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Cronut de un hombre es Dosant de otra mujer


A estas alturas, casi todo el mundo sabe lo cronut es. Su creación a principios de mayo por el chef de repostería Dominique Ansel ha desatado una chispa de hambre por el híbrido croissant-donut en la ciudad de Nueva York, y ahora el resto del país habla de esta genial creación de pastelería.

Sin embargo, si vives en Worcester, Massachusetts, y eres un patrocinador leal del Sweet Kitchen & Bar de la chef Alina Eisenhauer, es posible que hayas disfrutado de esta creación desde 2008. Eisenhauer, un ex competidor en competencias de Food Network como Cortado y Guerra de pastelillos, ha tenido su propia versión del cronut, el dosant, en su menú durante años, y no está demasiado preocupada por la reciente competencia del sur.

Haga clic aquí para ver la receta de Dosant de la chef Alina Eisenhauer

Eisenhauer creó su versión de la pastelería al igual que muchos otros chefs inventan platos locos y a menudo famosos: tratando de no desperdiciar la comida. A la izquierda con restos de masa de croissant de su panadería, decidió comenzar a enrollarlo en bolitas y freírlo para servirlo junto con una salsa para mojar. El plato es un pedido popular en su restaurante, con los fanáticos leales que lo llaman el Donut francés, y cambian constantemente la forma en que lo sirven, con las clásicas dosis rellenas de chocolate con salsa de caramelo y mantequilla de maní. rellenos con salsa de uva Concord.

Cuando se le preguntó qué pensaba sobre todo el bombo que rodeaba la versión de la ciudad de Nueva York, su respuesta no fue de celos o enojo.

"Por supuesto que están recibiendo la prensa, están en Nueva York", dijo Eisenhauer a The Daily Meal, y luego explicó que no le molesta que su restaurante de Nueva Inglaterra no esté tan expuesto a los medios como dicen. , un establecimiento como lo es la Panadería Dominique Ansel.

Lo que le importa a Eisenhauer es que su comida sepa bien, y eso también se aplica a la dosis. Viendo como nosotros Recientemente hicimos nuestra propia versión del cronut en casa., le preguntamos si tenía algún consejo para la cocinera casera que probablemente no tenía masa de croissant extra por ahí.

"No se meta con el hojaldre, porque absorbe demasiada grasa. [Si tiene poco tiempo o no quiere hacer el suyo propio], intente comprar masa de croissant prefabricada, que definitivamente se vende en Whole Foods". nos dijo, "y sírvelas siempre calientes".


Caleb Drummond, & # x27Pioneer Woman & # x27 Ree Drummond & # x27s sobrino, arrestados por DUI

El sobrino de "The Pioneer Woman" Ree Drummond, Caleb Drummond, fue arrestado el sábado por supuestamente conducir bajo los efectos del alcohol, solo un mes después de que estuvo involucrado en una colisión entre dos camiones de bomberos en la propiedad de su familia.

El joven de 21 años fue arrestado el 17 de abril temprano ese sábado por la mañana. Según documentos de la cárcel del condado de Osage en Oklahoma obtenidos por HOY, Caleb fue acusado de conducir bajo los efectos del alcohol, portar un arma de fuego mientras era arrestado por DUI y transporte de un contenedor abierto. Fue puesto en libertad esa misma tarde.

La investigación aún está en curso y será decisión del fiscal de distrito si se le imputa o no.

HOY se ha puesto en contacto con Drummond para comentar sobre el arresto de su sobrino, y actualizaremos esta publicación si recibimos una respuesta.

La noticia de su arresto llega solo un mes después de que Caleb y Ladd Drummond estuvieran involucrados en una colisión de dos camiones de bomberos en el rancho familiar en Pawhuska, Oklahoma, el 10 de marzo. Los dos camiones se estrellaron de frente, según un informe de accidente de la autopista de Oklahoma. Patrulla.

Los dos hombres conducían sus propios camiones de bomberos para combatir un incendio forestal de casi 1,000 acres en su propiedad junto con otros ganaderos y bomberos voluntarios, dijo a HOY Jerry Roberts, director de Manejo de Emergencias del Condado de Osage.

Caleb fue llevado al hospital en estado crítico con lesiones reportadas en su "cabeza, tronco interno, brazo y pierna" mientras Ladd renunció al tratamiento en el lugar.

Al día siguiente, Drummond compartió una actualización sobre su sobrino y esposo, agradeciendo a los fanáticos en Facebook por sus oraciones.

"Caleb y Ladd están en el hospital, pero creemos que ambos estarán bien", escribió. "Como familia, estamos dando gracias hoy, sabiendo que las cosas podrían haber sido mucho peores. Gracias a todos por su amor y amabilidad. significa mucho."

Drummond dio una actualización más extensa cinco días después del accidente, escribiendo una publicación de blog el 15 de marzo que detallaba las consecuencias, incluido el estado de salud de su esposo.

"Ladd estaba rígido pero podía caminar inmediatamente después del accidente, por lo que se negó a recibir atención médica", explicó Drummond, de 52 años. "Esto se debió en parte a que quería que los paramédicos se concentraran en Caleb, en parte porque todavía estaba un poco aturdido por el accidente y en parte porque a los vaqueros no les gusta admitir cuando están heridos".

Si bien inicialmente se informaron las lesiones de su sobrino, ella reveló en la publicación que su esposo "se rompió el cuello en dos lugares y, evidentemente, una de las dos fracturas estuvo muy cerca de ser catastrófica". El ranchero de 52 años se sometió a una cirugía luego del accidente, lo que le obligó a usar un collarín.

Afortunadamente, la familia parece estar de buen humor después del incidente, a pesar de algunos de los cambios. Un mes después del accidente, la hija mayor de Drummond, Alex, de 23 años, y su hijo menor, Todd, de 17 años, les dieron a los fanáticos de la familia una actualización sobre su padre y su primo sobre su recuperación de las lesiones que sufrieron. el choque.

"Mucha gente pregunta cómo está nuestro papá", dijo Alex sobre su papá en un video de Instagram. “Lo está haciendo mucho mejor. Se está recuperando y está comenzando a volver al trabajo en el rancho ".

Alex continuó diciendo a los espectadores: “Su movilidad es un poco limitada en este momento. Pero aún puede colgarse ".

En cuanto a Caleb, Todd dijo que "lo estaba haciendo bien", y agregó: "Está prácticamente curado y ha vuelto a su vida normal".


Mujer afirma que hemos estado cortando mal el pastel: esta es la forma correcta de hacerlo

Una celebración no está completa sin un pastel: cumpleaños, bodas, despedidas y graduaciones requieren algo dulce.

Aunque es común que el invitado de honor corte la primera rebanada, resulta que el método tradicional de dividir un pastel puede ser incorrecto.

Una mujer llamada Tiarna Eaton compartió un clip en TikTok después de ver un video que decía mostrar la forma correcta de repartir rebanadas.

Ella escribió: "¿Alguien realmente hace esto? Aparentemente lo hemos estado haciendo mal todo el tiempo".

Tiarna compartió un clip del canal 5-Minute Crafts en YouTube, que muestra a alguien preparándose para servir un pastel circular.

En lugar de cortar triángulos desde el centro, hacen siete cortes, produciendo 14 rebanadas de pastel.

Más de 5.4 millones de personas han visto el clip de TikTok, mientras el debate se desataba en los comentarios sobre el método y los cortes resultantes.

"¡Pero no todos son del mismo tamaño! Los dos primeros son más grandes", escribió Sarah.

Otra TikToker, Osi.Anna, se enfureció: "Sin embargo, no todas las piezas tienen el glaseado exterior. ¡Necesitas el glaseado adicional de los lados!"

Deigoba estuvo de acuerdo y dijo: "No, hombre. Si obtengo una pieza sin glaseado / glaseado en el costado, me voy a poner lívido".

Hannah publicó: "Pero las piezas ya no son iguales. Yo nunca podría".

Dominic Beard895 escribió: "¡Bueno, eso no es una pieza lo suficientemente grande! No, no, no, no".

Sin embargo, algunos comentaristas juraron por el truco de cortar pasteles. Caitlin Black escribió: "Hicimos esto en la panadería en la que trabajaba. Funciona de maravilla".

