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Camarones pelados en salsa de limón


Los camarones se limpian muy bien del caparazón, la cabeza y la cola, luego se ponen en un recipiente y luego se enjuagan con agua fría.

En un wok ponemos aceite de oliva, 2-3 piezas de ajo machacado y margarina.

Agrega los camarones sazonados de antemano y espolvoreados con aceite de oliva.

Déjalo a fuego fuerte, voltéalo del otro lado y vierte el jugo de 1 limón y medio (eso es lo que pongo).

Dejar hasta que la salsa baje un poco.

¡Buen apetito!


Mayonesa de aguacate con camarones

En esta ocasión probé una salsa de aguacate, muy sabrosa que puede reemplazar con éxito la clásica mayonesa de varios platos. Esto es lo que necesita.

Ingrediente:

  • 2 aguacates coptos
  • una cucharada de jugo de limón
  • una conexión de eneldo fresco
  • sal y pimienta para probar
  • una cucharadita de aceite de arroz
  • una cucharadita de mostaza
  • 100 g de camarones cocidos y pelados
  • unas rodajas de pimiento morrón
  • unas rodajas de tomate

Método de preparación:

Pelar un aguacate y rallarlo con un tenedor. Agrega el jugo de limón, el eneldo, el aceite, la sal y la pimienta de uno en uno y mezcla bien todos los ingredientes. Se recomienda hacer todo de forma manual porque la preparación quedará más sabrosa que cuando se mezcla con el procesador de alimentos. Agrega la salsa de aguacate a las rodajas de tomate y las rodajas de pimiento, y coloca los camarones encima. Deje la preparación en la nevera unos minutos y luego sirva.

Nota: la salsa se puede utilizar con éxito con patatas al horno.


Camarones a la plancha sobre madera

La madera se remoja durante al menos 30 minutos. Usé una bandeja más alta y puse un vaso lleno sobre la madera para mantenerla sumergida.

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Cuando se encendió la parrilla y se formaron las brasas, puse los hilos de romero sobre las brasas. ¡Qué sabor!
Debido a que la temperatura de esta parrilla se puede ajustar a través de las rejillas de ventilación, la temperatura se mantiene un poco más baja, en algún lugar a 150 grados.

Sazoné los camarones con ají y sal, los forré en la madera y los puse a la parrilla.
¡OBLIGATORIO! No coloque la leña directamente sobre las brasas / fuego.

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Cuando estuvieron listas las pasé por una salsa ligera a base de aceite de oliva, ajo machacado y perejil verde.

Paralelamente, también preparé los espárragos.

En una bolsa puse los espárragos, los salaé y salpicé ligeramente, exprimí un poco de jugo de limón por encima y puse unas rodajas de limón. Lo dejé así hasta que preparé la parrilla.

Dejé los hilos en la parrilla un rato y los serví con los camarones.

Los camarones toman mucho del aroma de la madera y por eso estoy muy contento con este método y no puedo esperar para experimentar con él.


Pasta italiana con marisco

Ingredientes

  • 100 & # 32 g & # 32 midii
  • 100 & # 32 g & # 32 camarones pelados
  • Arandelas de calamar 100 & # 32 gy # 32
  • 1 & # 32 cebolla morada
  • 1 & # 32 enlatados & # 32 tomates enteros
  • 3 & # 32 lonchas & # 32 anchoas
  • 2 y # 32 dientes y # 32 de ajo
  • 1 & # 32 conexión & # 32 perejil picado
  • 1/2 y # 32 vasos y # 32 se vuelven blancos
  • 1/2 & # 32 jugo de limón

Empezamos por hervir el agua en un cazo grande (lo suficiente para cubrir la pasta que pondremos). No olvides la sal, ayuda a que el agua hierva más rápido y le da un mejor sabor a la pasta.

Picar finamente los dientes de ajo y cebolla, poner al fuego una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva. Agrega el ajo, y una vez que adquiera un color ligeramente marrón, agrega la cebolla y las rodajas de anchoa. Revuelva durante unos minutos, hasta que las cebollas se ablanden. Es hora de añadir una lata de tomates y medio vaso de vino blanco y sofreír (freír) durante 3-4 minutos.

