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Cooking for One: Sopa de frijoles negros del suroeste con cobertura de tortilla crujiente


Cocinar para una persona puede ser bastante difícil y, francamente, muy aburrido. Muchas recetas rinden 4 porciones. Para las familias, eso es genial, pero si no te gustan las sobras, esto simplemente no funcionará cuando vueles solo.

Nuestra serie Cooking for One se centra en combinar algunos ingredientes frescos con alimentos básicos de la despensa para 5 noches de cenas divertidas. Esta semana trabajaremos con estos 7 ingredientes:

  • asador de pollos
  • arroz integral hervido en bolsa
  • chiles chipotle enlatados
  • brócoli
  • tortillas de maiz
  • frijoles negros enlatados
  • palta

Comer sano debería ser delicioso.

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Sopa de frijoles negros del suroeste con cobertura de tortilla crujienteNo estamos usando pollo en esta sopa porque pondría la receta por encima de nuestros límites de calorías y sodio, pero puede hacerlo si lo desea. Un chile chipotle es bastante picante, así que le agregamos yogur griego para enfriarlo. Reduzca la cantidad de salsa de chile y adobo si desea un calor más suave.

1 tortilla de maíz (6 pulgadas) Spray para cocinar 1 cucharadita de aceite de canola 1/4 taza de pimiento rojo picado 1/8 taza de chalota picada 1 cucharadita de salsa de adobo 1 chile chipotle 1/4 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de ajo picado 1 taza de caldo de pollo sin sal (como el de Swanson) 1 / 3 taza de frijoles negros orgánicos enlatados sin sal y sin grasa, escurridos y enjuagados 1/2 taza de 1 lata de tomates picados asados ​​al fuego sin sal, escurridos Resto de arroz integral hervido en bolsa (aproximadamente 1/3 de taza) 2 cucharaditas de jugo de limón fresco de sal 1 cucharada de cilantro picado 1/8 de aguacate (aproximadamente 2 cucharadas) 1 rábano en rodajas 1 cucharada de yogur griego o crema agria ligera

1. Coloque la tortilla en una bandeja para hornear; cubra ligeramente cada lado con aceite en aerosol. Ase durante 3 minutos o hasta que se doren, volteando después de 2 minutos. Dejar enfriar.

2. Caliente una olla pequeña o una cacerola a fuego medio-alto. Agrega aceite a la sartén; remolino para cubrir. Agregue el pimiento y los siguientes 5 ingredientes (a través del ajo); cocine por 3 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes, revolviendo ocasionalmente. Agregue caldo, frijoles y tomates; llevar a hervir. Tape y cocine 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el arroz. Alejar del calor.

3. Agregue el jugo y la sal. Corta la tortilla en gajos o tiras. Vierta la sopa en un tazón y cubra uniformemente con tortilla, cilantro, aguacate, rábano y yogur. Servir inmediatamente.

Sirve 1CALORIAS 418; GRASA 13 g (sat 2 g, mono 5,4 g, poli 1,8 g); PROTEÍNA 16 g; CARB 60 g; FIBRA 12 g; CHOL 3 mg; PLANCHAR 4 mg; SODIO 600 mg; CALC 110 mg

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Pastel de tortilla de pollo a la sartén

  • Autor: Pinch of Yum
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Rendimiento: dos pasteles de 9 pulgadas (aproximadamente 12 porciones en total) 1 x

Descripción

Este pastel de tortilla de pollo sartén tiene capas de pollo, queso, salsa de enchilada casera y tortillas. ¡Sencillo, suave y delicioso!

Ingredientes

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla amarilla, picada
  • 3 cucharaditas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 2 latas de 28 onzas de tomates cortados en cubitos

Para el pastel de tortilla de pollo:

  • 2 libras. pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de condimento del suroeste o para tacos
  • 30 tortillas de maíz pequeñas
  • 4 tazas de queso mozzarella rallado (¡Mozz se derrite mejor!)
  • cilantro y queso Cotija para cubrir

Instrucciones

  1. SALSA: Calentar el aceite en una sartén grande. Agregue las cebollas y saltee durante 5-10 minutos. Reduzca el fuego y agregue el chile en polvo, el comino, el orégano, la sal y el ajo. Sofreír durante 2-3 minutos hasta que esté muy fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Agregue el caldo de pollo, el ajo y los tomates y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que la salsa adquiera un color rojo intenso. Transfiera (mitad a la vez & # 8211 & # 8211s & # 8217s mucha salsa) a una licuadora, haga puré y reserve. Pruebe y ajuste el sabor salado según sea necesario.
  2. POLLO: Cubra las pechugas de pollo con el condimento. Calienta la sartén del paso uno a fuego medio-bajo con un poco de aceite y agrega el pollo. Cocine durante unos minutos por cada lado hasta que estén bien dorados. Cubra con salsa y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos adicionales para que el pollo termine de cocinarse suavemente en la salsa. Retirar el pollo de la salsa y triturar con dos tenedores. Dejar de lado.
  3. ARMAR: Precalienta el horno a 375 grados. Sumerja cinco tortillas en la salsa tibia y colóquelas en capas en el fondo de una sartén o fuente para hornear redonda de 9 pulgadas. Agregue una cucharada de pollo, un puñado de queso y aproximadamente 3/4 de taza de salsa. Repita la capa. Termine con una capa más de tortillas, una cucharada de salsa y queso. (¡Ahora ve a hacer otro! Deberías poder hacer dos pasteles / sartenes con esta receta).
  4. HORNEAR: Cubra con papel de aluminio que haya sido rociado con aceite antiadherente para evitar que se pegue al queso. Hornee durante 20-30 minutos, hasta que la salsa esté burbujeante y el queso esté perfecto. Cubra con cilantro y Cotija.

Notas

Esta receta es bastante suave. Si quisieras mejorarlo, agregaría algunos chiles chipotles o jalapeños a la salsa.

¡He hecho una versión con pico de gallo en capas y maíz, y ambos estaban deliciosos!

Además, si está en un apuro y necesita moverse rápidamente, puede reemplazar la salsa con salsa de enchilada enlatada. Pero te advertiré que también lo hice de esa manera, y no es tan bueno como la salsa casera.

