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Pasta con salchichas y patatas


Poner el ajo entero en el aceite de oliva y dejar reposar 2 minutos, luego añadir el chorizo ​​recién pelado y triturado y las patatas cortadas en dados, añadir un poco de agua y dejar hervir hasta que esté cocido. Sazonar con sal y pimienta al gusto y perejil verde finamente picado. .

Pon a hervir la pasta en agua con sal. Cuando estén cocidos, colarlos y agregarlos sobre la salsa previamente preparada.

Sirva con queso parmesano rallado encima.


Pasta con patatas y repollo

Reconocida como pizzoccheri, la receta es una estrella en la región italiana de Lombardía.
Una receta deliciosa y sencilla que merece la pena probar.

TABLA PARA: 4

DIFICULTAD: Relajado

Lista de ingredientes

• 250 g de patatas rojas
• 225 g de pasta integral (preferiblemente)
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 1 repollo mediano (pelado y picado)
• 1 cucharada de mantequilla
• media taza de queso parmesano
• pimienta y sal al gusto

¿Cómo te preparas?

• Lave las patatas y añádalas a un bol con agua fría. Agrega una cucharadita de sal y pon a fuego medio.
• Hervir la pasta al dente, y cuando esté lista dejar enfriar y escurrir.
• Mientras tanto, calentar el aceite de oliva con el ajo finamente picado. Mastique ligeramente hasta que el ajo comience a ponerse amarillo.
• Agregue la col finamente picada a la sartén con una pizca de sal y pimienta. Revuelva suavemente durante 2-3 minutos o hasta que el repollo se ablande.
• Transfiera la pasta y las papas hervidas a la sartén con media taza de agua caliente.
• Mezclar todo con mantequilla y parmesano.
• Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir inmediatamente.


Guiso de patatas con salchichas

¡El guiso de patatas con salchichas es una comida barata pero muy sabrosa! Las papricas (patatas) también se pueden preparar como un simple guiso en ayunas. Un solo hilo ahumado (salchichas, costillas, tocino, káiser) tiene el poder de perfumar una olla entera de estofado de patatas. Como estudiantes, también comemos 6 personas de un guiso de este tipo, hecho con un hilo de salchicha pobre.

Por supuesto, la opción que les presento ahora es esta Transilvana, bien condimentado con pimentón y comino. No pongo caldo y hojas de laurel en el puchero de patatas con salchichas porque me parece que desvía el aroma y el sabor a ajo y humo de las salchichas. ¡En cambio pongo muchas cebollas! ¡Hago mucho más sabroso el tipo de patata y pimentón! ¡Qué gran salsa se forma en la olla!

El papel no es todo el mismo. El falso también contiene los tallos y las semillas de pimiento (se multiplica). ¡El pimentón real se hace solo con la pulpa de los pimientos! Diana encontró una fuente de suministro de gran pimentón en un pueblo cerca de Arad, justo en la frontera con Hungría. Abres la bolsa de pimentón y te envuelve el aroma de los pimientos rojos frescos de verano. Pruébalo y sentirás que te ha mordido ese pimiento. No hay señales de amargura o sabor repulsivo. ¡Es perfecto!

Las salchichas las preparamos nosotros y las ahumamos (ver Receta de salchicha de Transilvania). ¡Tienen mucha pimienta, pimentón y ajo!

El guiso de patatas con salchichas se prepara de forma muy rápida y muy sencilla. Su tiempo de cocción coincide con el tiempo de cocción de las patatas. Entonces, en aprox. 30 minutos (incluyendo pelar patatas) tienes una comida caliente, abundante y sabrosa. Por supuesto que lo comemos con crema agria & # 8211 también al estilo de Transilvania. Y con buen pan caseroreceta aquí).

Este plato también se puede cocinar en un caldero, al aire libre. Es aún más sabroso. Más recetas en el caldero (bograci) encontrar aquí.


Cocina suave

Bienvenidos a mi cocina virtual. Mi nombre es Laura y a través de este blog quiero presentaros las redes que he probado.

Siempre me ha gustado cocinar y debo admitir que es un método ideal de relajación y "escape". Desde que me conozco, he estado sentada entre las piernas de mi madre en la cocina, así que desde aquí te darás cuenta de la carga del alma entre mis platos y yo :) Recuerdo que me encantó el olor tentador que me acompañó a mí y a mi madre durante el etapas de cocción.

