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Receta de langostinos picantes a la parrilla


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Las gambas se cubren con una marinada picante, luego se ensartan en brochetas y se cocinan en la barbacoa.

9 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 80 ml de aceite de oliva
  • 60 ml de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de salsa picante
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharada de pasta de chile
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 900g de langostinos pelados y desvenados
  • 12 brochetas de madera, empapadas en agua

MétodoPreparación: 40min ›Cocción: 4min› Tiempo extra: 2 h de marinado ›Listo en: 2 h 44 min

  1. Batir el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el perejil, la salsa picante, el ajo picado, la salsa de tomate, la salsa de chile, la sal, la pimienta y el jugo de limón en un tazón. Reserva aproximadamente 1/3 de esta marinada para usar mientras cocinas.
  2. Coloque las gambas en una bolsa de comida grande con cierre. Vierta el resto de la marinada y selle la bolsa. Refrigere por 2 horas.
  3. Precaliente una barbacoa al aire libre a fuego alto. Enhebre los langostinos en las brochetas, pinchando una vez cerca de la cola y una vez cerca de la cabeza. Deseche la marinada.
  4. Engrase ligeramente la rejilla de la barbacoa. Cocine las gambas durante 2 minutos por lado hasta que estén opacas, rociándolas frecuentemente con la marinada reservada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(231)

Reseñas en inglés (175)

por Jillian

¡Guau, estos definitivamente son "Camarones a la parrilla picantes increíbles"! Si te gustan las cosas picantes, estas son para ti; si tiendes a evitar un poco de calor, no te molestes. Usé Frank's Red Hot como mi salsa picante (de ninguna manera iba a usar 2 cucharadas de tabasco como lo habían hecho otros, eso es un poco más de lo que te quema la boca en mi opinión). También puede ajustar la cantidad de salsa picante y pasta de chile si lo desea. ¡No cambié nada y pensé que eran geniales! Exprimí un poco de jugo de limón fresco cuando salieron de la parrilla, ¡un guardián definitivo! -26 de octubre de 2010

por VALENE

¡Guau! Posiblemente el mejor camarón que he hecho. En lugar de salsa picante y pasta de chile, solo usé un poco de SriRaCha (salsa picante tailandesa). Un poco picante para los niños, pero traté de reducirlo un poco agregando más jugo de limón. Además, en lugar de perejil, usé cilantro. Asado a la parrilla en una plancha de parrilla perforada para que los camarones se queden un poco picantes. ¡Excelente! Gracias por la receta.-09 de agosto de 2007

por Vanessa

Los hice por primera vez para una fiesta navideña. Hice 4 docenas. Solo 15 personas asistieron a la fiesta. Junto con el jamón, el pavo y todas las demás guarniciones, ¡mis camarones eran lo único que estaba lamido en un plato! ¡Creo que incluso lamieron la lechuga en la que serví los camarones! Cambié un poco la receta. no tenía salsa de chile asiático a mano, así que usé salsa Szechwan en su lugar. Puse todo en una bolsa de plástico y lo puse en el refrigerador durante aproximadamente 45 minutos a una hora. Luego los coloqué en la parrilla sobre papel de aluminio hasta que estuvieran calientes. (solo tomó un par de minutos) Serví con 3 salsas diferentes, desde una caliente hasta una dulce. ¡Nunca había tenido tanta gente que quisiera la receta y mi esposo me ha estado molestando para que haga más y solo ha pasado una semana desde la fiesta! - 23 de diciembre de 2008


Langostinos a la parrilla con salsa de chiles a la coreana

El verano está aquí: este es un plato maravilloso para el entretenimiento relajado al aire libre. Foto: Marcel Aucar

Nada me dice verano como las gambas asadas a la parrilla. A menudo, eso significa ajo, aceite de oliva y mucho jugo de limón y pimienta, pero también me encantan los langostinos a la parrilla con el sabor oscuro y salado de esta salsa de chile al estilo coreano.


Camarones BBQ picantes (estilo Nueva Orleans)

A diferencia de su nombre, este plato de Nueva Orleans no se hace realmente en la parrilla o en la parrilla de ninguna manera. Obtiene su ahumado y & # 8216BBQ sabor & # 8217 del humo líquido, la salsa Worcestershire y el pimentón ahumado y las especias. También se sirve tradicionalmente con cáscara y cabezas de camarón fresco jumbo (sin venas, por supuesto) y nadando en grandes cantidades de mantequilla, servido con pan crujiente caliente y un montón de baberos y servilletas (como es una comida) con las manos como un plato) o eso he oído. Ahora, alguna vez he estado en Nueva Orleans & # 8230aunque sé con certeza que me encantaría, aunque solo sea por la comida. ¡Así que hasta que llegue ese día, tengo que contentarme con preparar y comer alimentos con un toque de N & # 8217Orelean & # 8217s como este!

