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Hígado de pollo con verduras y salsa de crema agria


son deliciosos, ¡pruébalos también!

  • 1 bandeja de hígado de pollo
  • 1 cebolla verde
  • 1 rojo
  • 2 cucharadas de crema agria
  • aceite de oliva
  • 1 taza de vino rosado
  • ESPECIAS

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Hígado de pollo con verduras y salsa de crema agria:

Pelar el hígado y cortarlo en trozos más pequeños, lavarlo y colocarlo en una sartén wok con aceite de oliva. Agrega las verduras, la albahaca, la pimienta y un poco de tomillo. Corta los tomates en cubos, y corta la cebolla lo más pequeña posible, agrégala a la sartén. Pon el vino y un poco de agua a tapar. Hacia el final, agregue 2 cucharadas de crema agria y un poco de agua si es necesario. Espolvorear con perejil picado y servir.


Lavamos muy bien el hígado, luego los meteremos en un bol cubierto de leche durante unos 30 minutos.

En una sartén de teflón calentaremos la mantequilla y el aceite, añadiremos la cebolla que limpiamos y la cortamos en escamas hasta que se ablande y adquiera un aspecto traslúcido (para caramelizar un poco y darle buen sabor al hígado).

Hígados de pollo, leche bien escurrida se añadirán sobre la cebolla (cuidando de mezclar ligeramente, para no aplastar el hígado) volteándolos por un lado y por el otro para sofreír bien.

Para formar una salsa sabrosa añadiremos vino blanco semiseco combinado con agua, romero, pimentón, sal y pimienta.

Cubra la sartén con una tapa (para hervir todo a fuego lento) durante unos 10-15 minutos, justo cuando la salsa disminuirá y se volverá más viscosa.

Los hígados de pollo con salsa de cebolla se servirán con polenta picante simple o con puré de papa y lechuga.

Para darle un aspecto más apetitoso a la comida, decoraremos cada plato con perejil verde fresco finamente picado.


Pechuga de pollo en salsa de crema agria con ajo y perejil

Te invitamos a ver a continuación la receta en video de pechuga de pollo en salsa de crema agria con ajo y perejil:

Paso 1. Lavar la pechuga de pollo y cortarla en cubos.

Paso 2. Sazone el pollo con pimentón, hierbas, sal y pimienta.

Paso 3. Mezcle bien todos los ingredientes como en la imagen de abajo.

Paso 4. Deje en remojo durante aproximadamente 1-2 horas en un recipiente cubierto con una envoltura de plástico.

Paso 5. Después de que la carne se haya empapado, ponga la mitad de la cantidad de mantequilla en una sartén, luego agregue el aceite y el pollo.

Paso 6. Ase la carne durante unos 5-10 minutos. Revuelva con frecuencia hasta que esté bien hecho y luego deje la sartén a un lado.

Paso 7. Por separado en una sartén profunda derrita la mantequilla restante, mezcle con el caldo de pollo, el queso parmesano, el jugo de limón y el tomillo. Déjalo al fuego hasta que hierva, luego agrega la crema agria y el ajo machacado.

Paso 8. Revuelva constantemente hasta que la salsa comience a espesarse, luego agregue los trozos de pollo y el perejil picado.

Paso 9. La comida se sirve caliente con polenta. Puede espolvorear un poco de queso parmesano rallado sobre la polenta para darle más sabor.

Paso 10. Te deseamos buen apetito y aumentamos la receta de cocción de pechuga de pollo en salsa de crema agria con ajo y perejil.


Hígado de pollo en salsa picante

Como os contaba en la receta anterior, hasta finales de agosto, todos los lunes, publicaremos en sus páginas de Facebook e Instagram una receta que será fuente de inspiración para los concursos organizados por Ferma Vranceana- Avicola Focsani.
Para saber qué hacer y cómo registrarse, lea las reglas AQUÍ
El premio de esta semana es un Multicocina !!
¡Para tal premio, vale la pena preparar la receta a continuación o su receta favorita con hígado de ave!
Dispara a dos conejos a la vez, la oportunidad de estar entre los ganadores y la familia feliz de haber tenido una buena comida.
Para el concurso de esta semana recomendamos esta receta. Hígado de pollo en salsa picante.

