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Crema de brócoli y espárragos


Desafortunadamente, no tuve cámara durante dos días y tomé fotos con mi teléfono, por lo que las fotos no son de la mejor calidad.

  • 1 cabeza de brócoli pequeña a mediana
  • 3-4 hilos de espárragos
  • 1 calabacín
  • 1-2 cebollas
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 cubo de concentrado vegetal
  • 150 gr de crema agria
  • crutones de pan
  • sal pimienta
  • ½ limón
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 o

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Crema de brócoli y espárragos:

Desenvolver en los ramos de brócoli y lavar, quitar los espaguetis de la leña y poner a hervir en agua con sal, limpiar el calabacín, cortarlo en cubos pequeños y cocinarlo un poco más tarde. Se hervirá en agua con sal, brócoli con calabacín y espárragos por separado, porque unos hierven más rápido que otros. Dejamos el brócoli unos 5-7 minutos, dejamos los espárragos unos 10 minutos, cuando se encuentre hervido, pero no blando, lo sacamos y lo ponemos en agua fría al igual que el brócoli para mantener el color verde intenso.

Aparte, limpiar y picar finamente la cebolla y el ajo y ponerlos a endurecer en mantequilla, cuando estén listos ponerlos en el robot de cocina, agregar el brócoli, los espárragos, el calabacín, un huevo crudo y agregar 4 cucharadas de crema agria rallada. Empezar a mezclar si la sopa no está muy finamente mezclada, habrá que colarla por un colador, para que no queden verduras que no se hayan mezclado bien.

Poner aparte un cubo de concentrado vegetal en el agua en la que hirvió el brócoli, ponerlo en el agua en la que hirvió los espárragos y agregar la crema-sopa mixta, esta se agrega gradualmente. Sal y pimienta para probar. Cepille de 2 a 4 manojos de brócoli que hayan hervido previamente para el diseño.

Cuando sirvamos la Crema, pondremos 2 pulimentos adecuados, decoraremos la sopa con 2 ramos de brócoli hervido y ellos previamente, con crema agria y se servirá con picatostes, como en las siguientes imágenes.

Buen apetito


Cómo preparar sopa de espárragos con jamón

En una olla, hervir 2L de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, una cucharadita de mantequilla y el jugo de 1/2 limón. En este & # 8222bath & # 8221, las cáscaras de espárragos se hervirán durante 15 minutos. De ellos vendrá el sabor y aroma especial de esta sopa. Después de 15 minutos de cocción, cuela la sopa y tira las cáscaras. Conserve el líquido fragante que formará la base de la sopa.

En esta sopa, hervir los trozos de espárragos durante 10-12 minutos. Si no quieres comer la sopa el mismo día, este es el momento de parar. Puede guardar los espárragos en su sopa durante 2-3 días en el frío. Puede reanudar la receta de la salsa Bechamel calentando la olla con el extracto de espárragos.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

En paralelo una salsa blanca (Bechamel) menos de 50 g de mantequilla, 30 g de harina, sal y 500 ml de leche fría. Poner la mantequilla, la harina y la sal en un cazo a fuego lento y mezclar la pasta blanca hasta que chisporrotee. ¡No se fríe! Añada poco a poco el líquido caliente (abrillantador de sopa de la olla donde se hirvieron las cáscaras de los espárragos) alternando con leche en polvo fría. Retirar del fuego y remover vigorosamente para que no se formen grumos. Vuelva a llenar con sopa caliente hasta obtener una consistencia fina pero cremosa.

Al final añadir la nata líquida, la sal, la pimienta, los espárragos hervidos y el jamón en rodajas finas. Si tenemos una salsa holandesa a mano, ponemos 2 cucharadas de ella, si no mezclamos una yema de huevo cruda en nata dulce y sazonamos con el jugo de 1/2 limón.


¿Cómo preparar sopa crema de brócoli?

El boccoli debe limpiarse y dividirse en racimos más pequeños para que hierva en el menor tiempo posible. Pon el agua en una olla a hervir y escalda el brócoli. Por separado, cocina la cebolla finamente picada, luego agrega los ramos de brócoli y cubre todo con agua. Hervir todo a fuego medio. Cuando el brócoli esté muy bien cocido, sácalo y pásalo. También se puede administrar a través de una licuadora, dado que nuestro objetivo es obtener una sopa de crema de brócoli, por lo que debe aprobarse lo mejor posible. Agrega la crema de brócoli obtenida en el agua en la que hirvió junto con la crema agria y los dos huevos batidos. Por último, regule el sabor de la sal y la pimienta y déjela al fuego unos minutos más para que hierva dos veces más. Como cualquier sopa de crema, será ideal para servirla con picatostes.