Inicialmente inspirado en las recetas de Return to Sunday Supper y Emeril & # 8217s, he preparado este plato varias veces, modificándolo cada vez a mi gusto. En mi versión de este plato, utilizo camarones congelados (pelados, pero con la cola) y también utilicé significativamente menos mantequilla . De cualquier forma que lo hagas & # 8230 ¡este plato es delicioso para chuparse los dedos!

¡Esta receta no solo es maravillosamente sabrosa & # 8230it & # 8217s súper fácil de hacer! Simplemente mezcle todos los ingredientes en una sartén & # 8230simmer & # 8230cool & # 8230vierta sobre camarones & # 8230marinate y hornea!

El resultado es suculentos camarones nadando en una salsa mantecosa, sabrosa, picante y ahumada que dejará sus papilas gustativas con un hormigueo por más. Y, si bien puede comerlo con arroz o papas, o con una ensalada o mazorcas de maíz & # 8230, le recomiendo que vaya a buscar la mejor baguette francesa crujiente que pueda & # 8230 porque lo más destacado de comer este plato es limpiar ese crujiente y suave pan en la salsa deliciosa!

Entonces, & # 8230¿qué estás esperando & # 8230.go haz este plato de una vez? Aquí & # 8217s cómo & # 8230


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Para la salsa de mantequilla gochujang

150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 cucharadas de gochujang (pasta coreana de frijoles calientes)

1. Remojar las almejas en agua fría durante 15 minutos, luego escurrir y enjuagar bien.

2. Precaliente una barbacoa bien engrasada y limpia a fuego alto. Tenga lista una bandeja para contener todos los mariscos una vez que estén cocidos.

3. Con un cuchillo afilado, parta los insectos por la mitad a lo largo y desvene. Partir las gambas por la mitad a lo largo y desvenarlas.

4. Condimentar los chinches, gambas, pescados y vieiras con sal marina y rociar con un poco de aceite de oliva. Colocar las chinches y las gambas en la barbacoa, cortadas hacia abajo, con el pescado, las vieiras, los mejillones y las almejas. Pasado un minuto, voltea las gambas y las vieiras, cocina un minuto más y retira del asador. Los insectos tardarán unos seis minutos en darles la vuelta a la mitad. Los mejillones y las almejas estarán listos cuando se abran las conchas, después de tres o cuatro minutos (deseche los que no se abran).

5. Ase los trozos de pescado por ambos lados hasta que estén bien cocidos, aproximadamente cuatro minutos. Mantenga los mariscos en un lugar cálido mientras prepara rápidamente la salsa.

6. Para hacer la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Batir el gochujang, la salsa de soja y el jugo de limón.

7. Divida todos los mariscos, vierta la salsa sobre los mariscos y sirva.

Nota: Si las almejas están empaquetadas y prelavadas, no es necesario remojarlas, simplemente sáquelas del paquete y enjuáguelas.

Pasta con langostinos y pesto. Foto: Suministrada

Spaghettini con gambas, albahaca, perejil y pistachos

Encuentro esta una sublime combinación de sabores. Otra forma de servir esto es picar las gambas y saltearlas rápidamente, luego servir con penne.

1 puñado grande de hojas de albahaca

1 puñado grande de hoja plana (italiano)
hojas de perejil

1 puñado de hojas de menta

75g de pistachos tostados sin sal

1 cucharada de queso parmesano finamente rallado

60ml de aceite de oliva virgen extra

pimienta negra recién molida

500g de langostinos crudos pelados

1. En un mortero, machaca el ajo y la mitad de la sal marina hasta obtener una pasta con un mortero. Agregue la albahaca, el perejil y la menta y continúe machacando hasta que las hierbas se rompan y formen una pasta espesa. Agrega la mitad de los pistachos y mézclalos bien para que la pasta tenga una textura cremosa. Pica los pistachos restantes y revuelve la pasta con el parmesano, el jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone con más sal si es necesario y agregue un poco de pimienta negra.

2. Mientras tanto, hierva una cacerola grande con agua con sal, agregue los spaghettini y cocine hasta que estén al dente, un minuto menos que las instrucciones del paquete.

3. Coloque una sartén de base pesada a fuego alto con el aceite de oliva restante. Fríe las gambas durante 1 minuto por cada lado, luego sazona con el 1/4 de cucharadita restante de sal marina. Retirar del fuego.

4. Escurre la pasta, reservando un poco del líquido de cocción. Inmediatamente, vuelva a colocar la pasta en la sartén, agregue la pasta de hierbas, las gambas cocidas y un poco del agua de cocción reservada si es necesario y mezcle para combinar.

5. Vierta en un plato grande y hondo y sirva inmediatamente.

Recetas e imágenes de Buena cocina de Neil Perry, Murdoch Books, PVP $ 49,99.


