Nuevas recetas

Margarita del diablo


  1. Hogar
  2. Bebida
  3. Cócteles y licores

4

1 valoración

7 de diciembre de 2011

Por

Kenji Magrann-Wells

El galardonado y animado punto de acceso de D.C. de Richard Sandoval, Zengo, ofrece un ambiente exclusivo, un menú de platos pequeños de inspiración latina y asiática y una gran cantidad de cócteles creativos, como esta margarita con toques de mole.

Listo en

5 m

1

Porciones

Recetas Relacionadas

Ingredientes

  • 1 1/2 onza de Riazul Reposado
  • 1 onza de puré de naranja sanguina
  • 2 onzas de mezcla agria

Direcciones

Mezcle los primeros 3 ingredientes en un vaso mezclador. Agregue hielo y agite vigorosamente. Vierta la mezcla de tequila en el vaso de margarita.

Etiquetas


D.I.Y PULLED TOGETHER VALENTINES DAY // PARTE 1

Así que el Día de San Valentín está a la vuelta de la esquina y las tiendas de flores se están preparando para cobrar mientras que los restaurantes están llenos de reservas. Pero, ¿qué lindo sería hacer tus propios centros de mesa y preparar una cena suntuosa para ti y tu persona especial, en casa?

En una serie de videos de cinco partes titulada "PulledTogether ", Me asocié con algunos de los mejores profesionales de la industria para mostrarte cómo puedes "PullTogether" para un día especial de San Valentín para ti.

Destacado en: Munaluchi Bride sígalos en Instagram - @munaluchibride

Fotografía: MaeBFilms síguela en instagram - @maebfilms

Florales: Phileanor síguela en instagram - @phileanor

Diseño de mesa: ¡pop! por Yaz síguelos en instagram - @yazatpop

Culinary: PulledTogether sígalos en Instagram - @pulledtogether

Caligrafía: Jenny síguela en instagram - @ jennyh1981

Maquillaje y peluquería: Sabrina Gilbert síguela en instagram @sabrinagilbert_nyc

Lo primero es cómo hacer una pieza central simple de Emily Howard de Phileanor.

  1. Llene el jarrón 2/3 de su capacidad con agua.
  2. Coloque cuatro pedazos de cinta adhesiva en forma de cuadrícula de tic-tac-toe sobre la abertura de su jarrón. Pon otro trozo de cinta alrededor del perímetro de la abertura del jarrón para asegurar la rejilla.
  3. Comience su arreglo colocando su vegetación / follaje en el jarrón, cubriéndolos estratégicamente sobre el borde a medida que avanza. El objetivo es crear "bolsillos" para las "flores faciales" que agregará a continuación. Si los tallos de su follaje son lo suficientemente resistentes, este es el paso donde establecerá la forma de su arreglo. Tenga cuidado de evitar una forma de cúpula perfectamente redonda.
  4. En su lugar, cree uno que sea más asimétrico.
  5. Coloque las flores de su cara en el arreglo, colocando algunas de ellas entre el follaje y dejando algunas en alto. Las flores faciales son tus flores más grandes y vistosas, es decir, las que realmente quieres lucir y hacer el foco de tu arreglo. Agrupe flores similares en números impares a lo largo del arreglo para crear un diseño de apariencia más natural.
  6. Agregue sus partes tenues, como los blancos de papel y la espirea en este arreglo, al final. Estos deben flotar o flotar sobre las flores de tu cara, creando así movimiento.

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Camarones a la Diabla

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Los camarones a la Diabla son camarones grandes y jugosos cubiertos con una salsa de chile rojo brillante que están listos para comer en 30 minutos. (sin gluten, bajo en carbohidratos, paleo)

Si amas los chiles tanto como a mí, ¡te van a encantar estos Camarones a la Diabla! También conocido como camarones diablo o camarones rellenos mexicanos en inglés, este plato presenta camarones grandes y jugosos cubiertos con una salsa de chile rojo brillante que es picante, súper sabroso y muy adictivo.

