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Fettuccine con salsa de tomate a la menta


Esta salsa de tomate increíblemente ligera se puede servir con una variedad de platos, desde pasta hasta un guiso de pescado. Utilice los tomates más frescos y maduros que pueda encontrar; su mejor opción es examinar los mercados de agricultores en busca de los mejores tomates.

Adaptado de "Recetas para Fiestas"por Michael Leva y Nancy Parker.

Haga clic aquí para ver un menú de cena simple.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 ½ cebolla morada, finamente picada
  • 2 cucharaditas de sal marina en escamas
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 2 pizcas de Peperoncino
  • Dos latas de 28 onzas de tomates pera enteros en puré de tomate, preferiblemente San Marzano
  • 1 manojo de hojas de albahaca, cortadas en gasa
  • 1 manojo de hojas de menta, cortadas en gasa
  • 1 taza de nueces
  • 1 cucharada de sal marina gruesa
  • Fettuccine fresco o dos paquetes de 17 ½ onzas de fettuccine seco importado
  • ½ taza de Parmigiano-Reggiano recién rallado, más 1 taza para servir

Direcciones

En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio y saltee las cebollas hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Agrega la sal marina en hojuelas, la pimienta y el peboncino. Cortar los tomates con unas tijeras de cocina y verterlos, junto con el puré de tomate, en la cacerola de cebollas. Revuelva las cebollas y los tomates para combinar y agregue un puñado de albahaca y un puñado de menta. Baja el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento.

En una sartén grande a fuego medio, tuesta las nueces hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.

Llena una olla grande con agua y sal marina gruesa. Llevar a ebullición y agregar la pasta. Cubra y deje hervir nuevamente. Remover una vez y dejar cocer; la pasta fresca tardará entre 2 y 3 minutos y la pasta seca, aproximadamente 10 minutos. Escurre la pasta cocida y revuélvela con la salsa. Espolvorea con el queso, las nueces, la menta restante y la albahaca. Servir inmediatamente.


Fettuccine en salsa de tomate

Me encantan los platos de pasta porque son muy versátiles y casi todo el mundo los ama. También son abundantes y sabrosos. Este Fettuccine en salsa de tomate es simple y fácil de preparar, pero tiene una compleja mezcla de sabores. La combinación de hierbas frescas y ajo sabe increíble con la dulzura de los tomates salteados. Con fettuccine al dente, has preparado una deliciosa comida vegana.

Fettuccine en salsa de tomate puede servir como cena o almuerzo. Es un plato sabroso y satisfactorio sin ser demasiado pesado. También es fácil de hacer, por lo que puede prepararlo rápidamente incluso en días ocupados. Las sobras se pueden recalentar para el almuerzo o se pueden servir como acompañamiento con otra comida. Este plato de pasta es sabroso, pero puede complementar muchas otras excelentes recetas. Hablemos de lo que implica.


Fideos fettuccine caseros con salsa cremosa de tomate, albahaca y camarones

  • Autor: Jo-Anna Rooney
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones 1 x

Descripción

¡Esta receta de fideos fettuccine caseros con salsa cremosa de tomate y albahaca y camarones es un plato simple y delicioso que a todos les encantará! ¡Y se ve lo suficientemente elegante como para servirlo para ocasiones especiales y cenas de celebración como el Día de la Madre y el # 8217s!

Ingredientes

Fideos fettuccine con la máquina para hacer pasta Philips Viva:

  • 2 libras de fideos fettuccine caseros hechos con la máquina para hacer pasta Philips Viva
  • 400 g de harina para todo uso
  • 160 g: 2 huevos + agua

Salsa cremosa de tomate y albahaca:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla grande (picada)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 6 tomates medianos (picados)
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/4 taza de vino blanco
  • chorrito de jugo de limón fresco
  • sal
  • pimienta molida fresca
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de crema espesa
  • Adorne: queso parmesano extra y albahaca fresca

Camarón

Instrucciones

Fideos Fettuccine con la máquina para hacer pasta Philips Viva:

  1. Con la máquina para hacer pasta Philips Viva, haga un lote doble de fideos fettuccine caseros.
  2. Mida 400 g de harina con la taza proporcionada. Agréguelo a la cámara de mezcla, asegurándose de no verterlo en el tubo exprimidor. Cerrar la tapa.
  3. Agregue 2 huevos a la taza provista, luego rellénela con agua hasta alcanzar la marca de 160 g. Mezclar ligeramente.
  4. Vierta lentamente la mezcla de huevo / agua en la abertura de la tapa.
  5. Enciende la máquina.
  6. En aproximadamente 3 minutos, la pasta comenzará a salir del disco.
  7. A medida que salga la pasta, córtela al largo que prefiera y déjela a un lado mientras prepara la salsa.