Claramente convertido, Shue Yang publicó: "Aunque es un poco inteligente".

Sunlight declaró: "¡Realmente me gusta esto y lo haré de esta manera a partir de ahora! Aprendo mucho de TikTok".

El método también se puede ver en la página de YouTube de 5-Minute Craft, donde el clip se llama: "Trucos de comida simples y deliciosos, desde chefs hasta principiantes: ideas de postres y recetas para fiestas". El video ha sido visto más de 2.6 millones de veces.

Otro clip de TikTok sobre celebraciones familiares se volvió viral esta semana, después de que un futuro padre no pudo ocultar su decepción por la fiesta de revelación del género de su hijo.

La familia, que vive en Australia, se había reunido en el patio trasero para una revelación de género usando un globo gigante.

La mujer embarazada hace estallar el enorme inflable negro y el confeti rosa y pequeños globos ruborizados caen.

Pero su compañero parece irritado por la noticia de que esperan una niña, mientras tira el resto del globo al suelo y maldice.

Desde entonces, el clip ha sido visto más de 470.000 veces, y una persona calificó su reacción de "invaluable".


Dominique Ansel: & # x27No quiero que el cronut mate nuestra creatividad & # x27

Dominique Ansel es en parte pastelero y en parte líder de culto. Describe un suflé con un contacto visual inquebrantable y un detalle que induce a babear. Su panadería con azulejos de mármol, en el barrio de Soho de Manhattan, se asemeja a un templo para los ídolos de la pastelería aireados, escamosos y crujientes.

Sin embargo, en el mundo de los blogs de comida, el nombre Dominique Ansel es casi sinónimo de una palabra: cronut.

Esto le causa a Ansel un gran dolor. El cronut, a partes iguales de rosquilla y croissant, inspiró numerosas imitaciones y líneas de amantes de la comida salivantes después de que Ansel se lo presentara al mundo en mayo pasado. Ansel, a todas luces un chef serio que fue nominado este año para un prestigioso premio de la Fundación James Beard, ha sido respaldado para actuar como director de escena del pequeño usurpador cremoso y escamoso.

"Si eres el primero en la fila, me verás", dice Ansel, quien abre la puerta todas las mañanas a las 8 a. M. A decenas de rostros expectantes. Es conocido por instar a los clientes a que no compren cronuts en Craigslist, una esquina de la cual se ha convertido en un mercado negro para la repostería. El sol cegador, la lluvia torrencial, el aguanieve y la nieve han hecho poco para disuadir a los fanáticos de rodear la Panadería Dominique Ansel. Se sabe que el personal emite explicaciones cronut detalladas y amigables al turista extraño que espera obtener un cronut en cualquier momento después de las 8.30 a. M.

Nadie puede saltar la línea, incluida la propia familia de Ansel. La única regla relajada en la corta historia del cronut: un hombre, el primero en la fila a las 4 am, que lleva una tarjeta de embarque de una aerolínea. Su objetivo: demostrar que necesitaba un cronut antes de que abriera la panadería para poder usarlo para proponerle matrimonio a su novia. El equipo de Ansel le vendió un cronut a las 7 a.m., y el hombre se apresuró a tomar su vuelo de las 8:30 a.m. y, posiblemente, la felicidad conyugal.

Puede adivinar cómo es lidiar con este tipo de cosas la mayoría de los días. Aunque Ansel parece a la vez divertido y halagado, su experiencia como chef y propietario de un negocio no se extiende a travesuras como pretendientes asustados.

Ansel, quien pasó seis años trabajando como pastelero ejecutivo en Daniel Boulud's Daniel y ayudó a expandir la empresa francesa de comida gourmet Fauchon, dice que “el mundo de la repostería está listo para explorar. Hay millones de cosas que se pueden hacer, cientos de recetas ”. El cronut amenaza con superar su reputación, y Ansel, sacando magdalenas aireadas y canutillos de caramelo salado, está decidido a no ser conocido solo como el tipo que se le ocurrió.

"No quiero la creación" - él llama al cronut "la creación", como un irónico Dr. Frankeinstein podría haberse referido a su monstruo - "para matar nuestra creatividad", dice Ansel. “De hecho, somos más conocidos por nuestra creatividad que el cronut. Y la gente viene porque sabe que hacemos cosas inusuales ".

De ahí los ojos ardientes que presta a su último invento: el soufflé mágico. Nunca se desinfla y la receta es un secreto. Luego, escuche el tratado espontáneo de Ansel sobre sus últimos s'mores congelados, un dulce hecho de helado envuelto en una oblea ligera dentro de un malvavisco que se incendia frente a usted, y su mente puede divagar por el hambre.

Dominique Ansel es chef y propietario de un negocio. Fotografía: Thomas Schauer / Cortesía de Dominique Ansel Bakery Fotografía: Thomas Schauer / Cortesía de Dominique Ansel Bakery

Para saber más sobre la vida después del cronut, nos sentamos con Ansel en su panadería y hablamos sobre las diferencias entre ser chef y dueño de un negocio, crecer en la pobreza en Francia y la importancia de retribuir. A continuación, se muestra una transcripción editada de nuestra conversación.

¿Por qué decidió comenzar su propia panadería?

Cuando comencé la panadería, mucha gente me decía: 'No solo hagas pasteles. No va a funcionar. Una pastelería en Nueva York no va a funcionar. A la gente no le gustan los pasteles. Tienes que tener un gran menú de almuerzo y un montón de sándwiches '. Y realmente no quería escuchar a nadie.

Tenía mi idea de cómo quería hacer repostería y hacia dónde quería llevar el mundo de la repostería. Y encontré una manera de darle a la gente una percepción diferente de lo que son los pasteles: no siempre es un pastel alto realmente grande que es rico en crema de mantequilla y es dulce y esponjoso. No es eso. Los pasteles pueden ser realmente refinados, pueden ser muy delicados y creativos, artísticos. Eso es algo muy importante para mí.

Creció en un vecindario pobre de Francia y ahora dedica parte de sus ganancias a retribuir a vecindarios similares aquí en los EE. UU. ¿Por qué es una parte importante de su negocio?

Nunca olvidé de dónde era. Cuando era más joven, había días en los que tenía mucha hambre, cuando mis padres no podían permitirse comprar mucha comida. A veces, solo teníamos pan y realmente no teníamos mucho dinero para comprar comida. Y hoy en día, en una gran ciudad como Nueva York, la gente se olvida porque hay mucha comida, muchos restaurantes, pero todavía hay mucha gente que tiene hambre en la ciudad. Es algo que no olvido y nunca olvidaré.

Cuando tengo la oportunidad de usar la pasión que la gente siente por mi producto y puedo usarla en algo que va a ser muy beneficioso para otras personas, es una oportunidad para mí de hacer algo bueno. Cuando vi que podía ayudar y hacer algo como subastar cronuts, por ejemplo, en una subasta benéfica, lo hice felizmente. Es un poco de trabajo extra, pero simplemente donas parte de tu tiempo y energía para hacer algo. Con todo el dinero que recaudamos el año pasado, alimentamos a cientos de miles de personas entre el Banco de Alimentos de Nueva York y la subasta God’s Love We Deliver contra el hambre. Hubo una subasta en la que vendimos 12 cronuts por más de $ 14,000.

Un Cronut original de la panadería Dominque Ansel de Nueva York. Fotografía: Dominique Ansel Fotografía: Dominique Ansel

¿Cree que más empresas deberían tener misiones sociales?

Absolutamente, especialmente cuando se trata de tu ciudad y tu vecindario, debes mirar a tu alrededor y ver que las personas tienen necesidades y, a veces, solo necesitas estar dispuesto a hacer este trabajo adicional para ayudarlos. La gente tiende a olvidar, porque tienes una situación decente, siempre tienes comida, siempre comes con tu familia, pero olvidas que la gente necesita tu ayuda a veces.

¿Qué es diferente ahora que es propietario de un negocio además de chef?