Langostinos a la parrilla marroquí

Paso 2: Para preparar las gambas, pelar la cáscara del cuerpo de cada gamba, dejando la cabeza y la cola intactas. Hacer una pequeña incisión a lo largo del lomo de la gamba, cortando aproximadamente la mitad de la pulpa, luego quitar la vía intestinal y desechar.

Paso 3: Coloque las gambas en una bandeja grande o en un tazón para mezclar. Vierta más de 100 ml de especias marroquíes, miel y vinagreta de Dijon, 60 ml de aceite de oliva virgen extra y sazone con sal marina. Mezclar bien y reservar.

Paso 4: Para cocinar las gambas, colóquelas sobre la plancha BBQ precalentada y cocine durante 2 minutos por cada lado.

Paso 5: Retirar del fuego y dividir uniformemente las gambas entre 4 platos para servir o colocar en 1 fuente.

Paso 6: Rocíe las especias marroquíes restantes, la miel y la vinagreta Dijon y el aceite de oliva virgen extra. Sirva con hierbas tiernas (opcional) y carrilleras de limón.

Consejo: estos langostinos combinan bien con baby cos a la parrilla, ensalada de cous cous o verduras de hoja amarga. También son excelentes si se sirven como canapés y # xE9.


Langostinos a la brasa

Estas gambas son tan deliciosas que son difíciles de resistir. Siga el tiempo de cocción sugerido en la receta, pero vigile de cerca los langostinos que desea que estén cocidos para que estén jugosos y tiernos. ¡Es mejor comerlos directamente de la barbacoa!

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 12 langostinos verdes, pelados y desvenados
  • condimento para bistec con ajo (marca comercial)
  • perejil picado
  • 120 g mantequilla, en cubos
  • aceite de oliva
  • 2 limones, cortados a la mitad

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Ensarta las gambas peladas en brochetas, poniendo dos en cada brocheta si son gambas pequeñas.

Coloque las brochetas en un plato en una sola capa y espolvoree el condimento de ajo y el perejil picado por encima. Gire y repita. (Tenga cuidado de no usar demasiado condimento de ajo o estarán demasiado salados).

Caliente una placa plana de barbacoa a fuego alto.

Coloque la mitad de los cubos de mantequilla en el plato caliente y agregue un chorrito de aceite de oliva para detener la quema de mantequilla.

Coloque las gambas en la placa de barbacoa y cocine hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 1-2 minutos.

Dar la vuelta a las gambas y poner más dados de mantequilla. Mientras cocina durante otros 30 segundos, exprima el jugo de limón fresco sobre ellos, luego retírelos y colóquelos en un plato para servir.


Direcciones

Combine todos los ingredientes excepto los camarones en una licuadora y mezcle bien. Vierta sobre los camarones en un tazón y deje marinar en el refrigerador durante 1 hora, revolviendo una o dos veces.

Prepara la barbacoa. Cuando las brasas estén listas, cubra la parrilla con papel de aluminio resistente (perfore con muchos agujeros para ventilación) y colóquela 4 pulgadas por encima de las brasas.

Extienda los camarones de manera uniforme sobre una rejilla cubierta con papel de aluminio. Cocine 1 minuto, unte con salsa barbacoa y dé vuelta. Unta nuevamente con más salsa. Los camarones se cocinan rápidamente y deben estar listos en 5 minutos.

Fuente de la receta: Jane Butel's & quotFinger Lickin ', Rib Stickin', Great Tastin ', Hot and Spicy Barbecue & quot


Camarón a la parrilla

Esta receta de camarones a la parrilla está diseñada para aprovechar al máximo la cocción de camarones en la barbacoa. ¡Lo tiene todo!

TEXTURA & # 8211 de la superficie crujiente de los camarones y pequeños trozos dorados de ajo en la salsa de mantequilla

SABOR & # 8211 del carbón ahumado de la barbacoa, condimentar los camarones, los camarones en sí y, por supuesto, mantequilla, mantequilla, mantequilla & # 8230

LUJO & # 8211 de la rica salsa de mantequilla

VELOCIDAD & # 8211 es & # 8217 es una receta de 10 minutos, ¡de principio a fin!


Receta de gambas con mantequilla de pimiento y ajo

Hay algunas cosas que suceden aquí, pero & lsquogarlic & rsquo, & lsquopepper & rsquo y & lsquobutter & rsquo en el título están en el centro de todo, tomando la iniciativa de los platos memorables de langostinos y cangrejos que se comen en Mumbai. Utilice los langostinos más grandes que pueda encontrar y sin cáscara pero crudos. La sección de congeladores de los supermercados asiáticos es una buena fuente. Si todavía no han sido desvenados y puntuados, hay un poco de trabajo para prepararlos, pero realmente no requiere tanto tiempo y definitivamente vale la pena.