Crema de verduras con brócoli

Además de que son muy fáciles de preparar, estas cremas de verduras también son muy sabrosas y saludables. La versión de hoy es con brócoli, una verdura rica en vitaminas, carbohidratos y sales minerales.

Para Crema de verduras con brócoli nosotros necesitamos

  • aproximadamente 2,5 y # 8211 3 l de separación
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla morada
  • 1 rodaja de raíz de apio
  • 1 gulie
  • 1 pimiento verde / amarillo
  • 500 gr de brócoli
  • 1 cucharadita de sal del Himalaya
  • Pimienta molida
  • Extra: aceite de oliva, pimienta

Método de preparación Crema de verduras con brócoli

  • Limpiamos y lavamos las verduras y ponemos a hervir unos 2,5 & # 8211 3 l de agua.
  • Cuando hierva el agua, añadimos la sal y ponemos en el bol todas las verduras cortadas por la mitad, excepto los racimos de brócoli que añadimos pasados ​​unos 20 minutos. Agrega un poco de pimienta recién molida y deja al fuego hasta que todas las verduras estén cocidas.

  • Retirar la olla del fuego y en dos mitades poner las verduras con una parte de la sopa en la que hervían (1 taza y media en total) en una licuadora y mezclar durante 30-40 segundos.

  • Verter la sopa de crema en un bol y rociar un poco de aceite de oliva por encima y moler un poco de pimienta por encima.

Consejos: guardamos la sopa restante en el congelador y la podemos usar para otros alimentos.


Crema de brócoli y yogur

Crema de brócoli y sopa de yogur: ¡una combinación sorprendentemente deliciosa!

Las cremas son rápidas, reconfortantes y llenas, y si encontramos una combinación de ingredientes que se complementan muy bien, ¡el resultado es definitivamente un platillo delicioso!

Para la crema de brócoli y yogur necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 3 patatas
  • 1 brócoli
  • 100 gramos de parmesano de raza
  • 200 gr de yogur
  • sal al gusto

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. El brócoli se rompe en pequeños racimos y se lava con agua corriente. En un bol adecuado, hervir las patatas cortadas en dados añadiendo una pizca de sal al agua. Cuando las patatas estén casi cocidas, añadir el brócoli y dejar unos minutos más. Colamos el agua en la que se hervían las verduras, pero no la tiramos, sino que la mantenemos separada. Con una batidora, pasa las verduras, añadiendo poco a poco el jugo colado hasta conseguir la consistencia deseada. Al final, agregue el yogur y el queso parmesano rallado. Sirve con picatostes de pan.

Si te gustan las cremas y quieres probar diferentes opciones, puedes encontrar más recetas aquí.


Sopa de crema de brócoli

Cada vez que como brócoli me siento mejor, realmente un milagro en la cocina. También me gusta mucho la pechuga de pollo.

Y suelo usar brócoli con pechuga de pollo, creo que quedan muy bien. Y también me gusta su color :)

Creo que es la receta más inusual que he visto en tu blog, estoy pensando en hacer un top.
De todos modos, soy una persona curiosa, así que es como un desafío para mí, pero gracias.

Radu, no creo que hayas investigado lo suficiente en el blog :) No creo que la sopa de crema de brócoli sea la receta más inusual que he publicado, por ejemplo, creo que está superada por pastel con ruibarbo: D Si alguna vez haces esa parte superior, tengo mucha curiosidad por saber cómo se vería.

Esta sopa es deliciosa. Solo bueno ahora en la estación fría. Otra receta maravillosa.

Te calientas instantáneamente comiendo esta sopa de brócoli, ya ni siquiera necesitas un radiador :) Solo debería comer sopa de crema durante todo el invierno, especialmente porque el precio de una gigacaloría es casi el doble en Constanza.

Bien dicho. ¿A qué precio está el brócoli, podríamos salir más baratos con esta sopa al final del invierno :)))

Desde hace algún tiempo, siempre lo he encontrado muy barato. Si Pea todavía tiene muchas más gigacalorías, creo que será más conveniente para mí desenchufar y hacer una chimenea en la que quemar el brócoli que seco en el otoño :))))

¡Mmm! ¡Fue la primera sopa de crema que hice y resultó deliciosa! ¡Siempre he tenido miedo de intentarlo! Gracias por la receta

Con mucho gusto, me alegra saber que mi receta de sopa de crema te hizo superar el miedo. Te recomiendo que experimentes tanto como puedas, hay tantas verduras esperando para ser machacadas. : D

Me gusta que tus recetas sean asequibles. Espero que sigas igual (no te emancipes como los demás, que de repente se convirtieron en grandes chefs y solo cocinan trufas). ¡Éxito!

