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La marca asiática Fast-Casual de Chipotle está lanzando burritos


ShopHouse, el restaurante asiático informal propiedad de Chipotle, está probando envolturas que parecen burritos de inspiración asiática

¿La marca derivada de Chipotle está cerrando el círculo?

Chipotle Concepto de cocina del sudeste asiático, ShopHouse, está lanzando un elemento de menú bastante familiar en varias ubicaciones: burritos.ShopHouse probará wraps / burritos junto con otros elementos de menú personalizables, como ensaladas y tazones de arroz y fideos. Ahora puede obtener envolturas de tortilla rellenas con proteínas, verduras, salsas y guarniciones de inspiración asiática en Washington, D.C., Los Ángeles y Chicago. según Nation's Restaurant News.

Si la prueba tiene éxito, el burrito asiático podría llevarse a las 15 ubicaciones de ShopHouse.

"[Los clientes] traerían tortillas (algunas de los Chipotles cercanos) y preguntarían si podíamos envolver los ingredientes de ShopHouse al estilo de un burrito", dijo el portavoz de Chipotle. Chris Arnold le dijo a Eater. "Nuestro equipo de ShopHouse probó ese truco y realmente le gustó, así que decidieron intentarlo".

Chipotle ha pasado mucho tiempo invirtiendo en otras cadenas informales rápidas, incluida la Pizzeria Locale para hacer su propia, y abrirá la primera ubicación de Tasty Made Burgers en Ohio a finales de este año.


14 datos que hacen la boca agua sobre el chipotle

Es el restaurante que sabe exactamente lo que quieres: una comida completa envuelta en una tortilla gigante. Por lo tanto, no debería sorprendernos que Chipotle sea una de las cadenas de más rápido crecimiento en los EE. UU., Con más de 1,800 ubicaciones y 200 más solo este año. Probablemente almorzó allí hoy, de hecho. Pero si bien sus enormes burritos, su música peculiar y su enfoque en ingredientes frescos y sostenibles son bien conocidos, quita el papel de aluminio y descubrirás que hay muchas cosas que no sabías sobre este imperio rápido e informal.

1. Su director ejecutivo estudió historia del arte y asistió al Culinary Institute of America.

El fundador Steve Ells no tenía la intención de dirigir una cadena de restaurantes multimillonaria. Comenzó Chipotle en 1993 como un paso hacia la apertura de un establecimiento de alta cocina. Sin embargo, una vez que vendió más de 1,000 burritos al día (su objetivo inicial era un poco más de 100), se dio cuenta de que tenía razón.

2. La inspiración llegó a través de San Francisco.

Después de graduarse del Culinary Institute of America en 1990, Ells se mudó a San Francisco, donde trabajó como segundo chef en el ahora legendario Stars, dirigido por el ex chef de Chez Panisse Jeremiah Tower. Allí, el énfasis estaba en los ingredientes frescos, y el restaurante mantuvo su cocina limpia y brillante, y a la vista de los clientes. Combine esta estética con los burritos estilo Misión envueltos en papel de aluminio que se estaban volviendo populares en ese momento, y listo, la receta de Chipotle para el éxito.

3. El primer restaurante apenas funcionaba.

Ells abrió el primer Chipotle en un barrio pobre de Denver, en una antigua heladería Dolly Madison. Los negocios a lo largo de la cuadra compartían el acceso al agua, lo que significaba que la máquina de refrescos de Chipotle no funcionaba si alguien compraba un champú en el salón de al lado. Agregue a ese pequeño robo, un menú desconcertante y un horrible letrero verde y blanco, y es una maravilla que el restaurante se mantuviera a flote.

4. McDonald's lo ayudó a crecer.

No, los Arcos Dorados no son propietarios de Chipotle, contrariamente a la creencia popular, aunque poseía una participación mayoritaria en la empresa de 1998 a 2006. Durante ese tiempo, el concepto de comida rápida mexicana pasó de 13 ubicaciones a más de 500. McDonald's se desinvirtió una vez que Chipotle salió a bolsa, ganó una suma considerable que podría haber sido mucho, mucho más, considerando que las ganancias de Chipotle se han triplicado desde entonces.

5. Todo el enfoque local y sostenible no siempre ha existido.

No fue hasta que Ells leyó sobre Niman Ranch y su carne totalmente natural y criada humanamente que se interesó. Un plato de tacos de cerdo Niman más tarde, se selló el trato. Ahora la cadena lo hace todo: es el mayor comprador de carne totalmente natural en los EE. UU., Ha cabildeado para que se legisle para aumentar el suministro de carne libre de hormonas y antibióticos, y recientemente eliminó los organismos genéticamente modificados (OGM) de su mercado. cadena de suministro.

6. No hay un menú secreto, pero puedes conseguir un "quesarito" desgarrador si lo pides.

Tanto los fanáticos como los medios de comunicación han gastado una cantidad considerable de energía tratando de averiguar si la compañía tiene un menú secreto. El portavoz de Chipotle, mientras tanto, insiste en que no hay un menú secreto, pero que los trabajadores son libres de crear pedidos personalizados. Cualquiera que sea el caso, el quesarito de 1.500 calorías, es exactamente lo que parece, se ha convertido en uno de los favoritos.

7. Tiene un DJ en nómina para seleccionar su música en la tienda.

No oirás nada Cartelera primeros de la tabla mientras come su burrito de carne. Eso es gracias a Chris Golub, un DJ de Brooklyn y propietario de Studio Orca, que crea listas de reproducción personalizadas (o "identidades musicales", para usar su jerga) para Chipotle y otras marcas. Se hizo amigo de Ells en 1998 después de que los dos se conocieron en un festival de comida y vino en Denver. En 2010, el director ejecutivo se le acercó y le dijo, básicamente, "amigo, nuestra música apesta".

8. Sus camiones de suministros tienen un letrero bastante divertido en la parte trasera.

Para obstaculizar a bandas errantes de bandidos amantes de los burritos, presumiblemente.

9. News Flash: El hecho de que sea completamente natural no significa que sea saludable.

El hecho de que la crema agria esté libre de hormonas de crecimiento no significa que engorde menos. En un estudio reciente, los participantes subestimaron la cantidad de calorías en su burrito Chipotle en un promedio de 37%. Un burrito completamente cargado, dicen algunos detractores, es peor para ti que una Big Mac. La empresa, por su parte, apunta a la personalización de sus comidas. Después de todo, no TIENES que apilarte el guacamole, la crema agria y el queso.

10. Las celebridades y los atletas reciben tarjetas personalizadas que les dan burritos gratis durante un año.

Russell Wilson, Bryce Harper y Steven Tyler son solo algunos de los grandes nombres que reciben tarjetas personalizadas que les dan derecho a burritos gratis durante un año. Antes de enojarse (comprensiblemente) con la idea de que los millonarios obtengan burritos gratis, considere esto: es un movimiento de marketing. Muchas de las celebridades tuitean su agradecimiento a miles de seguidores, lo que equivale a publicidad de bajo costo para Chipotle.

11. Y hablando de celebridades: Jason Mraz está en su lista de proveedores de ingredientes.

El cantante y compositor ganador del Grammy tiene una granja de aguacate de cinco acres y medio que suministra alrededor de 35,000 libras cada año a Chipotle. Dice que planea jubilarse a los 40 para poder cultivar, surfear y hacer obras de caridad. Suena como un concierto bastante dulce.

12. Hay monedas de burrito gratis flotando por ahí.

A partir de 1999, Chipotle comenzó a regalar monedas de burrito a los clientes leales. Aunque ya no se acuñan, las monedas todavía están ahí, probablemente en manos de los trabajadores y sus amigos. También puede encontrar algunos en eBay, aunque cuestan más que el costo real de un burrito.

13. Están mirando más allá de los burritos para crecer.

En 2011, Chipotle abrió ShopHouse, un restaurante informal rápido que aplica el mismo formato de creación propia a la cocina del sudeste asiático. La cadena ahora opera en una docena de ubicaciones en ambas costas y parece empeñada en un crecimiento serio. Chipotle también tiene una pizzería local en Denver, que podría conquistar la industria de la pizza, si Blaze Pizza, respaldada por LeBron James, no lo supera.

