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Este aerosol podría evitar que coma frutas y verduras contaminadas


Los investigadores han desarrollado un código de barras en aerosol que puede rastrear las enfermedades transmitidas por los alimentos hasta su origen en una hora.

Este invento, utilizado por podría evitar que miles de personas se enfermen cada año.

El CDC estimados que aproximadamente uno de cada seis estadounidenses (48 millones de personas) se enferma por enfermedades transmitidas por los alimentos, de los cuales 3.000 mueren cada año. Investigadores en Laboratorio Nacional Lawrence Livermore en California han ideado un nuevo invento que podría ayudar a reducir ese número astronómico: un código de barras en aerosol para frutas y verduras que no solo es capaz de detectar alimentos contaminados, sino que también permite a las personas rastrear la contaminación hasta su origen ( incluso si es una granja a miles de kilómetros de distancia). El "ADN" se puede rociar sobre el producto en cualquier punto de la cadena de suministro, desde la granja hasta el distribuidor.

La sustancia, llamada DNATrax, es completamente inofensivo y está hecho de, según CBS, azúcar y ADN no vivo, no viable. El aerosol es inodoro e insípido y puede tener un impacto grave en la seguridad alimentaria. Con solo un hisopo de ADN simple (generalmente económico), se puede rastrear el origen del producto, así como su "pureza" en una hora. Los datos, según los científicos detrás de esta innovación, pueden volverse súper específicos, identificando “cuándo se recogió [el producto], quién lo recogió y potencialmente de qué árbol vino”.

Además de olfatear alimentos contaminados, la misma tecnología también se puede utilizar para rastrear alimentos falsificados o fraudulentos.


Los productos crudos siguen siendo seguros para comer en medio del brote de coronavirus, pero así es como debe limpiarlos

Las noticias sobre el brote de COVID-19 cambian constantemente, pero la información sobre la seguridad alimentaria y cómo mantenerse saludable es crucial en este momento. Aquí hay una lista completa de los alimentos que debe abastecerse durante este período de distanciamiento social, así como información sobre los horarios de cambio de sus tiendas de comestibles locales y rsquo, una explicación de & ldquono-contact delivery & rdquo y una guía sobre cómo ayudar a su comunidad y sus negocios durante los cierres.

En medio del brote de coronavirus, es más importante que nunca practicar una buena higiene y una seguridad alimentaria adecuada. Esto significa, como siempre, lavarse las manos con frecuencia, verificar las fechas de vencimiento y asegurarse de que la comida esté cocida a una temperatura segura. Pero cuando se trata de comer productos crudos, las cosas pueden parecer un poco más complicadas. Afortunadamente, parece que las reglas de seguridad alimentaria que debería haber estado siguiendo todo el tiempo se mantendrán aquí.

En primer lugar, es importante señalar que la posición actual de la FDA es que "no hay evidencia que sugiera que los alimentos producidos en los Estados Unidos puedan transmitir COVID-19". Además, continuaron diciendo que "no hay evidencia de que los alimentos o el empaque de alimentos estén asociados con la transmisión de COVID-19".

Aún así, las frutas y verduras crudas obviamente no tienen el beneficio de calentarse, lo que puede matar bacterias y patógenos. Obviamente, tampoco debe limpiarlos con toallitas desinfectantes como lo hace con los alimentos envasados. Así que aquí hay algunos consejos que debe seguir.

La vicepresidenta de marketing de Naturipe Farms, CarrieAnn Arias, nos dijo que, ante todo, cuando regresa del supermercado, debe lavarse las manos. También debes hacerlo antes de irte. y después de guardar tu comida.

Luego, las frutas y verduras deben enjuagarse con agua. Sí, todo lo que necesita es mucha agua corriente.

"Siempre se recomienda lavar las frutas y verduras con agua corriente, incluso si tiene una cáscara que se desechará como nuestros aguacates", dijo. "No use jabón, detergentes o soluciones de lejía. Cuando se trata de bayas, debe enjuagarlas con agua corriente fría antes de servirlas".

Este consejo también se hace eco de los dados por otros expertos, incluido el director culinario de Rouxbe Ken Rubin.