Aunque mañana celebro 4 años y medio de blog culinario (y la página de facebook tiene más de un cuarto de millón de fans), no solo no tengo aspiraciones de mucho placer, sino que todavía me siento como un principiante en la cocina (y me Me siento cómodo en esta posición, ni siquiera pienso en hacer un curso culinario ni nada de eso, prefiero hacer lo que he hecho hasta ahora, que es cocinar recetas lo más simples posible, utilizando ingredientes accesibles y gastando el menor tiempo posible en la cocina).
Así que no te preocupes, seguiré igual, no me voy a tomar demasiado en serio. No estoy & quotemancipado & citado por la vanidad o el deseo de ser famoso (todavía puedo & quot; citar & quot cuando hay algunas recetas sospechosas para & quot; citarmancipación & quot, pero probablemente puedas culparlos por no poder resistir la tentación financiera. torcer tu mente: D).


Sopa de crema de brócoli

Brócoli es una verdura de la misma familia con la col y la coliflor (de crucíferas), pero menos consumida que sus hermanas, que se encuentran en todos los puestos. Con pocas calorías (30 a 100 g) y muchas vitaminas, el brócoli es bueno tanto para una salud fuerte como para una cintura delgada. Es ideal para comerla cruda, pero si se quiere cocinar es mejor no sentarse al fuego más de unos minutos. De lo contrario, pierde sus cualidades.

Perfecto para mujeres
Como repollo y coliflor, contiene antioxidantes que te protege de muchas enfermedades, especialmente el cáncer de mama. Ayuda a fijar el calcio en los huesos., por lo que te protege de la osteoporosis y previene la disminución de la densidad ósea, incluso si ya tienes este diagnóstico. ¡Desde la adolescencia hasta la vejez, los crucifijos no deben faltar en la dieta de ninguna mujer!

Elimina toxinas.
Consumo de brócoli mantén tu colon sano y ayuda a desintoxicar este órgano, previniendo el estreñimiento y otras afecciones más graves que afectan el sistema digestivo. Al mismo tiempo, el hígado cansado se regenera si incluye en el menú 300-400 g de brócoli por día.

Equilibra el azúcar en sangre
Los diabéticos encuentran un aliado confiable en el brócoli. Por un lado, reduce los efectos nocivos que el exceso de azúcar en sangre tiene en el organismo, y por otro lado, las fibras que contiene se asimilan lentamente y no provocan un aumento del azúcar en sangre, manteniéndola dentro de los límites normales.

Brotes de brócoli
Como todos los gérmenes, tienen las mismas cualidades que las verduras maduras, pero concentradas. Rico en vitaminas y minerales, ácido fólico, fibra, proteínas y antioxidantes, fortalecen la salud y previenen el cáncer. Una cura con estos gérmenes desintoxica tanto el colon como el hígado, así como la piel. Agréguelos crudos a ensaladas y sopas.


Crema de espárragos

Que tal uno Supa crema de espárragos? Realmente es una verdura cara para nosotros, pero a veces tenemos que mimarnos, ¿no? Además, en ocasiones lo encontramos en la oferta y digo que vale la pena aprovecharlo para diversificar nuestro menú diario. La sopa es sencilla de hacer, no requiere mucho tiempo, tiene un aroma especial y un sabor ligeramente dulce. Al menos esa fue mi impresión después de que lo probé :)

Ingrediente de la sopa de crema de espárragos:
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1 pieza de apio
  • dos manojos de espárragos
  • una papa
  • una cucharada de mantequilla (o aceite de oliva)
  • aproximadamente 1000 ml de sopa de pollo (o agua)
  • sal al gusto
  • pimienta
  • nuez moscada
  • crema agria (opcional)
Cómo preparar sopa crema de espárragos:
  1. Las cebollas, las zanahorias, el apio y las patatas se cortan en trozos pequeños (incluso se pueden rallar). Cuanto más pequeñas se cortan las verduras, más rápido hierven.
  2. Los espárragos se limpian fácilmente separando la parte de madera de la parte superior. Para la sopa usaremos solo las puntas que también están cortadas en trozos pequeños.
  3. Ponga una cucharada de mantequilla (aceite de oliva) en una cacerola más grande y cocine a fuego lento para que se derrita, luego agregue las verduras picadas y mezcle bien. Verter sobre ellos la sopa de pollo (agua) calentada un poco de antemano (si se saca de la nevera).
  4. Deje hervir a fuego medio hasta que todas las verduras estén bien cocidas. Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cuando las verduras estén cocidas, retire la olla del fuego y deje que la sopa se enfríe un poco.
  5. Después de que se haya enfriado un poco, cuela las verduras cocidas y pásalas por la batidora.
  6. Separe el jugo sobre esta pasta antes hasta que alcance la consistencia deseada.
  7. Para la decoración, puede guardar algunas puntas de espárragos enteros y luego agregarlas a la sopa. Al servir, puede agregar una cucharada de crema agria al plato hondo
  8. Sirve con picatostes de pan.