14. Yale está realmente interesada en sus vasos y bolsas de papel.

Esa taza con toda la escritura que acabas de tirar, sí, es algo importante. La Biblioteca de libros raros de Yale agregó recientemente a su colección bolsas y vasos Chipotle que forman parte de la serie "Cultivando pensamientos" de la compañía. La creación del autor Jonathan Safran Foer, los artículos de papel incluyen cuentos, ensayos y poemas de personas como Jeffrey Eugenides, Barbara Kingsolver y Toni Morrison.


14 datos que hacen la boca agua sobre el chipotle

Es el restaurante que sabe exactamente lo que quieres: una comida completa envuelta en una tortilla gigante. Por lo tanto, no debería sorprender que Chipotle sea una de las cadenas de más rápido crecimiento en los EE. UU., Con más de 1,800 ubicaciones y 200 más solo este año. Probablemente almorzó allí hoy, de hecho. Pero si bien sus enormes burritos, su música peculiar y su enfoque en ingredientes frescos y sostenibles son bien conocidos, quita el papel de aluminio y descubrirás que hay muchas cosas que no sabías sobre este imperio rápido e informal.

1. Su director ejecutivo estudió historia del arte y asistió al Culinary Institute of America.

El fundador Steve Ells no tenía la intención de dirigir una cadena de restaurantes multimillonaria. Comenzó Chipotle en 1993 como un paso hacia la apertura de un establecimiento de alta cocina. Sin embargo, una vez que vendió más de 1,000 burritos al día (su objetivo inicial era un poco más de 100), se dio cuenta de que tenía razón.

2. La inspiración llegó a través de San Francisco.

Después de graduarse del Culinary Institute of America en 1990, Ells se mudó a San Francisco, donde trabajó como segundo chef en el ahora legendario Stars, dirigido por el ex chef de Chez Panisse Jeremiah Tower. Allí, el énfasis estaba en los ingredientes frescos, y el restaurante mantuvo su cocina limpia y brillante, y a la vista de los clientes. Combine esta estética con los burritos estilo Misión envueltos en papel de aluminio que se estaban volviendo populares en ese momento, y listo, la receta de Chipotle para el éxito.

3. El primer restaurante apenas funcionaba.

Ells abrió el primer Chipotle en un barrio pobre de Denver, en una antigua heladería Dolly Madison. Los negocios a lo largo de la cuadra compartían el acceso al agua, lo que significaba que la máquina de refrescos de Chipotle no funcionaba si alguien compraba un champú en el salón de al lado. Agregue a ese pequeño robo, un menú desconcertante y un horrible letrero verde y blanco, y es una maravilla que el restaurante se mantuviera a flote.

4. McDonald's lo ayudó a crecer.

No, los Arcos Dorados no son propietarios de Chipotle, contrariamente a la creencia popular, aunque poseía una participación mayoritaria en la empresa de 1998 a 2006. Durante ese tiempo, el concepto de comida rápida mexicana pasó de 13 ubicaciones a más de 500. McDonald's se desinvirtió una vez que Chipotle salió a bolsa, ganó una suma considerable que podría haber sido mucho, mucho más, considerando que las ganancias de Chipotle se han triplicado desde entonces.

5. Todo el enfoque local y sostenible no siempre ha existido.

No fue hasta que Ells leyó sobre Niman Ranch y su carne totalmente natural y criada humanamente que se interesó. Un plato de tacos de cerdo Niman más tarde, se selló el trato. Ahora la cadena lo hace todo: es el mayor comprador de carne totalmente natural en los EE. UU., Ha cabildeado para que se legisle para aumentar el suministro de carne libre de hormonas y antibióticos, y recientemente eliminó los organismos genéticamente modificados (OGM) de su cadena de suministro.

6. No hay un menú secreto, pero puedes conseguir un "quesarito" desgarrador si lo pides.

Tanto los fanáticos como los medios de comunicación han gastado una cantidad considerable de energía tratando de averiguar si la compañía tiene un menú secreto. Mientras tanto, el portavoz de Chipotle insiste en que no hay un menú secreto, pero que los trabajadores son libres de crear pedidos personalizados. Cualquiera que sea el caso, el quesarito de 1.500 calorías, es exactamente lo que parece, se ha convertido en uno de los favoritos.

7. Tiene un DJ en nómina para seleccionar su música en la tienda.

No oirás nada Cartelera primeros de la tabla mientras come su burrito de carne. Eso es gracias a Chris Golub, un DJ de Brooklyn y propietario de Studio Orca, que crea listas de reproducción personalizadas (o "identidades musicales", para usar su jerga) para Chipotle y otras marcas. Se hizo amigo de Ells en 1998 después de que los dos se conocieron en un festival de comida y vino en Denver. En 2010, el director ejecutivo se le acercó y le dijo, básicamente, "amigo, nuestra música apesta".

8. Sus camiones de suministros tienen un letrero bastante divertido en la parte trasera.

Para obstaculizar a bandas errantes de bandidos amantes de los burritos, presumiblemente.

9. News Flash: El hecho de que sea completamente natural no significa que sea saludable.

El hecho de que la crema agria esté libre de hormonas de crecimiento no significa que engorde menos. En un estudio reciente, los participantes subestimaron la cantidad de calorías en su burrito Chipotle en un promedio de 37%. Un burrito completamente cargado, dicen algunos detractores, es peor para ti que una Big Mac. La empresa, por su parte, apunta a la personalización de sus comidas. Después de todo, no TIENES que apilarte el guacamole, la crema agria y el queso.

10. Las celebridades y los atletas reciben tarjetas personalizadas que les dan burritos gratis durante un año.

Russell Wilson, Bryce Harper y Steven Tyler son solo algunos de los grandes nombres que reciben tarjetas personalizadas que les dan derecho a burritos gratis durante un año. Antes de enojarse (comprensiblemente) con la idea de que los millonarios obtengan burritos gratis, considere esto: es un movimiento de marketing. Muchas de las celebridades tuitean su agradecimiento a miles de seguidores, lo que equivale a publicidad de bajo costo para Chipotle.

11. Y hablando de celebridades: Jason Mraz está en su lista de proveedores de ingredientes.

El cantante y compositor ganador del Grammy tiene una granja de aguacate de cinco acres y medio que suministra alrededor de 35,000 libras cada año a Chipotle. Dice que planea jubilarse a los 40 para poder cultivar, surfear y hacer obras de caridad. Suena como un concierto bastante dulce.

12. Hay monedas de burrito gratis flotando por ahí.

A partir de 1999, Chipotle comenzó a repartir monedas de burrito gratis a sus clientes leales. Aunque ya no se acuñan, las monedas todavía están ahí, probablemente en manos de los trabajadores y sus amigos. También puede encontrar algunos en eBay, aunque cuestan más que el costo real de un burrito.

13. Están mirando más allá de los burritos para crecer.

En 2011, Chipotle abrió ShopHouse, un restaurante informal rápido que aplica el mismo formato de creación propia a la cocina del sudeste asiático. La cadena ahora opera una docena de ubicaciones en ambas costas y parece estar empeñada en un crecimiento serio. Chipotle también tiene una pizzería local en Denver, que podría conquistar la industria de la pizza, si Blaze Pizza, respaldada por LeBron James, no lo supera.

14. Yale está realmente interesada en sus vasos y bolsas de papel.

Esa taza con toda la escritura que acabas de tirar, sí, es algo importante. La biblioteca de libros raros de Yale agregó recientemente a su colección bolsas y vasos Chipotle que forman parte de la serie "Cultivando pensamientos" de la compañía. La creación del autor Jonathan Safran Foer, los artículos de papel incluyen cuentos, ensayos y poemas de personas como Jeffrey Eugenides, Barbara Kingsolver y Toni Morrison.


14 datos que hacen la boca agua sobre el chipotle

Es el restaurante que sabe exactamente lo que quieres: una comida completa envuelta en una tortilla gigante. Por lo tanto, no debería sorprender que Chipotle sea una de las cadenas de más rápido crecimiento en los EE. UU., Con más de 1,800 ubicaciones y 200 más solo este año. Probablemente almorzó allí hoy, de hecho. Pero si bien sus enormes burritos, su música peculiar y su enfoque en ingredientes frescos y sostenibles son bien conocidos, quita el papel de aluminio y descubrirás que hay muchas cosas que no sabías sobre este imperio rápido e informal.