Revisamos la pasta, en principio se deja con un minuto menos de lo indicado en el paquete, tratamos de obtener una consistencia de diente, esto significa "diente". En el medio la pasta quedará elástica y por fuera más blanda. Elegimos la consistencia del diente cuando queremos una comida más ligera, para que no se suelte todo el almidón, o cuando queremos combinar la pasta con una salsa, para que se cuezan / hiervan unos minutos.

Agregue los mejillones a la salsa y cubra la sartén con una tapa durante 5 minutos, luego agregue los camarones y los aros de calamar durante 3-4 minutos.


Al final añadimos la pasta, el zumo de limón y, según el gusto, sal y pimienta. Decorar en un plato con perejil fresco y servir con una copa de vino blanco.


Camarones al ajillo y limón, una receta de las orillas del Mediterráneo

Una receta de cena más sofisticada pero rápida son estos camarones con ajo y limón. El tiempo de cocción es de 15 minutos y el tiempo de cocción también es de 15 minutos. ¿Quién no querría preparar semejante delicia culinaria en tan solo media hora?

Los ingredientes que se mencionan a continuación son suficientes para 4 porciones, y si tiene invitados puede duplicar o incluso triplicar la cantidad de ingredientes. ¡Estos son los pasos que debe seguir para este plato!

Ingredientes para camarones con ajo y limón:

3/4 taza de maicena
y kosher
pimienta negra recién molida
1/4 taza de queso parmesano rallado
3 cucharadas de mantequilla sin sal
560 gramos de camarón mediano, limpiado y quitado las venas
2 dientes de ajo grandes, finamente picados
1 punta de cuchillo de pimienta de cayena (opcional)
jugo de 1/2 limón, más rodajas para servir
2 cucharadas de perejil recién picado

4 pasos para preparar camarones con ajo y limón:

1. En una olla, agregue 3 tazas de agua y deje hervir, a fuego alto, con una tapa. Retire la tapa, agregue la maicena, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.

2. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, durante unos 5 minutos. Agrega el queso parmesano y 1 cucharada de mantequilla y mezcla. Apague el fuego y sazone con sal y pimienta. Ponle una tapa para mantenerlo caliente.

3. Mientras tanto, sazone los camarones con sal y pimienta. Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los camarones, el ajo picado y la pimienta de cayena, si se usa, y cocine la composición hasta que los camarones se pongan rosados ​​durante 3-4 minutos.

4. Apague el fuego, agregue 2 cucharadas de agua, jugo de limón y perejil verde recién picado y mezcle bien hasta que los camarones estén cubiertos de salsa. Sazone con sal y pimienta y sirva los camarones con polenta y rodajas de limón.

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Preparación Pasta con camarones y mantequilla de maní

Descongele los camarones, enjuague bien con agua fría y escurra en un colador. Hervir una olla grande con agua y un poco de sal (para pasta).

Corta los champiñones en rodajas finas. Pelar los camarones, manteniendo las colas. Coloque los camarones en un bol, sal ligeramente y espolvoree con jugo de limón. Agrega la cáscara de limón rallada y una cucharada de aceite. Mezclar bien y dejar macerar máx. 5 minutos.

Caliente bien el wok (u otra sartén grande y profunda). Agrega una segunda cucharada de aceite y sofríe rápidamente los champiñones junto con las rodajas de ajo. ¡Nada marrón! El ajo rallado tiene un sabor amargo. Espolvorea con una pizca de sal para ayudar a liberar el agua de los champiñones. Cuando chisporrotee bien, agregue 2 cucharadas de salsa de soja y mezcle bien.

Si el agua de la olla hierve, pon a hervir la pasta según las instrucciones del paquete. No deben esparcirse sino cocerse al dente.

Volvemos a la sartén con champiñones, ajo y salsa de soja. Es el momento en que se añaden las gambas, junto con el adobo en el que estaban las avellanas (cacahuetes enteros). Cocine todo a fuego alto, mezclando bien con una espátula hasta que los camarones se pongan rosados ​​(unos 3-5 minutos). Agrega las 2 cucharadas de mantequilla de maní y las 2 cucharadas de agua caliente de la pasta y mezcla bien. La mantequilla de maní se disuelve muy bien en la sartén formando una salsa cremosa y fragante.