Palabras clave: pastel de tortilla de pollo a la sartén, pastel de tortilla de pollo, pastel de tortilla a la sartén


  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Tiempo total: 1 hora
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x
  • Categoría: Sopa
  • Método: estufa
  • Cocina: Mexicana
  • Dieta: Vegetariana

Calienta con un plato de sopa de tortilla vegetariana, hecha con frijoles negros en lugar de pollo. ¡Esta receta de sopa es tan fresca y satisfactoria! La receta rinde 4 porciones.

Ingredientes

  • 2 chiles secos suaves * o 1 a 1 & frac12 cucharaditas de chile en polvo, al gusto
  • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos o triturados, asados ​​al fuego si es posible
  • 2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla roja o amarilla grande, picada
  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • & frac14 cucharadita de sal fina, más al gusto
  • 4 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 latas (15 onzas cada una) de frijoles negros, enjuagados y escurridos, o 3 tazas de frijoles negros cocidos
  • 4 tazas (32 onzas) de caldo de verduras
  • 4 tortillas de maíz, cortadas en tiras de 2 pulgadas de largo y fracciones de 14 pulgadas de ancho
  • & frac14 taza de cilantro fresco picado, cantidad dividida
  • 1 a 2 cucharadas de jugo de lima, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Opciones de decoración: rábano en rodajas finas y picado, aguacate maduro cortado en cubitos, queso feta desmenuzado o un chorrito de crema agria

Instrucciones

  1. Si usa chiles secos, tuestelos en una sartén seca a fuego medio o directamente sobre una llama de gas con pinzas, volteándolos según sea necesario. Tuesta hasta que esté fragante y se vuelva más oscuro; esto puede suceder rápidamente, en solo uno o dos minutos. Deja a un lado hasta que los pimientos estén lo suficientemente fríos para manipularlos, luego córtalos en trozos grandes, desechando las semillas y el tallo. Combine los tomates enlatados (junto con sus jugos) y los pimientos picados en la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Dejar de lado.
  2. En un horno holandés mediano o en una olla para sopa, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento morrón y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté tierna y se vuelva translúcida, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
  3. Agregue el ajo y el comino (y el chile en polvo, si lo usa) y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. Agregue la mezcla de tomate y chile (o simplemente tomates simples, si va por la ruta del chile en polvo) y cocine por un minuto, mientras revuelve, para resaltar su mejor sabor.
  4. Agregue los frijoles y el caldo, y revuelva para combinar. Levante la mezcla a medio-alto y cocine a fuego lento, luego reduzca el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  5. Mientras tanto, precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit para hacer las tiras de tortilla crujientes. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza. En la bandeja para hornear, mezcle las tiras de tortilla con las 2 cucharaditas de aceite de oliva restantes y una pizca de sal hasta que estén cubiertas de manera ligera y uniforme. Hornee hasta que las tiras estén crujientes y comiencen a dorarse, aproximadamente de 8 a 12 minutos, revolviendo hasta la mitad. Dejar de lado.
  6. Agrega la mayor parte del cilantro a la sopa, reservando un poco para decorar. Agregue 1 cucharada de jugo de limón. Pruebe la sopa con cuidado y agregue más sal si los sabores no cantan bastante (a menudo agrego & frac14 cucharadita de sal). Agregue más jugo de lima si desea un poco más de chispa.
  7. Divida la sopa en tazones. Cubra con tiras de tortilla crujientes, el cilantro reservado y cualquier guarnición adicional de su elección. Las sobras se mantendrán bien hasta por 5 días, calentar porciones individuales y cubrir con guarniciones al servir. O congele porciones individuales durante varios meses y agregue ingredientes después de recalentar.

Notas

Receta adaptada de la sopa de tortilla de frijoles negros con batatas de mi libro de cocina, Love Real Food.

Hágalo libre de gluten: Use tortillas de maíz o chips de tortilla certificados sin gluten.

Hágalo libre de lácteos / vegano: No cubra con queso o crema agria.

Opciones de chile seco: Cualquier chile suave servirá. Elija entre chiles pasilla, chiles anchos, chiles de Anaheim (California) o chiles de Nuevo México (Chiles del Norte). Probé esta sopa con chiles de Anaheim y Nuevo México y ambos eran bastante suaves.

& # 9656 Información nutricional

Por Kathryne Taylor

Entusiasta de las verduras. Amante de los perros. Probablemente estoy haciendo un gran lío en mi cocina de Kansas City en este momento.
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5 razones para comer más frijoles enlatados y # 038 35+ recetas para probar

¿Mantiene latas de frijoles almacenados en su despensa? Lo hago y son uno de los elementos clave en la lista de elementos esenciales de la cocina que comparto con mis clientes de coaching de cocina. Junto con otros ingredientes no perecederos como salsa de tomate, cereales integrales, pescado enlatado, caldo bajo en sodio, hierbas y especias, aceites y vinagres (¡solo por nombrar algunos!), Los frijoles enlatados siempre están en mi casa, y para algunos muy buenas razones.

Además de sus numerosos beneficios nutricionales, los frijoles enlatados son una adición fácil a las dietas avanzadas para las plantas y son convenientes, versátiles, económicos, y delicioso. Hay una razón por la que son un ingrediente clave en las dietas más populares de la actualidad, incluidas las dietas mediterránea, DASH y flexitariana.

Continúe leyendo para conocer 5 razones por las que debe incluir frijoles enlatados con más frecuencia en su dieta. Luego, comience a cocinar con más de 35 sabrosas recetas de frijoles enlatados que puede preparar en casa.

Razón n. ° 1: los frijoles enlatados hacen bien a su cuerpo

Probablemente haya escuchado que uno de los mayores beneficios nutricionales de los frijoles es que son una excelente fuente de fibra, un nutriente del que los estadounidenses no obtienen lo suficiente en sus dietas. Pero apuesto a que no sabía que el proceso de enlatado hace que la fibra de los frijoles sea más soluble, lo que ayuda a mejorar la digestión. La fibra de los frijoles también proporciona otros beneficios para la salud, que incluyen:

  • Control de azúcar en sangre
  • Pérdida y mantenimiento de peso
  • Prevención de enfermedades del corazón
  • Reducción de la presión arterial y el colesterol total y LDL (ese es el tipo malo, para su información)

Nota al margen sobre la fibra en los frijoles: mucha gente me dice que no comen frijoles porque tienen gases después de comerlos. Es cierto que comer frijoles produce gases, y por una muy buena razón. Los frijoles son una fuente de fibra prebiótica, una fibra fermentable no digerible que proporciona alimento para los probióticos (las bacterias buenas) en su intestino. Por eso, comer frijoles es muy beneficioso para la salud intestinal. Otra cosa a tener en cuenta es que, si bien inicialmente puede tener gases si normalmente no come frijoles, estudios muestran esa hinchazón y los gases se disiparán a medida que coma frijoles con más frecuencia. Así que no más excusas, ¿me oyes?