"Las mejores prácticas para lavar frutas y verduras no han cambiado ni han sido revisadas a la luz de la pandemia de COVID-19", dijo. "Se siguen aplicando los mismos principios que siempre han sido verdaderos".

Incluso con la amenaza del coronavirus, todo lo que se recomienda es lavar sus productos con mucha agua, pero si realmente siente que desea una red de seguridad adicional, también puede usar una solución de vinagre y agua hecha con tres partes de agua y una parte de vinagre, como se describe en NPR, si desea que estén más limpias.

"Si no se siente cómodo o no está seguro, simplemente compre variedades de productos que pueda pelar en casa (como plátanos, naranjas, mangos o aguacates) o elija productos que cocinará", agregó Rubin.

Siempre que se lave las manos, evite la contaminación cruzada y solo coma productos que no muestren signos de deterioro, puede y debe comer frutas y verduras en este momento.

"Las verduras y frutas crudas son seguras para comer, especialmente en este momento", dijo Arias. "Están llenos de nutrientes y vitaminas esenciales que pueden ayudar a estimular nuestra energía y nuestro sistema inmunológico".


DE es una sustancia natural hecha de restos fosilizados de organismos llamados diatomeas.

La tierra de diatomeas tiene muchos usos, sin embargo, es un gran aerosol para orugas. Sus cualidades abrasivas y su increíble capacidad de absorción le permiten deshidratarlos.

Haga una solución combinando 4 cucharadas de el producto con 1 galón de agua. Agite hasta que se disuelva y empape la planta.

Cuando esté seco, dejará un residuo polvoriento que es lo que los matará naturalmente.

También puede rociar el polvo directamente en el suelo alrededor de sus plantas y en el follaje.


Los 15 limpios: alimentos que no tienes que comprar orgánicos

Hay muchas razones para comprar alimentos orgánicos. La etiqueta orgánica del USDA le dice que las frutas y verduras no se cultivaron con pesticidas químicos artificiales, fertilizantes a base de combustibles fósiles o aguas residuales o semillas modificadas genéticamente. En la carne, la etiqueta indica que los alimentos proporcionados cumplieron con esos mismos estándares y que a los animales no se les administraron hormonas ni antibióticos. En pocas palabras: "Orgánico" es más sustentable y saludable - para el medio ambiente y los trabajadores agrícolas, ciertamente, y con frecuencia para usted y su familia.

¿Cómo es lo orgánico más saludable? Es más saludable porque algunos estudios sugieren que los productos orgánicos tienen más nutrientes que sus contrapartes convencionales, probablemente porque el suelo se deja en mejores condiciones después de plantaciones repetidas y más saludable porque evita ingerir los residuos de pesticidas dañinos que quedan en los productos convencionales.

Pero, particularmente a medida que la economía se hunde y millones de estadounidenses pierden sus trabajos, puede ser difícil pagar el precio a menudo elevado que se cobra por los alimentos orgánicos. Es por eso que hemos publicado esta lista actualizada, basada en la última compilación de datos gubernamentales sobre residuos de pesticidas del Grupo de Trabajo Ambiental.

Las frutas y verduras de esta lista eran las que tenían menos probabilidades de tener pesticidas detectados en las partes que come, después de un lavado típico, ya sea que estén certificadas como orgánicas o no. (Recuerde, sin embargo, que los trabajadores agrícolas y el suelo agrícola le agradecerán cualquier compra orgánica que pueda hacer).

Para obtener una lista de los alimentos con más probabilidades de estar contaminados, consulte la función Dirty Dozen: 12 alimentos orgánicos para comprar de The Daily Green.


Los guisantes de olor congelados se ubicaron entre los cinco primeros gracias a sus impecables resultados en las pruebas. ¿Se pregunta acerca de los guisantes dulces frescos? "Según nuestra evaluación, la mayoría de los productos congelados tendrán niveles comparables de residuos de pesticidas a los productos frescos del mismo tipo", nos dice Carla Burns, analista de investigación de EWG y coautora de la Guía del comprador sobre pesticidas en productos agrícolas frescos.