No comí muchos mariscos mientras crecía, en parte porque mis padres crecieron en un estado sin salida al mar en México y en parte porque yo crecí en la ciudad de Oklahoma, que es además un estado sin salida al mar. No hay muchas opciones de mariscos locales y frescos, si sabes a lo que me refiero. A medida que fui creciendo, me encantó probar nuevos alimentos y experimentar nuevos ingredientes. He estado particularmente interesado en aprender cómo los mariscos juegan un papel y se preparan en la cocina mexicana, solo porque eso es una parte de la cocina mexicana que realmente no conozco. Entonces, para aprender más sobre los sabores de los platos de mariscos mexicanos, he intentado cocinar mariscos con más frecuencia siguiendo recetas de algunos de mis favoritos, como Rick Bayless y Pati Jinich. ¡Ha sido muy divertido y delicioso!

Una de las cosas más fáciles de preparar como cocinero casero son los camarones. Literalmente, puede cocinarse y estar listo para comer en 5 minutos si solo lo desea, por lo que los camarones como punto de partida para mi exploración de mariscos son perfectos. Pero, por supuesto, no lo quiero sencillo, ¡lo quiero un poco animado! Y la manera mexicana perfecta de hacerlo es haciendo una salsa de chile.

Camarones a la Diabla tiene que ver con la salsa de chile rojo. El brillo de la salsa proviene de una combinación de chiles guajillo y chile de árbol, así como de tomates roma rojos gruesos. Sí, es picante, pero esta versión no es muy picante y se puede personalizar fácilmente según sus gustos.


  • 1 rodaja de lima, más 2 rodajas de lima para decorar
  • 1 cucharada de sal gruesa, para llantas de vidrio
  • 4 onzas (120 ml) de alta calidad blanco tequila (ver nota)
  • 2 onzas (60 ml) de Cointreau
  • 1 1/2 onzas (45 ml) de jugo fresco de 2 limas

Pase una rodaja de limón alrededor de los bordes exteriores de 2 vasos bajos y sumerja los bordes en sal. Dejar de lado.

En una coctelera, combine el tequila, Cointreau y jugo de lima. Llene con hielo y agite hasta que esté completamente frío, aproximadamente 15 segundos (el fondo de una coctelera de metal debe congelarse).

Llene los vasos con hielo fresco y cuele la margarita en ambos vasos. Adorne con rodajas de limón verde y sirva.


De Mi Sangre (Of My Blood)

pop! INGREDIENTES

  • 1 taza de moras
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de maicena (para espesar)
  • Ralladura de un limón

pop! DIRECCIÓN

  1. En una olla pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla y el azúcar y revuelva
  2. Agrega las moras y deja hervir a fuego lento.
  3. Tritura algunas de las bayas para sacar el jugo de algunas bayas.
  4. Agregue la maicena y continúe revolviendo hasta que espese

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14 auténticas tapas españolas aptas para una fiesta

Las auténticas tapas españolas se sirven como pequeños platos de cortesía con cada bebida que se pida en España. Mientras disfruta de la hora feliz, sus papilas gustativas se sacian y sus vientres se calientan con los sabrosos (ya veces picantes) bocados. Las rebanadas de baguette tostadas a menudo se sirven con queso manchego y rebanadas celestiales que se derriten en la boca de Jam & oacuten Ib & eacuterico, un jamón curado producido en España y Portugal y aclamado como el mejor jamón del mundo. Y casi todas las mesas españolas celebran la legendaria aceituna de la región, ya sea que las frutas marinadas de color verde brillante se sirvan como aperitivo. Otros platos comunes celebran las tradiciones culinarias de España como la paella de mariscos, un colorido plato de arroz con azafrán y una mezcla de almejas frescas, mejillones, camarones y chorizo ​​tortilla Española, un plato característico de España hecho de tortilla rellena de papa y ajo blanco, ajo y La respuesta increíblemente cremosa de las almendras marcona al gazpacho. Las tapas son perfectas para reuniones relajadas. Muchos de estos bocados deliciosos y platos deliciosos se pueden preparar con anticipación y servir en vuelos durante toda la noche. Prepara unas sangrías para disfrutarlas con tus tapas favoritas en tu propia velada de inspiración española. Salud!


CÓCTELES MEZCAL

MEZCAL PALOMA

Mezcal Del Maguey Vida, jugo de toronja, jugo de limón fresco, agave Herradura y soda Squirt.

