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Magdalenas con Miel de Lavanda


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Preparación de recetas

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 80.0% Calorías de grasa 53.1 Grasa (g) 4.7 Grasa saturada (g) 2.7 Colesterol (mg) 11.3 Carbohidratos (g) 8.6 Fibra dietética (g) 0.2 Azúcares totales (g) 7.2t Carbohidratos netos (g) 8.5t Proteínas (g) 1.0

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Magdalenas de lavanda y miel

1. Precalienta el horno a 180 ° C (350 ° F / Gas 4). Utilice una brocha de repostería para engrasar ligeramente 30 moldes de mini magdalenas.

2. Derrita la mantequilla y la miel en una cacerola pequeña a fuego medio. Dejar enfriar. Coloque el azúcar en polvo y la lavanda en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que se combinen. Tamizar la harina, las almendras molidas y una pizca de sal tres veces sobre papel de horno. (Esto ayudará a aclarar la textura de las magdalenas).

3. Batir la mezcla de huevo y azúcar en un bol con batidores eléctricos hasta que esté espeso y cremoso. Agregue la mezcla de harina y la mezcla de mantequilla enfriada y doble ligeramente con una cuchara de metal hasta que se combinen. Deje reposar durante 10 minutos. Vierta en los moldes de magdalenas preparados hasta tres cuartos de su capacidad. Hornee durante 6 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar con cuidado de los moldes y colocar sobre una rejilla para enfriar. Espolvoree ligeramente con azúcar glas, si lo desea, antes de servir.

4. Las magdalenas deben servirse el mismo día en que se hornean.


Ingredientes necesarios para hacer magdalenas de lavanda

De la nevera, necesitarás un huevo y un poco de mantequilla. El resto de los ingredientes son de la despensa, incluidos azúcar, harina para todo uso, sal, levadura en polvo, extracto de vainilla, azúcar en polvo y, por supuesto, cogollos de lavanda secos.

Cómo hacer magdalenas con lavanda

  1. En el tazón de su batidora de pie, agregue el huevo, las yemas de lavanda y el azúcar y bata a fuego alto durante 7-8 minutos. Agrega la vainilla y mezcla.
  2. Mientras bate la mezcla de huevo, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón y reserve.
  3. Además, mientras el huevo está batiendo, derrita 4 cucharadas de mantequilla en un recipiente apto para microondas hasta que se derrita. Reservar y dejar enfriar.
  4. Doble suavemente la mitad de la mezcla de harina en la mezcla de huevo con una espátula, luego doble en la segunda mitad.
  5. Tome unas cucharadas de la mezcla de huevo y agréguelas a la mantequilla derretida y mezcle. Doble suavemente la mantequilla manteniendo la mayor cantidad de aire posible en la mezcla.
  6. Cubra la masa y enfríe en el refrigerador durante 30 minutos.
  7. Precalienta tu horno a 350 ° y prepara tu magdalena con mantequilla. Vierta aproximadamente una cucharada de masa en cada sección de la sartén. Hornea por 10 minutos. Retire la sartén del horno y deje que la galleta se enfríe en la sartén durante 5-10 minutos y luego en una rejilla para enfriar.

Un paso secreto para infundir el sabor a lavanda en la masa

Este paso es opcional, pero creo que marca la diferencia. Puede infundir su azúcar con los capullos de lavanda antes de agregarlo a la masa con un pequeño molinillo de café / especias o un procesador de alimentos. Simplemente agregue el azúcar y los cogollos de lavanda juntos y presione 4-5 veces. Más y tendrás azúcar que es muy polvoriento. Esto abrirá esos cogollos de lavanda y hará que ese sabor floral se intensifique aún más.

