Nuevas recetas

Viejo cubano


Esta interacción decadente de ron bien añejo, con elementos picantes amargos, dulces y agrios, se ve acentuada por la acidez del champán. Fue creado en el Eastern Standard de Boston.

Ingredientes

  • 5 hojas de menta
  • 1 onza de almíbar simple
  • 3/4 onzas de jugo de limón fresco
  • Una pizca de amargo de angostura
  • 1 1/2 onza de ron oscuro añejo
  • 2 onzas de champán

Direcciones

En un vaso mezclador, mezcle ligeramente 5 hojas de menta con 1 onza de almíbar simple, ¾ onza de jugo de limón recién exprimido y una pizca de amargo de Angostura. Agregue 1½ onzas de ron añejo o anejo. Agite bien sobre hielo y cuele finamente en una copa de champán fría. Cubra con champán y decore con una hoja de menta.

Valores nutricionales

Porciones1

Calorías por porción228

Equivalente de folato (total) 3µg1%


A menudo he compartido cómo mi familia, en lugar de hornear galletas de Navidad como regalo, hace un "ponche de huevo" cubano súper delicioso, por favor, no lo llames ponche de huevo. Lo llamamos Crema de Vie y ha sido una tradición familiar cubana desde que tengo memoria. Recuerdo que cuando era niño tomaba un sorbo la víspera de Navidad. (Cállate. El ron solo se usaba como a.


Vídeo relatado

Sé el primero en opinar sobre esta receta

Puede calificar esta receta dándole una puntuación de uno, dos, tres o cuatro tenedores, que se promediará con las calificaciones de otros cocineros & # x27. Si lo desea, también puede compartir sus comentarios específicos, positivos o negativos, así como cualquier sugerencia o sustitución, en el espacio de revisión escrita.

Enlaces épicos

Conde Nast

Aviso Legal

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos.

El uso y / o el registro en cualquier parte de este sitio constituye la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario (actualizado a partir del 1/1/21) y la Política de privacidad y Declaración de cookies (actualizado a partir del 1/1/21).

El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast.


Tostada francesa con croissant de fresa y crema para el brunch de fin de semana

Aquellos con un ojo creativo saben de primera mano que la inspiración nos rodea. Ya sea que esté energizado por los tonos tierra de la naturaleza, un paseo lleno de color por el mercado de un granjero local, o incluso por un rápido desplazamiento a través de Instagram, nunca se sabe lo que podría pasar. desencadenar un nuevo proyecto creativo.

Con el espíritu de inspirar su próxima obra maestra, estamos entusiasmados de asociarnos con Bounty para impulsar a la próxima generación de artistas y diseñadores con el lanzamiento de un concurso de diseño nacional. Hacemos un llamado a los diseñadores gráficos para que se postulen para tener la oportunidad de ver su trabajo presentado en una nueva colección de toallas de papel de fijngenoegen + Co y Bounty, que se lanzará en 2022.

Además de la increíble exposición de tener sus ilustraciones en toallas de papel que estarán en las tiendas en todo Estados Unidos el próximo año, también recibirá $5,000 por tu arte una beca para Salir adelante por sí mismo, nuestro acelerador de emprendimiento de 10 semanas para llevar su carrera de diseño al siguiente nivel (valorado en $ 2,000) y una función independiente en fijngenoegen + Co que destaca su arte como creador.

los Concurso de diseño creativo tu se lanza el viernes 21 de mayo de 2021 y aceptará presentaciones hasta el lunes 7 de junio de 2021.

APLICA YA

Quién debe postularse: Diseñadores gráficos e ilustradores que identifiquen a las mujeres. (Debido a las limitaciones del medio, actualmente no aceptamos presentaciones de diseños de fotógrafos o pintores).

Lo que buscamos: Diseños de estampados y estampados digitales que reflejan la estética de su diseño. Piense optimista, esperanzado, brillante, algo que le gustaría ver dentro de su hogar.

Cómo entrar: Aplicar aquí, donde se le pedirá que envíe 2 veces los archivos de diseño originales de los que posee los derechos para su consideración. Los formatos de archivo aceptables incluyen: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD y .TIFF. Tamaño máximo de archivo 5 GB. También le preguntaremos sobre su inspiración de diseño y su información personal para que podamos mantenernos en contacto.