Además de ayudarlo a alcanzar sus objetivos de fibra (25 g / día para las mujeres, 38 g / día para los hombres), los frijoles también son una excelente fuente de proteínas, lo que hace que las comidas sean más saciantes y ayudan a mantener la masa muscular, apoyar la salud ósea y le proporciona energía durante todo el día. El hierro es otro nutriente importante que se encuentra en los frijoles, lo que los convierte en un alimento especialmente bueno para las mujeres embarazadas, los bebés y quienes siguen dietas vegetarianas. Y no dejemos de lado el alto nivel de antioxidantes que se encuentran en los frijoles que pueden ayudar a prevenir el cáncer y mantenerlo más saludable.

Razón n. ° 2: no necesita preocuparse por el sodio

Puede estar pensando que todos estos beneficios nutricionales de los frijoles enlatados son excelentes, pero ¿no están los alimentos enlatados llenos de sodio? ¡Tengo buenas noticias para ti! No solo hay muchas variedades de frijoles enlatados sin sal y bajos en sodio disponibles en los estantes de los supermercados, también hay un paso simple que puede tomar en casa para reducir el sodio en los frijoles enlatados: escurrir y enjuagar. Un estudio de 2011 en el Journal of Culinary Science & amp Technology encontró que enjuagar los frijoles enlatados elimina el 41% del sodio agregado. Y, por cierto, aquí & # 8217 hay un dato interesante para usted: se agrega sodio a los frijoles enlatados principalmente para darle sabor, no ¡preservación!

Si el sodio le preocupa, tenga en cuenta que los datos muestran que menos del uno por ciento del sodio en las dietas de los estadounidenses proviene de las verduras enlatadas. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, los principales culpables de la ingesta de sodio son los panes y bollos, la pizza y los sándwiches.

Razón # 3: Los frijoles enlatados son un ingrediente clave de una dieta a base de plantas

Los frijoles enlatados son una adición conveniente a las dietas a base de plantas y vegetales, que continúan aumentando en popularidad. Según una encuesta reciente a consumidores de BUSH's Bean Brand, más de un tercio de los estadounidenses dicen que están tratando de comer más plantas o que ya siguen una dieta basada en plantas.

Si amas la carne (como le gusta a mi familia) no te preocupes & # 8211 una dieta a base de plantas o a base de plantas no significa que tengas que renunciar a todos los alimentos de origen animal. El objetivo es incluir más plantas en su dieta, es decir, frutas, verduras, cereales y proteínas vegetales. Lo que es particularmente asombroso acerca de los frijoles enlatados es que cuentan para su proteína y ingesta de vegetales & # 8211 ¡eso es un dos por uno!

Una de mis formas favoritas de servir a mi familia más comidas a base de plantas es usar frijoles enlatados en lugar de algunas de las proteínas animales en una receta a base de carne. Por ejemplo, mezclar frijoles blancos hechos puré en la mezcla de pavo al hacer albóndigas o combinar frijoles y carne molida en chili o relleno de tacos.

Razón # 4: Hay infinitas posibilidades con los frijoles enlatados

Además de usar frijoles enlatados para aumentar la proteína vegetal y reducir la ingesta de carne, los frijoles son un ingrediente conveniente y versátil que puede realzar los sabores y texturas de las comidas.

Como verá en el resumen de recetas a continuación, hay una variedad de tipos de frijoles, incluidos blanco / cannellini, azul marino, pinto, rojo / riñón, negro, garbanzos / garbanzos, frijoles de mantequilla y más. Y hay innumerables formas de usarlos en todo, desde el desayuno, el almuerzo y la cena hasta bocadillos y postres.

Si bien se puede decir lo mismo sobre los frijoles secos, no se puede pasar por alto la facilidad de abrir sin esfuerzo una lata de frijoles, especialmente cuando muchos de nosotros estamos más ocupados que nunca y cansados ​​de pasar tanto tiempo en la cocina. (#COVIDLife) Simplemente abre una lata, escurre y enjuaga, ¡y estarás listo para usarlos!

Razón n. ° 5: los frijoles enlatados ofrecen un valor excepcional

Los frijoles enlatados no solo ahorran tiempo en la cocina, sino que también son una forma muy rentable de agregar proteínas a los platos de su familia. Más allá de costar menos por adelantado, los frijoles enlatados también estiran aún más el presupuesto de alimentos, ya que son estables y reducen el deterioro de los alimentos, lo que significa menos desperdicio de alimentos.

Ya sea que estemos hablando de nutrición, medio ambiente, usos culinarios o dólares, el valor de los frijoles ciertamente es inmejorable. Si asiente con la cabeza en señal de acuerdo, ¡es hora de empezar a cocinar! ¡Sigue desplazándote para más de 35 deliciosas y nutritivas recetas de frijoles enlatados!


Recetas

En España y Latinoamérica, las albóndigas se llaman albondigas, derivado del árabe al-bunduq (es decir, avellana o un objeto pequeño y redondo). Los árabes trajeron una versión de este plato a España y finalmente se hizo popular en las cocinas de México y América Latina. La menta se encuentra a menudo en versiones mexicanas y agrega un elemento de luz intrigante al plato.

Las albóndigas mexicanas se sirven comúnmente en una sopa con un caldo ligero y verduras o en una salsa roja picante para usar como relleno para tacos. Me encantan ambas versiones, son la definición de comida reconfortante, pero hoy es el comienzo del equinoccio de otoño, y estoy de humor para la receta más rica y picante para combinar con nuestras mezclas de vino tinto inspiradas en Cabernet Sauvignon.