Constantemente tienes que tomar decisiones y seguir mejorando, formando a tu personal, formando un equipo. Creo que la mayor diferencia es que cuando eres chef, te concentras principalmente en trabajar en la cocina. Cuando eres propietario de un negocio, estás más enfocado en hacer crecer tu negocio y las demandas de tus clientes, y especialmente en construir una cultura de tu negocio. Cuando eres chef en la cocina, la gente siempre te admira y siempre sigue tu ejemplo. Cuando eres propietario de un negocio, tienes más cosas con las que no te ocupas cuando eres chef. Entonces, construir una cultura es realmente tener una filosofía sobre cómo lidiar con las cosas.

Por ejemplo, cuando tuvimos la primera fila fuera de la panadería, fue muy importante para mí decidir venderles y reconocer que estaban aquí. Así que en la mañana en este momento, distribuimos chocolate caliente, mini-magdalenas recién horneadas, calentadores de manos. Es muy importante para mí seguir centrándome en mis clientes tan pronto como lleguen a nosotros, no solo cuando entren en la tienda. No es algo en lo que un chef deba pensar necesariamente. Pero como propietario de un negocio, debes tenerlo en cuenta.

Vi que el día de San Valentín repartías rosas a las personas que esperaban en la fila.

Ese es otro ejemplo. Me gusta estar cerca de mis clientes. Pensaron en llegar temprano en el día frío [y] quiero asegurarme de que tengan al menos algo bueno, algo dulce de nuestra parte, solo para hacerles saber que sabemos que están allí. Hace frío y tengo muchas ganas de cuidarlos bien.

También te vi tuitear algunos deseos de tu árbol de deseos. ¿Te sentiste halagado por algunos de esos?

Sí. Hicimos un árbol de deseos para el día de San Valentín que dejamos aquí dentro de la panadería e invitamos a la gente a escribir un deseo y ponerlo en el árbol. En realidad, mucha gente siguió el juego y tuvimos algunos dulces.

Muchos de ellos deseaban un cronut, un producto que usted registró recientemente. ¿Fue una decisión importante para ti?

Esta es una de esas decisiones que toma como propietario de un negocio, no como chef. La marca del cronut fue una decisión muy importante para nosotros. [La solicitud de marca registrada] fue una sugerencia de una abogada que se preocupa por nosotros y ella sugirió esto para protegernos. Como chef, no sabes realmente si necesitas hacer esto. Rápidamente nos dimos cuenta de que muchos propietarios de pequeñas empresas simplemente son intimidados por [empresas más grandes]. Si no protege su marca comercial, intentarán registrar el nombre antes que usted y evitarán que utilice su creación.

Exactamente. Es muy importante para mí, como propietario de una pequeña empresa, ponerme de pie y decir: "Voy a proteger mi marca registrada". Esta es mi creación y la voy a proteger para asegurarme de que puedo seguir haciéndola.

Me pareció muy interesante que cuando la gente le pregunta por qué no hace más cronuts, usted ha dicho "No va al médico y le dice que haga más cirugías". Enfatizas la calidad sobre la cantidad. ¿Es eso parte de tu filosofía?

Es la misma razón por la que no le pide al escritor que escriba cuatro veces más artículos. Quiero controlar la calidad del producto. Quiero venderle a la gente un producto de buena calidad a un precio justo. Mucha gente también me pregunta, ¿por qué no se vende a una gran fábrica y gana toneladas de dinero? Pero no se trata de dinero.

Esto es en lo que creemos. No se trata de hacer toneladas y tratar de vender tantas como puedas. Se trata de crear un producto muy bueno y de muy alta calidad y brindar a las personas la mejor experiencia. No se trata de subir el precio de los cronuts o venderlos por dos veces más. ¿Todavía se venderían? Probablemente si. Pero no quiero tratar así a mis clientes. Quiero que tengan un precio justo por un producto justo. Esto es en lo que creo.

Algunas personas dicen "Bueno, ¿qué más se puede hacer con un negocio de pastelería?" Ha demostrado que hay espacio para la innovación y la creatividad. Y has mencionado anteriormente que tienes muchas más ideas. ¿Por qué es tan importante ser creativo?

Creo que es igual para todos los campos. Saber que hiciste algo bien, no es suficiente para este mundo. Por ejemplo, si Van Gogh solo hubiera pintado un cuadro y se hubiera detenido allí, nadie sabría de él. Empiezas una nueva tendencia, realmente exploras tu campo y vas más allá de lo que sabes y de lo que se puede hacer. Más allá de lo que la gente piensa que se puede hacer. No hay límite si eres creativo, flexible y tienes imaginación. Es solo una cuestión de comprender realmente a su cliente y comprender lo que está buscando.

Lo vemos mucho aquí en la panadería. Por ejemplo, al principio, me propuse cambiar el menú cada seis u ocho semanas, lo cual es muy inusual en una panadería. La gente cambiaba un menú una vez, dos veces al año. Lo cambiamos muy a menudo, tan a menudo como un restaurante. Al principio, la gente regresaba y se entristecía por no encontrar los pasteles que vieron hace aproximadamente un mes. Pero ahora las personas regresan y están entusiasmadas con los nuevos artículos y están entusiasmadas con el cambio.

Traen nuevos amigos, traen familia aquí. Existe esta energía, esta voluntad de mantener la mente abierta y aprender sobre las cosas nuevas que tiene Nueva York. Es realmente un lugar emocionante para un chef.

Según Dominique Ansel, Nueva York es un lugar emocionante para un chef. Fotografía: Thomas Schauer / Cortesía de Dominique Ansel Bakery Fotografía: Thomas Schauer / Cortesía de Dominique Ansel Bakery

En nuestra correspondencia por correo electrónico anterior, me dijiste "Nunca te vuelvas perezoso y deja que tu creación mate tu creatividad". ¿También anima a su personal a ser creativo?

Totalmente. Sí. Es muy importante para mi. Es parte de nuestra cultura. Siempre digo que no quiero que la creación mate la creatividad. Una creación, una de ellas fue cronut, no quiero que nos detengamos todavía y matemos nuestra creatividad. Podemos hacer mucho más. Podemos hacer muchas más cosas y es muy importante para mí involucrar a mi personal en este aspecto, así que siempre los presiono para que piensen fuera de la caja, para que piensen de manera diferente. Porque ellos también tienen ideas. Debido a que también tienen experiencias diferentes y al compartir y ver a mi personal crecer conmigo, es algo que es muy único y sorprendente para mí.

Anteriormente, ayudó a expandir Fauchon a lugares como Rusia, Egipto ...

¿Qué has aprendido de eso? ¿Fue diferente a montar tu propio negocio?

Aprendí mucho. He aprendido todas las cosas que debes y no debes hacer. El concepto de Fauchon en el extranjero era realmente copiar y pegar, era una réplica de lo que era en París, que [en] algunos lugares funciona muy bien, y [en] otros, nada. Creo que para mí es muy importante que las empresas tengan un crecimiento consciente, pero también que comprendan el mercado. Si abriera un lugar, una panadería a una cuadra de distancia, tendría que ser diferente. Tendría que adaptarse al barrio, tener identidad y personalidad propias. Como propietario de un negocio, realmente adapta su concepto, sus ideas, su producto, su servicio en función de la ubicación y sus clientes.

Esta es una de las cosas más importantes que he aprendido con Fauchon.

Cuando se le ocurrió el cronut por primera vez, hubo mucha atención. ¿Cómo te sentiste con toda esa atención?

Al principio, fue un poco abrumador. Sabes que no es algo que esperábamos. El primer día que lanzamos cronut, alguien de Grub Streeet vino aquí, tomó una foto y la publicó. Era un artículo pequeño, como una reseña de algo nuevo que estábamos haciendo porque siempre hacemos algo nuevo. Esa misma noche nos llamaron y nos dijeron que tenían un aumento de tráfico del 300%. Técnicamente nos dijeron que nunca habían visto algo así y que deberíamos estar listos para estar ocupados.

¿El primer día que hice tal vez como 35? El segundo día, decidí ganar 50. El primer día se agotaron en unos 15 minutos. El segundo día en 10. Y para el tercer día, teníamos una fila de aproximadamente 100 personas esperando afuera antes de trabajar junto a las puertas. Y así empezó la locura. Me quedé realmente sorprendido. Y no estábamos listos [risas] para tener una fila de personas fuera de la tienda. Tuvimos líneas muy ocupadas en la mañana antes del cronut, pero no tanta gente que venía por un producto. Fue algo realmente inesperado.

