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Las mejores recetas de onigiri


Recetas de Onigiri mejor valoradas

Mi familia fue vegetariana de 1998 a 2004 mientras mi primo de India vivía con nosotros y asistía a la universidad. Casualmente, mi madre estaba dando una clase de cocina en el momento en que llamó "El vegetariano ocasional". Solía ​​ir con ella todas las semanas para preparar de antemano, cortando montones de ajo y cebollas y fingiendo hacer la tarea mientras ella enseñaba, pero escuchando en secreto. No me sorprendió (ni me molestó) encontrarlos en mi lonchera. día después de la clase de bolas de arroz. Haga clic aquí para ver 8 platos vegetarianos fáciles.


Cómo hacer onigiri & # 8211 お に ぎ り - (¡4 recetas fáciles!)

Ya sea que lo llames Onigiri & # 8211 お に ぎ り & # 8211 o musubi, ¡hay mucho que adorar de las bolas de arroz japonesas! Arroz salado y ligeramente comprimido relleno con golosinas como ciruelas en escabeche u okaka y envuelto en hojas de nori. ¡Mmm! Aprenda sobre los orígenes del onigiri, el mejor arroz para usar e instrucciones paso a paso para formar sus propias bolas de arroz perfectas en casa. ¡Además de cuatro recetas de onigiri deliciosas y fáciles de preparar!

"Vayamos al 7-Eleven", son palabras que suelen salir de mi boca cuando estoy en Japón.

Ya sea en respuesta a mi mamá preguntándome qué quiero para el almuerzo, o un gentil (no tan gentil) sugerencia a Ben cuando me pregunta si tengo hambre. ¡Tiendo a decirlo mucho!

Verá, la konbini japonesa (tienda de conveniencia) es un mundo aparte de su contraparte norteamericana.

En lugar de un pasillo predecible de papas fritas, burritos congelados y los mismos refrescos de siempre, es un lugar al que puedes ir para comprar de todo, desde soba fresca, katsudon, takowasa, melonpan, oden, pollo frito, whisky, increíbles barras de helado, una vertiginosa variedad de bebidas energéticas hasta un paraguas de emergencia si llueve.

Demonios, incluso puedes pagar tu factura de gas allí.

De hecho, probablemente sería más fácil enumerar lo que no tienen que cubrir todo lo que hacen!

Pero si tuviera que reducirlo a una cosa que, si dejaran de aparecer en los estantes, me haría PERDERLO por completo, sería onigiri.

Sí. La apariencia más simple de todas Konbini comidas rápidas & # 8211 bolas de arroz japonesas & # 8211 son lo que más anhelo.

Y los onigiri son mucho más que la suma de sus partes. Hay una elevación mágica que parece ocurrir cuando el arroz cocido y salado se rellena con cosas como atún picante de calidad sashimi y luego se envuelve en nori (hojas de algas).

Ya sea como refrigerio o como parte de una comida, los onigiri tienden a estar llenos de sabor y son súper satisfactorios. ¡Mi favorito!

Hoy vamos a desentrañar el misterio de cómo hacer bolas de arroz en casa.

Y subiremos de nivel tu juego de onigiri con tres recetas de onigiri fáciles de hacer & # 8211 junto con una preparación de bonificación simple.

Itadakimasu! ¡Comamos!


1.Hacer el arroz

A diferencia del sushi, que se prepara con arroz sazonado con vinagre de arroz y azúcar, el arroz para onigiri es simplemente arroz de sushi cocido. Aunque normalmente se utiliza una olla arrocera, no la necesita. Simplemente enjuague el arroz, luego cocínelo en una proporción de 1: 1 de arroz y agua. (La clave aquí es usar arroz tibio, será difícil formar las bolas con arroz frío).

Una vez que el arroz esté cocido, puede dejarlo solo o mezclar con hierbas picadas, como cebolletas, perejil o condimentos de cilantro como semillas de sésamo, furikake o especias o verduras o carnes al vapor finamente picadas.


Esta receta de onigiri es más fácil de preparar de lo que parece. La única parte que requiere tiempo es cocinar el arroz y dejarlo enfriar lo suficiente para que puedas darle forma con las manos.

  1. Cocine el arroz.
  2. Deje que el arroz se enfríe hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
  3. Use un molde o sus manos para darle al arroz la forma tradicional de triángulo, poniendo un poco del relleno en el centro.
  4. Cuando esté listo para servir o comer los onigiri, envuélvalos en el nori y disfrútelos a temperatura ambiente.