Es una receta rápida y sabrosa, los hígados permanecen suaves y cremosos pero no ahogados y la salsa es realmente sabrosa, ligeramente picante y cremosa, solo buena para untar tostadas.
Si tienes los ingredientes listos, en un máximo de 20 minutos, podrás poner sobre la mesa los hígados de pollo más sabrosos.
Déjame contarte cómo las preparé pero no sin antes recomendarte otras dos recetas en las que usé hígado de pollo y que tú podrías preparar para el concurso !!

Ingredientes - hígado de pollo en salsa picante

  • 500 g de hígado de pollo - Vranceana Farm
  • 80 g de mantequilla 82% de grasa
  • 4 dientes de ajo
  • jugo de un limón adecuado
  • 4-5 cucharadas de salsa picante
  • 150 ml de nata dulce para cocinar
  • sal y pimienta

Cómo preparar la receta de hígado de pollo en salsa picante.

Los hígados de pollo se limpian con toallas de papel para eliminar el agua y se cortan en trozos adecuados.

Ponga la mantequilla y los hígados en la sartén caliente de una vez y fría a fuego alto hasta que estén dorados por todos lados, toma alrededor de 5-6 minutos.
Agrega el ajo machacado a través de la prensa y la salsa de pimiento picante.

Después de 2-3 minutos, revolviendo constantemente, agregue jugo de limón, sal y pimienta y continúe salteando por otros 2 minutos.

Al final, agregue la crema de cocción (a temperatura ambiente) y mezcle suavemente hasta que la salsa esté espesa.
Reservar y servir espolvoreado con perejil picado y tostadas !!

Puedes preparar la salsa picante de pimiento dulce en casa, yo hago unos frascos cada año y la guardo especialmente para este tipo de salsas, pero también se puede comprar, la puedes encontrar en cualquier tienda de abarrotes en diferentes surtidos de diferentes productores.

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Hígado de león

Aprenda a hacer un hígado de Lyonnais como en Francia, de acuerdo con una receta simple y rápida.

1. Pelar el hígado y colocarlo en una fuente de horno con el aceite, sal y pimienta. Hornea por 15 minutos.
2. Mientras tanto, cortar la cebolla en trozos pequeños y colocar sobre el hígado.
3. Agregue el vino y continúe cocinando por otros 15 minutos en el horno.

1 / 5 - 1 Revisión (es)

Los hígados drenan bien en un colador. Colocar en un bol con pimienta negra recién molida y ajo granulado (sin sal). Espolvorear con aceite y mezclar suavemente con las manos. Dejar macerar 30 minutos en la mesa de la cocina. Mientras tanto, prepara las cebollas verdes y las rodajas de tocino. Corta la cebolla en barras un poco más largas que el ancho de las rodajas de tocino.

En cada rebanada de tocino ponga un hígado de pollo y 1-2 barras de cebollas verdes. Si el hígado está completamente separado en los 2 lóbulos, se colocan ambos. Enrolla bien y haz lo mismo con el resto. Ponga los mini rollitos con hígado y tocino en las brochetas, luego espolvoree pimienta negra por encima. Engrasa las brochetas con aceite con un cepillo y ponlas a la parrilla. Se giran de un lado a otro hasta que estén listos.


¿Cómo hacer la receta de albóndigas de pollo con salsa de verduras y crema?

¿Cómo hacer pelos de pollo tiernos y esponjosos?

En la imagen de abajo puedes ver algunos de los ingredientes necesarios & # 8211 son más porque también hicimos pimientos rellenos con la misma composición. Corté finamente las cebollas (blancas y verdes), pele la zanahoria y la ralle en un rallador grande.

Corté los muslos de pollo deshuesados.