Todo esto fue publicidad de boca en boca.

La gente a menudo pregunta: "¿Fue una estrategia de relaciones públicas?" Y nosotros decimos "No, en absoluto". No hay una estrategia de relaciones públicas, no hay un equipo de relaciones públicas, no hay nada que esté planeado. Hacemos las cosas de forma natural.

Hago cosas que son genuinas, con mi corazón y cuando decido comprar algunas docenas de rosas para regalar a nuestros primeros clientes en la fila, es porque creo que es un día especial para ellos. Y si puedo hacerlo un poco más especial para ellos y más feliz para ellos, lo haré.

[Por la mañana], la parte más emocionante es estar realmente en la caja registradora y ver a la gente salir de la tienda, despidiéndose después de estar juntos en la fila. Pasan tiempo juntos. Intercambian correos electrónicos. Intercambian números de teléfono.

Podría iniciar un servicio de búsqueda de coincidencias cronut.

[Risas] Realmente se hacen amigos. No importa de dónde sean, de qué parte del mundo, de qué parte de la ciudad sean. Hablan y se hacen amigos.

¿Tienes amigos y familiares que te pidan un cronut?

No todos, porque saben que no hago excepciones.

Tendrían que ponerse en línea.

La mayoría de ellos, amigos y familiares, nunca han probado un cronut. He creado reglas desde el principio y tengo que respetarlas. Todos, todos mis amigos cercanos y mi familia, saben que no deberían preguntarme. Mi respuesta sería la misma que para todos: deberían esperar en la fila. Eso es algo en lo que creo, la justicia para todos. Producto de buena calidad a un precio justo y todos tratados por igual.

Tenías un menú especial para el día de San Valentín. ¿Como le fue?

Fue increíble. Ese fue nuestro día más ocupado hasta ahora. Y también fue el año pasado. Este año hemos hecho todo en rosa y tuvimos, y esto es muy divertido, la mayoría de nuestros clientes son en realidad caballeros.

Sí, para el día de San Valentín. Para ese día, veríamos un buen 80% de clientes que son hombres. Y cuando entran a la tienda con los corazones, y los estuches son todos de color rosa, y estamos tocando canciones de amor, y hay pétalos de rosa por todo el piso, todo es muy femenino. No es un lugar donde esperarías que estuvieran los hombres, pero todos son muy sonrientes y un poco tímidos y preguntan por recomendaciones.

En Dominique Ansel Bakery, los clientes tienen una variedad de golosinas para elegir. No se trata solo del cronut. Fotografía: Thomas Schauer / Cortesía de Dominique Ansel Bakery Fotografía: Thomas Schauer / Cortesía de Dominique Ansel Bakery

Bueno, supongo que han descubierto lo que las mujeres han sabido todo el tiempo: que el camino al corazón pasa por el estómago.

¿Sientes que los franceses tienen una relación diferente con la comida que los estadounidenses?

¿Cuán diferentes dirías que eran?

Hay mucha más tradición, raíces e historia [en Francia]. Francia es un poco más conservadora en lo que respecta a la comida. Saben lo que les gusta y les gusta lo que saben. No les gusta mucho el cambio. Les gustan las cosas que han probado antes. Les gusta la comida francesa.

Los neoyorquinos, los estadounidenses son completamente diferentes. Tienen una mente mucho más abierta. Viajan mucho más. Están dispuestos a descubrir nuevos sabores, nuevas texturas y simplemente cosas nuevas de todo el mundo. Por eso creo que Nueva York es uno de los escenarios gastronómicos más emocionantes del mundo actual. Y creo firmemente en esto, porque he tenido algunas de mis mejores comidas en Nueva York.

Entonces, ¿qué sigue para tu panadería?

Bueno, ahora mismo estoy escribiendo un libro, un libro de cocina con Simon & amp Schuster que saldrá en octubre de este año. Así que eso es lo que pasa ahora.

Y luego, cuando se trata de expansión, cualquier negocio saludable y seguro debería expandirse. Debe ser un crecimiento consciente y debe tener en cuenta, como dije antes, el lugar, la ubicación, los clientes, el concepto. Para mí, no se trata solo de abrir algo. Debe haber algo realmente único y especial al respecto, algo que tenga corazón, algo en lo que la gente crea.


El Cronut llega a Jo'burg

Un invento mágico que combina dos de las superpotencias pastosas del mundo & rsquos & ndashthe Cronut es todo donut glaseado en el exterior con su textura azucarada y crujiente, y escamas en capas en el interior y agrave el croissant.

El que probé (de hecho, hubo muchos más en nombre de la investigación) en Belle & rsquos Patisserie estaba relleno de mermelada de fresa, lo suficiente para no comprimir la ligereza y dejar el sabor más agradable en combinación con el delicado glaseado de fresa.

Hasta donde sabemos, Belle & rsquos & ldquounique & rdquo asume lo que ellos llaman el crois-nut es una primicia sudafricana, colocando al suburbio de Birnam en Johannesburgo firmemente en el mapa de la pastelería.

El chef pastelero de origen francés Dominique Ansel lanzó el original en su panadería de Soho, Nueva York, en mayo. Al darse cuenta de que había encontrado algún tipo de oro, inmediatamente registró el nombre Cronut, lo que provocó la necesidad de nombres alternativos, entre ellos el & ldquodosant & rdquo en panaderías tan lejanas como Sao Paulo y Taiwán.

Desde entonces, los neoyorquinos hacen cola todos los días desde las 5 a. M. (La panadería abre a las 8 a. M.) Para conseguir un trozo de Cronut.

La versión de Ansel & rsquos se vende a $ 5 cada uno, llegando hasta $ 40 en el mercado negro, debido a su número limitado. Las ventas en la tienda están restringidas a dos por cliente.

It & rsquos ha sido llamado el postre más viral de todos los tiempos, con la demanda impulsada por las redes sociales y el poder de las fotos de Instagram de Cronuts a medio comer. Tendría que luchar contra el Cronut para sacar su teléfono celular a tiempo. Un hombre incluso publicó un anuncio de Craigslist ofreciendo cambiar su Cronut por favores sexuales.

Ansel & rsquos first Cronuts se rellenaron con crema de vainilla, y ha introducido un nuevo sabor cada mes. Belle & rsquos otras versiones son de chocolate, natillas y azucaradas, y te costarán R25 una masa.

En su sitio web de panadería, Ansel registra que perfeccionar la receta tomó más de dos meses y 10 iteraciones, y todo el proceso tomó hasta tres días para un artículo con una vida útil extremadamente corta que se consume mejor fresco.

Belle & rsquos Linda Lipschitz dice que su versión tardó seis semanas en dominarse, y no puedo contar cuántos Cronuts después.

Ella dice: & ldquoNo estamos aquí para copiar. Quería hacerlo nuestro. & Rdquo

Ella explica que el truco consiste en modificar la masa del croissant, ya que la versión estándar no puede soportar el proceso de fritura que requiere una rosquilla.

Habiendo asistido una vez a una clase de horneado de croissants, puedo dar fe de que la producción real lleva horas y ya es un proceso altamente técnico. Pero Lipschitz está preparado para los desafíos.

Su afición en la cocina de hornear es ahora un negocio que emplea a 40 personas. Terapeuta del habla durante 19 años, también comprende profundamente las necesidades de la boca. Famosa por suministrar el mejor pastel de terciopelo rojo de la ciudad, su raison d & rsquo & ecirctre es crear pasteles y productos horneados (kosher y halaal) que sepan tan bien como se ven.

El Cronut es solo un ejemplo de la manipulación frankensteiniana reciente de los pasteleros. El observador de Nueva York informó que en Francia el emporium de macarrones Ladur & eacutee lanzó el sándwich de helado Icecaron & ndashan utilizando su especialidad característica, mientras que en Canadá surgieron informes sobre el Crookie, un croissant cruzado con una Oreo. Ninguno ha captado la misma atención mundial.

En el Smithsonian, los historiadores de las rosquillas han rastreado la pastelería a través de los inmigrantes holandeses, exiliados rusos, panaderos franceses, Irving Berlin, Clark Gable y los nativos americanos.

Los relatos apócrifos de por qué hay un agujero en el medio se han registrado diligentemente, pero el jurado aún está deliberando.