Qué lavanda usar para hornear

Siempre se recomienda utilizar lavanda culinaria al hornear. Sí, toda la lavanda es técnicamente comestible, pero la lavanda culinaria tiene el mejor sabor. También es más dulce que la lavanda normal, que es más amarga. Si está comprando lavanda seca en la tienda de comestibles, lo más probable es que sea culinaria, pero no está de más volver a verificar. La lavanda culinaria está disponible en línea o puede cultivar la suya propia. ¡Consulta tu vivero local!

¿Sin Madeleine Pan? ¡No hay problema!

Para hacer verdaderas magdalenas necesitas una sartén para magdalenas. ¡Pero no te preocupes! Si no tiene uno, puede usar un molde para magdalenas mini y obtener el mismo resultado delicioso. Simplemente unte muy bien cada cupcake y coloque la masa como lo haría con un cupcake. ¡No los llene demasiado alto porque esta masa se elevará y se esparcirá! El molde para cupcakes debe darte el mismo fondo y un lado crujientes con un centro esponjoso y húmedo. ¡Delicioso!


Magdalenas de lavanda y miel con lápiz labial de suero de leche

Rebecca Gordon le muestra cómo hacer magdalenas con miel y lavanda, ¡un dulce regalo perfecto para el verano!

  • 1 1/2 cucharada de mantequilla derretida, enfriada
  • 1 huevo, separado
  • 1/4 taza de azucar
  • 1/2 cucharadita de lavanda culinaria seca
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de harina de maíz amarilla simple
  • Una pizca de sal kosher 1
  • 1/4 taza de mantequilla derretida, enfriada
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • Azúcar en polvo

Precalienta el horno a 325 grados.

Cepille las cavidades de una sartén de magdalenas de metal de 12 porciones con 1 1/2 cucharada de mantequilla derretida.

Repita este proceso de 2 a 3 veces o hasta que se haya usado toda la mantequilla.

Espolvoree un poco de harina en cada cavidad y espolvoree bien la sartén.

Invierta la sartén, golpeándola ligeramente para quitar la harina que no se pegue. Dejar de lado.

Batir la clara de huevo hasta obtener picos suaves con una batidora de mano eléctrica. Agregue gradualmente el azúcar y el batido hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Dejar de lado.

Triturar la lavanda seca con un mortero y un mortero hasta que se muele.

Batir la harina, la harina de maíz, la lavanda triturada y la sal en un tazón mediano.

Batir el 1/4 de taza restante de mantequilla derretida, la yema de huevo, la miel y el jugo de limón en un tazón pequeño hasta que quede suave.

Incorpora la mezcla de mantequilla a la mezcla de harina hasta que se forme una pasta.

Incorpore la clara de huevo batida a la mezcla.

Distribuya la masa en cada cavidad del molde preparado para magdalenas usando una pequeña cuchara de liberación de resorte que llene aproximadamente 2/3 de su capacidad. Use un cuchillo paladar pequeño para emparejar la masa.

Hornee en la rejilla central en el horno de 22 a 25 minutos o hasta que el centro de cada torta esté firme. Retire la sartén y deje reposar de 2 a 3 minutos.

Afloje suavemente y retire los pasteles de la sartén con un cuchillo paladar pequeño. Colócalos sobre una rejilla. Espolvorea los pasteles con azúcar en polvo antes de servir. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Para ver más recetas de Rebecca Gordon, visite su página de lápiz labial de suero de leche aquí. Y para ver más recetas de la cocina de WBRC, haga clic aquí.


Magdalenas de lavanda con horno Panasonic Cubie

Magdalenas de lavanda con horno Panasonic Cubie

Mi hermana me dio una botella de lavanda seca recientemente. Nunca he jugado con el sabor de Lavanda, así que estaba interesado en ver qué puedo hacer con él en la cocina. Para comprender mejor el perfil de sabor, preparé un poco de té de lavanda con un poco de miel para endulzar el sabor. Tiene un aroma agradable, un olor casi distintivo propio que me hizo sentir relajado y calmado.