Me gusta experimentar y nunca sigo una receta de la cabeza a los pies o cambio de opinión, empiezo algo y sale algo más. pero lo que puedo garantizar es que mis platos son únicos cada vez y muy apreciados por mis seres queridos por ahora :)

"Cocinar" ya no es un simple pasatiempo u ocupación, porque hay que comer y vivir. no, todos sabemos que es arte y es quizás una de las artes más antiguas, así que le daré el significado necesario y les diré que todo lo que hago se hace con pasión y por eso me gusta pasar por todas las etapas de preparación de una preparación. No me gusta hacer mi trabajo en la cocina mucho más fácil, puedo decir que "sufro" por cada plato :)) La mayoría de las veces prefiero hacer todo lo que pueda manualmente, no usar la cocina. accesorios. Es un placer para mí preparar, de la A a la Z, un plato.


1. Ponga suficiente agua en una olla a hervir con una cucharada de sal. Cuando el agua empiece a hervir, agrega la pasta. Usé espaguetis pero puedes hacer cualquier tipo de pasta que quieras.

2. Cortar las salchichas en trozos de 2-3 cm y dorarlas en una sartén caliente en 2-3 cucharadas de aceite.

3. Corte los tomates en cubos, más grandes o más pequeños, según desee. Cuando las salchichas estén doradas, prende a fuego lento, agrega los tomates y agrega una pizca de pimienta y sal. Freír los tomates durante 2 minutos, para dejar un poco de jugo, pero sin triturar pero para mantener su firmeza. En cuanto a las especias, como ocurre con cualquier alimento, todos pueden complementar con lo que quieran la base de pimienta y sal. Si quieres comer caliente, ahora es el momento de picar un pimiento picante.

4. Picar el ajo verde, el tallo, hasta las hojas y agregarlo a la sartén.

5. Escurrir la pasta cocida al dente en un colador grande y poner en la sartén. No lavamos la pasta porque el almidón de la ebullición ayuda a que la salsa se adhiera mejor. La pasta generalmente se lava cuando se usa en ensaladas. Revuelva para que la salsa formada en la sartén incluya la pasta. Todo este tiempo la sartén permaneció a fuego lento.

6. Apagar el fuego, picar el perejil, decorar y condimentar la pasta en la sartén. También podemos utilizar hojas de albahaca o cilantro. Puedes conseguir cilantro si plantas en macetas, semillas de cilantro que se venden en el sector de las especias en los supermercados.


Receta de pasta con salchichas y guisantes

250 gramos de pasta
150 gramos de salchichas caseras
media lata de tomates
200 gramos de salsa de tomate con albahaca
cinco a seis cucharadas de guisantes enlatados
una zanahoria mediana
medio tallo de apio Apio (opcional)
dos cucharadas de aceite de oliva
una taza pequeña de agua
sal, pimienta al gusto

  • Preparación para receta de pasta con salchichas y guisantes.
  1. Ponga una olla grande de agua hirviendo y agregue sal.
  2. A medida que hierve el agua para la pasta, comenzamos a preparar la salsa.
  3. Retirar la piel de la salchicha de la casa, ponerla en un plato y triturarla con un tenedor.
  4. Limpiamos y lavamos los tallos de zanahoria y apio. Rallar la zanahoria y cortar los tallos en cubos pequeños.
  5. Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y agregar la zanahoria y el apio.
  6. Ponga agua y cocine a fuego lento durante cinco a diez minutos para ablandar.
  7. Agregue el puré de salchicha y mezcle.
  8. Ponga los tomates y el jugo de tomate en la sartén y déjelo hervir un cuarto de hora más, después de lo cual, al final, agregue los guisantes enlatados, que no necesitan mucho tiempo de cocción porque están precocidos.
  9. Ajusta el sabor de la sal y la pimienta y deja que la salsa caiga durante otros cinco a diez minutos.
  10. Mientras tanto, ponemos la pasta en el agua, que por supuesto ya está hirviendo del otro lado del fuego, y las ponemos a hervir durante los minutos que indique el paquete. Cuando estén listos, escurrirlos y mezclarlos con la salsa en la sartén.
  11. Sirva caliente con un poco de parmesano espolvoreado sobre ellos, para darle más sabor. El parmesano es opcional. Son muy sabrosos sin él.

¿Cómo preparamos la receta de patatas nuevas con salchichas y ajo?

Puedes leer más la receta escrita o ir al video de la receta, donde puedes ver de cerca cómo preparo todo.

Video de la receta

En una bandeja grande ponemos las patatas, el ajo, una cucharadita encima y otra sal rallada, una cucharadita de pimentón dulce, una cucharadita de pimienta recién molida, una cucharadita de romero y una cucharadita de tomillo seco.

Mezclamos todo muy bien.

Luego colocar encima de la salchicha y espolvorear todo con 2-3 cucharadas de aceite, no más de 50 ml de aceite.

Usamos salchichas caseras, elaboradas por nosotros. Te recomiendo que veas recetas de salchichas aquí.

Ahora utilizamos embutidos tradicionales de cerdo, embutidos frescos y de cabanos, ligeramente ahumados. No compramos platos comerciales, los hacemos en casa.

