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Tarta de melocotón y merengue


Tenía ganas de un pastel de durazno, así que temprano en la mañana fui al mercado decidido a comprar duraznos para satisfacer mi antojo. Tuve suerte y encontré unos fragantes y buenos duraznos, así que preparé este maravilloso pastel de merengue. es nuestro favorito :)

  • Solía:
  • 8 huevos
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 8 cucharadas de aceite
  • 8 cucharadas de yogur
  • 10 cucharadas de harina
  • 2 sobres de levadura en polvo
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • 1 kg de melocotones
  • 1 cucharadita de pato
  • 4 + 4 cucharadas de azúcar

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Bizcocho con melocotones y merengues:

Corté los melocotones en cubitos pequeños y los puse a fuego lento con 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de anís molido y 1 cucharadita de agua de azahar, los dejé al fuego hasta que se ablandaron, luego -puse en un colador para Dejo que se escurra el almíbar formado y dejo que se enfríen un poco.

Separé las yemas de huevo, mezclé la yema con el azúcar, 1 cucharadita de agua de azahar y batí bien con la batidora hasta que doblaran su volumen, luego agregué el aceite, el yogur y finalmente la harina con levadura, mezclando bien cada vez. Puse la masa en una bandeja forrada con aceite y harina y la horneé a fuego lento, hasta que pasó la prueba del palillo.

Batí las claras con una pizca de sal y 4 cucharadas de azúcar.

Después de hornear la parte superior, puse los duraznos encima y encima del merengue de clara de huevo y dejé hornear el bizcocho hasta que el merengue se dore bien, salió un bizcocho muy fragante y bueno, que recomiendo mucho.

¡Gran apetito!


Pastel con merengue, pudin de caramelo y melocotones

Empezamos batiendo las claras con una pizca de sal y vinagre hasta que se vuelvan esponjosas, luego añadimos poco a poco (una cucharada) de azúcar hasta terminarlo, batiendo hasta que se derrita todo el azúcar y las claras se pongan como una crema. , que forma tortas cuando levantamos los palets. Agrega el almidón tamizado y mezcla por unos segundos más.

Colocamos papel de hornear en 2 bandejas y dibujamos sobre él 3 círculos (usamos un plato de postre, de unos 19 cm), 2 círculos en el papel de la primera bandeja y un círculo en el papel de la segunda. Luego divida el merengue uniformemente y estírelo hasta la línea del círculo. Coloque las bandejas en el horno precalentado a 160 grados durante aproximadamente una hora. Pasados ​​los 30 minutos, cambiamos el lugar de las bandejas: la de arriba iba por debajo y viceversa, para que hornee uniformemente. Luego cierra el horno y déjalo enfriar por completo sin sacarlos del horno, pero con la puerta entreabierta.

Para la nata, mezcla la nata líquida con el pudín en polvo hasta que quede suave y ponlos al fuego, revolviendo constantemente hasta que espese. Después de que se enfríe, agregue el yogur y mezcle bien.

Cortamos los melocotones en rodajas finas y los escurrimos en un colador.

Cuando los merengues se hayan enfriado por completo, sácalos con cuidado del papel de horno y empieza a montar: una hoja de merengue, la mitad de la nata, la mitad de las rodajas de melocotón, luego otra hoja de merengue, el resto de la nata y el resto de los melocotones. , terminando con la última hoja de merengue.

Espolvorea con caramelo líquido y refrigera hasta el día siguiente cuando se puede cortar mejor, si tienes paciencia :)


Tarta de melocotón y merengue

Prepare con nosotros el pastel con melocotones y merengues, una receta presentada en el programa Tradiciones de la abuela.

Ingrediente:

  • 6 huevos
  • 10 cucharadas de agua mineral
  • 6 cucharadas de aceite
  • 500 g de azúcar
  • 250g de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 5-6 melocotones.

Preparación:
Frotar las yemas con 250g de azúcar, verter poco a poco el agua mineral, luego el aceite y mezclar bien y luego añadir la harina y la levadura.
Vierta la composición en la sartén.
Cortamos los melocotones en rodajas y los colocamos muy bien sobre la composición superior.
Coloca la bandeja en el horno bien caliente y déjala durante unos 15-20 minutos, hasta que la parte superior esté medio cocida.
Mientras tanto, batir bien las claras con 250g de azúcar, verter ligeramente el merengue en la sartén y nivelar bien.
Mete la bandeja en el horno durante 10 minutos y luego baja el fuego hasta que se seque el merengue.

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Tarta de melocotón y merengue

En primer lugar quiero decirte que si no tienes requesón en casa, no debes abstenerte de preparar este bizcocho, la masa se puede remplazar con éxito por otra masa tierna a tu gusto, yo lo recomendaría. uno: pastel de ruibarbo y fresa.

N.R. - Los 5 primeros ingredientes de la lista son para la masa, los 3 siguientes para el relleno, los 3 siguientes para el merengue y los 4 restantes son extra para la guarnición.