Los registros oficiales indican que, aunque la rosquilla tiene muchos antecedentes en su forma actual, llegó a Manhattan, entonces llamada Nueva Amsterdam, con el capitán de barco de Nueva Inglaterra, Hanson Gregory, cuya madre Elizabeth y ldquomade una masa frita y rdquo malvada.

La historia del croissant también ha generado muchas cuentas populares. Larousse Gastronomique tiene su origen en Viena alrededor de 1680, donde los panaderos de la ciudad y los rsquos frustraron una invasión turca y, para celebrar, crearon pan en forma de luna creciente, un símbolo turco. One hundred years later Ms Let-&rsquoem-eat-cake Marie Antoinette allegedly introduced this fancy pastry to the French aristocracy.

Take the quintessentially American doughnut and combine it with the national product of France and you have the Cronut &ndashthe perfect blend of two distinct national cuisines. Who has time to think of calorific values when you might be looking at a recipe for world peace?

Belle&rsquos Patisserie is in Blubird Shopping Centre, Birnam. Phone 011 440 4474 or visit bellespatisserie.co.za

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Revealed on 'GMA': Dominique Ansel's Cronut Recipe

If you haven’t been able to taste a Cronut from the man who invented them, Dominique Ansel, well, we have news for you! Te world-renowned pastry chef exclusively revealed his at-home recipe this morning on “ Good Morning America .”

“It took quite a lot of work in my small New York home kitchen to work out a version of the Cronut recipe for an at-home cook,” Ansel told ABC News. “The book has some much simpler recipes, but this is definitely a three-day challenge for the real serious bakers out there. I hope they have fun with it and make it for someone special.”

The Cronut recipe is part of Ansel’s new cookbook, “Dominique Ansel: Secret Recipes,” out on Oct. 28, but you can already see for yourself what the Cronut buzz is all about with his recipe below.

3 3/4 cups flour, plus more as needed for dusting

1 tablespoon + 2 teaspoons Kosher salt

1/4 cup + 1 tablespoon granulated sugar

1 tablespoon + 1 1/2 teaspoons Instant yeast (preferably SAF Gold Label)

1 cup + 2 tablespoons cold water

8 tablespoons unsalted butter (84% butterfat), softened

Nonstick cooking spray as needed

18 tablespoons unsalted butter (84% butterfat), softened

Glaze of your choice as needed

Decorating sugar of your choice as needed

Stand mixer with dough hook and whisk attachments

3 1/2-inch (9 cm) ring cutter

Wilton #230 Bismarck metal tip or other Bismarck tube

Ateco #803 plain tip (5/16-inch/0.8 cm diameter)

Make ganache: Prepare one of the ganache recipes below and refrigerate until needed.

Make pastry dough: Combine the bread flour, salt, sugar, yeast, water, egg whites, butter, and cream in a stand mixer fitted with a dough hook. Mix until just combined, about 3 minutes. When finished the dough will be rough and have very little gluten development.

Lightly grease a medium bowl with nonstick cooking spray. Transfer the dough to the bowl. Cover with plastic wrap pressed directly on the surface of the dough, to prevent a skin from forming. Proof the dough in a warm spot until doubled in size, 2 to 3 hours.

Remove the plastic wrap and punch down the dough by folding the edges into the center, releasing as much of the gas as possible. On a piece of parchment paper, shape into a 10-inch (25 cm) square. Transfer to a sheet pan, still on the parchment paper, and cover with plastic wrap. Refrigere toda la noche.

Make butter block: Draw a 7-inch (18 cm) square on a piece of parchment paper with a pencil. Flip the parchment over so that the butter won’t come in contact with the pencil marks. Place the butter in the center of the square and spread it evenly with an offset spatula to fill the square. Refrigere toda la noche.

Laminate: Remove the butter from the refrigerator. It should still be soft enough to bend slightly without cracking. If it is still too firm, lightly beat it with a

rolling pin on a lightly floured work surface until it becomes pliable. Make sure to press the butter back to its original 7-inch (18 cm) square after working it.

Remove the dough from the refrigerator, making sure it is very cold throughout. Place the dough on a floured work surface. Using the rolling pin, roll out the dough to a 10-inch (25.5 cm) square about 1 inch (2.5 cm) thick. Arrange the butter block in the center of the dough so it looks like a diamond in the center of the square (rotated 45 degrees, with the corners of the butter block facing the center of the dough sides). Pull the corners of the dough up and over to the center of the butter block. Pinch the seams of dough together to seal the butter inside. You should have a square slightly larger than the butter block.

Very lightly dust the work surface with flour to ensure the dough doesn’t stick. With a rolling pin, using steady, even pressure, roll out the dough from the center. When finished, you should have a 20-inch (50 cm) square about 1/4-inch (6 mm) thick. (This is not the typical lamination technique and is unique to this recipe. When rolling out dough, you want to use as little flour as possible. The more flour you incorporate into the dough, the tougher it will be to roll out, and when you fry the At-Home Cronut pastries they will flake apart.)

Fold the dough in half horizontally, making sure to line up the edges so you are left with a rectangle. Then fold the dough vertically. You should have a 10-inch (25.5 cm) square of dough with 4 layers. Wrap tightly in plastic wrap and refrigerate for 1 hour.

Repeat steps 3 and 4. Cover tightly with plastic wrap and refrigerate overnight.

Cut dough: On a lightly floured work surface, roll out the dough to a 15-inch (40 cm) square about 1/2-inch (1.3 cm) thick. Transfer the dough to a half sheet pan, cover with plastic wrap, and refrigerate for 1 hour to relax.

Using a 3 1/2-inch (9 cm) ring cutter, cut 12 rounds. Cut out the center of each round with a 1-inch (2.5 cm) ring cutter to create the doughnut shape.

Line a sheet pan with parchment paper and lightly dust the parchment with flour. Place the At-Home Cronut pastries on the pan, spacing them about 3 inches (8 cm) apart. Lightly spray a piece of plastic wrap with nonstick spray and lay it on top of the pastries. Proof in a warm spot until tripled in size, about 2 hours. (It’s best to proof At-Home Cronut pastries in a warm, humid place. But if the proofing area is too warm, the butter will melt, so do not place the pastries on top of the oven or near another direct source of heat.

Fry dough: Heat the grapeseed oil in a large pot until it reaches 350 degrees F (175 degrees C). Use a deep-frying thermometer to verify that the oil is at the right temperature. (The temperature of the oil is very important to the frying process. If it is too low, the pastries will be greasy too high, the inside will be undercooked while the outside is burnt.) Line a platter with several layers of paper towels for draining the pastries.

Gently place 3 or 4 of them at a time into the hot oil. Fry for about 90 seconds on each side, flipping once, until golden brown. Remove from the oil with a slotted spoon and drain on the paper towels.

Check that the oil is at the right temperature. If not, let it heat up again before frying the next batch. Continue until all of them are fried.

Let cool completely before filling.

Make glaze: Prepare the glaze below that corresponds to your choice of ganache.

Make flavored sugar: Prepare the decorating sugar on page 208 that corresponds to your choice of ganache.

Assemble: Transfer the ganache to a stand mixer fitted with a whisk. Whip on high speed until the ganache holds a stiff peak. (If using the Champagne-chocolate ganache, simply whisk it until smooth. It will be quite thick already.)

Cut the tip of a piping bag to snugly fit the Bismarck tip. Using a rubber spatula, place 2 large scoops of ganache in a piping bag so that it is one-third full. Push the ganache down toward the tip of the bag.

Place the decorating sugar that corresponds to your choice of ganache and glaze in a bowl.

Arrange each At-Home Cronut pastry so that the flatter side is facing up. Inject the ganache through the top of the pastry in four different spots, evenly spaced. As you pipe the ganache, you should feel the pastry getting heavier in your hand.

Place the pastry on its side. Roll in the corresponding sugar, coating the outside edges.

If the glaze has cooled, microwave it for a few seconds to warm until soft. Cut the tip of a piping bag to snugly fit a #803 plain tip. Using a rubber spatula, transfer the glaze to the bag. Push the glaze down toward the tip of the bag.