1. Su director ejecutivo estudió historia del arte y asistió al Culinary Institute of America.

El fundador Steve Ells no tenía la intención de dirigir una cadena de restaurantes multimillonaria. Comenzó Chipotle en 1993 como un paso hacia la apertura de un establecimiento de alta cocina. Sin embargo, una vez que vendió más de 1,000 burritos al día (su objetivo inicial era un poco más de 100), se dio cuenta de que tenía razón.

2. La inspiración llegó a través de San Francisco.

Después de graduarse del Culinary Institute of America en 1990, Ells se mudó a San Francisco, donde trabajó como segundo chef en el ahora legendario Stars, dirigido por el ex chef de Chez Panisse Jeremiah Tower. Allí, el énfasis estaba en los ingredientes frescos, y el restaurante mantuvo su cocina limpia y brillante, y a la vista de los clientes. Combine esta estética con los burritos estilo Misión envueltos en papel de aluminio que se estaban volviendo populares en ese momento, y listo, la receta de Chipotle para el éxito.

3. El primer restaurante apenas funcionaba.

Ells abrió el primer Chipotle en un barrio pobre de Denver, en una antigua heladería Dolly Madison. Los negocios a lo largo de la cuadra compartían el acceso al agua, lo que significaba que la máquina de refrescos de Chipotle no funcionaba si alguien compraba un champú en el salón de al lado. Agregue a ese pequeño robo, un menú desconcertante y un horrible letrero verde y blanco, y es una maravilla que el restaurante se mantuviera a flote.

4. McDonald's lo ayudó a crecer.

No, los Arcos Dorados no son propietarios de Chipotle, contrariamente a la creencia popular, aunque poseía una participación mayoritaria en la empresa de 1998 a 2006. Durante ese tiempo, el concepto de comida rápida mexicana pasó de 13 ubicaciones a más de 500. McDonald's se desinvirtió una vez que Chipotle salió a bolsa, ganó una suma considerable que podría haber sido mucho, mucho más, considerando que las ganancias de Chipotle se han triplicado desde entonces.

5. Todo el enfoque local y sostenible no siempre ha existido.

No fue hasta que Ells leyó sobre Niman Ranch y su carne totalmente natural y criada humanamente que se interesó. Un plato de tacos de cerdo Niman más tarde, se selló el trato. Ahora la cadena lo hace todo: es el mayor comprador de carne totalmente natural en los EE. UU., Ha cabildeado para que se legisle para aumentar el suministro de carne libre de hormonas y antibióticos, y recientemente eliminó los organismos genéticamente modificados (OGM) de su mercado. cadena de suministro.

6. No hay un menú secreto, pero puedes conseguir un "quesarito" desgarrador si lo pides.

Tanto los fanáticos como los medios de comunicación han gastado una cantidad considerable de energía tratando de averiguar si la compañía tiene un menú secreto. Mientras tanto, el portavoz de Chipotle insiste en que no hay un menú secreto, pero que los trabajadores son libres de crear pedidos personalizados. Cualquiera que sea el caso, el quesarito de 1.500 calorías, es exactamente lo que parece, se ha convertido en uno de los favoritos.

7. Tiene un DJ en nómina para seleccionar su música en la tienda.

No oirás nada Cartelera primeros de la tabla mientras come su burrito de carne. Eso es gracias a Chris Golub, un DJ de Brooklyn y propietario de Studio Orca, que crea listas de reproducción personalizadas (o "identidades musicales", para usar su jerga) para Chipotle y otras marcas. Se hizo amigo de Ells en 1998 después de que los dos se conocieron en un festival de comida y vino en Denver. En 2010, el CEO se le acercó y le dijo, básicamente, "amigo, nuestra música apesta".

8. Sus camiones de suministros tienen un letrero bastante divertido en la parte trasera.

Para obstaculizar a bandas errantes de bandidos amantes de los burritos, presumiblemente.

9. News Flash: El hecho de que sea completamente natural no significa que sea saludable.

El hecho de que la crema agria esté libre de hormonas de crecimiento no significa que engorde menos. En un estudio reciente, los participantes subestimaron la cantidad de calorías en su burrito Chipotle en un promedio de 37%. Un burrito completamente cargado, dicen algunos detractores, es peor para ti que una Big Mac. La empresa, por su parte, apunta a la personalización de sus comidas. Después de todo, no TIENES que apilarte el guacamole, la crema agria y el queso.

10. Las celebridades y los atletas reciben tarjetas personalizadas que les dan burritos gratis durante un año.

Russell Wilson, Bryce Harper y Steven Tyler son solo algunos de los grandes nombres que reciben tarjetas personalizadas que les dan derecho a burritos gratis durante un año. Antes de enojarse (comprensiblemente) con la idea de que los millonarios obtengan burritos gratis, considere esto: es un movimiento de marketing. Muchas de las celebridades tuitean su agradecimiento a miles de seguidores, lo que equivale a publicidad de bajo costo para Chipotle.

11. Y hablando de celebridades: Jason Mraz está en su lista de proveedores de ingredientes.

El cantante y compositor ganador del Grammy tiene una granja de aguacate de cinco acres y medio que suministra alrededor de 35,000 libras cada año a Chipotle. Dice que planea jubilarse a los 40 para poder cultivar, surfear y hacer obras de caridad. Suena como un concierto bastante dulce.

12. Hay monedas de burrito gratis flotando por ahí.

A partir de 1999, Chipotle comenzó a regalar monedas de burrito a los clientes leales. Aunque ya no se acuñan, las monedas todavía están ahí, probablemente en manos de los trabajadores y sus amigos. También puede encontrar algunos en eBay, aunque cuestan más que el costo real de un burrito.

13. Están mirando más allá de los burritos para crecer.

En 2011, Chipotle abrió ShopHouse, un restaurante informal rápido que aplica el mismo formato de creación propia a la cocina del sudeste asiático. La cadena ahora opera una docena de ubicaciones en ambas costas y parece estar empeñada en un crecimiento serio. Chipotle también tiene una pizzería local en Denver, que podría conquistar la industria de la pizza, si Blaze Pizza, respaldada por LeBron James, no lo supera.

14. Yale está realmente interesada en sus vasos y bolsas de papel.

Esa taza con toda la escritura que acabas de tirar, sí, es algo importante. La biblioteca de libros raros de Yale agregó recientemente a su colección bolsas y vasos Chipotle que forman parte de la serie "Cultivando pensamientos" de la compañía. La creación del autor Jonathan Safran Foer, los artículos de papel incluyen cuentos, ensayos y poemas de personas como Jeffrey Eugenides, Barbara Kingsolver y Toni Morrison.


14 datos que hacen la boca agua sobre el chipotle

Es el restaurante que sabe exactamente lo que quieres: una comida completa envuelta en una tortilla gigante. Por lo tanto, no debería sorprender que Chipotle sea una de las cadenas de más rápido crecimiento en los EE. UU., Con más de 1.800 ubicaciones y 200 más solo este año. Probablemente almorzó allí hoy, de hecho. Pero si bien sus enormes burritos, su música peculiar y su enfoque en ingredientes frescos y sostenibles son bien conocidos, quita el papel de aluminio y descubrirás que hay muchas cosas que no sabías sobre este imperio rápido e informal.

1. Su director ejecutivo estudió historia del arte y asistió al Culinary Institute of America.

El fundador Steve Ells no tenía la intención de dirigir una cadena de restaurantes multimillonaria. Comenzó Chipotle en 1993 como un paso hacia la apertura de un establecimiento de alta cocina. Sin embargo, una vez que vendió más de 1,000 burritos al día (su objetivo inicial era un poco más de 100), se dio cuenta de que tenía razón.

2. La inspiración llegó a través de San Francisco.

Después de graduarse del Culinary Institute of America en 1990, Ells se mudó a San Francisco, donde trabajó como segundo chef en el ahora legendario Stars, dirigido por el ex chef de Chez Panisse Jeremiah Tower. Allí, el énfasis estaba en los ingredientes frescos, y el restaurante mantuvo su cocina limpia y brillante, y a la vista de los clientes. Combine esta estética con los burritos estilo Misión envueltos en papel de aluminio que se estaban volviendo populares en ese momento, y listo, la receta de Chipotle para el éxito.