Salsa cremosa de tomate y albahaca:

  1. En una sartén a fuego medio / bajo, derrita la mantequilla junto con el aceite de oliva.
  2. Agregue las cebollas picadas y el ajo picado y saltee hasta que estén suaves.
  3. Agregue 1/4 taza de albahaca fresca, tomates picados, hojuelas de pimiento rojo, vino blanco, jugo de limón y sal y pimienta.
  4. Cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
  5. Mientras la mezcla de tomate hierve a fuego lento, hierva los fideos fettuccine.
  6. Una vez que la mezcla de tomate esté hirviendo a fuego lento, agregue los camarones y cocine hasta que los camarones se hayan calentado, solo unos minutos.
  7. Agregue 1/4 taza de queso parmesano rallado y la crema espesa, y cocine a fuego lento durante unos minutos.
  8. Mezcle la salsa con fideos fettuccine cocidos y decore con más queso parmesano fresco y albahaca fresca.
  9. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

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Recetas de pasta más deliciosas:

Lo que me encanta de la máquina para hacer pasta Philips Viva:

  • ¡Hace deliciosos y clásicos espaguetis caseros, fettuccine y fideos penne! La pasta casera es la mejor.
  • Es fácil de usar. No hay nada complicado en esta máquina para hacer pasta. Es muy sencillo de usar.
  • Tu puedes tener fideos caseros en 18 minutos!
  • La configuración es muy sencilla. ¡En solo un par de minutos puedes estar listo para hacer tu pasta favorita!
  • La limpieza también es muy sencilla. No hay muchas piezas para limpiar, y todas las piezas salen del fabricante con mucha facilidad, por lo que es fácil de lavar.
  • El creador es pequeño por lo que encaja perfectamente en las encimeras de la cocina y en los armarios sin ocupar mucho espacio.
  • También tiene almacenamiento integrado inteligente para el cable de alimentación y los discos para dar forma a la pasta, para que todo quede bien guardado. ¡No se perderán piezas de electrodomésticos en sus armarios!
  • Todos las herramientas que necesita para medir vienen con este fabricante. Y debe usarlos, ya que están diseñados para la medición de ingredientes específicos de este fabricante.
  • La máquina para hacer pasta viene con un Libro de recetas, para que no se sienta intimidado al hacer pasta.

Consejos y trucos de amplificador

  • Para tener éxito, asegúrese de leer el manual de usuario! Tiene mucha información excelente.
  • Se recomienda usar harina de sémola dura. Es una harina recomendada porque contiene más proteínas lo que mejora la consistencia de la pasta.
  • Asegurate que medir con precisión la harina y el líquido. De hecho, se recomienda utilizar una balanza de cocina para medir, pero no es necesario. Usé las tazas medidoras que venían con la máquina para hacer pasta y funcionaron muy bien. Nuevamente, tenga en cuenta que asegúrese de usar las tazas medidoras provistas, ya que no son tamaños de taza estándar, por lo que si usa una medida de 1 taza de su propia cocina, la proporción será incorrecta.

Dónde comprar la máquina para hacer pasta Philips Viva:

Fabricantes de pasta Philips Viva están ampliamente disponibles en línea y en tiendas en todo Canadá, incluso en: Canadian Tire, Hudson's Bay Company, Amazon y minoristas de electrodomésticos especializados.

Acerca de Jo-Anna Rooney

Soy Jo-Anna Rooney, la creadora, directora, creadora, panadera, creadora y decoradora del hogar aquí en A Pretty Life! Compartiendo una vida hogareña sencilla a través de sencillos consejos para el hogar, decoración del hogar y recetas frescas y sencillas.


Recetas de fettuccine que van más allá de Alfredo

Cuando la mayoría de los estadounidenses escuchan la palabra "fettuccine", inmediatamente piensan en "Alfredo". Si bien el fettuccine Alfredo, esa pasta simple, cremosa y mantecosa, es uno de los mejores alimentos reconfortantes del mundo, no es el único truco del fettuccine. Fettuccine, que en italiano significa "cintas pequeñas", sabe muy bien con muchas salsas. El pesto es perfecto para cubrir los fideos anchos y planos, al igual que las salsas a base de tomate. Uno de los mejores activos de los fideos es, de hecho, su amplia superficie, que se adhiere a la salsa como un encanto.