Pipe a ring of glaze around the top of each At-Home Cronut pastry, making sure to cover all the holes created from the filling. Keep in mind that the glaze will continue to spread slightly as it cools. Let the glaze set for about 15 minutes before serving.

Serving instructions: Because the At-Home Cronut pastry is cream-filled, it must be served at room temperature.

Storage instructions: Consume within 8 hours of frying. Leftover ganache can be stored in a closed airtight container in the refrigerator for 2 days. Leftover flavored sugar can keep in a closed airtight container for weeks and can be used to macerate fruits or sweeten drinks.

1 gelatin sheet, 160 bloom (If you can’t find gelatin sheets, use powdered gelatin. One gelatin sheet = 1 scant teaspoon [2.3 grams] powdered gelatin. For every teaspoon of gelatin, bloom in 1 tablespoon [15 grams] water.)

1 Vanilla bean (preferably Tahitian), split lengthwise, seeds scraped

1/2 cup white chocolate, finely chopped

Soak the gelatin sheet in a bowl of ice water until soft, about 20 minutes. If using powdered gelatin, sprinkle 1 teaspoon (2.3 grams) gelatin over 1 tablespoon (15 grams) water in a small bowl, stir, and let sit 20 minutes to bloom.

Combine the heavy cream and vanilla bean seeds in a small pot and bring to a boil over medium heat. Retirar del fuego.

If using a gelatin sheet, squeeze out any excess water. Whisk the bloomed gelatin into the cream until the gelatin is dissolved.

Place the white chocolate in a small heatproof bowl. Pour the hot cream over the chocolate and let stand for 30 seconds.

Whisk the white chocolate and hot cream until smooth. Add the rose water and whisk until fully blended. Cover with plastic wrap pressed directly onto the surface of the ganache, to prevent a skin from forming. Refrigere durante la noche para que cuaje.

Whipped Lemon Ganache

2 gelatin sheets, 160 bloom (If you can’t find gelatin sheets, use powdered gelatin. One gelatin sheet = 1 scant teaspoon [2.3 grams] powdered gelatin. For every teaspoon of gelatin, bloom in 1 tablespoon [15 grams] water.)

3/4 cup + 2 tablespoons heavy cream

Grated zest from one lemon

3/4 cup white chocolate, finely chopped

1/2 cup + 1 tablespoon lemon juice

Soak the gelatin sheets in a bowl of ice water until soft, about 20 minutes. If using powdered gelatin, sprinkle 2 teaspoons (5 grams) gelatin over 2 tablespoons (30 grams) water in a small bowl, stir, and let sit 20 minutes to bloom.

Combine the cream, lemon zest, and sugar in a small pot and bring to a boil over medium heat. Retirar del fuego.

If using gelatin sheets, squeeze out any excess water. Whisk the bloomed gelatin into the cream until the gelatin is dissolved.

Place the white chocolate in a small heatproof bowl. Pour the hot cream over the chocolate and let stand for 30 seconds.

Whisk the white chocolate and hot cream until smooth. Let the ganache cool to room temperature.

Whisk in the lemon juice. Cover with plastic wrap pressed directly onto the surface of the ganache, to prevent a skin from forming. Refrigere durante la noche para que cuaje.

Champagne-Chocolate Ganache

1/4 cup + 2 tablespoons champagne

1 1/2 tablespoons unsweetened cocoa powder

3 cucharadas de azúcar granulada

1 cup + 1 tablespoon dark chocolate (66% cocoa content), finely chopped

Combine the water, 2 tablespoons (26 grams) of the Champagne, and the cocoa powder in a small bowl. Mix to a smooth paste.

Combine the cream and the remaining 1/4 cup (76 grams) Champagne in a small pot and bring to a boil over medium heat. Retirar del fuego.

Whisk the egg yolks and granulated sugar together in a small bowl. Stream one-third of the hot cream mixture into the egg yolks, whisking constantly until fully blended, to temper them. Whisk the tempered yolks into the remaining hot cream. Return the pot to medium heat.

Keep whisking! Continue to cook the custard over medium heat until it reaches 185 degrees F (85 degrees C). The custard will turn pale yellow and thicken so that it coats the back of a spoon. Remove from the heat and whisk in the cocoa powder paste until fully incorporated.

Place the chocolate in a medium heatproof bowl. Strain the custard through a small sieve over the chocolate. Let stand for 30 seconds.

Whisk the chocolate and custard until smooth. When finished, the ganache will have the consistency of yogurt. Reserve 1/4 cup (50 grams) for the glaze. Cover with plastic wrap pressed directly onto the surface of the ganache, to prevent a skin from forming. Refrigere durante la noche para que cuaje.

1 Vanilla bean (preferably Tahitian), split lengthwise, seeds scraped

1 cup granulated maple sugar

Grated zest from one lemon

Grated zest from one orange

Combine the sugar and its flavoring in a small bowl. Reserve until needed.

1/2 cup glazing fondant (Glazing fondant is also known as “fondant icing” or “pastry fondant.” It is similar to royal icing but remains shiny when it sets.)

1/2 cup glazing fondant (Glazing fondant is also known as “fondant icing” or “pastry fondant.” It is similar to royal icing but remains shiny when it sets.)

Grated zest from one lemon

Champagne-Chocolate Glaze

1/2 cup glazing fondant (Glazing fondant is also known as “fondant icing” or “pastry fondant.” It is similar to royal icing but remains shiny when it sets.)

1/4 cup champagne-chocolate ganache (see above)

Warm the fondant in a small bowl in the microwave in 10-second intervals, stirring between intervals. When the fondant is slightly warm, about 20 seconds, add the corresponding flavor and stir until fully blended.


Cronut Creator Dominique Ansel Isn’t a One-Pastry Chef

Time in the pastry world can be divided into two distinct periods: Before the Cronut and In the Cronut Era.

Before the Cronut, a hybrid treat created this past May by New York City-based patissier Dominique Ansel, consumers had to settle for the pedestrian doughnut, or the highfalutin’-but-somehow-unsatisfying croissant. By marrying these two standards, Ansel created something that many believe is greater than the sum of its parts. Such a commotion has sprung up around the pastry that people wait hours in line for it at the Dominique Ansel Bakery (because they are made by hand, there is a limited supply of Cronuts, and they sell out early.). It’s spawned a cottage industry of copycats and launched a thousand news stories and food blog entries.

Ansel did not foresee the amazing success of his creation.

“I was very surprised in the beginning,” he said. “We launched the Cronut just to have a new addition to the menu, something fun and exciting to eat, something original.”

The day before the Cronut launched, Ansel was satisfied that he had added simply another pastry to his roster of treats.

“I just went to bed,” he said.

When he woke up, everything had changed – and the Era of the Cronut had begun.

“The following days were busier and busier and busier, and the lines were forming outside of the shop very quickly.”

Customers were drawn to the novelty of the pastry, and its unique structure. The dough is, in Ansel’s words, “flaky and very light, fluffy. It is similar to croissant dough. It is filled with crème inside, a warm sugar, and glaze on top. And it is very fun to eat.”

According to Ansel, “People cut it in half and see all the layers, and maybe peel them off. Or, they just bite into it.”

Though this Franken-pastry’s success happened almost literally overnight, it took Ansel about two months to develop the recipe.

“I had tried about 10 different recipes in order to find the right ratio, the right proportion of the dough, the flakiness, something that we want to be able to fry easily, not too greasy, something you could fill with creme.”

Ansel, whose slender frame belies his profession, is no culinary newcomer. He knew he wanted to be a chef “since I was little, since I was maybe 12. I loved to cook at home and I always loved and enjoyed being in the kitchen to cook and prepare food for my parents.”

He worked for the French bakery Fauchon for several years, and then for famed restaurateur Daniel Boulud, before opening his own bakery in 2011.

For Ansel, being a pastry chef at the top of his class “is a lifetime commitment. The hours that go into it, a lot of hard work, there is no more weekend, no more family or friends that you can hang out with. You dedicate your life to cooking, and you must love it if you do it, you really must love it.”

Ansel’s approach to his craft is “very, very scientific. You have to be very precise and everything has to be measured. You have to scale everything, you have to take the temperature for everything and time everything. Pastry is science. You cannot change it. You have to respect all the formulas and all the recipes.”