Magdalenas de lavanda con horno Panasonic Cubie

Esto me lleva a la siguiente pregunta, & # 8220 ¿cómo puedo incorporar Lavanda al hornear? & # 8221 Dado que el aroma me relaja, creo que sería genial combinarlo con algo básico para no complicar las cosas. El pastel de mantequilla me vino a la mente al instante y decidí hacer las magdalenas a la francesa.

Magdalenas de lavanda con horno Panasonic Cubie

¡Vaya, el resultado fue tan bueno! Cuando estaba horneando, mi casa se llenó de un encantador aroma floral y mantecoso. Me sentí como si estuviera en un campo lleno de lavanda fresca mientras tomaba un trozo de pastel de mantequilla y café. ¡Tienes que probar esto! Lo bueno de esta receta es que es muy fácil de hacer. Incluso puedes preparar la masa con un día de anticipación. Así que digamos que tienes amigos que vienen a tomar el té por la tarde, puedes prepararlo por la mañana y dejarlo en el refrigerador para hornear cuando ella esté aquí. Nunca puedes equivocarte con los clásicos pasteles de mantequilla recién horneados. El horno Panasonic Cubie es pequeño y compacto, pero lo suficientemente grande como para colocar dos bandejas de magdalenas en la cavidad. También se precalienta rápidamente, ya que es muy compacto, lo que lo hace genial si se dirige a una multitud más pequeña.


Magdalenas de limón y lavanda

  • Autor: Riz | Chocolates y amp Chai
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Rendimiento: 12 Madeleines de tamaño completo 1 x

Descripción

Una receta de deliciosas magdalenas de lavanda y limón con una sutil combinación de sabores que combina a la perfección con una buena taza de té. Es como pasar tiempo con el Sr. Darcy, excepto que en esta versión de la historia, el Sr. Darcy es un delicioso pastelito de galleta.


Magdalenas de lavanda y miel

Últimamente he estado haciendo estas magdalenas para mi sobrina que ahora está obsesionada con ellas ... la magdalena o la pequeña magdalena es un pequeño pastel tradicional de la región de Lorena en el noreste de Francia. Las magdalenas son bizcochos muy pequeños con una forma distintiva similar a una concha que se adquieren al hornearse en moldes con depresiones en forma de concha. Las recetas tradicionales incluyen nueces molidas muy finamente, generalmente almendras. y en esta variación utilizo lavanda, ralladura de limón y miel. son un bizcocho único, dorado y crujiente por fuera y esponjoso y suave por dentro. TAN delicioso. Usé este molde antiadherente.

8 cucharadas de mantequilla sin sal derretida ligeramente enfriada

1/2 - 1 cucharada de lavanda comestible seca (obtengo la mía de los alimentos a granel de origen)

precalentar el horno a 190 ° C. Engrase generosamente la lata de magdalenas con mantequilla blanda (uso una toalla de papel para hacer esto). tamice la harina y la sal juntas en un tazón pequeño separado. rompa los huevos en un tazón grande para mezclar. agregue el azúcar y la miel y bata con una batidora eléctrica durante al menos 5 minutos hasta que esté pálido y cremoso.

Doble suavemente la harina, la sal, la ralladura de limón y la lavanda seguidos de la mantequilla derretida, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla.

vierta una cucharada pequeña de la mezcla en cada una de las latas de magdalenas untadas con mantequilla (solo aproximadamente 3/4 de su capacidad). hornee durante 8-12 minutos dependiendo de su horno hasta que esté inflado y dorado.

una vez cocido, retirar de los moldes para que se enfríe. espolvorear con azúcar glas y disfrutar con té o café recién hecho!


Magdalenas de Miel de Lavanda

Madeleines, superestrella famosa saliendo con Marcel Proust, siempre recibiendo mucha prensa, un dulce pastelito cuyo nombre se pronuncia a diario, pero como algunas estrellas, siempre ha parecido solo un poco quisquilloso en mi cocina. Bijouxs se tomó un poco de tiempo para conocer a la dulce Madeleine y le presentó un poco de lavanda y miel, revelando un pastelito dulce y simple, una verdadera joya.