Fettuccine es un fideo que ha resistido la prueba del tiempo. Según Barilla, es una de las formas de pasta más antiguas y también una de las más comunes. Es más fácil de hacer en casa que otros fideos, porque básicamente solo necesitas cortar la masa en tiras, a diferencia de formar formas más difíciles, como cavatelli, por ejemplo.

Ya sea que esté haciendo fettucine fresco o usando el tipo comprado en la tienda, condimente su rutina de pasta probando algunas recetas que no tienen nada que ver con Alfredo. Luego regresa al clásico, porque el fettuccine Alfredo siempre merecerá tu cariño.


Vídeo relatado

¡Este es un favorito de la familia al que seguimos volviendo!

Empecé a hacer esto en 2000 y lo he hecho muchas veces. A todos los miembros de la familia les encanta. Yo también lo aligero con salchicha de pavo y mitad y mitad. Usamos lazos de pasta y agrego pasta extra. Amado por jóvenes y mayores y simple de hacer.

lo hemos estado haciendo desde que se publicó por primera vez en 2000. MUY bueno y MUY fácil. ahora usamos salchicha de pavo, una lata extra de tomates y pasta siempre fresca.

Este es un favorito de la familia extendida. ¡Incluso aquellos que afirman que no les gusta la pasta, les encanta!

¡Delicioso! Agregué albahaca recién picada y algunas gotas de orégano, ya que no tenía salvia a mano. También mezclé los tomates cortados en cubitos hasta obtener una consistencia suave, lo que pensé que lo convertía en una salsa más de crema.

¡Delicioso y muy fácil de hacer! Mi hijo de 7 años y yo hicimos esto juntos para nuestra noche de Masterchef aquí en casa. Dejamos fuera el chile porque sabíamos que nuestra salchicha tenía un poco de & # x27heat & # x27. Agregamos una buena cantidad de parmesano recién rallado encima mientras lo servimos. mmm !! ¡Lo haremos una y otra vez!

Uno de nuestros favoritos de todos los tiempos. Lo hacemos con penne porque la salsa / pasta se distribuye más uniformemente. A menudo recibimos solicitudes para hacer este plato. Estoy visitando a la familia ahora e insisten en tenerlo esta semana.

Hice esto por primera vez y fue un gran ganador. También se puede dejar en el refrigerador durante la noche y calentar al día siguiente, ¡igual de bueno! No cambió nada de la receta.

He preparado este plato y he dado la receta a mucha gente. lo amo tanto. Agregué más queso parmesano a la salsa y encima. Maravilloso

Crema ligera usada. ¡fantástico!

Esta receta se hizo por última vez en abril de 2001. Entonces estaba delicioso y lo mismo ahora. Nuestra versión fue bastante picante, probablemente debido a los condimentos, supuestamente suaves, en la salchicha italiana. Más bien una ciencia inexacta. Los champiñones y el brócoli, como sugirieron otros, parecerían estar bien. esp. Los champiñones. Esta receta debería estar en nuestra rotación anual, al menos. No es nuestra rotación de décadas. ¡Tantas recetas, tan poco tiempo!

Hice este esta noche y a los niños les encantó. Personalmente, encontré que aunque usé tomates cortados en cubitos & quot con condimento italiano & quot & amp; la salvia, me pareció un poco aburrido. Aunque probablemente lo volveré a hacer en algún momento, sugiero echar un poco de albahaca fresca y orégano durante los últimos 5 minutos de cocción. -SB http://twiturm.com/subbeat

Dios mío, esto es tan bueno y tan fácil. Por lo general, sigo las recetas tal como son, porque, ya sabes, para eso están ahí. mi único cambio fue que tenía una salchicha de pato / tocino / jalipano que tenía que cocinar. Esta cosa era increíblemente rica, pero era perfecta para esta salsa. Lo haré de nuevo, con un poco de salchicha italiana de pollo picante dulce. También lo adorné con un poco de albahaca y perejil, muy rico.

Hice esta receta nuevamente, esta vez usando mitad y mitad en lugar de crema. Gran error: quédate con la crema.

¡Delicioso y fácil! Usé salchicha italiana de pavo dulce y sustituí la pasta penne por el fettuccine y 2 cucharadas de salvia fresca picada por la salvia seca. No puedes equivocarte con esta receta.