Despite the Cronut’s popularity, Ansel has no plans to increase output.

For one thing, his bakery has “a very, very tiny kitchen. We only have one table to work, and we have a large selection of beautiful pastries that I want to keep doing.”

Ansel doesn’t want to be known as a one-hit wonder. “I don’t want to turn this shop into a Cronut shop,” he said. “I’m constantly working on something new, something fun. I think a good chef should never stop creating something and I like always to push myself to make something new.”

Ansel has a message for all his bakery visitors at the end of the Cronut line: do not despair.

“If you don’t get a Cronut, it’s okay, we have a lot of other good things. Try the kouign-amann, which is my favorite, actually. It’s like this very flaky, caramelized croissant. It’s delicious, it’s very special and it is still my favorite.”

ABC's Mary-Rose Abraham, Andrew Lampard, Beryl Shereshewsky, Dave Kovenetsky, and Stephanie Beach contributed to this episode.

& # x27Tuvo que abrazar a su pequeño mientras moría & # x27: familia de 6 años & # x27s, policía de California busca al tirador en una muerte por furia en la carretera

El niño, identificado por la familia como Aiden Leos, estaba en el asiento trasero del auto de su madre cuando otro conductor le disparó y lo mató, dijeron las autoridades.

CNN Fired Rick Santorum for Racist, Pro-Colonization Comments

KENA BETANCURCNN finally fired Rick Santorum, nearly a month after the former Pennsylvania Senator made racist, pro-colonization comments about Native Americans at an event for young conservatives. The Huffington Post first reported this news.“We birthed a nation from nothing, I mean nothing was here,” Santorum said on April 26. “I mean, yes, we have Native Americans, but candidly, there isn’t much Native American culture in American culture.”CNN's Rick Santorum: "We birthed a nation from nothing. I mean, there was nothing here. I mean, yes we have Native Americans but candidly there isn't much Native American culture in American culture" pic.twitter.com/EMxOEYDbg7— Jason Campbell (@JasonSCampbell) April 26, 2021 His words were swiftly condemned by the National Congress of American Indians and Illuminative, a nonprofit that challenges harmful stereotypes of Indigenous peoples. Interior Secretary Deb Haaland, the first Native American to serve as a cabinet secretary, told Huffington Post his comments were “unfortunate.”“Perhaps we haven’t done a good job of educating Americans about Indian history, because Native American history truly is American history,” Haaland added.Santorum, a political commentator on CNN, later told Chris Cuomo that he “misspoke,” but did not apologize for what he said. A CNN senior executive told The Huffington Post that “leadership wasn’t particularly satisfied with that appearance,” and that “none of the anchors wanted to book him.” Santorum’s contract, the exec added, “quietly” ended this week.Don Lemon, another CNN anchor, told Cuomo the interview made him “furious.”“Did he actually think it was a good idea for him to come on television and try to whitewash the whitewash that he whitewashed? It was horrible and insulting and I apologize to the viewers who were insulted by this,” Lemon said.Chris Cuomo, it should be noted, is also under CNN-related public scrutiny this week after The Washington Post revealed he had consulted with his brother, New York Governor Andrew Cuomo, on how to respond to recent allegations of sexual harassment from female staffers. CNN told the outlet it would not penalize Cuomo for the ethical breech.On Thursday, as The Huffington Post noted, Indigenous groups and Hollywood activists embarked on a “day of action” to encourage CNN to #RemoveRick. Notable names tied to this initiative were Joaquin Phoenix, Ed Helms, Sarah Silverman, Piper Perabo, and Mark Ruffalo.Read more at The Daily Beast.Get our top stories in your inbox every day. Sign up now!Daily Beast Membership: Beast Inside goes deeper on the stories that matter to you. Learn more.

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Ashton Kutcher's twin brother was 'very angry' when actor revealed he had cerebral palsy

Ashton Kutcher revealed his twin brother's cerebral palsy diagnosis on national TV during a 2003 interview.


10 The Grey Stuff in Beauty and the Beast

Who could forget the scene in Beauty and the Beast when the dishes sing, “Be Our Guest” to Belle, as they present her with all kinds of food? One of the strangest foods, though, was the so-called “grey stuff,” which Lumiere serves to Belle on a platter. Believe it or not, you can actually eat the grey stuff! And it’s apparently very tasty, especially if you like cookies and cream! It can go on top of brownies, crackers, or cupcakes. Or, you can just eat it on its own for dessert. The grey stuff is made with vanilla pudding mix, milk, Oreos, whipped cream, and chocolate pudding mix. You can also garnish them with edible pearls or icing flowers (because they might not look so appetizing). See the entire recipe here.


Dominique Ansel’s Banana Bread

If you're new here, you may want to subscribe to my RSS feed. Thanks for visiting!

My friend Toby over at Plate Fodder suffers from a dire affliction: He has an advanced case of Food Fad Fatigue.

I relate. I spent New Year’s Day canceling email subscriptions and unliking Facebook pages of food magazines and newsletters I once enjoyed. Goodbye Bon Appetit, goodbye Tasting Table. I think they’ll miss me about as much as I’ll miss them, which is to say, not at all. It’s been quite a long time since I read any of their posts, mostly because what I want is dinner, while what they are trying to do is entice me to try something trendy and inedible.

Please click, they beg repeatedly, but I don’t want to and eventually I get tired of being asked. Unlike, unfollow, breathe deeply and exhale.

Toby’s approach is less passive than mine he’s threatening to write a book called Quinoa, Kale, and 50 Other Foods that Taste Like Ass. He wants to know if I’d buy a copy, and the answer is, of course I would, and not just because he’s a friend. I refuse to eat things just Because They’re Healthy. I like to eat healthy things that taste good.

The food faddists are rapidly ruining those, too. I like cauliflower in fact, I love the stuff, as does The Child. But somewhere along the line, cauliflower became a substitute for carbohydrates (cauliflower rice, anyone?), and somewhere after that, someone decided it was also a good substitute for lime sherbet. I’m joking, but only a little. The PBS blogger who wrote that article, oddly, appears to be serious.

Also being serious is the blogger who gave us Frambled Eggs, a post that Epicurious, in a cruel jab at people with some knowledge of basic culinary skills – not to mention, good food – filed under “Expert Advice.” If rubbery eggs are your thing, then by all means, use his technique. Bon appetit!

I feel like I’m in a small minority that is getting smaller every day. I went to an actual bookstore not long ago (remember those?), and spent some time checking out the cookbooks. Pioneer Woman? Cheque. The Minimalist Baker? Cheque. In fact, there were lots of pretty cookbooks by familiar food blogger names, while actual cookbooks by trained chefs (Dorie Greenspan, Mario Batali) were in somewhat short supply. No, the cookbook section in question was not a small one.

Turmeric may well have healthy properties, but that doesn’t mean anyone can or should eat it for breakfast, lunch, and dinner, even if one truly believes it is sourced from the Fountain of Youth. Given its increasingly frequent appearance in recipes and food blogs, it must be. But if I die an early death, will it be because the only bottle of turmeric I’ve ever owned has never been opened and dates to the pre-barcode era?

I’m willing to take that risk, and opt for a bit of cumin, or oregano, or some variety. Variety, I hear, is the spice of life. Not turmeric.

Another minority I belong to: American Citizens Against Zoodles. I’ve never used a spiralizer, and I’ve never eaten a zoodle. As much as I like zucchini, it isn’t a substitute for spaghetti, and at my house, never will be. If I want to be hungry an hour after I eat dinner, I’ll order Chinese food. It’s much less work.

I love to see classic recipes improved upon, and there are many good reasons to do this, such as simplifying a technique or using ingredients for that can be found easily by a home cook. This is not the same thing as throwing a new ingredient into an old classic and pretending it’s a wonderful, modern update. The world needs both dill pickles and chicken piccata, but it most assuredly does not need a recipe for Dill Pickle Chicken Piccata (something Toby swears he saw the other day but which Google, in its merciful and infinite wisdom, refuses to find for me).

My cookbooks aren’t full of pretty pictures of recipes that don’t work, so they don’t live on the coffee table next to a stack of pristine copies of Architectural Digest. Instead, my cookbooks live in the kitchen and sometimes find their way back to the shelves, usually when I run out of counter space, or back to the library, usually when one been overdue for so long that the library stops sending email notices (which I never see in all the email I receive) and starts sending actual letters (which I always see and am still kind of thrilled to get).