Si aún opta por la masa de queso, aquí le mostramos cómo:

1. mantequilla fría cortada en trozos, requesón desmenuzado, sal y harina y poner en un bol (primera imagen en el collage - imagen 1)

2. con un tenedor, triture los ingredientes y mezcle bien hasta obtener una apariencia arenosa (segunda imagen en el collage - imagen 1)

3. agregue las yemas (la tercera imagen en el collage - imagen 1)

4. Amasar rápidamente, para no sobrecalentar la masa por el calor de las manos, lo suficiente para obtener una masa adecuada de elástico, no pegajoso (cuarta imagen en el collage - imagen 1). Si la masa está demasiado dura añadir 1 cucharadita de agua fría hasta obtener la consistencia adecuada, si por el contrario queda demasiado blanda añadir una cucharada de harina a la vez.

5. Envuelva la masa en film transparente y refrigere por 1 hora.
Antes de que pase el tiempo de espera de la masa, preparar los melocotones, que deben lavarse bien y cortarse en mitades o cuartos para quitar las semillas. (imagen 2)

Enciende el horno y ponlo a 190 grados centígrados.
La masa se extiende, con ayuda del rodillo, sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, en una hoja de un grosor aproximado de 1/2 cm. (Imagen 3)

Engrasar una sartén con mantequilla (yo usé una bandeja de cerámica con un tamaño de 30-22 cm.), Envolver la lámina de masa en el rodillo y transferirla a la bandeja. Ajuste los bordes de la masa a la misma altura alrededor de la bandeja (con la masa sobrante se pueden hacer galletas saladas, si se engrasa con huevo y se espolvorea con sésamo, amapola o queso). (imagen 4)

Cortar los melocotones (para obtener unas 8-10 rodajas de un melocotón), ponerlos en un bol y espolvorear con harina y azúcar. (imagen 5)

Mezcle ligeramente para que las rodajas de durazno se cubran uniformemente con los ingredientes sólidos.
Espolvorea las 2 cucharadas de pan rallado sobre la masa en la bandeja, luego coloca los duraznos cubiertos de azúcar y harina encima. El azúcar y la harina que quedan en el bol se esparcen por encima. Opcionalmente, se pueden colocar a su alrededor tiras decorativas formadas a partir de los restos de la masa. (imagen 6)

Colocar inmediatamente en el horno precalentado a 190 grados centígrados, a una altura media. Hornea el bizcocho sin merengue durante los primeros 30 minutos.

Mientras el bizcocho está en el horno, bata las claras hasta que estén firmes, agregue el azúcar (1 cucharada cada una) y el jugo de limón o lima. Batir el merengue hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Después de los primeros 30 minutos de horneado, retire el bizcocho del horno y reduzca la temperatura a 160 grados centígrados.

Cubre rápidamente la superficie del bizcocho con merengue y, opcionalmente, espolvorea con ralladura de cáscara de limón o lima. (imagen 7)

Hornee por otros 30-40 minutos, hasta que el merengue se vuelva dorado, rosado agradable y bastante firme al tacto. (imagen 8)


Método de preparación


Frotar bien la mantequilla con el azúcar, las yemas y la crema agria. Agregar el jugo de limón, la harina y mezclar bien. Amasar bien, extender una hoja y colocar en una sartén untada con mantequilla. Cuando esté a medio hornear, quitar la bandeja, poner rápidamente los melocotones cortados por la mitad, con el lado cortado hacia arriba, verter las claras batidas con el azúcar y volver a ponerlas en el horno para hornear a fuego lento.

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Tarta de melocotón y merengue - Alina Codrean

Ingredientes: 5-6 duraznos, 5 huevos, 2 tazas de azúcar, 1 taza de leche, 1 taza de aceite, 2 tazas y media de harina, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 sobre de levadura en polvo, 1 cucharadita de vinagre, una pizca de sal.

Separe la clara de huevo de la yema de los 5 huevos. Coloque una taza de azúcar y azúcar de vainilla sobre las yemas y mezcle con una batidora hasta que las yemas se aclaren de color y aumenten ligeramente de volumen.

Luego agregue la taza de aceite, revolviendo constantemente, luego la leche, la harina y finalmente el polvo de hornear apagado con una cucharadita de vinagre.

La composición de la masa es bastante líquida pero no te asustes porque esto es normal.

Coloca la masa en una bandeja (28x38 cm) cubierta con papel de horno y mete la bandeja en el horno (precalentado) a 180 grados durante 5-10 minutos.

Corta los melocotones en 2 o 4 trozos (según el tamaño).

Cuando la masa se haya endurecido un poco, saca la bandeja del horno y coloca la fruta sobre la masa y luego vuelve a meter la bandeja en el horno durante otros 20-25 minutos.

Mientras tanto, batir las claras con una pizca de sal y la taza de azúcar restante. Cuando la masa esté horneada, saca la bandeja del horno y coloca las claras de huevo batidas encima de la fruta.

Vuelva a colocar la bandeja en el horno a 155-160 grados (en el estante del medio) durante aproximadamente 1 hora o incluso 1 hora y media.

El merengue de arriba adquirirá un agradable color cobrizo, y por dentro será blanco y engomado.

Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar bien antes de servir.


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Video: TARTA COMPLETA CON SOLO 5 INGREDIENTES. QUIERO CUPCAKES (Septiembre 2021).