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Ya sea que las esté echando en un salteado o usando el allium para darle sabor a la sopa, tenga la seguridad de que comprar cebollas no orgánicas no está causando estragos en su salud.


¿Qué tan común es la infección por salmonela?

La salmonela se encuentra comúnmente en aves, reptiles, pollos y humanos. Hay más de 2000 tipos de salmonella.

Cada año, los CDC reciben informes de aproximadamente 40,000 casos de enfermedades por salmonela. El número real de casos puede ser mayor porque no todos los casos se informan a los CDC. De hecho, los CDC estiman que por cada caso reportado, 38 casos no se reportan.

Se estima que 400 personas mueren por año a causa de una infección aguda por salmonela, según los CDC.

Pero el Salmonela La cepa Saintpaul es rara en humanos. El año pasado, se notificaron 400 casos. Y el año pasado solo hubo 25 casos de infección con el subtipo específico de Saintpaul que causó el brote actual.


Aunque los hongos crecen del suelo, no hay nada en los hongos que esté "sucio". Es decir, una vez que los haya limpiado adecuadamente, por supuesto. Son deliciosos en innumerables recetas y, según los expertos, incluso pueden ser un superalimento para luchar contra el COVID-19.

La coliflor es una gran fuente de fibra e incluso puede ayudar a perder peso. Hay varios otros beneficios para la salud de comer coliflor, lo cual es excelente considerando que hay muchas formas en que puede incorporar la verdura fresca a su dieta. ¿Alguien quiere coliflor rica con pollo asado?

Es posible que el kiwi no sea su primera opción de fruta, pero dado que generalmente es bajo en pesticidas, puede ser el momento de probarlo. La piel de un kiwi es realmente comestible y contiene mucha fibra, ¡solo asegúrate de enjuagarla con agua del grifo durante 15 a 20 segundos antes de escarbar!


Además de los pesticidas, las patatas están contaminadas con fungicidas.

Su piel suave es fácilmente penetrada por contaminantes.

La leche no orgánica contiene innumerables pesticidas, antibióticos y hormonas.

Por supuesto, no recomendamos la carne orgánica, ya que la carne debe evitarse independientemente. Pero es bueno que los consumidores sepan que a los animales se les administran hormonas y antibióticos y se les alimenta con cereales ricos en pesticidas antes de ser sacrificados.

A continuación se incluye una breve lista de algunos alimentos que tienen menos probabilidades de estar muy contaminados por pesticidas:

  • Cebollas
  • Aguacates
  • Maíz dulce (congelado)
  • Piñas
  • Mango
  • Espárragos
  • Guisantes dulces (congelados)
  • Fruta de kiwi
  • Plátanos
  • Repollo
  • Brócoli
  • Papaya

Lo más importante es comer una variedad de frutas y verduras, comiendo orgánicos siempre que sea posible. Con suerte, estas listas pueden ayudarlo a ahorrar dinero sin dejar de velar por su bienestar.


Cómo mantener frescas las brochetas de frutas durante la noche

Las brochetas de frutas son una forma divertida de servir fruta cortada sin ensuciar. Puede llevar mucho tiempo construir brochetas de frutas, principalmente porque tienes que preparar la fruta antes de ensartarla. Para ahorrar tiempo, puede preparar brochetas de frutas la noche antes de que planee servirlas. Para mantener las brochetas de frutas frescas durante la noche, cúbralas con una capa de ácido cítrico para evitar que se doren y pierdan su textura y consistencia.


Las 12 frutas y verduras más contaminadas con pesticidas de 2015

Oh, ¿cómo te gustan las manzanas? El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), una agencia de defensa sin fines de lucro, ha publicado su lista de las frutas y verduras más contaminadas, y las manzanas han sido clasificadas como las más contaminadas, por quinto año consecutivo. La lista Dirty Dozen incluye las 12 principales frutas y verduras con la mayor cantidad de residuos de pesticidas. La agencia espera iluminar a las personas para que estudien la lista, se mantengan alejados de estos productos y opten por las opciones orgánicas, al menos para estos 12 artículos.