3. El primer restaurante apenas funcionaba.

Ells abrió el primer Chipotle en un barrio pobre de Denver, en una antigua heladería Dolly Madison. Los negocios a lo largo de la cuadra compartían el acceso al agua, lo que significaba que la máquina de refrescos de Chipotle no funcionaba si alguien compraba un champú en el salón de al lado. Agregue a ese pequeño robo, un menú desconcertante y un horrible letrero verde y blanco, y es una maravilla que el restaurante se mantuviera a flote.

4. McDonald's lo ayudó a crecer.

No, los Arcos Dorados no son propietarios de Chipotle, contrariamente a la creencia popular, aunque poseía una participación mayoritaria en la empresa de 1998 a 2006. Durante ese tiempo, el concepto de comida rápida mexicana pasó de 13 ubicaciones a más de 500. McDonald's se desinvirtió una vez que Chipotle salió a bolsa, ganó una suma considerable que podría haber sido mucho, mucho más, considerando que las ganancias de Chipotle se han triplicado desde entonces.

5. Todo el enfoque local y sostenible no siempre ha existido.

No fue hasta que Ells leyó sobre Niman Ranch y su carne totalmente natural y criada humanamente que se interesó. Un plato de tacos de cerdo Niman más tarde, se selló el trato. Ahora la cadena lo hace todo: es el mayor comprador de carne totalmente natural en los EE. UU., Ha cabildeado para que se legisle para aumentar el suministro de carne libre de hormonas y antibióticos, y recientemente eliminó los organismos genéticamente modificados (OGM) de su cadena de suministro.

6. No hay un menú secreto, pero puedes conseguir un "quesarito" desgarrador si lo pides.

Tanto los fanáticos como los medios de comunicación han gastado una cantidad considerable de energía tratando de averiguar si la compañía tiene un menú secreto. El portavoz de Chipotle, mientras tanto, insiste en que no hay un menú secreto, pero que los trabajadores son libres de crear pedidos personalizados. Cualquiera que sea el caso, el quesarito de 1.500 calorías, es exactamente lo que parece, se ha convertido en uno de los favoritos.

7. Tiene un DJ en nómina para seleccionar su música en la tienda.

No oirás nada Cartelera primeros de la tabla mientras come su burrito de carne. Eso es gracias a Chris Golub, un DJ de Brooklyn y propietario de Studio Orca, que crea listas de reproducción personalizadas (o "identidades musicales", para usar su jerga) para Chipotle y otras marcas. Se hizo amigo de Ells en 1998 después de que los dos se conocieron en un festival de comida y vino en Denver. En 2010, el director ejecutivo se le acercó y le dijo, básicamente, "amigo, nuestra música apesta".

8. Sus camiones de suministros tienen un letrero bastante divertido en la parte trasera.

Para obstaculizar a bandas errantes de bandidos amantes de los burritos, presumiblemente.

9. News Flash: El hecho de que sea completamente natural no significa que sea saludable.

El hecho de que la crema agria esté libre de hormonas de crecimiento no significa que engorde menos. En un estudio reciente, los participantes subestimaron la cantidad de calorías en su burrito Chipotle en un promedio de 37%. Un burrito completamente cargado, dicen algunos detractores, es peor para ti que una Big Mac. La empresa, por su parte, apunta a la personalización de sus comidas. Después de todo, no TIENES que apilarte el guacamole, la crema agria y el queso.

10. Las celebridades y los atletas reciben tarjetas personalizadas que les dan burritos gratis durante un año.

Russell Wilson, Bryce Harper y Steven Tyler son solo algunos de los grandes nombres que reciben tarjetas personalizadas que les dan derecho a burritos gratis durante un año. Antes de enojarse (comprensiblemente) con la idea de que los millonarios obtengan burritos gratis, considere esto: es un movimiento de marketing. Muchas de las celebridades tuitean su agradecimiento a miles de seguidores, lo que equivale a publicidad de bajo costo para Chipotle.

11. Y hablando de celebridades: Jason Mraz está en su lista de proveedores de ingredientes.

El cantante y compositor ganador del Grammy tiene una granja de aguacate de cinco acres y medio que suministra alrededor de 35,000 libras cada año a Chipotle. Dice que planea jubilarse a los 40 para poder cultivar, surfear y hacer obras de caridad. Suena como un concierto bastante dulce.

12. Hay monedas de burrito gratis flotando por ahí.

A partir de 1999, Chipotle comenzó a repartir monedas de burrito gratis a sus clientes leales. Aunque ya no se acuñan, las monedas todavía están ahí, probablemente en manos de los trabajadores y sus amigos. También puede encontrar algunos en eBay, aunque cuestan más que el costo real de un burrito.

13. Están mirando más allá de los burritos para crecer.

En 2011, Chipotle abrió ShopHouse, un restaurante informal rápido que aplica el mismo formato de creación propia a la cocina del sudeste asiático. La cadena ahora opera en una docena de ubicaciones en ambas costas y parece empeñada en un crecimiento serio. Chipotle también tiene una pizzería local en Denver, que podría conquistar la industria de la pizza, si Blaze Pizza, respaldada por LeBron James, no lo supera.

14. Yale está realmente interesada en sus vasos y bolsas de papel.

Esa taza con toda la escritura que acabas de tirar, sí, es algo importante. La biblioteca de libros raros de Yale agregó recientemente a su colección bolsas y vasos Chipotle que forman parte de la serie "Cultivando pensamientos" de la compañía. La creación del autor Jonathan Safran Foer, los artículos de papel incluyen cuentos, ensayos y poemas de personas como Jeffrey Eugenides, Barbara Kingsolver y Toni Morrison.


14 datos que hacen la boca agua sobre el chipotle

Es el restaurante que sabe exactamente lo que quieres: una comida completa envuelta en una tortilla gigante. Por lo tanto, no debería sorprender que Chipotle sea una de las cadenas de más rápido crecimiento en los EE. UU., Con más de 1,800 ubicaciones y 200 más solo este año. Probablemente almorzó allí hoy, de hecho. Pero si bien sus enormes burritos, su música peculiar y su enfoque en ingredientes frescos y sostenibles son bien conocidos, quita el papel de aluminio y descubrirás que hay muchas cosas que no sabías sobre este imperio rápido e informal.

1. Su director ejecutivo estudió historia del arte y asistió al Culinary Institute of America.

El fundador Steve Ells no tenía la intención de dirigir una cadena de restaurantes multimillonaria. Comenzó Chipotle en 1993 como un paso hacia la apertura de un establecimiento de alta cocina. Sin embargo, una vez que vendió más de 1,000 burritos al día (su objetivo inicial era un poco más de 100), se dio cuenta de que tenía razón.

2. La inspiración llegó a través de San Francisco.

Después de graduarse del Culinary Institute of America en 1990, Ells se mudó a San Francisco, donde trabajó como segundo chef en el ahora legendario Stars, dirigido por el ex chef de Chez Panisse Jeremiah Tower. Allí, el énfasis estaba en los ingredientes frescos, y el restaurante mantuvo su cocina limpia y brillante, y a la vista de los clientes. Combine esta estética con los burritos estilo Misión envueltos en papel de aluminio que se estaban volviendo populares en ese momento, y listo, la receta de Chipotle para el éxito.

3. El primer restaurante apenas funcionaba.

Ells abrió el primer Chipotle en un barrio pobre de Denver, en una antigua heladería Dolly Madison. Los negocios a lo largo de la cuadra compartían el acceso al agua, lo que significaba que la máquina de refrescos de Chipotle no funcionaba si alguien compraba un champú en el salón de al lado. Agregue a ese pequeño robo, un menú desconcertante y un horrible letrero verde y blanco, y es una maravilla que el restaurante se mantuviera a flote.

4. McDonald's lo ayudó a crecer.

No, los Arcos Dorados no son propietarios de Chipotle, contrariamente a la creencia popular, aunque poseía una participación mayoritaria en la empresa de 1998 a 2006. Durante ese tiempo, el concepto de comida rápida mexicana pasó de 13 ubicaciones a más de 500. McDonald's se desinvirtió una vez que Chipotle salió a bolsa, ganó una suma considerable que podría haber sido mucho, mucho más, considerando que las ganancias de Chipotle se han triplicado desde entonces.