La tarta de té de Proust, las magdalenas se hornean en elegantes sartenes con motivos de concha, estos delicados adorables son realmente pequeñas joyas. Recién horneado, junto a una taza de té, te transporta de inmediato a una era de gentileza.

Sin embargo, al desglosarlo, las magdalenas clásicas son una comida bastante simple, sin la sartén especial, están muy cerca de un bizcocho clásico en proporciones de receta, eso solo las hace parecer mucho menos quisquilloso. Hay muchas variaciones de recetas, pero en mi experiencia de horneado sentí que necesitaba que los pasteles fueran un poco más resistentes para que salieran gentilmente de la sartén, con el motivo de la concha perfecta intacto. Mis primeras experiencias de horneado produjeron pasteles que se veían hermosos en la sartén, pero se volvieron muy quisquillosos al dejar la sartén, salir de la sartén a veces no era bonito, y las migajas aquí y allá en sus conchas me disuadieron de hornear otro lote de la estrella que acaba de no se parecía a su foto.

Recientemente inspiradas en una miel de Lavender Oaks Farm y recuerdos de la Provenza, las magdalenas volvieron a formar parte de la cocina de Bijoux. Unos pequeños ajustes a la masa clásica, una pequeña infusión de lavanda en la mantequilla derretida y un toque de miel produjeron deliciosos pasteles ligeros que salieron del molde para hornear con mayor facilidad.

Algunas de las cosas que noté durante esta experiencia de horneado fueron: Me ocupé de enfriar adecuadamente la masa antes de hornear, algunos recomiendan durante la noche, pero unas pocas horas parecen haber hecho el truco untando bien los moldes con mantequilla, teniendo cuidado de untar todos los pequeños surcos. , no puedo decir lo suficiente sobre tomarse el tiempo para hacer esto y permitir que los pasteles alcancen los bordes dorados, girando el molde a la mitad de la cocción.

Cuando el primer lote salió del horno, se veían hermosos, bordes marrones crujientes intactos cuando los quité suavemente de la sartén, sin embargo, no estaba seguro de si debía comerlos o colocar una mecha en ellos; había infundido en exceso el mantequilla con la lavanda seca, creando en su lugar un nuevo tipo de vela perfumada. Se hicieron ajustes en los lotes posteriores, una sutil esencia de lavanda terminada con una capa de azúcar en polvo. Puede omitir el paso de infusión de lavanda, usar cualquier tipo de miel que tenga a mano y yo usé una simple sartén básica para magdalenas.

Después de pasar un tiempo en la cocina con la famosa magdalena, Bijouxs la encontró sencilla y dulce, y tan bonita como su foto. Magdalenas de Miel de Lavanda - pequeñas joyas dulces.


Magdalenas de limón y lavanda n. ° 038 (GF)

La primavera está en el horizonte, ¡así que es hora de celebrar los sabores florales! El limón y la lavanda es una de mis combinaciones favoritas de todos los tiempos. Es tan fresco y ligero y combina perfectamente con estas delicadas magdalenas.

Hecho famoso por su distintivo & # 8216bump & # 8217 y forma de concha, las magdalenas son un clásico para cualquier panadero en ciernes. El truco para perfeccionar estos dulces es enfriar la masa durante al menos 90 minutos antes de hornear. Esto permite que la harina absorba la humedad, espese la masa y cree la protuberancia característica.

Esta receta requiere un molde para pastel de magdalenas para crear las formas de las conchas y las puedes encontrar en la mayoría de los supermercados.

Esta receta rinde 24 magdalenas y tarda hasta 2 horas y media en prepararse (incluidos los tiempos de enfriamiento). Si tiene tiempo, incluso puede dejar que la masa se enfríe durante la noche y hornear al día siguiente.