Llevar a ebullición (1 minuto), luego apagar el fuego y apartar el wok. Corta el pimiento rojo y la cebolla verde (o la vieja) en rodajas y agrégalas al wok. ¡Ya no necesitan hervir! Queremos mantenerlos crudos, sabrosos y crujientes. Ahora es el momento de agregar la pasta caliente cocida y escurrida.


¿Qué ingredientes usamos para la receta de camarones cr & eacuteole, plato de camarones como en Louisiana?

  • 150 g de camarones pelados
  • Una cebolla morada pequeña
  • Una cucharadita de ajo machacado (3-4 dientes, picados)
  • Un poco de zanahoria
  • Dos pimientos o un pimiento grande
  • Un tallo de apio (apio)
  • Una lata de tomates picados: 400 g, o 3-4 tomates grandes, picados y pelados.
  • Una cucharada de harina.
  • Una cucharada de salsa chipotle picante (una especia preparada con pimientos picantes ahumados, utilizada en la cocina estadounidense y mexicana)
  • Una cucharadita de salsa Worcester
  • Especias al gusto: pimentón ahumado, orégano, tomillo, laurel, estragón, sal.
  • Un poco de aceite para freír (yo usé aceite de colza prensado en frío)
  • Un poco de cebolla verde
  • Para ser servido:
  • 180 g de arroz de grano largo
  • Medio manojo de cilantro
  • Un limón (cáscara y jugo)
  • Unas hojas de lechuga

¿Cómo preparamos la receta de camarones cr & eacuteole, plato de camarones cajún como en Louisiana?

Corté todas las verduras en cubitos y calenté el aceite en una sartén (las sartenes wok son muy buenas para eso).

Añadí los ingredientes uno a uno en el aceite caliente, en este orden: primero la cebolla y el ajo, luego, cuando empiecen a dorarse, las zanahorias, luego el apio, luego los pimientos, luego los camarones.

Revolviendo continuamente, espolvoreé harina bajo la lluvia sobre los otros ingredientes, chisporroteando muy bien en aceite, para que todos quedaran cubiertos fácilmente.

Vertí los tomates enlatados encima, agregué la salsa Chipotle, la salsa Worcester y las especias, y los dejé remojar en los sabores a fuego lento.

Mientras tanto, hice el arroz. Se puede hervir o cocer al vapor, tengo un plato especial en el que lo hago en el microondas. (poner agua el doble de la cantidad de arroz y dejar a máxima potencia durante 4 minutos después de mezclar y volver a poner, 3 minutos el bol utiliza vapor para cocinar el arroz). Antes de ponerlo en el microondas, le agregué una pizca de sal y ralladura de cáscara de limón.

Cuando el arroz estuvo listo, lo mezclé con cilantro recién picado y exprimí un poco de jugo de limón.

En dos tazones, sobre hojas de lechuga espolvoreadas con limón, serví el plato de camarones, adornado con un poco de cebolla verde recién picada y arroz al lado.

Todo lo mejor
Raluca


Ponga los espaguetis en una cacerola con agua con sal y hierva según las instrucciones del paquete.
Lavar los camarones, escurrir y secar con toallas de papel. Combine en un tazón grande los camarones con sal, jugo de limón y ajo picado. Mezclar bien y dejar macerar durante al menos 30 minutos.


Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén y cocine el jengibre, el ajo y el pimentón hasta que estén blandos pero no demasiado coloreados.
Luego agrega la leche de coco y la piel de limón, sazona con sal y pimienta y deja hervir hasta que la composición se reduzca a un tercio.
Retire los camarones de la marinada, escurra y agregue a la sartén y cocine, revolviendo durante unos 3 minutos o hasta que estén de color rosa.
Escurre los espaguetis del agua, colócalos en un plato plano y coloca los camarones con salsa de coco en el medio.


Adorne con brotes de cebolla morada, tomates cherry y perejil verde picado y agregue una cucharada de aceite de coco para darle un aspecto brillante al plato.