Leí Kitchen Confidential de Anthony Bourdain en 2000 y me enganché. Devoré con gusto todos sus libros posteriores y vi sus programas de televisión.

Para mi cumpleaños, en junio pasado, durante esta pandemia de COVID-19, volví a leer Kitchen Confidential y me encanta aún más.

Anthony Michael Bourdain fue un famoso chef, autor, periodista y documentalista de viajes estadounidense que protagonizó programas centrados en la exploración de la cultura internacional, la cocina y la condición humana. Murió en junio de 2018.

A Cook's Tour de Anthony Bourdain visitó Napa Valley para filmar un episodio en el legendario restaurante French Laundry de Thomas Keller en Yountville, que se emitió el 30 de abril de 2002. Ojalá lo hubiera conocido. Le extraño.

Tengo una primera edición firmada del libro de cocina Appetites Cookbook de Bourdain, y me encanta la simplicidad y la decadencia de su receta de huevos rellenos con diferentes aderezos y aderezos, ¡desde caviar hasta picante y picante!

Aquí está la introducción de Anthony Bourdain a su receta de huevos rellenos. “Soy una puta de huevos: me gustan los huevos rellenos en casi todas las variaciones imaginables. Mejoran todo, especialmente una fiesta, porque ¿a quién no le gustan los huevos rellenos? "

Barbacoa es una forma de cocinar carne que se originó en el Caribe con el pueblo taíno, de donde deriva el término “barbacoa”.

En el México contemporáneo, se refiere a las carnes cocinadas a fuego lento con condimentos sobre un fuego abierto o una fogata y, por lo general, trituradas como relleno para tacos. En la actualidad, se puede lograr el mismo resultado cocinando la carne en la estufa o en el horno durante dos o tres horas.

La barbacoa de res se puede hacer con un tipo de carne o con una combinación de varios cortes, como carrilleras de res, muslos de res o costillas cortas. Sin embargo, usar solo carrilleras de res para esta receta de barbacoa y servir con cebollas encurtidas adictivas y una rodaja de aguacate es un plato absolutamente delicioso. La preparación es sencilla y los resultados son maravillosos.

Del libro de cocina de las fiestas de Frida de Guadalupe Rivera y Marie-Pierre Colle
Adaptado por Amelia Morán Ceja

Frida. Artista. Misterio. Magia. México.

Frida era una entusiasta y cada ocasión era motivo de regocijo. Celebraba cumpleaños, santos, bautizos y todas las fiestas populares. Tenía poco dinero y, a menudo, gastaba el pago que recibía por un cuadro en elaboradas cenas. Se divirtió tanto diseñando el menú como elaborando la lista de invitados.

En 2004, Ceja Vineyards y yo fuimos invitados a participar en la 58a Exposición Anual de Flores de Macy's San Francisco - Colores de México. Hice numerosas demostraciones de cocina y, para el gran evento final, me pidieron que preparara tres recetas de las Fiestas de Frida y las combinara con nuestros vinos estelares. La hijastra de Frida, Guadalupe Rivera (la hija de Diego Rivera) también estuvo presente y fue un gran éxito.

Los tacos rellenos de pollo asado, a la parrilla o frito son sabrosos, y combinados con un vino rosado seco y crujiente o Pinot Noir, son simplemente divinos.

A mi esposo Pedro Ceja le encantan los tacos de pollo y cocinar con cerveza. Meses atrás, asó un pollo entero untado con especias y hierbas en una asadera y lo horneó sentado con una lata de cerveza insertada en su cavidad. Era sabroso, húmedo y simplemente delicioso.

La cerveza cuece al vapor el pollo desde el interior y el resultado es un pollo perfectamente asado, suculento y jugoso con la piel picante y crujiente. Esta es una receta fácil de disfrutar con frecuencia con familiares y amigos, y una copa o dos de nuestros vinos excepcionales.

Las Posadas son una tradición navideña anual que se celebra en todo México desde el 16 de diciembre hasta el 24 de diciembre.

Las Posadas significa posadas o hospedajes y la recreación es una procesión detrás de María montada en un burro y José guiándola mientras busca refugio en Belén antes del nacimiento de su hijo Jesús. Dura nueve días, para significar los nueve meses de embarazo.

Los participantes van de casa en casa (normalmente predeterminado) y cantan himnos en español, pidiendo refugio. Los eventos nocturnos son como un frenesí tentador de nueve días de la mejor cocina mexicana. Cuando los viajeros finalmente pueden entrar cada noche, se reúnen alrededor de la natividad para rezar antes de compartir un festín de platos tradicionales como tamales, pozole, buñuelos, atole y café de olla.

Luego viene una piñata bellamente decorada llena de frutas y dulces de temporada, y tanto niños como adultos se turnan para golpearla hasta que se rompe y se derraman todas las golosinas.

Esta hermosa tradición mexicana es celebrada por católicos y no católicos por igual, reuniendo a familiares y amigos para compartir la alegría y la buena voluntad navideñas.

Cuando nuestros hijos eran pequeños, organizamos una posada comenzando en la casa de mi suegra mamá Juanita y terminando en nuestra casa. Luego, disfrutamos de deliciosos buñuelos espolvoreados con azúcar y canela, o rociados con almíbar de piloncillo, o calientes y pegajosos cocinados en almíbar de piloncillo acompañados de atole de coco y una copa o dos de excelente vino.

Carne de Puerco con Chile es un sabroso guiso que contiene carne de cerdo, una variedad de chiles frescos y secos, tomates, tomatillos o una combinación de ambos. Otros condimentos incluyen ajo, cebolla, comino y orégano mexicano.

Carne de Puerco con Chile también se puede hacer con carne de res, pero yo prefiero usar carne de cerdo. Mi abuela materna mamá Chepa lo preparó de esta manera y es un platillo muy popular en Los Altos de Jalisco (el altiplano de Jalisco), el lugar donde nací.

Es la comida reconfortante y abundante perfecta durante el clima frío, y combinada con una copa o dos de nuestros vinos equilibrados, es una experiencia placentera.