5. Todo el enfoque local y sostenible no siempre ha existido.

No fue hasta que Ells leyó sobre Niman Ranch y su carne totalmente natural y criada humanamente que se interesó. Un plato de tacos de cerdo Niman más tarde, se selló el trato. Ahora la cadena lo hace todo: es el mayor comprador de carne totalmente natural en los EE. UU., Ha cabildeado para que se legisle para aumentar el suministro de carne libre de hormonas y antibióticos, y recientemente eliminó los organismos genéticamente modificados (OGM) de su mercado. cadena de suministro.

6. No hay un menú secreto, pero puedes conseguir un "quesarito" desgarrador si lo pides.

Tanto los fanáticos como los medios de comunicación han gastado una cantidad considerable de energía tratando de averiguar si la compañía tiene un menú secreto. El portavoz de Chipotle, mientras tanto, insiste en que no hay un menú secreto, pero que los trabajadores son libres de crear pedidos personalizados. Cualquiera que sea el caso, el quesarito de 1.500 calorías, es exactamente lo que parece, se ha convertido en uno de los favoritos.

7. It has a DJ on the payroll to curate its in-store music.

You won’t hear any Billboard chart toppers while chowing down on your steak burrito. That’s thanks to Chris Golub, a Brooklyn DJ and owner of Studio Orca, which creates customized playlists (or “musical identities,” to use his lingo) for Chipotle and other brands. He became friends with Ells in 1998 after the two met at a Denver food and wine festival. In 2010, the CEO came to him and said, essentially, “dude, our music sucks.”

8. Its supply trucks have a pretty funny sign on the back.

To stymie roving gangs of burrito-loving bandits, presumably.

9. News Flash: Just because it's all-natural doesn't mean it's healthy.

Just because the sour cream is free of growth hormones doesn’t mean it's any less fattening. In a recent study, participants underestimated the number of calories in their Chipotle burrito by an average of 37%. A fully loaded burrito, some detractors say, is worse for you than a Big Mac. The company, meanwhile, points to the customizability of its meals. You don’t HAVE to pile on the guac, sour cream and cheese, after all.

10. Celebrities and athletes get custom-made cards giving them free burritos for a year.

Russell Wilson, Bryce Harper and Steven Tyler are just a few of the big names who receive customized cards entitling them to free burritos for a year. Before you get (understandably) angry at the thought of millionaires getting free burritos, consider this: It’s a marketing move. Many of the celebs Tweet their gratitude to thousands of followers, which amounts to low-cost advertising for Chipotle.

11. And speaking of celebrities: Jason Mraz is on their list of ingredients suppliers.

The Grammy-winning singer/songwriter keeps a five-and-a-half acre avocado farm that supplies around 35,000 pounds each year to Chipotle. He says he plans to retire at 40 so he can farm, surf and do charity work. Sounds like a pretty sweet gig.

12. There are free burrito coins floating around out there.

Starting in 1999, Chipotle started giving out free burrito coins to loyal customers. Though no longer minted, the coins are still out there, most likely in the hands of workers and their friends. You can also find some on eBay, though they’re going for more than the actual cost of a burrito.

13. They’re looking beyond burritos for growth.

In 2011, Chipotle opened ShopHouse, a fast-casual restaurant that applies the same build-your-own format to Southeast Asian cuisine. The chain now operates a dozen locations on both coasts, and seems bent on serious growth. Chipotle also runs a Pizzeria Locale in Denver, which could conquer the pizza industry—if the LeBron James-backed Blaze Pizza doesn’t beat it to the punch.

14. Yale is really interested in its cups and paper bags.

That cup with all the writing on it that you just threw away—yeah, it’s kind of a big deal. The Yale Rare Book Library recently added Chipotle bags and cups that are part of the company’s “Cultivating Thoughts” series to its collection. The brainchild of author Jonathan Safran Foer, the paper items feature short stories, essays and poems by the likes of Jeffrey Eugenides, Barbara Kingsolver and Toni Morrison.


14 Mouth-Watering Facts About Chipotle

It’s the restaurant that knows exactly what you want: An entire meal wrapped up in a giant tortilla. So it should come as no surprise that Chipotle is one of the fastest-growing chains in the U.S., with more than 1,800 locations and 200 more going up this year alone. You probably ate lunch there today, in fact. But while its huge burritos, quirky music and a focus on fresh, sustainable ingredients are well known, peel back the foil and you’ll discover there’s a lot you didn’t know about this fast-casual empire.

1. Its CEO studied art history and attended the Culinary Institute of America.

Founder Steve Ells had no intention of running a multibillion-dollar restaurant chain. He started Chipotle in 1993 as a step toward one day opening a fine-dining establishment. Once he was selling more than 1,000 burritos a day (his initial goal was just over 100), though, he realized he was on to something.

2. Inspiration came by way of San Francisco.

After graduating from the Culinary Institute of America in 1990, Ells moved to San Francisco, where he worked as a sous chef at the now legendary Stars, run by former Chez Panisse chef Jeremiah Tower. There, the emphasis was on fresh ingredients, and the restaurant kept its kitchen clean and shining, and in full view of patrons. Combine this aesthetic with the foil-wrapped, Mission-style burritos that were becoming popular at the time, and voila — Chipotle’s recipe for success.

3. The first restaurant was barely functional.

Ells opened the first Chipotle in a business-poor neighborhood of Denver, in a former Dolly Madison ice cream parlor. Businesses along the block shared water access, which meant Chipotle’s soda machine didn’t work if someone was getting a shampoo at the salon next door. Add to that petty thievery, a puzzling menu, and a hideous green-and-white sign, and it’s a wonder the restaurant stayed afloat.

4. McDonald’s helped it grow.

No, the Golden Arches does not own Chipotle, contrary to popular belief—though it owned a controlling stake in the company from 1998 to 2006. During that time, the Mexican fast-casual concept went from 13 locations to more than 500. McDonald’s divested once Chipotle went public, earning a tidy sum that could have been much, much more, considering Chipotle’s earnings have tripled since then.

5. The whole local, sustainable focus hasn't always been a thing.

It wasn’t until Ells read about Niman Ranch and its all-natural, humanely raised meat that he became interested. One plate of Niman pork tacos later, the deal was sealed. Now the chain is all-in: It’s the largest buyer of all-natural meat in the U.S., has lobbied for legislation to increase the supply of hormone- and antibiotic-free meat, and recently phased out genetically modified organisms (GMOs) from its supply chain.

6. There is no secret menu—but you can get a gut-busting "quesarito" if you ask.

Fans and news outlets alike have spent a considerable amount of energy trying to figure out if the company has a secret menu. Chipotle’s spokesman, meanwhile, is adamant that there is no secret menu, but that workers are free to build customizable orders. Whatever the case, the 1,500-calorie quesarito—it’s exactly what it sounds like—has become a favorite.

7. It has a DJ on the payroll to curate its in-store music.

You won’t hear any Billboard chart toppers while chowing down on your steak burrito. That’s thanks to Chris Golub, a Brooklyn DJ and owner of Studio Orca, which creates customized playlists (or “musical identities,” to use his lingo) for Chipotle and other brands. He became friends with Ells in 1998 after the two met at a Denver food and wine festival. In 2010, the CEO came to him and said, essentially, “dude, our music sucks.”

8. Its supply trucks have a pretty funny sign on the back.

To stymie roving gangs of burrito-loving bandits, presumably.

9. News Flash: Just because it's all-natural doesn't mean it's healthy.

Just because the sour cream is free of growth hormones doesn’t mean it's any less fattening. In a recent study, participants underestimated the number of calories in their Chipotle burrito by an average of 37%. A fully loaded burrito, some detractors say, is worse for you than a Big Mac. The company, meanwhile, points to the customizability of its meals. You don’t HAVE to pile on the guac, sour cream and cheese, after all.