He servido este plato para amigos y familiares en múltiples ocasiones, siempre con excelentes críticas. Debido a que la receta es tan simple, derroche en ingredientes de calidad (por ejemplo, pasta fresca casera) ya que se obtienen muy bien. Lo mejor de la receta es que es rica (pero no demasiado) y muy simple de hacer, por lo que no estás atrapado en la cocina mientras estás entreteniendo.

¡Lo hizo para la familia y les ENCANTÓ! Agregué un poco de brócoli mientras estaba hirviendo a fuego lento y fue una gran adición.

¡Me encanta esta receta y la he estado preparando desde el año 2000! Doblo la receta usando una libra de salchicha de pavo italiana dulce y picante de cada una. Agrego una cucharada de condimento italiano Trader Joes (cuando está disponible). Sírvelo en un tazón grande de pasta de cerámica blanca para una cena italiana al estilo familiar.

Seguí la receta. Sencillo, delicioso.

Hice esto exactamente como está escrito (lo que rara vez hago en Epicurious). Engorde seguro, pero delicioso. La próxima vez probablemente usaré 1/2 y 1/2 o en lugar de crema entera y champiñones también. Los invitados tenían segundos.

Esta es mi receta favorita para cenas especiales / románticas. Utilizo la libra completa de salchicha e incluso he usado salchicha de venado dulce al estilo italiano con excelentes resultados. Siempre aumento un poco las especias en mis recetas y esta no es una excepción. Aparte de eso, sigo esta receta exactamente. Me gusta afeitar mi queso parmesano sobre el plato en lugar de rallarlo, ¡muy bonito!

Vaya, esta es mi receta Epicurious favorita. Estaba tan delicioso. Lo servimos para amigos anoche, y todos se entusiasmaron con él y tuvieron segundos. ¡No podía creer lo delicioso que estaba! De acuerdo, aquí hay algunas modificaciones que hice: usé dos chalotes, salchicha italiana suave en lugar de dulce, 1/2 taza de crema batida, 1/2 taza de leche, tomates enlatados sin condimentar. Agregué aproximadamente 1/2 cucharadita de hierbas provenzales y 1/2 cucharadita de orégano seco. También sustituí 3 hojas grandes de albahaca fresca por la salvia. Salteé 4 champiñones crimini y los agregué a la salsa al final. Lo serví sobre pasta paparadelle, porque TJ & # x27s solo tenía fettucine de trigo integral. Dudé acerca de usar una libra de salchicha ya que otros críticos dijeron que era demasiado, ¡pero pensamos que estaba bien!

¡Excelente! Los únicos cambios que hice fueron saltear la salchicha y escurrirla en toallas de papel antes de agregarla a la chalota y el ajo. Sustituí la crema por yogur griego (con toda la grasa), reduciendo en gran medida el contenido de grasa, removiéndola del fuego en el último minuto. ¡Maravilloso bien! Estoy de acuerdo con el crítico que sugirió reducir la salchicha. Media libra bastaría.

Esto fue muy simple y bueno. Usé menos salchicha de la que pedí (aproximadamente 1/2 libra) y la serví sobre penne en lugar de fettuccine.

Esta fue una comida muy buena. Se utiliza mitad y mitad y mitad crema. Además, usé tomates enlatados caseros, así que le agregué un poco de orégano. Parece que después de sentarse, se vuelve más rico y espeso. Delicioso ... haré de nuevo !!


Fettuccine con salsa de albahaca y tomate

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Sembrar los tomates toma solo uno o dos minutos y marca la diferencia. Mantiene la salsa dulce (las semillas pueden ser ligeramente ácidas) y evita que se vuelva demasiado aguada.

Ingredientes

  • 2 1/2 libras de tomates maduros, sin semillas y cortados en cubitos
  • 2 cucharadas jarabe de arroz integral
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • 2 cucharadas albahaca en rodajas finas
  • 1 cucharada cebollino picado
  • 1 cucharada perejil italiano picado
  • 2 dientes de ajo, picados (aproximadamente 2 cucharaditas)
  • 1 libra de fettuccine

Preparación

1. Combine los tomates, el almíbar de arroz, el vinagre, la albahaca, las cebolletas, el perejil y el ajo en un tazón grande para servir. Sazone al gusto con sal y pimienta.

2. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escurra.