"La conclusión es que la gente no quiere comer pesticidas con sus frutas y verduras", dijo Ken Cook, presidente y cofundador de EWG. "Es por eso que continuaremos informando a los compradores sobre los productos químicos agrícolas que aparecen en sus productos y esperamos poder informarles y, en última instancia, capacitarlos para comer más limpio".

Según un comunicado, la Guía del comprador de plaguicidas en los productos agrícolas del EWG clasificó la contaminación por plaguicidas en 48 frutas y verduras populares según un análisis de más de 34,000 muestras tomadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la Administración de Drogas y Alimentos federal. Se descubrió que los pesticidas persistían en frutas y verduras incluso cuando se lavaban o pelaban.

Esto no puede ser bueno, especialmente cuando los pesticidas se han relacionado con una variedad de problemas de salud, incluido el cáncer, problemas de desarrollo y un coeficiente intelectual más bajo en los niños.

"Estamos diciendo, coma sus frutas y verduras", dijo Sonya Lunder, analista senior de EWG. "Pero sepa cuáles tienen la mayor cantidad de pesticidas para que pueda optar por las versiones orgánicas, si están disponibles y son asequibles".

El 99 por ciento de las muestras de manzanas dieron positivo por al menos un residuo de pesticida.

El 98 por ciento de los duraznos dieron positivo por al menos un residuo de pesticida.

3. Nectarinas

De manera similar, el 97 por ciento de las nectarinas dieron positivo por al menos un residuo de pesticida.

Una sola muestra de fresa mostró 13 pesticidas diferentes por pieza.

Una sola muestra de uva contenía 15 pesticidas.

Ocupó el sexto lugar en la lista de Dirty Dozen de este año.

Esta verdura de hoja cayó al séptimo este año, desde el sexto el año pasado.

Una sola muestra de pimiento dulce contenía 15 pesticidas.

También ocupó el noveno lugar en la lista Dirty Dozen del año pasado.

Las muestras individuales de tomates cherry mostraron 13 pesticidas diferentes.

11. Guisantes - importados

Al igual que las fresas y los tomates cherry, los guisantes importados también mostraron 13 pesticidas diferentes.

La papa promedio tenía más pesticidas en peso que cualquier otro producto.

Under Dirty Dozen +

EWG dice que la categoría Dirty Dozen + se centra en alimentos que contienen trazas de pesticidas altamente peligrosos. Aunque estos no cumplen con los criterios de clasificación de Dirty Dozen, están contaminados con insecticidas que son mortales para el sistema nervioso humano. Las verduras de hoja (col rizada y berza) y los pimientos picantes figuran en esta lista.

14. Col rizada / berza

La investigación realizada por científicos del USDA en 2007-2008 encontró 51 pesticidas en la col rizada y 41 pesticidas en las hojas de berza. Varios de esos plaguicidas -famoxadona, dieldrina, oxidemetón, clorpirifos, DDE y esfenvalerato son extremadamente tóxicos.

Aunque los agricultores habrían modificado sus prácticas de pesticidas desde 2008, el esfenvalerato y el clorpirifos todavía están permitidos en las verduras de hoja verde. Del mismo modo, los pesticidas organoclorados DDE y dieldrin fueron prohibidos hace unos años, pero aún hoy persisten en sus verduras. Los pesticidas organofosforados, que son potentes neurotoxinas, pueden dañar la inteligencia, el desarrollo cerebral y el sistema nervioso de los niños incluso en dosis bajas.

Cómo mantenerse seguro

Compre inteligentemente y compre productos orgánicos siempre que pueda. Siempre es una buena idea comprar en los mercados de agricultores locales.

Un estudio realizado por Cynthia Curl de la Universidad de Washington encontró que las personas que "a menudo o siempre" compran productos orgánicos tenían significativamente menos insecticidas organofosforados en su sistema a pesar de que informaron comer un 70 por ciento más porciones de frutas y verduras por día que los adultos que dijeron que "rara vez o nunca" compra productos orgánicos.

Fuente e información: The Environmental Working Group. Para saber más, visite el sitio web de EWG