Proceso de selección de artistas: Los panelistas de los equipos creativos de fijngenoegen + Co y P & ampG Bounty evaluarán las presentaciones y seleccionarán a 50 finalistas el 11 de junio de 2021 que recibirán una beca Selfmade para nuestra sesión de verano de 2021. Luego, se seleccionarán hasta 8 artistas entre los finalistas y se les notificará el 18 de junio de 2021. Los diseñadores elegidos se anunciarán públicamente en 2022 antes del lanzamiento del producto.

Para conocer las preguntas más importantes del concurso, consulte nuestra página principal de la competencia. ¡Buena suerte y feliz creación!


Vea dónde aparece el mensaje "¿Es usted el indicado?" El reparto de la tercera temporada es hoy

Este artículo se publicó originalmente en Tribe CBD. Para ver el artículo y la receta originales, haga clic aquí.

A pesar de su nombre, el "Viejo Cubano" es no un cóctel añejo. Curiosamente, esta famosa variación de mojito apareció por primera vez en Nueva York a principios de la década de 2000. A pesar de su relativa juventud, el Old Cuban ya se ha convertido en un "viejo estándar" en muchos bares de América del Norte. Vea usted mismo por qué tantos clientes del bar están sedientos de este clásico de Pegu Club.

¡No olvide cubrir su Old Cuban con un gotero del aceite de CBD con sabor a cítricos de Tribe! Solo un toque de nuestro aceite de CBD de alta calidad seguramente hará que este elegante cóctel se destaque.

¿Por qué esta bebida se llama "cubana vieja" si es una creación tan nueva? Bueno, hay dos razones para el nombre de este cóctel.

Primero, este cóctel requiere un ron cubano añejo (es decir, "viejo"). Si solo tiene ron blanco a mano, ¡no intente incluirlo en esta receta! Las notas sutiles de un ron añejo de alta calidad jugarán un papel central en el sabor de este cóctel.

La segunda razón del nombre del "Viejo Cubano" es que es un riff del más antiguo de los muchos cócteles de Cuba: el mojito. Asegúrese de consultar nuestra publicación anterior sobre mojitos de CBD para ver las similitudes y los contrastes entre estos sabrosos cócteles.

Relacionado: ¿Tribe CBD es legítimo? haga clic aquí para la revisión destacada de la marca Real Tested CBD y los resultados de las pruebas de laboratorio independientes. Brindarle transparencia en la industria del CBD directamente a usted.

Ingredientes

  • 1 onza de ron cubano añejo
  • 5-6 ramitas de menta fresca
  • ½ oz de almíbar simple
  • ½ oz de jugo de lima
  • 2 pizcas de amargo de Angostura
  • Coloque unas hojas de menta en el fondo de su coctelera.
  • Agregue ron, jugo de lima, almíbar simple, amargo de Angostura y aceite Tribe CBD
  • Mezcle suavemente la menta para liberar los aceites esenciales.
  • Agrega hielo y agita por unos segundos.
  • Colar dos veces en una copa de champán o copa de champán previamente enfriada
  • Cubra con champán
  • Adorne con hojas de menta fresca.

Notarás que recomendamos usar dos coladores al verter esta bebida en tu vaso. Si bien este paso adicional puede parecer innecesario, es una buena estrategia si eres un fanático de la estética.

La razón por la que mencionamos el doble colado en esta receta tiene que ver con las hojas de menta. No importa lo cuidadoso que sea para mezclar esta hierba, siempre existe la posibilidad de que algunas molestas hojas de menta se abran paso a través del colador.

Si te apetece ser un barman profesional, es posible que desees adquirir el hábito de colar dos veces tus bebidas. Esta sencilla técnica eliminará cualquier fragmento de hielo no deseado que se introduzca en su cóctel final.


Vídeo relatado

Sé el primero en opinar sobre esta receta

Puede calificar esta receta dándole una puntuación de uno, dos, tres o cuatro tenedores, que se promediará con las calificaciones de otros cocineros & # x27. Si lo desea, también puede compartir sus comentarios específicos, positivos o negativos, así como cualquier sugerencia o sustitución, en el espacio de revisión escrita.

Enlaces épicos

Conde Nast

Aviso Legal

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos.

El uso y / o el registro en cualquier parte de este sitio constituye la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario (actualizado a partir del 1/1/21) y la Política de privacidad y Declaración de cookies (actualizado a partir del 1/1/21).

El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast.


Resumen de la receta

  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de condimento para bistec al estilo Montreal
  • 2 ¼ cucharaditas de jugo de lima
  • 1 ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 ½ libras de filetes de costilla de res

Coloque las semillas de comino en una sartén pequeña a fuego medio y revuelva constantemente hasta que las semillas se pongan de color marrón oscuro y huelan a tostado, aproximadamente 1 minuto. Vierta inmediatamente las semillas en un bol para detener la cocción. Mezcle las semillas de comino con jugo de naranja, aceite vegetal, condimento para bistec, jugo de lima y orégano en un tazón.