Elegí una cacerola y le puse el aceite, la cebolla y la zanahoria rallada. Les di una pizca de sal y los salteé (debajo de la tapa, a fuego lento) durante 2-3 minutos, hasta que se ablandaron. Luego agregué el arroz (crudo, seco) y endurecí todo por otros 2 minutos. Cada grano de arroz debe ser brillante, cubierto con el aceite aromático circundante. Además, le pongo 1/2 pimiento kapia en cubitos. ¡Tiene un hermoso color! Ver en detalle en la receta de pimientos rellenos de pollo & # 8211 aquí.

Pongo el pollo picado en un tazón grande. Lo sazoné con sal (aproximadamente 1/2 cucharadita), pimienta negra recién molida y un poco de tomillo seco. Le puse encima el arroz endurecido y enfriado. También corté un buen puñado de verduras: perejil y eneldo.

Los huevos no se ponen en sarmale relleno o pimientos rellenos porque los fortalece. Tampoco puse un huevo en estas patas de pollo. Amasé el relleno a mano.


Hígado de pollo con verduras y salsa de crema agria - Recetas


El curry es un plato asiático con salsa y carne, verduras o tofu. Aunque todos se llaman curry, existe una gran diferencia entre un curry indio y uno chino o tailandés. Además de la paleta de sabores y salsas que forman parte de estos platos, denominados genéricamente "curry", cada país (zona) asiático también tiene un determinado estilo de preparación. Por ejemplo, un curry indio se prepara a fuego medio, para no quemar las especias leñosas básicas. Las tailandesas, chinas, etc., se preparan a fuego alto, utilizando la técnica del "sofrito" y dan como resultado un plato más crujiente (las verduras solo se hacen ligeramente), rodeadas de una salsa específica, picante, dulce o salada, sin embargo, es inconfundible.
El curry indio lleva las verduras y la carne a un grado final de cocción, la carne es muy blanda y jugosa, embriagada de sabores, y las verduras están bien cocidas, formando casi una pasta, solo unos cubos de verduras tirados hacia el final, quedan concretamente distinguidos, pero también tienen un papel más decorativo. Como técnica, un curry indio es muy sencillo de preparar, pero se debe respetar el orden de adición de especias.
La receta de "Chicken Tikka Masala" tiene decenas de variaciones, dependiendo del área, pero casi todas conducen a una preparación similar, un curry rojo anaranjado de colores brillantes con acentos de cilantro verde. La salsa cremosa de verduras y crema agria envuelve finamente los dados de pollo del tamaño de un sorbo y nos sorprende con un picante fragante, que se revela hacia el final de la degustación.
Se sirve con arroz basmati, roti (pan indio) o naan (pan indio).
Pero entremos juntos en este misterioso mundo de las especias, donde el fuego es el que rebaja y eleva cualquier ingrediente, completando una preparación llena de personalidad, excitante y llena de extraños ecos aromáticos para nuestro paladar europeo.
La receta a continuación está hecha bajo la guía de un chef indio (Harpal Singh Sochi) y el resultado es demasiado satisfactorio, incluso si hicimos pequeños cambios en la receta original (debido a la falta de ingredientes).

Ingrediente:
-3 pechugas de pollo sin piel ni hueso

-condiciones:
- una hoja de laurel,
- clavos de olor,
- semillas de comino,
- Bayas de cilantro
- una rama de canela de 5 cm,
-cardamomo verde y negro,
-hojas de curry
-mezcla de especias
- 1 cucharadita y media de cilantro en polvo
-Pimentón de Cachemira (no lo reemplacé con una mezcla de pimentón dulce y picante)
-cúrcuma
-pimienta
-sal
-Pasta de jengibre y ajo (de jengibre y ajo recién molidos)
-cilantro fresco

-verduras:
-cebollas rojas (5 cebollas medianas)
-pimientos grasos de varios colores cortados en cubos
-4 tomates o 2 tomates grandes y 10 tomates cherry

otros:
-150 ml de crema agria
-2 cucharadas de pasta de anacardos y avellanas (no tenía e hice pasta de almendras, de todos modos resultó bien)
-jugo de limon
-3 cucharadas de jugo de tomate y una cucharada de caldo (opcional)
-aceite de cocción (yo uso 2 cucharadas de aceite de oliva mezclado con 2 cucharadas de aceite de girasol)

LOS CONDIMENTOS SE AGRUPAN EN CATEGORÍAS: MADERA Y POLVO (molido).