Notas de Cook & # x27s:

Si lo desea, puede usar arroz para sushi en lugar de arroz jazmín. La sal se puede reemplazar con sal de ajo, sal sazonada o una mezcla de polvo de cinco especias chinas con sal.

Si agrega un relleno, presione suavemente la bola de arroz en el paso 3 para crear un pequeño bolsillo para el relleno.

Es importante darle forma al arroz mientras aún está caliente, de lo contrario no se pegará tan bien. Esto requiere mucha práctica y paciencia, así que no se desanime si no lo hace bien la primera vez.

Nori se usa comúnmente en sushi y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles o en los mercados asiáticos. Yo suelo cortar en tiras con unas tijeras. El nori tiene un olor y un sabor claramente a pescado, así que si no te gusta el pescado o el sushi, te recomiendo que no lo agregues.



Onigiri es una comida japonesa popular. Aunque es una simple combinación de una bola de arroz rellena con alguna otra deliciosa carne, pescado o verdura, se necesita algo de experiencia para conocer este bocadillo en profundidad en todas sus combinaciones. Por supuesto, todos los japoneses saben lo que les gusta cuando se trata de onigiri, pero ¿cuánto podría conseguir un extranjero en este tipo de comida?

Para tener una idea de esto, nos reunimos con un estadounidense llamado Chris que está de visita en Japón para hacer surf, y le di un Prueba de sabor para clasificar sus nueve mejores onigiri empastes.

・ Chris hace el suyo onigiri
Solo le estoy dando a Chris un poco de prefabricado onigiri comprado en una tienda de conveniencia podría haber funcionado, pero realmente queríamos sumergirlo en la cultura de estas increíbles bolas de arroz. Así que hicimos que él hiciera el suyo.

・ Amigo sabe cómo limpiar el arroz
Para empezar, empezó a limpiar el arroz. Su forma era bastante buena ya que pulía los granos sin dañarlos con un movimiento como lavarse las manos. Parece que había aprendido esta técnica de una novia japonesa.

・ Pero no sabe cómo hacer funcionar la olla arrocera
Chris terminó de lavar el arroz como un profesional, dejando la cantidad justa de agua en la olla para cocinar. Sin embargo, después de cargar la máquina, no estaba seguro de qué botón presionar para ponerla en marcha. Después de pensarlo por un momento, le pidió a su novia que empujara a la correcta.

・ Moldear la bola de arroz es una lucha
La mayoría de la primera vez onigiri los fabricantes a menudo subestiman la lucha de moldear la bola de arroz en una hermosa forma triangular como la que vemos que se vende en las tiendas. Al recibir entrenamiento de su novia, Chris hizo todo lo posible para crear un triángulo ordenado y & # 8230 Bueno, los que hizo su novia se veían muy bien.

Con todo preparado teníamos nueve onigiri Listo para ir. Veamos lo que Chris eligió como sus nueve mejores rellenos de bolas de arroz.

9: Mentaiko & amp Mayo
& # 8220 No & # 8217t me gustan tanto las huevas de bacalao & # 8221

8vo: Takana (planta de mostaza japonesa)
& # 8220 Sabía a pepinillos, pero estaba bien. & # 8221

7 °: Kombu (algas)
& # 8220 Me gustó su sabor dulce y salado. Sabía bastante bien. & # 8221

6: atún y mayonesa
& # 8220I & # 8217m en atún. & # 8221

5 °: Camarones Hervidos
& # 8220La mezcla dulce y picante era buena. Olía y sabía a Teriyaki. & # 8221

4to: Ume (albaricoque japonés)
& # 8220Me gustan estas ciruelas agrias en escabeche. ¡También amo natto! & # 8221

3ro: Momoya & # 8217s Picante, no picante, tipo de aceite de chile picante
& # 8220Primero & # 8217s crujiente con un sabor a ajo, entonces usted & # 8217 está golpeado con picante! ¡Ojalá vendieran esto en América! & # 8221

2do: Okaka (hojuelas de bonito mezclado con otros ingredientes)
& # 8220Me gusta mucho el sabor dulce de este. & # 8221

1 °: Salmón y mayonesa
& # 8220Me gusta el salmón. & # 8221

De acuerdo, esta es solo la opinión de un tipo, pero le dio a nuestro reportero japonés una rara visión de los gustos del estadounidense promedio. Nuestro reportero también quisiera agradecer sinceramente a Chris por ayudar con este artículo para mostrar algunos de los # 8217 más deliciosos de Japón. onigiri empastes. ¡Ahora, hazlo tú mismo!