10. Celebrities and athletes get custom-made cards giving them free burritos for a year.

Russell Wilson, Bryce Harper and Steven Tyler are just a few of the big names who receive customized cards entitling them to free burritos for a year. Before you get (understandably) angry at the thought of millionaires getting free burritos, consider this: It’s a marketing move. Many of the celebs Tweet their gratitude to thousands of followers, which amounts to low-cost advertising for Chipotle.

11. And speaking of celebrities: Jason Mraz is on their list of ingredients suppliers.

The Grammy-winning singer/songwriter keeps a five-and-a-half acre avocado farm that supplies around 35,000 pounds each year to Chipotle. He says he plans to retire at 40 so he can farm, surf and do charity work. Sounds like a pretty sweet gig.

12. There are free burrito coins floating around out there.

Starting in 1999, Chipotle started giving out free burrito coins to loyal customers. Though no longer minted, the coins are still out there, most likely in the hands of workers and their friends. You can also find some on eBay, though they’re going for more than the actual cost of a burrito.

13. They’re looking beyond burritos for growth.

In 2011, Chipotle opened ShopHouse, a fast-casual restaurant that applies the same build-your-own format to Southeast Asian cuisine. The chain now operates a dozen locations on both coasts, and seems bent on serious growth. Chipotle also runs a Pizzeria Locale in Denver, which could conquer the pizza industry—if the LeBron James-backed Blaze Pizza doesn’t beat it to the punch.

14. Yale is really interested in its cups and paper bags.

That cup with all the writing on it that you just threw away—yeah, it’s kind of a big deal. The Yale Rare Book Library recently added Chipotle bags and cups that are part of the company’s “Cultivating Thoughts” series to its collection. The brainchild of author Jonathan Safran Foer, the paper items feature short stories, essays and poems by the likes of Jeffrey Eugenides, Barbara Kingsolver and Toni Morrison.


14 Mouth-Watering Facts About Chipotle

It’s the restaurant that knows exactly what you want: An entire meal wrapped up in a giant tortilla. So it should come as no surprise that Chipotle is one of the fastest-growing chains in the U.S., with more than 1,800 locations and 200 more going up this year alone. You probably ate lunch there today, in fact. But while its huge burritos, quirky music and a focus on fresh, sustainable ingredients are well known, peel back the foil and you’ll discover there’s a lot you didn’t know about this fast-casual empire.

1. Its CEO studied art history and attended the Culinary Institute of America.

Founder Steve Ells had no intention of running a multibillion-dollar restaurant chain. He started Chipotle in 1993 as a step toward one day opening a fine-dining establishment. Once he was selling more than 1,000 burritos a day (his initial goal was just over 100), though, he realized he was on to something.

2. Inspiration came by way of San Francisco.

After graduating from the Culinary Institute of America in 1990, Ells moved to San Francisco, where he worked as a sous chef at the now legendary Stars, run by former Chez Panisse chef Jeremiah Tower. There, the emphasis was on fresh ingredients, and the restaurant kept its kitchen clean and shining, and in full view of patrons. Combine this aesthetic with the foil-wrapped, Mission-style burritos that were becoming popular at the time, and voila — Chipotle’s recipe for success.

3. The first restaurant was barely functional.

Ells opened the first Chipotle in a business-poor neighborhood of Denver, in a former Dolly Madison ice cream parlor. Businesses along the block shared water access, which meant Chipotle’s soda machine didn’t work if someone was getting a shampoo at the salon next door. Add to that petty thievery, a puzzling menu, and a hideous green-and-white sign, and it’s a wonder the restaurant stayed afloat.

4. McDonald’s helped it grow.

No, the Golden Arches does not own Chipotle, contrary to popular belief—though it owned a controlling stake in the company from 1998 to 2006. During that time, the Mexican fast-casual concept went from 13 locations to more than 500. McDonald’s divested once Chipotle went public, earning a tidy sum that could have been much, much more, considering Chipotle’s earnings have tripled since then.

5. The whole local, sustainable focus hasn't always been a thing.

It wasn’t until Ells read about Niman Ranch and its all-natural, humanely raised meat that he became interested. One plate of Niman pork tacos later, the deal was sealed. Now the chain is all-in: It’s the largest buyer of all-natural meat in the U.S., has lobbied for legislation to increase the supply of hormone- and antibiotic-free meat, and recently phased out genetically modified organisms (GMOs) from its supply chain.

6. There is no secret menu—but you can get a gut-busting "quesarito" if you ask.

Fans and news outlets alike have spent a considerable amount of energy trying to figure out if the company has a secret menu. Chipotle’s spokesman, meanwhile, is adamant that there is no secret menu, but that workers are free to build customizable orders. Whatever the case, the 1,500-calorie quesarito—it’s exactly what it sounds like—has become a favorite.

7. It has a DJ on the payroll to curate its in-store music.

You won’t hear any Billboard chart toppers while chowing down on your steak burrito. That’s thanks to Chris Golub, a Brooklyn DJ and owner of Studio Orca, which creates customized playlists (or “musical identities,” to use his lingo) for Chipotle and other brands. He became friends with Ells in 1998 after the two met at a Denver food and wine festival. In 2010, the CEO came to him and said, essentially, “dude, our music sucks.”

8. Its supply trucks have a pretty funny sign on the back.

To stymie roving gangs of burrito-loving bandits, presumably.

9. News Flash: Just because it's all-natural doesn't mean it's healthy.

Just because the sour cream is free of growth hormones doesn’t mean it's any less fattening. In a recent study, participants underestimated the number of calories in their Chipotle burrito by an average of 37%. A fully loaded burrito, some detractors say, is worse for you than a Big Mac. The company, meanwhile, points to the customizability of its meals. You don’t HAVE to pile on the guac, sour cream and cheese, after all.

10. Celebrities and athletes get custom-made cards giving them free burritos for a year.

Russell Wilson, Bryce Harper and Steven Tyler are just a few of the big names who receive customized cards entitling them to free burritos for a year. Before you get (understandably) angry at the thought of millionaires getting free burritos, consider this: It’s a marketing move. Many of the celebs Tweet their gratitude to thousands of followers, which amounts to low-cost advertising for Chipotle.

11. And speaking of celebrities: Jason Mraz is on their list of ingredients suppliers.

The Grammy-winning singer/songwriter keeps a five-and-a-half acre avocado farm that supplies around 35,000 pounds each year to Chipotle. He says he plans to retire at 40 so he can farm, surf and do charity work. Sounds like a pretty sweet gig.

12. There are free burrito coins floating around out there.

Starting in 1999, Chipotle started giving out free burrito coins to loyal customers. Though no longer minted, the coins are still out there, most likely in the hands of workers and their friends. You can also find some on eBay, though they’re going for more than the actual cost of a burrito.

13. They’re looking beyond burritos for growth.

In 2011, Chipotle opened ShopHouse, a fast-casual restaurant that applies the same build-your-own format to Southeast Asian cuisine. The chain now operates a dozen locations on both coasts, and seems bent on serious growth. Chipotle also runs a Pizzeria Locale in Denver, which could conquer the pizza industry—if the LeBron James-backed Blaze Pizza doesn’t beat it to the punch.

14. Yale is really interested in its cups and paper bags.

That cup with all the writing on it that you just threw away—yeah, it’s kind of a big deal. The Yale Rare Book Library recently added Chipotle bags and cups that are part of the company’s “Cultivating Thoughts” series to its collection. The brainchild of author Jonathan Safran Foer, the paper items feature short stories, essays and poems by the likes of Jeffrey Eugenides, Barbara Kingsolver and Toni Morrison.


14 Mouth-Watering Facts About Chipotle

It’s the restaurant that knows exactly what you want: An entire meal wrapped up in a giant tortilla. So it should come as no surprise that Chipotle is one of the fastest-growing chains in the U.S., with more than 1,800 locations and 200 more going up this year alone. You probably ate lunch there today, in fact. But while its huge burritos, quirky music and a focus on fresh, sustainable ingredients are well known, peel back the foil and you’ll discover there’s a lot you didn’t know about this fast-casual empire.

1. Its CEO studied art history and attended the Culinary Institute of America.

Founder Steve Ells had no intention of running a multibillion-dollar restaurant chain. He started Chipotle in 1993 as a step toward one day opening a fine-dining establishment. Once he was selling more than 1,000 burritos a day (his initial goal was just over 100), though, he realized he was on to something.

