
  • 80 gr de azúcar morena
  • 2-3 cubitos de hielo / vaso
  • una rodaja de limón y una rodaja de melocotón
  • 1 ramita de tomillo fresco

Prepare el té por separado de las bolsitas de té y el agua caliente. Dejar enfriar.

En una cacerola, coloque los duraznos, las ramitas de tomillo y el azúcar. Déjalo hervir durante 20 minutos. Una vez que los melocotones se hayan ablandado y tengan la consistencia de un puré, colar todo el contenido a través de un colador fino. Dejar enfriar.

Montaje: Divida los cubitos de hielo en vasos y luego vierta 1 cuarto de la cantidad de almíbar y 1 cuarto de la cantidad de té. Adorne con el melocotón y el limón y las ramitas de tomillo fresco.