Informe original de Sekai No Shogo con Christopher Hertler
Arroz proporcionado por el Consejo de Promoción de Takema Furusato
Fotos: RocketNews24


Receta de onigiri con ternera shigureni

Si estás cansado de la bola de arroz Onigiri Katsuobushi (copos de bonito) o Umeboshi (ciruela en escabeche), prueba este con un pequeño toque. Beef Shigureni se condimenta fuertemente con salsa de soja, azúcar y jengibre, y va muy bien con el arroz, por lo tanto, ¡es perfecto como relleno de Onigiri!

¿No sabes cómo hacer Onigiri? Vea nuestro video Onigiri para obtener instrucciones más detalladas. Usé arroz integral aquí, pero ciertamente puedes usar arroz blanco regular. ¡Gran refrigerio o almuerzo ligero!

  1. Pon un poco de arroz en un cuenco de arroz.
  2. Mojarse las manos con agua y agregar sal. Coloque el arroz en una mano, ponga la carne en el medio del arroz.
  3. Agregue un poco más de arroz sobre la carne. Presione y forme en forma de triángulo
  4. Envuelva con una hoja de algas tostadas.

Sobre Noriko

Noriko nació y creció en Osaka, Japón. Ella ha vivido en el sur de California desde 1994. Noriko fue al Instituto Culinario de San Diego, donde estudió repostería y repostería con el maestro pastelero Bo Friberg. Ha trabajado en varias cocinas comerciales como pastelera. Está casada, tiene un hijo y un periquito, y ahora es una ama de casa que disfruta de cocinar comida japonesa y estadounidense para su familia.


Consejos de Wandercooks

  • Para mejores resultados, haz tu onigiri mientras el arroz aún está caliente. Esto ayudará a que el arroz se pegue mejor y facilitará la forma de triángulo tradicional.
  • Para que su onigiri fresco parezca más auténtico, agregue una rodaja de nori alrededor de la base. ¡Se ve muy bien y también sabe muy bien!
  • Si está preparando onigiri con anticipación, Es una buena idea almacenar el nori por separado del arroz hasta que esté listo para comer, de lo contrario se empapará.

Recomendamos usar arroz de sushi koshihikari, que es más pegajoso y mantendrá mejor su forma. El arroz de grano medio o el arroz de grano corto funcionan mejor para el onigiri, ya que los granos tienden a pegarse mejor entre sí que el arroz de grano largo (como el arroz jazmín).

Los onigiri se disfrutan mejor frescos. Si necesita guardarlos durante la noche, le recomendamos envuélvalas en una envoltura de plástico o póngalas en un recipiente hermético pequeño antes de guardarlas en el refrigerador. Hacer esto ayudará a retener la humedad en el arroz y evitará que la superficie se seque. También puede envolverlos en una capa adicional (como una toalla de papel o una toalla normal) para evitar que el arroz se enfríe y se endurezca demasiado.
Si planea comerlos con una hoja de alga nori, le recomendamos que los mantenga separados hasta que esté listo para comer.

Si su onigiri se ha secado un poco pero aún está bueno por dentro, puede devolverlo a la vida como yaki-onigiri & # 8211 también conocido como onigiri a la parrilla. Rocíelos en un poco de salsa de soja, luego fríelos en una sartén con aceite de sésamo. El calor hará crujiente el exterior dejando el interior tierno y húmedo. ¡Mmm!


Receta Onigiri: pollo y mayonesa picante n. ° 038

¡Onigiri (bola de arroz japonesa) es una comida tan versátil & # 8211 y una que a sus hijos les encantará! ¡Pruebe esta receta fácil de onigiri de pollo con mayonesa de sriracha para su próximo almuerzo o merienda!