MI VIDA

Mezcal Del Maguey Vida, Licor de Passoa, jugo de limón fresco, agave Herradura y puré de Fresa.

MUL DE ESPECIAS

Mezcal Del Maguey Vida, jugo de limón fresco, cerveza de jengibre, menta fresca y jalapeño.

MARGARITA FRESCA HUMO

Mezcal Del Maguey Vida, Tequila Altos 100% Agave, jugo de limón fresco y Néctar de Agave Herradura.

PIÑA AHUMADA

Mezcal Del Maguey Vida, jugo de limón fresco, jugo de piña, triple sec y jalapeño.


Comentarios

Te vi el episodio 1007 en PBS y me gustaría obtener la receta de margarita con mezcal y hojas de hoya santa con absenta. No aparece en el sitio web.

Hola Linda & # 8211
Desafortunadamente, no publicamos todas las recetas del programa de televisión (¡solo la mayoría!) Esa fue una receta del mixoligista Joseph Mortera y no se publicó en la temporada 10. ¡Pero creo que probar recetas de cócteles puede ser bastante divertido! ¡Buena suerte experimentando!

Amo las Margaritas. Acabo de encontrar tu programa. Estabas en un lugar donde el barman era el mejor. Arregló uno que tenía vainilla mezclada con sal en el borde. ¿Ha publicado esa receta? Hacemos muchos campamentos con amigos en parques remotos y este es uno con el que me encantaría sorprender a nuestros amigos, ya que uno de ellos es la reina de los chupitos de gelatina.


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1.5 onzas de Tequila El Jimador Silver

.75 onzas de jugo de sandía fresca

.25 onzas de jugo de pepino fresco

Pepino en rodajas para decorar

Cubra el borde de su vaso con una mezcla de sal tajin y lima. Combine los ingredientes y agite con hielo. Colar y verter sobre hielo. Adorne con una rodaja de pepino.

Una margarita de Del Charro en Santa Fe. (Brittany Anas, especial para The Denver Post)

Camino Santa Fe Margarita

Receta de Del Charro, 101 W. Alameda St., Santa Fe, 505-954-0320, delcharro.com

El tequila premium es el componente básico de una margarita de primer nivel. Del Charro reflexiona un poco más sobre su proceso de elaboración de margaritas, infundiendo una botella de Tequila Reposado Double Barrel de Casa Herradura con chiles verdes para darle un toque característico de Santa Fe. Si vas y te alojas en el Inn of the Governors, el hotel adjunto al restaurante, también puedes disfrutar de una “hora de té y jerez”, así como de un chapuzón en la piscina del jardín al aire libre, que permanece climatizada durante todo el año.

Ingredientes

2 onzas de tequila con infusión de chile verde

1 onza de jugo de limón recién exprimido

1 onza de jugo de limón recién exprimido

1 cucharada de chile verde en polvo

Para hacer el tequila con infusión de chile verde, primero deberá asar, pelar y partir de cuatro a cinco chiles verdes. Coloca los chiles y una botella de 750 ml de Tequila Reposado Double Barrel de Casa Herradura en un recipiente sellado. Deje reposar durante cinco días y luego cuele los chiles verdes.

Combine el polvo de chile verde, hojuelas de chile rojo y sal kosher para obtener un borde de sal de chile característico.

Para hacer la margarita, combine el tequila con el Cointreau, los jugos de limón y lima recién exprimidos y el néctar de agave, agite y cuele en el vaso de pinta con borde de sal de chile y hielo. Para darle un toque extra, decora con chile verde.

La Luminaria Strawberry Jalapeño Margarita. (Brittany Anas, especial para The Denver Post)

Margarita de fresa y jalapeño

Receta de Luminaria Restaurant & amp Patio, 211 Old Santa Fe Trail, Santa Fe, 505-984-7915, hotelloretto.com/photo-gallery/hotel-loretto

Si vas: Después de un día de visitas a museos y galerías, acérquese al Inn and Spa en Loretto, un hotel boutique cerca de Santa Fe Plaza. Mejor aún, reserve una estadía en el icónico hotel de estilo adobe, que se encuentra junto a la Capilla de Loretto y la "Escalera Milagrosa", supuestamente construida por el mismo St. Joseph. Para su ofrenda a la ruta de las margaritas, el restaurante del hotel, Luminaria, ideó un cóctel dulce y picante con jalapeños que dan el toque y fresas que lo domestican.