3. Mezcle la pasta con la salsa. Sazone al gusto con sal y mucha pimienta negra recién molida. Adorne con ramitas de albahaca y sirva.


Fettuccine casero con salsa fácil de tomate y albahaca

¡Ponte a prueba en la cocina aprendiendo a hacer fettuccine casero! Es mucho más fácil de lo que parece y combina perfectamente con una salsa de tomate y albahaca simple y fresca.

¡¡Salgamos de nuestra zona de confort en el nuevo año !!

Tengo el sueño de aprender a hacer croissants caseros, perfeccionar mis macarons, profundizar un poco más en los panes caseros, hacer postres franceses más elegantes & # 8230 pero primero, empecemos con algo que parece mucho más complicado de lo que es & # 8211 Elaboración de pasta.

La última vez que intenté hacer pasta casera fue en la era de 2012 y digamos que convirtió mi apartamento en una escena de crimen de masa de sémola. Por decirlo suavemente.

Había masa de pasta y harina En todas partes. Seguía rompiéndose, atascándose en la máquina y, en general, simplemente no hacía lo que yo quería que hiciera. Básicamente fue un desastre total.

Esos eran los días anteriores a Remy cuando podía destruir completamente mi apartamento de esa manera y no tenía ninguna importancia porque tenía todo el tiempo del mundo para limpiarlo. Además, podríamos comer la segunda cena a la medianoche si la primera cena fuera un fracaso total y nadie estaría corriendo por la cocina gritando que tiene hambre y mordiendo trocitos de chocolate y arruinando su apetito.

Hoy en día trato de mantener el desorden de la cena al mínimo y ceñirme bastante a nuestro horario de cena de las 7 p.m.

Todavía tenemos un poco de furtividad con chispas de chocolate incluso con eso, pero ¿qué puedes hacer?

Así que, con gran inquietud, decidí volver a intentar hacer pasta. Me inspiré en el club de libros de cocina en línea en el que I & # 8217m mientras estábamos cocinando nuestro camino a través de Marc Vetri & # 8217s Dominar la pasta libro de cocina y las masas de pasta seguían recibiendo críticas tan favorables.

Dios mío, qué experiencia diferente.

Sin maldiciones, sin desorden de harina en toda la casa (eh, bueno, no más de lo habitual), y una deliciosa cena que se reunió en menos de una hora.

Todo el mérito es para la masa de pasta de yema de huevo de Vetri # 8217, que es un sueño total para trabajar. No sé si son las NUEVE (sí, NUEVE) yemas de huevo o las proporciones de todos los ingredientes, pero la masa era suave como la seda y se deslizó por mi máquina de pasta sin ningún problema.

Honestamente, pasé de tener un trozo de masa a hebras de fettuccine en menos de cinco minutos. Bastante increible.

Debido a que realmente quería que la pasta casera brillara, mantuve la salsa realmente simple aquí: una salsa de tomate y albahaca muy básica que puede hervir a fuego lento en la estufa mientras esperas a que hierva el agua de la pasta. Es una nueva cena favorita en nuestra casa y una que repetiré a menudo & # 8211 porque es totalmente factible, ¡así que puedo!


Fettuccine con salsa de tomate a la menta - Recetas

Fettuccine de pollo y salsa de tomate fresco # 038

Una forma rápida y fácil de hacer pasta con salsa de tomate fresco.

Esta receta es excelente si el tiempo no está de su lado, puede cocinar una salsa de tomate con ingredientes frescos en solo unos minutos. Esta receta es bastante fácil de hacer pero necesitarás una licuadora. El sabor de los tomates frescos, albahaca fresca y trozos de pollo caramelizado envueltos alrededor de una pasta absorbida por tomate seguramente complacerá a los paladares más exigentes.

Ingredientes

    1 pechuga de pollo 2 cucharadas de sal de mesa (para agua de pasta) 1 cucharadita de hierbas italianas secas (mezcla de tomillo, orégano, romero, salvia) 1 taza de albahaca fresca picada o cortada a mano 35 g - 1,2 oz de mantequilla 250 g - 9 oz de fettuccine 3 tomates maduros en rama (cuanto más dulce, mejor) Media cebolla morada 2 dientes de ajo 1 cucharadita colmada de pasta de tomate 1 cuarto de taza de aceite de oliva virgen 1 cucharadita de anchoas (aproximadamente 5 o 6) 60 g - 2 oz de queso parmesano Sal y pimienta

Pasos

Agregue una olla grande de agua al fuego y deje hervir.