Coloque los bistecs en una bolsa de plástico grande con cierre, vierta la marinada de jugo de naranja sobre la carne y exprima el aire. Selle la bolsa y déle la vuelta varias veces para cubrir la carne con la marinada. Refrigere por lo menos 30 minutos o más para darle más sabor.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.

Retire los filetes de la marinada, sacudiendo el exceso. Deseche la marinada usada. Ase los bistecs en la parrilla precalentada hasta que estén chamuscados por fuera y todavía ligeramente rosados ​​en el centro, de 6 a 8 minutos por lado. Un termómetro de carne de lectura instantánea insertado de lado en el centro del bistec más grueso debe marcar 145 grados F (65 grados C). Deje reposar los filetes durante 3 minutos antes de cortarlos.


Ingredientes

  • & # 190 parte de jugo de lima
  • 1 parte de jarabe simple
  • 6 hojas de menta
  • 1 & # 189 partes de ron añejoo ron ligero o ron especiado
  • 2 pizcas de amargo aromático
  • 2 partes de vino blanco espumoso


Cocina cubana: otros platos principales cubanos (incluidos platos de pescado cubano, guisos y sopas)

Sandwich Cubano (La Cubano)

Cuando piensa en un sándwich cubano, probablemente se imagina carne de cerdo jugosa, queso derretido y encurtidos. Pero el sándwich cubano más famoso que pensamos hoy no fue inventado en Cuba. El sándwich cubano original de Cuba era un sándwich de cerdo de clase trabajadora, sin duda, pero un asunto mucho más simple que las obras maestras de Florida que amamos hoy.

El sándwich cubano que encontrará en los restaurantes locales de La Habana normalmente carecerá de ingredientes adicionales, como encurtidos, a menos que vaya a los restaurantes más turísticos donde están recreando el estilo cubano de Florida, ya que saben que los estadounidenses que lo visitan quieren creer que comí un verdadero Cubano en Cuba durante su breve visita a un crucero.

Nos adentramos en la historia real del Cubano en nuestro artículo y podcast de Historia del Sándwich Cubano.

Vaca frita

Comida tradicional cubana: Vaca Frita

El primo de Ropa Vieja, probablemente también influenciado por la llegada de inmigrantes de las Islas Canarias. Aquí, la carne de res cocida a fuego lento se desmenuza y se vuelve a freír con cebollas y ajo para que sea un plato más seco, en lugar de en salsa.

Fricasé de Pollo

Cocina cubana: Fricasé de pollo

Chicken Fricasé & # 8211 Este estilo de cocina se origina en Francia (llamado fricasé). Implica cocinar la carne y las verduras en un estilo a medio camino entre saltear (donde no se agrega líquido) y estofado (donde se agrega mucho líquido) para que sea como un salteado húmedo. La versión cubana usa muchos de los clásicos criollo ingredientes & # 8211 cebollas, pimientos, tomate, aceitunas, alcaparras, pasas & # 8211 dependiendo del chef.

Arroz con Pollo / Paella Cubana

Cuba & # 8217s versión de la paella española. Un plato de arroz de una olla, hervido a fuego lento con pollo y comino & # 8211 a veces azafrán, si está disponible.

Carne en Criollo

El típico criollo que se agrega a la carne deshebrada para hacer ropa vieja, también se encuentra como salsa base para muchos platos de carne diferentes. Cerdo, pollo o lo que tenga el chef en la cocina. ¡La salsa Criollo hace que todo sepa mejor!

Masas Fritas / Masas De Cerdo

Trozos de cerdo fritos con cebolla & # 8211 típicamente con ajo y vino blanco.

Costillitas & amp Costillas

Costillas de cerdo (costillas) / costillitas (costillitas) que se marinan y se sirven con una mezcla de jugo de naranja agria, jugo de limón, orégano, ajo y aceite de oliva. Tienen un sabor dulce y picante al mismo tiempo y son simplemente deliciosos.

Quimbombó

Un plato que refleja fuertemente la influencia africana en Cuba. Quimbombó se refiere a la okra, y también a un guiso afrocubano elaborado con okra. Para condimentar el plato se utiliza ajo, cebolla y jamón o caldo de cerdo.