Ingredientes

1.5 onzas de Tequila Herradura

.5 onzas de jugo de granada POM

.5 onzas de puré de fresa y jalapeño

Rebanada de jalapeño y fresa para decorar

Mezclar todos los ingredientes excepto la guarnición. Sirva sobre hielo en un vaso con borde de sal y decore con una fresa fresca y una rodaja de jalapeño.

Una margarita de Pranzo. (Brittany Anas, especial para The Denver Post)

Pista Basilica Margarita

Receta de Pranzo Italian Grill, 540 Montezuma Ave., Santa Fe, 505-984-2645, pranzosantafe.com/santa-fe- margarita-trail

No importa si estás en una galería o en un restaurante, un tema común que marca Santa Fe es el espíritu artesanal y la habilidad de los residentes para crear lo único e inesperado. Este restaurante italiano y mediterráneo ideó un cóctel que ha sido uno de los favoritos de la ruta. Evan Schultz, el "coreógrafo de cócteles" de Pranzo, dice que la clave para mezclar la albahaca y el grano de pimienta es agregar un chorrito de jugo de lima y machacar la albahaca, pero no la pulverice mientras rompe el grano de pimienta.

Ingredientes

4 hojas de albahaca mezcladas con 5 a 10 granos de pimienta blanca enteros

1.5 onzas de Tequila Hornitos Black Barrel

.75 onzas de néctar de agave

Rodaja de lima y hoja de albahaca para decorar

En una pinta de vidrio, tritura la albahaca y el grano de pimienta, rompiendo los granos de pimienta. Ayuda a hacer esto con un poco de jugo de lima. Mientras tanto, use un poco de jugo de limón para salar el borde de su vaso. Agregue hielo al vaso de una pinta en el que mezcló los ingredientes. Vierta el tequila, Triple Sec, jugo de limón y néctar de agave. Agite con una coctelera y luego vierta en un vaso Old Fashioned con hielo. Agregue una rodaja de limón y una hoja de albahaca para decorar

Una margarita de Secreto. (Brittany Anas, especial para The Denver Post)

Margarita de salvia ahumada

Receta de Secreto Bar and Lounge, 210 Don Gaspar, Santa Fe, 505-983-5700, secretolounge.com

Chris Milligan, conocido como el "barman de Santa Fe", quería desarrollar una margarita única en el norte de Nuevo México. Secreto Lounge es conocido por incorporar "fuego y especias", explicó. Así que esa fue la musa de su Margarita de salvia ahumada. Bromea diciendo que con la salvia ahumada ardiendo, los malos espíritus se mantienen alejados y los buenos dentro.

Ingredientes

1.5 onzas de Tequila Anzunia Reposado

Licor de naranja premium JDK & amp Sons O3 de 1 onza

Combine el tequila, el licor de naranja y el jugo de lima en un vaso. Mientras tanto, toma un trozo de salvia semiseca y usa un encendedor para quemarlo por un par de segundos. Milligan hace esto usando tres vasos de coctelera de metal dispuestos como una pirámide, con dos como base y uno en la parte superior, fumando la salvia debajo del vaso superior y dejando que el vaso de coctelera capture parte del humo. Luego, vierte la salvia en la mezcla de margarita y agrega hielo. Agita la margarita con la coctelera de metal ahora ahumada para que infunda el cóctel con el humo. Cuele dos veces la margarita para ayudar a eliminar la ceniza y vierta la bebida en un vaso lleno de hielo y con un borde salado (Secreto usa un borde de sal ahumado de nogal para su bebida característica).


Tequila reposado

Si te encanta el tequila pero el sabor con cuerpo de los Añejos no es para ti, Reposado puede ser tu tequila preferido. Esta bebida espirituosa sabrosa y refrescante se bebe sin problemas y también hará la mejor margarita que jamás hayas probado. Los tequilas reposados ​​(o "descansados") generalmente envejecen entre dos meses y un año, significativamente más cortos que los tequilas Añejo, pero más largos que los Silvers, creando un refrescante sabor intermedio.


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