Elegí usar una combinación de tomates y tomatillos, así como cuatro tipos de chiles porque quiero construir capas de sabores complejos y picantes en este plato, sin embargo, se puede usar una sola variedad y el resultado será igualmente delicioso. . Los tomatillos se pueden sustituir por todos los tomates, y el picante de esta salsa de chile se puede ajustar reduciendo la cantidad de pimientos utilizados. Los ingredientes sugeridos se pueden modificar fácilmente para adaptarse a su paladar; esta receta es solo una guía; es fácil hacerla suya. Es el chile perfecto para la temporada de fútbol y la estrella en las celebraciones del Super Bowl.

Carnitas es un delicioso platillo de la cocina mexicana que literalmente significa "carnes pequeñas". Las carnitas se preparan asando o cocinando cerdo a fuego lento hasta que estén tiernas en aceite o manteca de cerdo.

La historia de las carnitas se remonta al período colonial y es verdaderamente un momento histórico de fusión culinaria.

Los cerdos fueron traídos primero por los españoles a Cuba y finalmente a México. En la década de 1520, los españoles comían carne de cerdo en tacos con tortillas calientes en México, era la comida de los colonizadores potenciada por la introducción del maíz por parte de los indígenas.

La comida en México no incluía la fritura como técnica hasta la llegada de los españoles, y la grasa como medio de cocción no era conocida entre los grupos prehispánicos. La manteca de cerdo, seguida de sebo y mantequilla de ganado bovino y ovino, y los aceites vegetales, incluido el de oliva, se introdujeron en las Américas, y fue entonces cuando el mestizaje - mestizaje - de las cocinas española y mexicana abrazó la fritura con pasión. : tortillas de maíz, para chilaquiles crujientes frijoles refritos chiles rellenos capeados (pimientos rellenos rebozados) y por supuesto, carnitas - cerdo crujiente.

Los trozos de cerdo dorados y crujientes, con carne jugosa y tierna en el interior, se disfrutan mejor picados, no desmenuzados, anidados en tortillas de maíz suaves con aderezos como cebolla y cilantro picados, salsa, guacamole y una pizca de jugo de limón.

Esta es una versión sabrosa de uno de mis rellenos de tacos favoritos y, lo más importante, ¡es fácil de preparar! Es genial con mezclas de Pinot Noir, Merlot y vino tinto, dependiendo del tipo de salsa que se sirva con las carnitas.

¡Un brindis por el 500 aniversario del disfrute de las carnitas!

Los chilaquiles son un platillo tradicional mexicano. Por lo general, las tortillas de maíz cortadas en cuartos y ligeramente fritas son la base del plato. Salsa verde o roja o mole, se vierte sobre los crujientes triángulos de tortilla, llamados totopos. La mezcla se hierve a fuego lento hasta que la tortilla comience a ablandarse. A veces se agregan a la mezcla huevos (revueltos o fritos) y pollo desmenuzado. El plato se cubre con queso (típicamente queso fresco) y / o crema agria (crema), y se sirve con frijoles refritos.

Como muchos platos, las variaciones regionales y familiares son bastante comunes. Por lo general, los chilaquiles se comen en el desayuno o el brunch. Esto los convierte en una receta popular para usar las tortillas y salsas sobrantes. Además, los chilaquiles a menudo son elogiados como una cura para la resaca común, esto se debe a que en México se cree que los alimentos picantes ayudan en el proceso de recuperación de la resaca. Esto se puede atribuir a la reacción del cuerpo a las sustancias químicas liberadas (los chiles contienen la sustancia química capsaicina, un analgésico potente y bien documentado).

El estofado es un método de cocción combinado que utiliza tanto calor húmedo como seco: por lo general, la comida primero se saltea o se quema a alta temperatura, luego se termina en una olla tapada a una temperatura más baja mientras se sumerge parcialmente en un líquido sabroso como un caldo o una salsa. Este método de cocción se puede hacer en la estufa o en el horno.

La birria de ternera mexicana (ternera a la brasa salada) se prepara de esta manera y, durante muchos años, he sustituido las costillas de res por los cortes de carne tradicionales que se usan típicamente para hacer esta receta. Me encanta usar costillas con huesos porque los huesos agregan mucho más sabor a este plato.

Además de chiles, cebollas, tomates y caldo de res, también he incorporado vino a esta receta y es sublime. La carne es tierna, rica y suculenta y es el relleno perfecto para tacos, y combinada con una copa o dos de nuestros deliciosos vinos Ceja Vineyards, es una experiencia culinaria memorable.

Los chiles rellenos se hacen típicamente con chiles poblanos rellenos de queso, bañados en una masa de huevo, luego fritos y servidos con una salsa roja.

Me encantan los tacos de chiles rellenos y he desarrollado mi propia receta que excluye la masa de huevo y la fritura. En cambio, aso los pimientos a la parrilla o asados ​​una vez que están rellenos, y son más sabrosos y saludables. ¡Un delicioso plato vegetariano!

La tortilla de maíz, con muchas variantes, ha sido un alimento básico en las culturas norteamericana y mesoamericana desde la época precolombina. Es anterior a la versión alternativa de harina de trigo de la tortilla (tortilla de harina o tortilla de trigo) en todas estas culturas, ya que el trigo no se cultivaba en las Américas antes del contacto europeo.

En la época azteca, se comían dos o tres tortillas de maíz con cada comida, ya sea simple o mojadas en mole o en salsa de ají y agua. Las tortillas también se vendían en los mercados aztecas llenas de carne de pavo, huevos de pavo, frijoles, miel, calabaza, tunas y ají.

A taquito, Español para "taco pequeño", es un platillo mexicano que consiste en una pequeña tortilla de maíz enrollada que contiene relleno, que incluye carne de res, pollo, frijoles, queso o verduras.

Luego, la tortilla rellena se fríe o se fríe. El plato a menudo se cubre con condimentos como crema mexicana, guacamole y salsas saladas.

Este platillo también se conoce comúnmente como flauta, que significa "flauta", cuando son más grandes que los taquitos y están hechos con tortillas de harina.

Lo primero que necesitarás para hacer taquitos de pollo es pollo desmenuzado cocido. Puede usar pollo sobrante, pollo asado, ¡lo que tenga a mano está bien!

El crustáceo favorito de nuestra familia es el cangrejo Dungeness y hace muchos años comenzamos nuestra propia tradición de Acción de Gracias.

