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Ensalada de espinacas con frijoles Aduki y vinagreta de mandarina


Aquí hay una guarnición de vegetales livianos para equilibrar su mesa de Acción de Gracias. Para una ensalada de entrada, agregue verduras crudas y doble los frijoles.

Ingredientes

  • 6 satsumas o clementinas, divididas
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de cebolla morada en rodajas finas, enjuagada y escurrida
  • Una lata de 15 onzas de frijoles aduki sin sal agregada, enjuagados y escurridos
  • 1 libra de espinacas tiernas
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Porciones8

Calorías por ración109

Equivalente de folato (total) 164 µg 41%


Ver el vídeo: La cocina del Checho - Ensalada de Frejoles (Enero 2022).