Estas gambas son excelentes como comida ligera con panes planos o arroz (para absorber la salsa de mantequilla). Pero podría decirse que es mejor como parte de un festín junto con una colección de otros platos.

Sirve 2 como comida ligera o 4 & ndash6 como parte de un festín.

Ingredientes

  • 200 g de langostinos grandes crudos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 0.5 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1,5 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza marrón
  • 25 g de mantequilla con sal en cubos
  • 1.5 cucharadas de granos de pimienta enteros, triturados hasta obtener un grano grueso
  • 0.5 cucharaditas de hojuelas de chile seco
  • 0.5 lima, cortada en 2 gajos
  • 15 g de cilantro (cilantro), hojas recogidas
  • 7,1 oz de langostinos grandes crudos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 0.5 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1,5 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza marrón
  • 0.9 oz mantequilla salada en cubos
  • 1.5 cucharadas de granos de pimienta enteros, triturados hasta obtener un grano grueso
  • 0.5 cucharaditas de hojuelas de chile seco
  • 0.5 lima, cortada en 2 gajos
  • 0.5 oz de cilantro (cilantro), hojas recogidas
  • 7.1 oz de langostinos grandes crudos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 0.5 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1,5 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza marrón
  • 0.9 oz mantequilla salada en cubos
  • 1.5 cucharadas de granos de pimienta enteros, triturados hasta obtener un grano grueso
  • 0.5 cucharaditas de hojuelas de chile seco
  • 0.5 lima, cortada en 2 gajos
  • 0.5 oz de cilantro (cilantro), hojas recogidas

Detalles

  • Cocina: británico
  • Tipo de receta: Langostinos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 5 minutos
  • Sirve: 2

Paso a paso

  1. Utilice un cuchillo afilado para marcar la curva exterior de cada langostino, dos tercios del camino, de modo que haya más superficie para recoger las especias. Si aún no está desvenado, use la punta del cuchillo para quitar la línea negra. Deje las colas puestas si siguen ahí.
  2. Pon las gambas preparadas en un bol, junto con el ajo, la cúrcuma y media cucharada de aceite. Mezclar bien y dejar en el frigorífico durante 15 minutos o más.
  3. Asegúrese de que el arroz (o el resto de su banquete) esté listo antes de comenzar a freír las gambas y ndash, solo tardan 2 y 3 minutos en cocinarse.
  4. Ponga un wok a fuego lo más alto posible. Agregue la cucharada restante de aceite, luego las semillas de mostaza y, cuando 20 segundos después, el aceite esté humeante y las semillas de mostaza estén estallando, agregue los langostinos junto con todo su adobo con ajo.
  5. Freír durante 30 segundos sin revolver, luego agregar la mantequilla, los granos de pimienta triturados y las hojuelas de chile.
  6. Use una espátula o similar para empujar y echar las gambas y las especias en la mantequilla que se derrite rápidamente y cocine por apenas 90 segundos más, transfiriendo las gambas y la salsa de mantequilla a un plato de servir tan pronto como estén rosadas.
  7. Asegúrese de que toda la mantequilla y la pimienta del wok se raspe sobre la parte superior de las gambas, agregue un chorrito de lima de una de las rodajas, dejando la segunda como guarnición opcional, junto con una generosa cantidad de cilantro.

Esta receta es de CRAVE: Recetas ordenadas por sabor, para adaptarse a su estado de ánimo y apetito por Ed Smith (Quadrille, & pound25). Fotografía: Sam A Harris.

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Langostinos a la plancha con ajo y perejil

Esta receta de langostinos con cabeza a la parrilla es un manjar y combina bien con un vino blanco seco y crujiente.

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas, y más para asar
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 12 langostinos con cabeza y rabo o camarones gigantes
  • Sal y pimienta para probar
  • Rodajas de limón (para servir)

Instrucciones

  1. Prepare la parrilla a fuego medio-alto y engrase la rejilla.
  2. Combine el ajo, el perejil, las hojuelas de pimiento rojo y 4 cucharadas de aceite en un tazón mediano. Dejar de lado.
  3. Trabajando una a la vez, use tijeras de cocina para cortar a lo largo de la parte posterior de cada langostino lo suficientemente profundo en la carne para exponer la vena, retire la vena y enjuague con agua fría.
  4. Mezcle las gambas con 2 cucharadas de aceite de oliva en otro tazón mediano.
  5. Sazone con sal y pimienta kosher.
  6. Asa las gambas, volteándolas de vez en cuando, hasta que las cáscaras estén de color rojo brillante y la carne esté bien cocida (la carne se verá un poco opaca), unos 4-5 minutos.
  7. Transfiera las gambas (o camarones) a un tazón agregando la mezcla de ajo y perejil y revuelva para cubrir.
  8. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
  9. ¡Sirve con rodajas de limón y disfruta!

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