Tenemos una familia extensa muy grande y siempre ha sido un desafío pasar el Día de Acción de Gracias visitando varios hogares. ¡Así que decidimos organizar una cena de víspera de Acción de Gracias con nuestra familia inmediata en nuestra casa y el menú era un banquete de cangrejo Dungeness! Estaba delicioso y nos divertimos mucho limpiando, rompiendo y comiendo los montículos de cangrejo juntos, ¡y no tuvimos que salir de casa ni conducir a ningún lado! Pero nuestra familia extendida y amigos se enteraron y querían entrar.

A lo largo de los años, hemos preparado hasta 60 cangrejos Dungeness dependiendo de la cantidad de invitados que asistan, pero este año extrañaremos a nuestra querida familia extendida y amigos debido a la crisis de salud del coronavirus. Continuamos con esta alegre tradición con nuestra pequeña familia que se refugia en su lugar con nosotros y será un hermoso maridaje con una copa o dos de nuestros deliciosos vinos Ceja Vineyards.

La temporada de cangrejo Dungeness normalmente comienza a mediados de noviembre y siempre es la mejor, recién salida de Fisherman’s Wharf en San Francisco. Este año, la temporada de cangrejos Dungeness no comenzará hasta mediados de diciembre en California, pero recibiremos algunos del abundante estado de Washington.

En honor a la tradición de Acción de Gracias de nuestra familia, comparto mi receta de enchiladas verdes deliciosas rellenas de cangrejo Dungeness dulce y delicioso. Feliz semana de accin de gracias!

La berenjena es una especie de planta de la familia de las solanáceas y se cultiva en todo el mundo por su fruto comestible.

La fruta esponjosa y absorbente se utiliza en varias cocinas de todo el mundo. Viene en varios colores, formas y tamaños que absorben los sabores con los que se cocina. It’s typically used as a vegetable although it is a berry by botanical definition and it’s related to the tomato and potato genus.

I love eggplant and I use it in many Mexican recipes including as a savory topping for tostadas. I have access to different varieties because eggplants grow easily in our wine country Mediterranean climate in Northern California. My hubby Pedro and I maintain an amazing organic garden around our home and we enjoy it’s bounty all year long.

Elotes, aka Mexican corn on the cob, are served on most street corners in every city throughout Mexico. Corn (maize) is a cereal grain first domesticated by indigenous peoples in central and southern Mexico about 10,000 years ago.

This authentic Mexican street corn is smothered in crème fraiche or Mexican Crema, sprinkled with Cotija (a dry Mexican cheese) and tajín (a popular condiment consisting primarily of chile peppers, lime, and salt). A delicious vegan version is also shown in the video.

Elotes are super easy to make and will be the best thing you serve to your guests all summer long.

Enchiladas originated in Mexico thousands of years ago in the Mayan peninsula and central Mexico. They are one of Mexico's most treasured national dishes and popular in Mexican cuisine.

An enchilada is a corn tortilla dipped in a savory chili sauce and stuffed with various fillings such as meats, seafood, legumes, potatoes, vegetables, cheese or a mixture of multiple ingredients. Sauces can also be added to cover the enchiladas like salsa roja, salsa verde or mole.

This is my mother-in-law Juanita's delicious recipe typical from her village Aguililla, in the state of Michoacán. It can be prepped vegan, vegetarian or with animal protein.

The slight sweetness and rich texture of al pastor -- achiote-marinated meats -- pair beautifully with juicy, fruit-forward red wines, especially Pinot Noirs from California. I love both our Ceja Vineyards Pinot Noirs -- one from Carneros and one from Sonoma Coast. They share the same DNA but exhibit different aromatics and flavors, and they’re both the perfect match for tacos al pastor.

“Al pastor is a delicious bite of sort of sweet, sour, spicy, meaty, fresh, and very bright tastes of Mexico City.” – Gabriela Cámara

Traditionally pork is used to make tacos al pastor but fish is also a delicious alternative. The fish must be firm such as mahi mahi, halibut, sea bass, swordfish or salmon.

I love mahi mahi tacos al pastor because they are bursting with flavor. Thick slices of pan-seared fish are stacked on a corn tortilla and topped with a habanero, pineapple and tomato salsa.

Regardless of the protein used as filling, tacos al pastor have become popular around the world.

What better time than summer to consider the oyster? I reread one of my all-time favorite books, M.F.K. Fisher's masterpiece for the 10th time this weekend when my co-host on Taco Tuesday, Vino y Más, Dalia Ceja who’s currently on maternity leave, agreed to make a cameo appearance on our Ceja Vineyards Facebook Live stream if we highlighted oysters. And of course I said yes because I love oysters raw or lightly grilled paired with our crisp Sauvignon Blanc.

The book Consider the Oyster is short enough to read in one sitting and it’s about the history, preparation and eating of oysters. It’s filled with anecdotes, recipes and arresting images. Do check it out!

Guava fruit, usually 4 to 12 cm long, are round or oval depending on the species. The outer skin may be rough, often with a bitter taste, or soft and sweet. Varying between species, the skin can be any thickness, is usually green before maturity, but becomes yellow, maroon, or green when ripe.

Guava fruit generally have a pronounced and typical fragrance, similar to lemon rind but less sharp. Guava pulp may be sweet or sour, off-white ("white" guavas) to deep pink ("red" guavas), with the seeds in the central pulp of variable number and hardness, depending on species.

Korean tacos are a Korean-Mexican fusion dish popular in a number of urban areas in the United States and Canada.

Korean tacos originated in Los Angeles as street food, consisting of Korean-style fillings served on top of small Mexican corn tortillas.

Kogi Korean BBQ food truck launched in 2008 and the popularity of this dish is traced to the use of Twitter and YouTube to broadcast information about the truck’s location, schedule, itinerary and menu.

Kogi is not just any food truck. Chef Roy Choi and his partners have gained prominence as the creators of the gourmet Korean-Mexican taco truck movement and there’s no going back.

I agree with writer David Farley when he says, “Picture, if you will, the Korean taco: pork or beef short rib, barbecued in the Korean manner, mixed with butter-sautéed kimchi, chilies and an elixir of soy sauce, garlic and lime, all stacked on a corn tortilla. It’s Mexico City meets Seoul and it’s one of the most transcendent things you’ll ever eat.”