Yes, there is a point to all this, and I hope you will appreciate the irony.

One of the last Facebook posts I saw from Tasting Table was a banana bread recipe by Dominique Ansel, a name you might recognize as the man who gave us one of the largest food fads of recent memory, the Cronut. The banana bread recipe was accompanied by Tasting Table’s standard, overly effusive praise – Ansel took something that, when made by mere mortals, is “pretty good,” and turned it into an “insanely good … delectable treat,” rescuing overripe bananas from a terrible fate at the same time.

I’m always skeptical when someone is presented as a culinary Superman, but as it happens, I had four embarrassingly overripe bananas (I wish the grocery store would send me mail about that, just once), and as luck would have it, when I looked up the recipe, it called for … four overripe bananas. I haven’t had a good kitchen disaster in a while, so I gave it a try, fully expecting my beloved Fannie Farmer standby to win the day.

I’d like to say I’m sad about that, and of course part of me is, but the other part of me was too happy about eating a joyfully moist cake with a rich banana flavor and a heady dose of nutmeg, and did I mention the butter? Yes, it was there, and lots of it. And while these things are all wonderful, they are not the most wonderful thing about this banana bread. That honor goes to the thick, sweet, caramelized, crunchy top crust that forms as this giant loaf bakes.

Here, dear reader, is my point: Life is complicated, but good food is really quite simple.


The Cronut Pastry

I ordered the cronuts and they were good. I wanted to order other things but when I arrived the store was still closed. I am very glad I ordered online because when I arrived at the store it was 8:00 on Mother's Day and the line was long. I actually called on Friday and spoke to an employee because my pick up time was 8:00 but I realized the store opens at 9:00. They were very nice and accommodated my request for the 8:00 a.m pick up. The cronut donuts were good but my mom did not like them. I enjoyed them but when I use to purchase them previously I remember the cronuts being softer. I am willing to try other items my friend recommended an item she enjoys very much. The paper did not match the cronut . I believe the paper moved maybe as I was driving. So I was unable to know which flavor was in the cronut . I do suggest they find a solution to ensure the flavor matches the description. Overall a great experience I enjoy it greatly when businesses are organized and there is no stress. I look forward to going back to try their other products.

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  • Alice X.
  • New York, NY
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  • Elite ’21

Finally got my hands on the cronut after trying so many times! They always run out around 1-2pm and I missed it so many times.

Service is good, covid-19 policies are in place. Get ready to queue up, there is almost always a line.

The cronut I got was chocolate and apricot I believe. It was meh. I definitely feel like it was way too much filling/cream and it overpowered the flakey buttery pastry which I love. I love the DKA and swear by it! Definitely recommend that OVER the cronut !

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  • R C.
  • Fremont, CA
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Got there May 17th around 4pm. Coming all the way from San Francisco Bay Area to try their specialty cronut . I could see there were cronuts in the entrance to the backroom. Girl in the front and I asked the cashier. Cashier (she) says "they are all sold out". We then said there are more in the back and we can see them. Cashier did not reply a single word. We are paying. Imagínate.

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  • Jessica M.
  • Manhattan, New York, NY
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I went yesterday to pick up my preorder for the May Cronut . The lines are getting longer every time, so I am glad to be able to just go in to pick up my order. I overheard the cashier telling someone that they were sold out of cronuts since noon that day. The workers there are super friendly every time, and quickly help get my order out. Even when you preorder, you can still place an order for other things while you are there.

The Cronut I ordered is the May flavor of Guava Orange blossom, filled with tropical guava jam and orange blossom ganache. It has a flaky crust that really complements the sweet filling on the menu inside. The portion is on the large side for one person, so I usually split one with my husband.

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  • Kadeesha L.
  • Brooklyn, Brooklyn, NY
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Sad to say I had the worst customer service and experience with Dominique Ansel Bakery. I was unable to pick up my cronuts on time due to a work scheduling shift and contacted to the bakery to try to reschedule. They told me they had threw the cronuts out, not possible to reschedule or be be refunded. That is unacceptable- this is 2021 we just spent the last year being flexible and changing our schedules as well as being grateful for the everyday luxuries we do have like desserts. Dominique Ansel bakery disagrees. I ordered FOUR CRONUTS . To not even be called before they were THROWN AWAY, is not only extremely wasteful but just completely disrespectful to me, the staff who spent time making them and the starving people on NYC streets. I could have easily picked them up the next day or days.

Only thing they could offer me was a credit card form to fill out to PAY for more cronuts to be picked up in two weeks. Disgusting, poor excuse of customer service no sense of human morals.

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  • Leah L.
  • Mesa, AZ
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Waited in line for an hour and a half for the cronuts , DKAS and cookie shots. And I would do it again! My favorite bakery of all time! There is nothing like a cronut from here!! You don't be disappointed!! I was in Heaven!!

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  • Jason C.
  • Ann Arbor, MI
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First stop while I was visiting NYC. I heard so many things about Dominique and did expect a long line, however, when we got there, there was no line. We walked in, got my flavor of the day cronut - $6 - went to the patio and tried it.

I had to try the cronut , where it was invented. They have rotating flavors, for May it's - Guava Orange Blossom, filled with guava jam and orange blossom ganache. Cronut itself was good, would preferred it without any fillings. Overall, you gotta try it at least once.

Take advantage of their indoor or their patio seating area.

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  • Foodie C.
  • McLean, VA
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Ok worth the wait
Been here many times over the past 3 years.
This past year more challenging but never disappoints
Some of the best baked goods I have had ever!
Yes the cronuts are copied all over the world but these are where it all started

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  • Jose C.
  • Weehawken, NJ
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When tear for the first Time for a couple of pastries we were lucky enough to get the cronut it was delicious Covid protocols were taken very seriously every employee was wearing a mask and they were enforcing social distance and Covid protocols highly recommended everything taste excellent and will definitely come back

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  • Angela R.
  • Syracuse, NY
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I am beyond thrilled that Dominique Ansel is shipping nationally! This bakery is a favorite of mine. My boyfriend and I used to stop here every time we visited NYC. It's been a few years since I've been in person, but there are a lot of great memories associated with the place and the taste. When I received my baked goods and took a bite, it was an instant blast from the past. Truly, that is the power of great baking-- transporting you back to fond times in your life.
My latest treats were birthday/Valentines presents from my partner. First up was the classic DKA. It was just as wonderful as I remembered it. The pastries held up well during shipping, and came packaged quite attractively. The box includes a cool compress to keep the dough flakey and fresh, along with instructions on how to store/eat the treats and how long to let them sit. Biting into the DKA released bursts of butter into my mouth. Instantly, I was transported from my own kitchen to heaven.
Later on, I received my cronuts . The flavor of the month (February 2021) was Strawberry Hojicha, filled with strawberry jam and hojicha (roasted Japanese green tea) ganache. I wasn't sure about this flavor combination because A while I enjoy green tea I don't typically go out of my way to order it and B. the combination was eccentric. Silly me to doubt Dominique's knack for pairing flavors. This one really hit it out of the park. The jam was perfectly sweet, and the matcha provided a mellow afternote. The taste was perfectly balanced. The textures were varied and pleasing. This was an experience. Like the DKA, the cronuts held up well to shipping. Though word to the wise-- keep an eye on the site and don't delay ordering! While you may not have to wake up early and wait in line at the actual shop for an hour to get these, these sell out quickly!
Customer service is phenomenal too. My boyfriend had emailed a question about the order, and the staff got back to him right away and were super polite and accommodating. Even though they're so popular and successful, they still really make an effort with their clientele.
As the cards advise, wait for the pastries to come to room temperature before enjoying. It can be hard to wait, but the wait is worth it!
Thank you Dominique Ansel for making shipping an option. I know it was a decision prompted by undesirable circumstances, but the opportunity allowed me to relive my memories of visiting the shop with my partner, which I'm currently unable to do. This brought me such genuine joy and nostalgia, and I'm so incredibly grateful for that distant indulgence.


Ver el vídeo: Cronuts - REAL USA Ep. 176 (Octubre 2021).