  • Autor:Caroline Phelps
  • Tiempo de preparación: 7 minutos
  • Hora de cocinar: 8 minutos
  • Tiempo Total: 15 minutos
  • Producir: 4 onigiri 1 x
  • Categoría: Meriendas
  • Cocina: japonés

Ingredientes

  • 1/3 libra de pechuga de pollo deshuesada (preferiblemente en rodajas finas)
  • 1 jengibre del tamaño de un pulgar (pelado y cortado en tiras finas)
  • 1 zanahoria pequeña (pelada, cortada en tiras finas del mismo largo que el jengibre)
  • 1 tallo de cebollín (picado en tiras finas del mismo tamaño que el jengibre y la zanahoria)
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de sake
  • 1 cucharada de aceite vegetal o de canola
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 tazas de arroz japonés cocido
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de salsa sriracha
  • sábanas nori
  • sal kosher

Instrucciones

  1. Agregue el pollo, el ajo, la salsa de soja y el sake en un bol y mezcle bien. Deje marinar durante 15 minutos.
  2. Mientras tanto, mezcle la mayonesa y la salsa sri racha en un tazón y reserve.
  3. Agregue sal al arroz y, con una cuchara de plástico o de madera, esponje el arroz (no lo mezcle demasiado ni lo revuelva) hasta que la sal se mezcle uniformemente.
  4. En una sartén pequeña a fuego medio, agregue el aceite, las zanahorias y el jengibre y fríalos durante 2-3 minutos, hasta que las verduras estén blandas pero aún con un ligero crujido. Transfiera a un plato y reserve.
  5. En la misma sartén, agregue el pollo y cocine a fuego medio durante 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Dejar de lado.

Ensamblar el onigiri:

  1. Coloca un recipiente con agua al lado de tus ingredientes.
  2. Mójate las manos (esto evita que el arroz se pegue) y toma un puñado de arroz. Aplana el arroz y dale forma de triángulo.
  3. Haga una abolladura en el centro del nigiri y extienda un poco de mayonesa sir racha hasta la punta del nigiri.
  4. Coloque unas tiras de cebolletas, jengibre y zanahoria en el centro de la abolladura.
  5. Termine agregando uno o dos trozos de pollo encima de las verduras.
  6. Coloca el onigiri encima y en el centro de una hoja de nori. Doblar por la mitad y servir el onigiri individualmente o juntos en un plato.

Notas

Puede refrigerar los ingredientes de esta receta de Onigiri por separado durante 3-5 días.


Rellenos y sabores de onigiri populares, Bento Boys individuales y más

Los hombres casados ​​y las mujeres solteras toman bentos caseros al trabajo como algo natural, pero hasta ahora los hombres solteros han confiado en comprar bento en tiendas de conveniencia (conbini) y así sucesivamente. Pero ahora parece que más chicos solteros también están trayendo bentos caseros. Las ventas de cajas bento utilitarias, incluso 'Tupper' (= Tupperware) están en aumento. Las razones dadas por estos "Bento Boys", como se les llama, incluyen el empeoramiento de la economía / para ahorrar dinero, problemas de salud y por razones ecológicas (los combini bentos vienen en envases desechables de plástico o espuma de poliestireno que abarrotan los vertederos). Según este artículo japonés, el hombre soltero moderno ahorra dinero donde puede, pero no escatima en derrochar en sus pasatiempos e intereses. Presumiblemente, estos chicos solteros hacen su propio bento (el artículo dice que muchos confían en componentes de bento prefabricados que se venden por peso en conbini y supermercados, y cocinan su propio arroz. Es como comprar carnes frías y preparar su propio sándwich, supongo). ( A través del siempre interesante Diario de Mari). ¡Podrías seguir su ejemplo y convertirte en un moderno, economizando inteligentemente Bento Boy o Girl también!

Bentos baratos cada vez más populares

Hablando de combini, en los últimos años algunas cadenas de combini han lanzado onigiri 'de lujo' al por menor por 200-300 yenes cada una, llenas de cosas caras como ikura (caviar de salmón), filete de ternera tierno y uni (erizo de mar), también. como makunouchi- almuerzos bento caros al estilo. Ahora la tendencia puede estar reservando: la cadena Lotteria sale con pequeños onigiri de arroz con pollo frito (más como croquetas de arroz) que se venden al por menor por 100 yenes llamados "Koro Musubi". Esto se suma a su línea de ofertas de bocadillos pequeños de 100 yenes, que incluyen "Straight Burger Lotteria" (una hamburguesa heterosexual para homófobos. Estoy bromeando, creo que quieren decir que es una hamburguesa sencilla), "Snack Chicken" y " Vida vegetal 100 ". Enlace japonés. Además, la gente se está alejando de los bentos de lujo por versiones más económicas. Una tienda departamental en Kagoshima está teniendo éxito con una línea de bentos de 260 yenes (enlace japonés). El bento 'in' es el clásico noriben; vea mi receta de noriben.