And paired with Ceja Vineyards Cabernet Sauvignon, it’s a sublime experience.

Birria is a delicious Mexican dish from the state of Jalisco and it can be prepared with a variety of meats like goat, lamb, beef, veal or pork. It can be served as a stew or as a taco filling.

In gastronomic terms, the word birria means: “Exquisite savory dish, full of culture and tradition.”

I love this recipe – my maternal grandmother and I prepared it often! The aromas transport me back to her adobe kitchen in Las Flores, Jalisco! It is a tasty and hearty dish ideal for all occasions especially when the weather is cooler.

My favorite wine pairing with birria lamb tacos is a glass or two of Pinot Noir. It’s a delightful culinary experience.

These buttery lobster tacos with a zesty mango salsa and sliced avocado are the perfect combination of savory and delicious freshness. The tangy salsa enhances the sweetness of the lobster meat in this easy to make taco.

With this quick and fast cooking method, it’s the best lobster tail taco recipe for festive holiday celebrations like New Year’s Eve and date nights at home. And paired with a glass or two or our delicious Bella Flor Rosé and Pinot Noir wines, it’s the perfect ending to a challenging 2020!

These easy pork belly tacos, tacos de panza de cerdo, will blow you away. Every bite of this healthy, paleo inspired pork belly taco recipe is filled with juicy meat and chipotle crema. You’re going to fall in love at first bite.

Pork belly is a boneless cut of meat that is not cured, smoked or sliced. It’s super tender and juicy! It comes from the fatty meat from the underside of the pig.

Both pork belly and bacon come from the same part of the pig, the belly. The difference between them is how they are prepared. Bacon is cured and smoked while pork belly isn’t. If you take pork belly and cure it, brine it and smoke it, you’ll end up with bacon!

Pozole is a hearty soup or stew that originated in central Mexico. The main ingredient is hominy - dried purple, white or yellow corn kernels that have been boiled and soaked in slaked lime to remove the hull, and then drained, rinsed, and cooked for about 2 hours.

Pozole also contains garlic and dried chiles and is often made with pork or chicken and is always served with fresh toppings such as cabbage, onion, radishes, cilantro, a pinch of dried Mexican oregano and lime juice.

Pozole is known in Mesoamerica since the pre-Columbian era, and today, this delicious stew is popular across Mexico and neighboring countries and is served both as a daily meal and as a festive dish at celebrations such as Dia de los Muertos, Christmas and New Year.

This recipe was my grandmother mamá Chepa’s favorite and it’s easy to prepare at home using canned hominy for convenience. I love it and crave it as well especially when the weather turns chilly, and served with all the garnishes and small corn tostadas as is done in Jalisco, it’s delightful with our delicious vinos.

Rajas con crema is a taco filling made with fresh roasted Poblano peppers, mild green chiles typically used for chiles rellenos, rajas, crema poblana and other delicious Mexican dishes.

These easy to prepare tasty tacos are loved by vegetarians and meat lovers alike and they’re served throughout Mexico. They’re my personal favorites!

Mexican salsas come in many colors, consistencies and textures. They can be made from so many ingredients but they all have one item in common - chile. Chiles come in many shapes, sizes and colors and they can be fresh or dried with mild heat to super-hot.

There's a salsa for every dish and occasion, and this is my go-to recipe when tomatoes are not in season. It's quick, easy and delicious.

Coctel de Camarones is often called Mexican shrimp cocktail, but it’s nothing like American shrimp cocktail. It’s a very popular Mexican dish especially along the coast, and it’s always a cold tomato-based soup with raw diced vegetables and poached shrimp, sort of like a cross between a Virgin Mary and gazpacho. Refrigerating it allows the flavors to meld.

I love this Puerto Vallarta version of coctel de camarones and every time I prepare it, I’m transported back to the gorgeous ocean views with gentle sea breezes blowing through my hair while enjoying this delectable dish paired with a refreshing glass of our crisp Ceja Vineyards Bella Flor Rosé.

I love gooey cheesy quesadillas filled with other yummy ingredients like carne asada, potatoes with longaniza, veggies, seafood and everything savory. And so does my daughter Dalia Ceja.

When I mentioned we should do quesadillas for our weekly Taco Tuesday, Vino y Mas, Dalia remembered fondly the many times we’ve dined at Taqueria El Infierno when we’ve visited my hubby Pedro Ceja’s dear family in Apatzingan, Michoacan in Mexico.

Dalia’s favorite dish on the menu is always Tacos Vampiro -- Vampire Tacos!

What is a Vampire-Style Taco you asked? It’s a quesadilla and a taco rolled into a quesotaco! It can be made with a corn or flour tortilla and a favorite easy-to-melt cheese. I love to use queso Oaxaqueño or queso Chihuahua but shredded mozzarella cheese is a great substitute.

Today, we’re craving arrachera carne asada (grilled skirt steak) to add to this most satisfying dish, and paired with a glass or two of our Mezcla 54 and Oxomo Bordeaux blends, it’s truly delicious.

Tacos al pastor (shepherd style) get the name from the original lamb filling and they offer the perfect blend of sweet and spicy deliciousness. They were created in the 1930s in Puebla, Mexico, by Lebanese immigrants who introduced the region to classic shawarma: roast lamb served on a flour tortilla or pita bread (pan árabe). This creation was originally known as tacos árabes, and used meat cooked on a vertical, or upright grill.

Over time marinated pork replaced lamb and the tortilla replaced the pita with pineapple, cilantro, chiles and onions added to the mix.

This is my easy-and-tasty version of this most popular Mexican dish that anyone can prepare at home.

When it comes to food, Mexico has been the birthplace of many delicious and nutritious ingredients that have revolutionized our diet and the culinary world across our planet.

From corn, beans, tomatoes, chiles, squash, sweet potatoes, nopales (cactus), agave, vanilla, and cacao to the beloved avocado, many of the foods we enjoy today come from Mexico’s indigenous people. A variety of the foods we now consider mainstream were feeding and nourishing locals way before the Spanish arrived in the Americas and transported them to other corners of the world.