2. Inspiration came by way of San Francisco.

After graduating from the Culinary Institute of America in 1990, Ells moved to San Francisco, where he worked as a sous chef at the now legendary Stars, run by former Chez Panisse chef Jeremiah Tower. There, the emphasis was on fresh ingredients, and the restaurant kept its kitchen clean and shining, and in full view of patrons. Combine this aesthetic with the foil-wrapped, Mission-style burritos that were becoming popular at the time, and voila — Chipotle’s recipe for success.

3. The first restaurant was barely functional.

Ells opened the first Chipotle in a business-poor neighborhood of Denver, in a former Dolly Madison ice cream parlor. Businesses along the block shared water access, which meant Chipotle’s soda machine didn’t work if someone was getting a shampoo at the salon next door. Add to that petty thievery, a puzzling menu, and a hideous green-and-white sign, and it’s a wonder the restaurant stayed afloat.

4. McDonald’s helped it grow.

No, the Golden Arches does not own Chipotle, contrary to popular belief—though it owned a controlling stake in the company from 1998 to 2006. During that time, the Mexican fast-casual concept went from 13 locations to more than 500. McDonald’s divested once Chipotle went public, earning a tidy sum that could have been much, much more, considering Chipotle’s earnings have tripled since then.

5. The whole local, sustainable focus hasn't always been a thing.

It wasn’t until Ells read about Niman Ranch and its all-natural, humanely raised meat that he became interested. One plate of Niman pork tacos later, the deal was sealed. Now the chain is all-in: It’s the largest buyer of all-natural meat in the U.S., has lobbied for legislation to increase the supply of hormone- and antibiotic-free meat, and recently phased out genetically modified organisms (GMOs) from its supply chain.

6. There is no secret menu—but you can get a gut-busting "quesarito" if you ask.

Fans and news outlets alike have spent a considerable amount of energy trying to figure out if the company has a secret menu. Chipotle’s spokesman, meanwhile, is adamant that there is no secret menu, but that workers are free to build customizable orders. Whatever the case, the 1,500-calorie quesarito—it’s exactly what it sounds like—has become a favorite.

7. It has a DJ on the payroll to curate its in-store music.

You won’t hear any Billboard chart toppers while chowing down on your steak burrito. That’s thanks to Chris Golub, a Brooklyn DJ and owner of Studio Orca, which creates customized playlists (or “musical identities,” to use his lingo) for Chipotle and other brands. He became friends with Ells in 1998 after the two met at a Denver food and wine festival. In 2010, the CEO came to him and said, essentially, “dude, our music sucks.”

8. Its supply trucks have a pretty funny sign on the back.

To stymie roving gangs of burrito-loving bandits, presumably.

9. News Flash: Just because it's all-natural doesn't mean it's healthy.

Just because the sour cream is free of growth hormones doesn’t mean it's any less fattening. In a recent study, participants underestimated the number of calories in their Chipotle burrito by an average of 37%. A fully loaded burrito, some detractors say, is worse for you than a Big Mac. The company, meanwhile, points to the customizability of its meals. You don’t HAVE to pile on the guac, sour cream and cheese, after all.

10. Celebrities and athletes get custom-made cards giving them free burritos for a year.

Russell Wilson, Bryce Harper and Steven Tyler are just a few of the big names who receive customized cards entitling them to free burritos for a year. Before you get (understandably) angry at the thought of millionaires getting free burritos, consider this: It’s a marketing move. Many of the celebs Tweet their gratitude to thousands of followers, which amounts to low-cost advertising for Chipotle.

11. And speaking of celebrities: Jason Mraz is on their list of ingredients suppliers.

The Grammy-winning singer/songwriter keeps a five-and-a-half acre avocado farm that supplies around 35,000 pounds each year to Chipotle. He says he plans to retire at 40 so he can farm, surf and do charity work. Sounds like a pretty sweet gig.

12. There are free burrito coins floating around out there.

Starting in 1999, Chipotle started giving out free burrito coins to loyal customers. Though no longer minted, the coins are still out there, most likely in the hands of workers and their friends. You can also find some on eBay, though they’re going for more than the actual cost of a burrito.

13. They’re looking beyond burritos for growth.

In 2011, Chipotle opened ShopHouse, a fast-casual restaurant that applies the same build-your-own format to Southeast Asian cuisine. The chain now operates a dozen locations on both coasts, and seems bent on serious growth. Chipotle also runs a Pizzeria Locale in Denver, which could conquer the pizza industry—if the LeBron James-backed Blaze Pizza doesn’t beat it to the punch.

14. Yale is really interested in its cups and paper bags.

That cup with all the writing on it that you just threw away—yeah, it’s kind of a big deal. The Yale Rare Book Library recently added Chipotle bags and cups that are part of the company’s “Cultivating Thoughts” series to its collection. The brainchild of author Jonathan Safran Foer, the paper items feature short stories, essays and poems by the likes of Jeffrey Eugenides, Barbara Kingsolver and Toni Morrison.


14 Mouth-Watering Facts About Chipotle

It’s the restaurant that knows exactly what you want: An entire meal wrapped up in a giant tortilla. So it should come as no surprise that Chipotle is one of the fastest-growing chains in the U.S., with more than 1,800 locations and 200 more going up this year alone. You probably ate lunch there today, in fact. But while its huge burritos, quirky music and a focus on fresh, sustainable ingredients are well known, peel back the foil and you’ll discover there’s a lot you didn’t know about this fast-casual empire.

1. Its CEO studied art history and attended the Culinary Institute of America.

Founder Steve Ells had no intention of running a multibillion-dollar restaurant chain. He started Chipotle in 1993 as a step toward one day opening a fine-dining establishment. Once he was selling more than 1,000 burritos a day (his initial goal was just over 100), though, he realized he was on to something.

2. Inspiration came by way of San Francisco.

After graduating from the Culinary Institute of America in 1990, Ells moved to San Francisco, where he worked as a sous chef at the now legendary Stars, run by former Chez Panisse chef Jeremiah Tower. There, the emphasis was on fresh ingredients, and the restaurant kept its kitchen clean and shining, and in full view of patrons. Combine this aesthetic with the foil-wrapped, Mission-style burritos that were becoming popular at the time, and voila — Chipotle’s recipe for success.

3. The first restaurant was barely functional.

Ells opened the first Chipotle in a business-poor neighborhood of Denver, in a former Dolly Madison ice cream parlor. Businesses along the block shared water access, which meant Chipotle’s soda machine didn’t work if someone was getting a shampoo at the salon next door. Add to that petty thievery, a puzzling menu, and a hideous green-and-white sign, and it’s a wonder the restaurant stayed afloat.

4. McDonald’s helped it grow.

No, the Golden Arches does not own Chipotle, contrary to popular belief—though it owned a controlling stake in the company from 1998 to 2006. During that time, the Mexican fast-casual concept went from 13 locations to more than 500. McDonald’s divested once Chipotle went public, earning a tidy sum that could have been much, much more, considering Chipotle’s earnings have tripled since then.

5. The whole local, sustainable focus hasn't always been a thing.

It wasn’t until Ells read about Niman Ranch and its all-natural, humanely raised meat that he became interested. One plate of Niman pork tacos later, the deal was sealed. Now the chain is all-in: It’s the largest buyer of all-natural meat in the U.S., has lobbied for legislation to increase the supply of hormone- and antibiotic-free meat, and recently phased out genetically modified organisms (GMOs) from its supply chain.

6. There is no secret menu—but you can get a gut-busting "quesarito" if you ask.

Fans and news outlets alike have spent a considerable amount of energy trying to figure out if the company has a secret menu. Chipotle’s spokesman, meanwhile, is adamant that there is no secret menu, but that workers are free to build customizable orders. Whatever the case, the 1,500-calorie quesarito—it’s exactly what it sounds like—has become a favorite.

7. It has a DJ on the payroll to curate its in-store music.

You won’t hear any Billboard chart toppers while chowing down on your steak burrito. That’s thanks to Chris Golub, a Brooklyn DJ and owner of Studio Orca, which creates customized playlists (or “musical identities,” to use his lingo) for Chipotle and other brands. He became friends with Ells in 1998 after the two met at a Denver food and wine festival. In 2010, the CEO came to him and said, essentially, “dude, our music sucks.”