Es muy importante introducir sabores en el curry, porque algunos desarrollan su sabor más lentamente, por lo que se introducen desde el principio, mientras que otros se queman si se introducen demasiado rápido (en polvo), y se irán añadiendo a la mitad y al final de la receta. Es como crear un perfume: primero elegimos una nota amaderada, básica, sutil y larga, luego venimos con el bouquet aromático en el medio, para finalmente dar una nota final, que es dominante a un primer gusto y percepción olfativa, pero que se pierde rápidamente, dejando espacio para los sabores en las capas inferiores.

El ramo de madera en la receta de pollo tikka masala se crea a partir de: una hoja de laurel, 3-4 dientes, una cucharadita de semillas de comino, 2 bayas de cardamomo negro y 3 cardamomo verde (no tenía negro y puse 5 de verde, ), un pequeño trozo de canela en rama, media cucharadita de semillas de cilantro. También agregué 3-4 hojas secas de curry, de origen indio (aunque no estaban en la receta).


2. Cortar trozos pequeños ½ de chiles.

3. Picar 4 dientes de ajo.

4. Picar algunas hebras de albahaca.

5. Cortar los champiñones en trozos pequeños.

6. Cortar los tomates en cubos pequeños.

8.Poner el queso por el rallador grande.

9. Batir la pechuga de pollo con el martillo para carne.

10. Ponga chiles, perejil, albahaca y ajo encima de la carne.

13.A continuación, agregue una capa de champiñones.

15.Preparar las verduras con queso rallado.

16.Preparar la salsa. Derretir la mantequilla. Cortar en trozos pequeños 2 dientes de ajo, albahaca, perejil y ají.

17. En la fuente de horno, vierta la nata y la nata montada, luego agregue el resto de la nata y la mayonesa, la albahaca, el ajo, el perejil y la guindilla.

18. Mezclar muy bien todos los ingredientes.

19.Ponga la pechuga de pollo con verduras en forma y métala en el horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos.


Hígado de pollo con salsa de crema

Fácil de preparar estos Hígado de pollo con salsa de crema y son perfectos para el almuerzo o la cena. Cuando estés lleno de ideas, esta comida con hígado de pollo te sacará del impasse. También se pueden servir con Polenta caliente frotada!

  • Polenta frotada
  • Polenta frotada

Hígado de pollo con salsa de crema e ingredientes n. ° 8211

500 g de hígado de pollo
1 cebolla más grande (o 2 medianas)
250 g de crema agria 20%
2 cucharadas de mantequilla
harina
1 cucharadita de pimentón dulce
sal y pimienta al final
100 ml de agua

Hígado de pollo con salsa de crema y preparación # 8211

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla finamente picada y cocinar. Colocar los hígados enrollados en harina sobre las cebollas endurecidas y dejar que se frían un poco por un lado, después de lo cual vuelven.

Ponga unos 100 ml de agua, una cucharadita de pimentón encima y déjelo hervir durante 2-3 minutos. De esta forma se forma una salsa más espesa. Poner la crema agria sobre el hígado y dejar hervir unos 2 minutos con la crema agria.

Poner el hígado y la salsa en un plato y luego sazonar con sal y pimienta molida (si salamos los hígados antes de que se endurezcan).

También se pueden acompañar con arroz, puré de patatas o pan recién hecho. Esperamos que te guste y pruebes esta deliciosa receta de hígado.

¡Aquí hay otras ideas con hígado de pollo!

  • Ganó con hígado de pollo
  • Calabazas y rollos de hígado
  • Paté casero

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