The origins of beans are widely credited to central Mexico (the area of the modern day states of Jalisco and Durango) and throughout South America. Often, beans were grown with maize (corn) and squash as a farming technique to efficiently maximize the soil, and to minimize soil erosion.

Beans are present in most Mexican meals –– they’re served as a side dish, in soups, used as fillings for tacos and toppings, and more. And though pinto and black beans are the most common types in the United States, in Mexico dried beans come in a pleasing rainbow of flavors, shapes and colors. Many experts believe there are over 200 different edible Mexican bean varieties.

Pale yellow peruano beans are widely used in central Mexico and they were mamá Chepa’s (my maternal grandmother) favorite, although papá Ines (my maternal grandfather) grew many heirloom varieties.

I love peruano beans too and this is one of my preferred recipes, and paired with Cabernet Sauvignon based wines makes for a tasty combination.

Nopal, commonly referred to as prickly pear cactus in English, is a staple in Mexican cuisine.

There are approximately one hundred and fourteen known species native to Mexico. The nopal pads can be eaten raw or cooked, used in marmalades, soups, stews and salads, as well as being used for traditional medicine.

Nopales are generally sold fresh in Mexico, cleaned of thorns, and sliced to the customer's desire on the spot. They can also be found canned or bottled as nopalitos. Cut into slices or diced into cubes, nopales have a light, slightly tart flavor, like green beans, and a crisp texture, making them easy to use in a variety of recipes.

Beef tongue is often seasoned with onion and other spices and then placed in a pot to simmer for a few hours. After it is cooked the skin is removed. From this point many tasty recipes are prepared in countries all over the world.

Lengua is widely used in Mexican cuisine as well as in many French, Italian, Spanish, Russian, German, Polish, Portuguese, Romanian, Turkish, Persian, Japanese, Indonesian, Chinese, Filipino, Indian, South African, Argentinian, Brazilian, Uruguayan and Nicaraguan dishes. I love it. It is melt-in-your-mouth tender and flavorful.

Beef tongue may be found at local Asian markets, Mexican markets, or ordered by your local butcher.

In the late 1980s when my children were young, our family hosted an exchange student from Spain and her name was Rosa Nieto. She was 14 years old and she was born and raised in Madrid. She spoke five languages well when we first met her in 1989, and she now speaks seven and works at the Spanish embassy in Oslo, Norway.

In the mid 1990s, my daughter Dalia and I visited Rosa and her family in Madrid, and we cooked authentic Spanish food daily. One of my favorite dishes is Tortilla de Patatas (Spanish Omelet) because it’s savory and it can be enjoyed for breakfast, lunch or dinner.

I always like to add my own touch, and I’ve added one Serrano pepper to give it a slightly spicy component. Often, I also add Mexican longaniza (sausage) and asparagus. This dish can also be prepared with any type of potatoes.

What do you do with leftover turkey? Easy! Prep taquitos and serve them with creme fraiche and a favorite salsa. These taquitos are addicting and once you have one, it’s hard to stop. They’re the perfect finger food -- tasty, crunchy and ohhhh so good!

A taquito, Spanish for "small taco,” is a Mexican dish that consists of a small rolled-up corn tortilla that contains filling, including beef, chicken, turkey, beans, cheese or vegetables.

The filled tortilla is then crisp-fried or deep-fried. The dish is often topped with condiments such as Mexican crema, guacamole and savory salsas.

The first thing you’ll need to make turkey taquitos is cooked shredded turkey. You can use leftover Thanksgiving turkey, rotisserie chicken, whatever you have on hand is great.


35 Healthy Slow-Cooker Soups That'll Make Weeknight Dinners So Simple

From tomato soup to beef stew, these tasty recipes are packed with nutrition and flavor.

There's nothing better than pot of hot, creamy soup, especially after you've been trekking through windy, chilly weather to get home. Instead of buying the canned stuff, which is generally loaded with sodium, gather up your favorite seasonal veggies and combine them in your slow-cooker before heading off for the day. Homemade soup isn't just way healthier&mdashit's also more delicious, and because you're cooking in bulk, you're bound to have leftovers for tomorrow's lunch or dinner. These simple, comforting slow-cooker soup recipes will keep you warm and satisfied plus, get more healthy cold-weather recipes while you're looking for inspiration!


Southwestern Sweet Potato Black Bean Chili

If there&rsquos one thing that I never tire of during the fall and winter seasons, it&rsquos chili. There&rsquos nothing like coming inside from raking the leaves or even playing in the snow, to a big pot of chili simmering on the stove, am I right?! Okay, maybe a mug of hot cocoa would be nice too. But today, we&rsquore talking about the chili! Thank you BUSH&rsquos slow-simmered chili beans and Hunt&rsquos vine ripened tomatoes for sponsoring this post!

There are so many different ways to make chili (beef, turkey, chicken, white chili, vegetarian chili, beans, no beans, you name it), and it&rsquos such an easy and satisfying meal, that I just love finding new ways to create it. Especially with a big batch of cornbread or corn muffins!

For my latest batch of chili, I decided to do a vegetarian chili with a southwestern flare. While I love a batch of traditional meaty chili, I was craving something that was just packed with veggies. This chili is exactly that!

It starts with onions and red bell pepper. You could definitely use green, orange, or yellow, I just happen to love the red bell peppers. Then there are FOUR cups of sweet potatoes. Like I said, this chili is definitely not lacking in the veggie department.

Lastly, I added two of the most important ingredients &ndash the beans and tomatoes! I used BUSH&rsquoS Black Chili Beans, which are absolutely perfect for this recipe because they are filled with lots of delicious chili spices, and Hunt&rsquos diced vine-ripened tomatoes because, well, they&rsquore the best!

While I made this soup on the stovetop, it could definitely be made in the slow cooker. Just throw all of the ingredients in your slow cooker and let it cook all day long!

Of course, the toppings on chili are also crucial. I topped ours with plain yogurt, though you could use sour cream, cheddar cheese, green onions, and diced avocado, which all complemented the flavors of the chili perfectly.

I served this chili with a batch of homemade cornbread muffins, which I thought went perfectly with the chili. Sometimes I&rsquom a fan of tortilla or corn chips in my chili, and I think they would go great here too. Just go with whatever you&rsquore feeling!


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Tiempo: Wed, 16 Jun 2021 0:56:02 GMT

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