La estrella de Nodame Cantabile Juri Ueno en onigiri commerical

Quizás conozcas a Juri Ueno (上 野 樹 里) como la estrella de la versión de acción en vivo del popular anime y manga Nodame Cantabile. Ella estará en un comercial de Food Action Nippon, una campaña patrocinada por el Ministerio de Agricultura de Japón, Silvicultura y Pesca (農林水産省, MAFF) que fomenta la alimentación local y promueve la producción de alimentos nacionales (es decir, la "autosuficiencia alimentaria"). Aquí la están entrevistando, con una parte de su comercial, donde muestra su amor por el onigiri. (Sí, lo sé, tan kawaii. Tiene 22 años, por lo que vale).

Sabores y rellenos populares de onigiri

Cada año, varias cadenas de tiendas de conveniencia y similares realizan encuestas sobre rellenos y sabores populares de onigiri. Realmente no cambian mucho, pero leer detenidamente esas listas puede llevar a la inspiración para diferentes rellenos y sabores de onigiri. aunque parece que la mayonesa con algo es abrumadoramente popular. La lista aquí es bastante típica. Éstos son los más populares:

  1. Atún w. mayonesa
  2. Salmón salado (sha-keh) (cómo hacer tu propio salmón salado)
  3. Umeboshi (ciruelas en escabeche)
  4. Mentaiko (huevas de abadejo picantes)
  5. Tarako a la plancha (huevas de abadejo saladas, no picantes)
  6. Alga Konbu
  7. Ikura (caviar de salmón marinado en salsa de soja)
  8. Arroz con pollo mixto
  9. Camarones w. mayonesa
  10. Takana (vegetales en escabeche)
  11. Tenmusu - tempura de camarones
  12. Mentaiko (ver no. 4) con mayonesa
  13. Mentaiko con mostaza
  14. (empate) Okaka (hojuelas de bonito con salsa de soja)
  15. Tarako crudo (ver no. 5)
  16. Sujiko (una versión no marinada de ikura)
  17. (empate) Salmón salado con mayonesa
  18. (empate) Atún crudo (maguro)
  19. (empate) Karaage de pollo (receta)
  20. Osekihan, arroz pegajoso y frijoles azuki (receta de osekihan) Otras sugerencias incluyen: cebolla verde con miso (negimiso) yakiniku (ternera a la parrilla en salsa), kalbi (ternera coreana a la barbacoa), queso, tonkatsu (chuleta de cerdo frita) y kimchi.

SPAM aterriza en Japón continental, nuevamente

Y por último, pero no menos importante: Hormel Foods, los creadores del infame Spam, anunciaron que están reiniciando un asalto completo del spam en el mercado de Japón continental en 2009 (artículo japonés). El spam, como probablemente ya sepa, es muy popular en Hawaii, especialmente como spam musubi. Dado que el musubi (onigiri) se originó en Japón, muchas personas creen erróneamente que el spam también es popular en Japón. No es así: de hecho es popular en Okinawa, donde fue introducido a la población local por el ejército estadounidense (como lo fue en Corea), pero hasta ahora el spam solo está disponible como 'comida importada' en algunos grandes almacenes y cosas por el estilo. Así es como se verá la versión japonesa de Spam (esto en realidad dice 'con un 20% menos de sal en comparación con Classic'):

Entonces. ¿El spam conquistará Japón? Veremos.

Esta es mi última publicación de Just Bento hasta después de Navidad. ¡Felices fiestas a todos! (Y sí, todavía estoy trabajando en los detalles del Desafío Bento de enero. ¡Estén atentos para más detalles después del 26!)


Para nosotros, el ramen es un plato que se sirve mejor & # 8230 .. literalmente en cualquier momento, con cualquier cosa. Pero, hay algo especialmente tentador en el ramen que se muestra en Ponyo, con sus finas rebanadas de jamón rosa brillante, sabroso huevo y cebolletas, y estamos babeando solo de pensarlo. Afortunadamente, este ramen Ponyo es un plato súper fácil de recrear desde casa. Haga clic aquí para obtener una receta a través de Ochikeron.

Si bien los pequeños y lindos Totoros hechos de arroz son una vista común en las elaboradas cajas Bento de todo el mundo, una réplica de las cajas bento de My Neighbor Totoro es igualmente divertida de crear. ¿Mejor de todo? Hacerlos es definitivamente mucho más fácil que tratar de elaborar un Totoro con arroz y semillas de sésamo & # 8230 honestamente, créame, no es fácil. ¡Haz clic aquí para ver un sencillo tutorial de Kristin Wagman sobre cómo hacer una de estas deliciosas cajas bento para ti!