  • 2 huevos, a temperatura ambiente
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de miel
  • 80 ml de leche, calentada a temperatura ambiente
  • 140 g sin gluten harina común, más extra para espolvorear
  • 40 g de harina de almendras
  • 1 cucharadita sin gluten Levadura en polvo
  • 250 g de mantequilla sin sal, derretida y extra para untar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 limón rallado
  • 1 cucharadita de esencia de lavanda
  • 150 g de azúcar glas real

Equipo útil: Molde para pasteles Madeleine, brocha para pastelería, recipiente resistente al calor, espátula, recipiente para mezclar, batidora de mano / de pie, rallador / rallador, rejilla de enfriamiento de alambre

  1. Cepille su molde para pastel de magdalenas con mantequilla derretida y luego espolvoree con un poco de harina. Déle la vuelta y saque el exceso de harina.
  2. Batir los huevos, el azúcar y la miel.
  3. Batir la leche tibia seguida de la harina, la harina de almendras y el polvo de hornear.
  4. Mezclar la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la ralladura de medio limón.
  5. ¡Deje que la masa se enfríe en el refrigerador durante al menos 90 minutos para formar la protuberancia perfecta!
  6. Precaliente el horno a un ventilador de 190 ° C / 375 ° F.
  7. Coloca o vierte la mezcla en las magdalenas preparadas con una cuchara hasta que estén dos tercios de su capacidad.
  8. Hornee en el horno precalentado durante 8-10 minutos o hasta que se dore y salte cuando se presione ligeramente. Una vez horneado, sacar de los moldes y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  9. Mezcle el azúcar glas y la esencia de lavanda. Agregue agua 1 cucharadita a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada del glaseado. Usted podría tener un glaseado espeso que se puede canalizar o ir por una fina llovizna o glaseado, ¡depende de usted!
  10. Termine con el resto de la ralladura de limón y un poco de lavanda seca. ¡Disfrutar!

Si no tiene lavanda (seca o en extracto), puede hacer el glaseado con jugo de limón. ¡El limón es un sabor clásico para estos pasteles! Otra gran alternativa es utilizar miel aromatizada. Omita la ralladura de limón y la esencia de lavanda y use miel como el azahar o el eucalipto.

¡Estos pasteles se mantendrán hasta 5 días en un recipiente hermético y también se congelan muy bien para que siempre puedas duplicar las cantidades y hornear algunos para un día lluvioso!

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1- En un bol, agregue los huevos, el azúcar, la sal y la miel. Batir hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa (debería casi duplicar el tamaño).

2- En un mortero triturar la flor de lavanda. Esto ayudará a que suelte el aceite y le dé más sabor a las magdalenas. Agrégalos en una cacerola con la mantequilla. Ponga a fuego lento para que el aceite de las flores de lavanda tenga tiempo de infundirse en la mantequilla.

3- Una vez derretida la mantequilla, verterla en el vaso y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

4- Tamizar la harina y la levadura y volver a mezclar bien.

5- Hay varios trucos para conseguir magdalenas esponjosas. Primero, una vez que la preparación esté hecha, saque con una cuchara o coloque la mezcla en la sartén para magdalenas. Déjalos reposar al menos 1h en la nevera. Mientras tanto, precaliente su horno a 390 F.

6- Transcurrida al menos 1h, mete la magdalena en el horno y deja que la puerta se abra un poco. Hornee por 5 minutos, luego cierre la puerta y hornee por 5 minutos más. Esta técnica crea un chocolate térmico para las magdalenas, dándoles el tradicional golpe en la parte superior.

¡Déjalos enfriar y disfruta! Quedan perfectos con un té o café, pero también me encanta tomarlos para el desayuno.

¡Espero que disfrutes esta receta! Déjame saber en el comentario qué te parece esta receta y si te gustó.

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