Nota: Si quieres consumir la sopa en días de publicación reemplace la sopa de pollo con agua, la mantequilla con aceite de oliva y olvídese de la crema agria)


Ingrediente para sopa de crema de espárragos blancos

  • 450 gramos de espárragos blancos (pesados ​​y limpios)
  • 400 gramos de patatas (peladas)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 litro de sopa de pollo clara (si no tiene sopa, agregue a la lista de ingredientes 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 ramita de perejil y un poco de apio, de la que preparar rápidamente una sopa de verduras & # 8211 1 litro & # 8211 para usar como base)
  • 150 ml. de nata líquida para cocinar
  • sal, pimienta blanca
  • guarniciones a tu elección: picatostes, palitos de hojaldre, puntas de espárragos escaldados, verduras frescas finamente picadas y salteadas en un poco de mantequilla, etc.

Preparación de crema de espárragos blancos

Antes de ir a trabajar, no puedo evitar presumir de uno de los obsequios más hermosos y sabrosos que he recibido. Una canasta llena de espárragos, enviada por mi primo desde Alemania. Violeta, te beso y te abrazo, ¡me hiciste muy feliz!

1. A diferencia del verde, los espárragos blancos deben pelarse comenzando con unos 5 cm. debajo de la parte superior. La piel se puede quitar fácilmente con un pelador de verduras o un cuchillo afilado, es importante mantener las pérdidas bajo control. Si el espárrago blanco no se pela, tendrá un sabor amargo, difícil de tolerar. Desde la base de los espárragos, corta (o rompe) los extremos de madera y luego córtalos en trozos.

2. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Pelar y picar la cebolla y el ajo. La sopa se calienta en una olla.

3. Calentar el aceite en una olla del tamaño adecuado y agregar la cebolla y el ajo, a fuego lento hasta que se vuelvan transparentes.

4. Agregue las papas en cubitos y los espárragos a la cebolla demasiado cocida y cocine durante 2-3 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.

5. Agregue la sopa caliente sobre los espárragos de la olla y las papas.

6. Hervir la sopa durante 15-20 minutos, hasta que tanto los espárragos como las patatas se hayan ablandado muy bien y luego retirar del fuego.

7. Para colar la sopa, lo ideal es una batidora potente. Confié en mi licuadora Heinner que hizo su trabajo de manera ejemplar. Simplemente agregué las verduras, junto con la sopa en la que hervían, en el generoso bol de la licuadora (tiene 2,15 litros) y las pasé por muy poco tiempo, en menos de un minuto convirtiéndose en una crema fina.

8. Para una textura fina de la crema de espárragos, una vez pasada, es bueno pasar por un colador, para que retengan las fibras ligeras de madera que puedan contener los espárragos. Entonces, coloca un colador grueso sobre la olla en la que herviste todo y pasa la crema por él, recogiéndola nuevamente en la olla.

9. Poner la olla al fuego, calentando bien la sopa, luego agregar la nata líquida, sal y pimienta blanca al gusto (no agregué sal a las verduras hirviendo porque la sopa ya estaba salada).

10. Sirve la sopa con una guarnición a tu elección, la más simple sería con crutones de pan blanco o integral, espolvoreados con un poco de aceite de oliva y ligeramente dorados en el horno, los crutones se pueden condimentar con ajo, tomillo, etc. Otra alternativa serían los palitos de hojaldre, rápidamente horneé unas espirales largas, que adorné con trozos de tomates secos. Además de la baguette de hojaldre, también adorné la sopa con finas rodajas de verduras de primavera (rábanos, espárragos blancos y verdes, zanahorias) fritas en mantequilla, aceite de oliva con perejil y cebollino y unas palomitas de romero.

La sopa se sirve caliente o caliente y es una delicia tanto para la vista como para el paladar. E incluso para el alma :). ¡Buen apetito!