Corta los tomates en cuartos y agrégalos a la licuadora.

Cortar la cebolla, pelarla, picarla y agregarla a la licuadora.

Agregue anchoas (no se requiere sal ya que son muy saladas)

Agrega los dientes de ajo machacados.

Agrega la mayor parte del aceite de oliva, reserva un poco.

Mezcle todos los ingredientes anteriores juntos hasta que quede suave.

Una vez que el agua de la pasta esté hirviendo, agregue sal. (debe saber a agua de mar)

Retire la piel de la pechuga de pollo si la hubiera. Quite los trozos de grasa o grizzly.

Corta la pechuga en rodajas finas siguiendo el ángulo de la veta (a lo ancho).

Agregue la pasta al agua y cocine un poco menos que al dente. (la pasta continuará cocinándose en salsa más tarde)

Pon a calentar la sartén con un poco de aceite de oliva.

Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, agregue las rodajas de pollo, sazone y cocine solo ligeramente.

Dale la vuelta a los trozos de pollo una vez que estén ligeramente caramelizados.

Transfiera el pollo a un bol y déjelo a un lado con todos sus jugos.

Cuela la pasta si está lista (guarda una taza de agua en caso de que la salsa esté demasiado espesa)

Agregue su salsa de tomate fresco nuevamente a la misma sartén.

Agregue sus trozos de pollo cocidos con grasa y jugos.

Mezclar bien y cocinar por un par de minutos o hasta que la pasta esté al dente.

Corte un poco de albahaca fresca, mezcle y sirva la pasta en un plato caliente.

Cubra con queso parmesano recién rallado.

Pequeños consejos

Preséntalo con la mayoría de los trozos de pollo por fuera.
Cocine siempre la pasta al dente. (debe estar ligeramente firme cuando lo muerdas).
Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco más de agua para la pasta, no debe quedar pegajosa
Agregar la sal al agua después de que hierva acelera el proceso de ebullición y no afectará el sabor.
Siempre caliente sus platos ya que la pasta se enfría rápidamente.


Fettuccine con salsa de tomate rápida y aceite de chile picante

En una cacerola pequeña, combine 1/2 taza de aceite de oliva con el chile rojo seco, el chipotle, los granos de pimienta de Sichuan y los granos de pimienta negra y cocine a fuego lento. Cocine a fuego muy lento durante 15 minutos, luego cuele el aceite de chile picante en un frasco.

En una sartén grande y profunda, caliente las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva hasta que brillen. Agregue el ajo y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que esté fragante pero no dorado, aproximadamente 30 segundos. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates, el serrano, el tomillo y el orégano, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento. Cocine la salsa de tomate a fuego moderado hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.

Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurre la pasta, agítala hasta que se seque y devuélvela a la olla. Agregue la salsa de tomate, la albahaca, el parmesano y 1/4 taza de aceite de chile picante y mezcle. Sirve la pasta en tazones y pasa el parmesano y el aceite de chile picante restante en la mesa.


Para comenzar a hacer la receta de pasta fettuccine en salsa de tomate y albahaca, cocine los fettuccine en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén al-dente (recién cocidos). Esto le llevará entre 10 y 15 minutos.

Una vez cocida, escurrir la pasta sobre agua corriente para detener el proceso de cocción. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre la pasta y mezcle bien.

En otra sartén, hierve los tomates en agua caliente hasta que notes que la piel se resquebraja. Una vez hecho esto, retira del agua caliente. Pelar la piel de los tomates y hacer puré en un molinillo batidor.

Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo y saltea por unos segundos.

Agregue los tomates en puré, la albahaca picada, la sal y la pimienta al gusto.

Lleve la salsa a ebullición fuerte a fuego alto, luego baje el fuego y cocine a fuego lento la salsa durante unos 20 minutos o hasta que note que los tomates y la albahaca se combinan para hacer una salsa espesa.

Mezcle la pasta fettuccine cocida con la salsa y suba el fuego a alto y mezcle bien hasta que la pasta esté bien cubierta. Compruebe la sal y la pimienta y ajuste a su gusto.

Cuando sirva la receta de pasta fettuccine en salsa de tomate y albahaca, espolvoree un poco de queso parmigiano-reggiano y pimienta negra molida gruesa.

Sirva la receta de pasta fettuccine en salsa de tomate y albahaca junto con la receta de carpaccio de piña y la receta de tiramisú.


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