8. Its supply trucks have a pretty funny sign on the back.

To stymie roving gangs of burrito-loving bandits, presumably.

9. News Flash: Just because it's all-natural doesn't mean it's healthy.

Just because the sour cream is free of growth hormones doesn’t mean it's any less fattening. In a recent study, participants underestimated the number of calories in their Chipotle burrito by an average of 37%. A fully loaded burrito, some detractors say, is worse for you than a Big Mac. The company, meanwhile, points to the customizability of its meals. You don’t HAVE to pile on the guac, sour cream and cheese, after all.

10. Celebrities and athletes get custom-made cards giving them free burritos for a year.

Russell Wilson, Bryce Harper and Steven Tyler are just a few of the big names who receive customized cards entitling them to free burritos for a year. Before you get (understandably) angry at the thought of millionaires getting free burritos, consider this: It’s a marketing move. Many of the celebs Tweet their gratitude to thousands of followers, which amounts to low-cost advertising for Chipotle.

11. And speaking of celebrities: Jason Mraz is on their list of ingredients suppliers.

The Grammy-winning singer/songwriter keeps a five-and-a-half acre avocado farm that supplies around 35,000 pounds each year to Chipotle. He says he plans to retire at 40 so he can farm, surf and do charity work. Sounds like a pretty sweet gig.

12. There are free burrito coins floating around out there.

Starting in 1999, Chipotle started giving out free burrito coins to loyal customers. Though no longer minted, the coins are still out there, most likely in the hands of workers and their friends. You can also find some on eBay, though they’re going for more than the actual cost of a burrito.

13. They’re looking beyond burritos for growth.

In 2011, Chipotle opened ShopHouse, a fast-casual restaurant that applies the same build-your-own format to Southeast Asian cuisine. The chain now operates a dozen locations on both coasts, and seems bent on serious growth. Chipotle also runs a Pizzeria Locale in Denver, which could conquer the pizza industry—if the LeBron James-backed Blaze Pizza doesn’t beat it to the punch.

14. Yale is really interested in its cups and paper bags.

That cup with all the writing on it that you just threw away—yeah, it’s kind of a big deal. The Yale Rare Book Library recently added Chipotle bags and cups that are part of the company’s “Cultivating Thoughts” series to its collection. The brainchild of author Jonathan Safran Foer, the paper items feature short stories, essays and poems by the likes of Jeffrey Eugenides, Barbara Kingsolver and Toni Morrison.


14 Mouth-Watering Facts About Chipotle

It’s the restaurant that knows exactly what you want: An entire meal wrapped up in a giant tortilla. So it should come as no surprise that Chipotle is one of the fastest-growing chains in the U.S., with more than 1,800 locations and 200 more going up this year alone. You probably ate lunch there today, in fact. But while its huge burritos, quirky music and a focus on fresh, sustainable ingredients are well known, peel back the foil and you’ll discover there’s a lot you didn’t know about this fast-casual empire.

1. Its CEO studied art history and attended the Culinary Institute of America.

Founder Steve Ells had no intention of running a multibillion-dollar restaurant chain. He started Chipotle in 1993 as a step toward one day opening a fine-dining establishment. Once he was selling more than 1,000 burritos a day (his initial goal was just over 100), though, he realized he was on to something.

2. Inspiration came by way of San Francisco.

After graduating from the Culinary Institute of America in 1990, Ells moved to San Francisco, where he worked as a sous chef at the now legendary Stars, run by former Chez Panisse chef Jeremiah Tower. There, the emphasis was on fresh ingredients, and the restaurant kept its kitchen clean and shining, and in full view of patrons. Combine this aesthetic with the foil-wrapped, Mission-style burritos that were becoming popular at the time, and voila — Chipotle’s recipe for success.

3. The first restaurant was barely functional.

Ells opened the first Chipotle in a business-poor neighborhood of Denver, in a former Dolly Madison ice cream parlor. Businesses along the block shared water access, which meant Chipotle’s soda machine didn’t work if someone was getting a shampoo at the salon next door. Add to that petty thievery, a puzzling menu, and a hideous green-and-white sign, and it’s a wonder the restaurant stayed afloat.

4. McDonald’s helped it grow.

No, the Golden Arches does not own Chipotle, contrary to popular belief—though it owned a controlling stake in the company from 1998 to 2006. During that time, the Mexican fast-casual concept went from 13 locations to more than 500. McDonald’s divested once Chipotle went public, earning a tidy sum that could have been much, much more, considering Chipotle’s earnings have tripled since then.

5. The whole local, sustainable focus hasn't always been a thing.

It wasn’t until Ells read about Niman Ranch and its all-natural, humanely raised meat that he became interested. One plate of Niman pork tacos later, the deal was sealed. Now the chain is all-in: It’s the largest buyer of all-natural meat in the U.S., has lobbied for legislation to increase the supply of hormone- and antibiotic-free meat, and recently phased out genetically modified organisms (GMOs) from its supply chain.

6. There is no secret menu—but you can get a gut-busting "quesarito" if you ask.

Fans and news outlets alike have spent a considerable amount of energy trying to figure out if the company has a secret menu. Chipotle’s spokesman, meanwhile, is adamant that there is no secret menu, but that workers are free to build customizable orders. Whatever the case, the 1,500-calorie quesarito—it’s exactly what it sounds like—has become a favorite.

7. It has a DJ on the payroll to curate its in-store music.

You won’t hear any Billboard chart toppers while chowing down on your steak burrito. That’s thanks to Chris Golub, a Brooklyn DJ and owner of Studio Orca, which creates customized playlists (or “musical identities,” to use his lingo) for Chipotle and other brands. He became friends with Ells in 1998 after the two met at a Denver food and wine festival. In 2010, the CEO came to him and said, essentially, “dude, our music sucks.”

8. Its supply trucks have a pretty funny sign on the back.

To stymie roving gangs of burrito-loving bandits, presumably.

9. News Flash: Just because it's all-natural doesn't mean it's healthy.

Just because the sour cream is free of growth hormones doesn’t mean it's any less fattening. In a recent study, participants underestimated the number of calories in their Chipotle burrito by an average of 37%. A fully loaded burrito, some detractors say, is worse for you than a Big Mac. The company, meanwhile, points to the customizability of its meals. You don’t HAVE to pile on the guac, sour cream and cheese, after all.

10. Celebrities and athletes get custom-made cards giving them free burritos for a year.

Russell Wilson, Bryce Harper and Steven Tyler are just a few of the big names who receive customized cards entitling them to free burritos for a year. Before you get (understandably) angry at the thought of millionaires getting free burritos, consider this: It’s a marketing move. Many of the celebs Tweet their gratitude to thousands of followers, which amounts to low-cost advertising for Chipotle.

11. And speaking of celebrities: Jason Mraz is on their list of ingredients suppliers.

The Grammy-winning singer/songwriter keeps a five-and-a-half acre avocado farm that supplies around 35,000 pounds each year to Chipotle. He says he plans to retire at 40 so he can farm, surf and do charity work. Sounds like a pretty sweet gig.

12. There are free burrito coins floating around out there.

Starting in 1999, Chipotle started giving out free burrito coins to loyal customers. Though no longer minted, the coins are still out there, most likely in the hands of workers and their friends. You can also find some on eBay, though they’re going for more than the actual cost of a burrito.

13. They’re looking beyond burritos for growth.

In 2011, Chipotle opened ShopHouse, a fast-casual restaurant that applies the same build-your-own format to Southeast Asian cuisine. The chain now operates a dozen locations on both coasts, and seems bent on serious growth. Chipotle also runs a Pizzeria Locale in Denver, which could conquer the pizza industry—if the LeBron James-backed Blaze Pizza doesn’t beat it to the punch.

14. Yale is really interested in its cups and paper bags.

That cup with all the writing on it that you just threw away—yeah, it’s kind of a big deal. The Yale Rare Book Library recently added Chipotle bags and cups that are part of the company’s “Cultivating Thoughts” series to its collection. The brainchild of author Jonathan Safran Foer, the paper items feature short stories, essays and poems by the likes of Jeffrey Eugenides, Barbara Kingsolver and Toni Morrison.