Cocido de garbanzos

Cocina cubana: Cocido de Garbanzos

Una sopa abundante originaria de España o Portugal hecha con garbanzos, carne y verduras y, a menudo, se sirve como una comida completa en lugar de solo como plato de sopa.

Lechón Asado

Cerdo entero asado con piel muy crujiente. Encontrado en todo el mundo, pero sin duda uno de los favoritos en Cuba & # 8211 el primer país de América Latina en tener cerdos introducidos por los europeos & # 8211 en 1493 por Colón.

Zarzuela Caribeña

A zarzuela se refiere a un estilo de teatro lírico con escenas tanto cantadas como habladas junto con danza, se remonta a la España del siglo XVI. A fines del siglo XIX, el estilo se había convertido en parte de la cultura cubana y las zarzuelas cubanas se llevaban a cabo en toda la isla.

El es Zarzuela proviene originalmente del catalán. Se refiere a un guiso de mariscos completamente exagerado que utiliza una gran variedad de mariscos y colas de langosta, pescado, vieiras, almejas, mejillones y gambas. Como el teatro de la zarazuela, este plato es una sinfonía compleja de muchas cosas diferentes.

los Zarzuela Caribeña es simplemente una interpretación del plato que se centra en las opciones de mariscos cubanos locales.

Sopa de Queso (Sopa de Crema de Queso)

Cocina cubana: Sopa de Queso

El caldo de pollo y el ajo se combinan con la crema y el queso en la sopa abundante y rica.

Sopon del Puerto

Una sopa que se dice es originaria del pueblo cubano de Camagüey. Elaborado con carne salada / cecina y cerdo ahumado junto con una selección de vegetales. Siempre debe ser una sopa picante hecha con ají.

Pulpeta & # 8211 Pastel de carne cubano

Pastel de carne normalmente sazonado con pimentón y orégano y con huevos duros en el centro del pan.

Lomo Ahumado (Chuletta Cuban Style)

Chuleta de cerdo ahumada y luego a la plancha. A veces se ve servido con piña y queso derretido. Conocido como Chuletta en Yucatán, México, pero típicamente llamado Lomo Ahumado en toda Cuba.

Rabo Encendido & # 8211 Estofado de rabo de toro

Rabo Encendido significa & # 8220tail on fire & # 8221 que podría referirse al color rojo brillante de este estofado de rabo de toro. El color proviene, por supuesto, del tomate, pero con mayor intensidad debido a la adición común de achiote (achiote). El guiso también contiene todos los ingredientes habituales de sofrito / criollo.

Conejo a la parrilla y estofado de conejo (Conejo estofado a la cubana)

En la foto: conejo asado a la barbacoa del chef Ivan

El conejo es una proteína que encontrará ocasionalmente en el menú. Además del Conejo Asado (conejo a la parrilla, en la foto), también puede encontrar conejo estofado a fuego lento (estafado) en vino, tomates, etc. e incluso con un poco de ron agregado a la mezcla.

Comimos Conejo Asado en el restaurante Ivan Chef Gusto & # 8211 el restaurante de Fidel Castro & # 8217s ex chef personal. Conozca nuestra experiencia en este restaurante un poco controvertido en nuestro episodio de podcast completo anterior.

Empanizado

Chuleta de carne empanizada y frita. Otro artículo popular en Cuba que también se encuentra en todo el mundo.

Cordero Al Vino Tinto & # 8211 Cordero En Vino Tinto

Cocina cubana: Cordero al vino tinto (Cordero al vino tinto)

Carne guisada en vino tinto (vino tinto). Otro clásico europeo que se encuentra en muchos menús cubanos. El cordero (cordero) es raro en Cuba. Comimos esto en La Catedral en un suburbio más rico de La Habana & # 8211 Vedado. Es más común encontrar otras carnes guisadas en vino tinto & # 8211 como carne de res, a veces conejo.


Explora más

ACTUALIZADO: Cómo prepararse para el Fondo de revitalización de restaurantes

Por qué Ellen Yin vende bolas de masa hervida para marcar la diferencia

Fondo de inversión de alimentos y bebidas de JBF para afroamericanos e indígenas

El programa de becarios de James Beard House presentado por Capital One®

Estos tres restaurantes están haciendo de la comunidad la máxima prioridad

La Fundación James Beard es una organización sin fines de lucro cuya misión es celebrar, nutrir y honrar a los chefs y otros líderes que hacen que la cultura alimentaria estadounidense sea más deliciosa, diversa y sostenible para todos.


Ver el vídeo: Un cubano nos explica como funcionan los carros viejos en Cuba (Enero 2022).