Salchichas de aves de corral

Pon la bandeja en el horno a una temperatura de unos 200 grados centígrados, deja hasta que las patatas estén bien penetradas y el tenedor las penetre fácilmente.

Comprobamos después de 1 hora, para ver si están listos. Probablemente necesite quedarse otros 10-15 minutos, pero el apetito es demasiado grande. Roba una papa y pruébalo, como te mereces & # 128578

Cuando saquemos la bandeja del horno, espolvoreamos un poco de eneldo finamente picado por encima.

El consejo de Gina:

-Puedes añadir un puñado de champiñones de cualquier tipo a la bandeja.

-Puedes espolvorear perejil finamente picado, cebolla o ajetes al final.

Normalmente pongo la bandeja en la mesa, por completo, no la saco del plato a menos que tenga algunos invitados agradables. No necesitamos pan ni polenta, solo uno ensalada para la temporada.

Ahora hice una ensalada con lo que encontré en el huerto: lechuga, pepinos, rábanos, cebollas verdes y eneldo. ¡Dios mío!


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3 piezas. salchichas
6 patatas grandes
sal y pimienta
petróleo
2 cucharadas de caldo
1 zanahoria
2 cebollas
2 pimientos
perejil verde

Lavamos, limpiamos y picamos las verduras para el guiso. Poner unas cucharadas de aceite en un cazo, poner la sartén al fuego y añadir la cebolla picada cuando el aceite se haya calentado. Dejar cocer por dos minutos, removiendo y cuidando que no se queme, luego poner el pimiento picado, la zanahoria y las patatas cuando las verduras se hayan ablandado un poco, poner en la sartén el chorizo ​​de cerdo cortado en trozos más pequeños y mantenerlos a fuego medio hasta que empiecen a cambiar de color.
Tapar el bol con una tapa y dejar hervir a fuego lento el cocido de cerdo, luego añadir cuatro cucharadas de pasta de tomate y dejar el cocido de cerdo con patatas al fuego durante diez minutos más.
Al final, sazone el guiso con sal y pimienta al gusto y agregue el perejil finamente picado.
Se puede servir con agrio.

Prueba también esta receta en video


Pasta con salchichas y salsa blanca

Estamos en plena temporada de cerdo y hoy estaba pensando en cocinar juntos una receta sencilla, típica italiana, fácil de preparar y perfecta para los días de invierno - Pasta con salchichas y salsa blanca o Pasta alla salsiccia e panna.

Los italianos usan mucho la salchicha fresca en sus recetas de salsa para pasta. ¿Por qué? Como la carne ya está picante, no necesitamos añadir aceite porque tenemos la grasa en el chorizo, y dependiendo del tipo de embutido que se utilice (ternera, cerdo, oveja, más rápido o más picante) tendremos salsas únicas de cada tiempo.

¿Qué embutidos deberíamos elegir para la receta de Pascua con salchichas y salsa blanca? En principio, las salchichas que más te gusten: con pimentón o especias, de tu tipo de carne favorito: para un sabor más intenso, puedes utilizar salchichas de cordero. ¿Por menos grasa? Salchichas al carbón. Para el sabor de "comida de mamá", embutidos caseros, antes de ser ahumados. Es muy importante utilizar salchichas frescas, a las que simplemente se les quita la membrana y se las fríe en la sartén, sin el agregado de aceite, cuidando de triturarlas muy bien con una cuchara de madera, mientras se fríen. De esta manera obtienes los platos adecuados para una salsa.

¿Qué pasta usamos para la receta de Pascua con salchichas y salsa blanca? Como de costumbre, mi elección en cuanto a pasta sigue siendo Paste Baneasa. Para la receta de hoy elegí bolígrafos de rayas tricolores, hechos 100% de trigo duro. ¿Por qué recomiendo la pasta de trigo duro de Baneasa?

  • La pasta de trigo duro resiste muy bien en el proceso de cocción, mantiene su forma y no se pega.
  • Tienen una mayor cantidad de proteínas que la pasta de trigo blando y un índice glucémico más bajo. Esto los hace no solo muy nutritivos, sino también más saludables que otros tipos de pasta.
  • La pasta Baneasa elaborada 100% con trigo duro no es una combinación de trigo duro, es decir, una mezcla de harinas, sino que está elaborada con un 100% de trigo duro.
  • El color específico de los centavos rayados proviene de la combinación con espinacas y jugo de tomate, ¡y su sabor es especial!

Ingredientes para 4 raciones de Pascua con salchichas y salsa blanca

  • Bolígrafos tricolores de Pascua Baneasa de 320g
  • 300g de salchichas frescas
  • una cebolla blanca
  • 100ml de vino blanco
  • 100 g de espinacas tiernas
  • 300ml de nata dulce
  • 50g de parmesano rallado
  • sal y perecer
  • perejil fresco