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Arroz de Coliflor Mexicano


  • Preparación 10min
  • Total25min
  • Porciones4

Hace unos días decidí probar algo diferente: arroz de coliflor mexicano. Entonces, esto me inspiró a probar la receta de mi mamá cuando buscaba una deliciosa alternativa al arroz tradicional mexicano ¡Y qué sorpresa! El arroz de coliflor es ligero y crujiente, y cuando se combina con los sabores tradicionales mexicanos, crea una guarnición tan buena como cualquier otra. El arroz de coliflor se ha vuelto popular porque es bueno para ti, es realmente versátil y solo toma unos minutos prepararlo. eso. ¡Darle una oportunidad!MÁS +MENOS-

Ingredientes

1

coliflor mediana

2

dientes de ajo, pelados y finamente picados

Pasos

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  • 1

    Retire la base de la coliflor y divídala en floretes de tamaño mediano.

  • 2

    Coloca una capa de floretes en un procesador de alimentos y pulsa unas cuantas veces hasta que tengas el "arroz". Repite hasta que hayas usado toda la coliflor. No coloque todos los floretes al mismo tiempo porque los tamaños no serán uniformes. Por lo general, toma de 3 a 4 lotes.

  • 3

    Derrita la mantequilla en una sartén grande.

  • 4

    Freír el ajo en la mantequilla hasta que esté dorado. Esto sólo tomará unos segundos.

  • 5

    Agregue el pico de gallo y cocine hasta que el tomate cambie de un rojo vibrante a un color naranja.

  • 6

    Vierta el “arroz” de coliflor sobre la salsa, sazone al gusto y cocine por 3-5 minutos hasta obtener la consistencia deseada. Cocínalo durante 3 minutos si quieres un arroz crujiente y 5 si lo quieres más suave.

Consejos de expertos

  • Ahorre algo de tiempo comprando coliflor limpia y picada. Puede encontrar las bolsas en el pasillo de frutas y verduras de su supermercado, ya que generalmente están al lado de las ensaladas.
  • Si lo desea, puede agregar zanahorias y guisantes cocidos, como se suele hacer en el típico arroz mexicano.

Información nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Arroz de Coliflor Mexicano (Sin Lácteos | Paleo | Bajo en Carbohidratos)

Lo que no es para amar Arroz de Coliflor Mexicano? Es un gran guarnición para acompañar cualquier platillo mexicano y es increíblemente rápido ¡para hacer!

Si ha leído algunas de mis otras publicaciones de blog, es posible que ya sepa que me encanta desarrollar recetas con coliflor ricmi. Aunque no era el mayor fanático del arroz de coliflor antes de hacer ceto, ahora adoro las cosas (¡siempre que esté hecho con las especias y condimentos adecuados!) ADEMÁS, solo tiene alrededor 5 g de carbohidratos por taza, que es drásticamente menos que el arroz real, que tiene 53 g por taza.


Ingredientes necesarios para el arroz mexicano de coliflor

Siempre me encanta usar productos frescos en mis recetas. Sin embargo, usar ingredientes prefabricados es muy conveniente y agradable.

¡He incluido instrucciones para hacer esta receta con tomates enlatados o productos frescos, para que pueda elegir lo que mejor se adapte a sus necesidades!

Coliflor

Para esta receta de arroz, puede usar coliflor recién rallada o congelada. Prefiero rallar el mío. Para hacerlo, usted & rsquoll necesita una cabeza entera de coliflor.

Si usa el arroz de coliflor congelado, asegúrese de exprimir toda el agua antes de usarlo.

Tomates

Tiene la opción de usar tomates en cubitos preenlatados con chiles verdes o hacer su propia mezcla de productos. En cualquier caso, los chiles verdes, el ajo, la cebolla y la lima agregan un sabor increíble.

Especias

Una vez que esté cocido, prefiero agregar cilantro y hojuelas de pimiento rojo para darle un toque extra. Si te gusta la comida mexicana picante, ¡te recomiendo que la pruebes!

Tenga en cuenta: Consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior para obtener una lista completa de los ingredientes utilizados para hacer esta receta baja en carbohidratos.

Consejos rápidos:

  • Agrega un chorrito de salsa picante para darle un toque picante adicional.
  • Use un procesador de alimentos para picar los floretes en arroz. Esto también facilitará mucho la limpieza.
  • Si prefiere no usar la mezcla de tomate enlatado, puede sustituir con una mezcla fresca de aproximadamente 1 taza de tomates cortados en cubitos y frac12 cebolla pequeña (o copos secos equivalentes), 2 chiles verdes picados, 2 dientes de ajo picados y 2 cucharadas de lima. jugo. Luego, agregue sal adicional si es necesario.

La base es arroz de coliflor, que se cuece ligeramente al vapor en la estufa y luego se llena de sabor gracias a la salsa, el cilantro, el jugo de limón y las especias. Podría comer eso para el almuerzo solo, pero espera, hay & # 8217s más.

El guacamole es opcional, pero los frijoles negros y los pimientos y cebollas salteados no lo son.

Este emparejamiento agrega un montón de proteína y fibra de origen vegetal, vitaminas y minerales, y sin mencionar montones de sabor. Sí, por favor.

Espero que les guste esto Cena GF vegana de 30 minutos! Es & # 8217s:

Rápido
Fácil
Sabroso
Lleno de verduras
Rico en proteínas y fibra
Super saludable
Agradable a la multitud
& amp Delicious

Esta sería la comida perfecta cuando quieres algo sustancioso pero saludable en la mesa rápidamente (historia de mi vida). Es delicioso por sí solo, pero solo se eleva cuando se sirve con tortillas de maíz frescas o todos las patatas fritas. Es tu vida y yo no voy a decirte qué hacer, pero esto + chips = vida.

Si prueba esta receta, ¡avísenos! ¡Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una imagen #minimalistbaker en Instagram para que podamos ver! Nos encanta ver cómo nuestras recetas cobran vida en sus cocinas. ¡Salud, amigos!

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Los ingredientes del Arroz Rojo tradicional pueden variar mucho según la región y la tradición familiar. La mayoría de las recetas tradicionales utilizan los mismos ingredientes básicos como base, como arroz, tomates, cebollas y caldo o caldo de pollo. ¡Esta versión saludable y moderna del arroz mexicano sustituye el arroz blanco con arroz de coliflor y también utiliza más verduras para aumentar la bondad nutricional!

Ingredientes que necesitas para hacer arroz mexicano saludable en casa

  • Coliflor: Necesitarás una cabeza grande de coliflor para transformarla en arroz. Si desea ahorrar tiempo y energía en la preparación, puede comprar arroz de coliflor en la sección de productos agrícolas de la mayoría de las principales tiendas de comestibles.
  • Cebolla: Una cebolla amarilla pequeña agrega un toque de sabor suave a cebolla.
  • Pimientos: ¡Los chiles frescos proporcionan un poco de picante! Me gusta usar chiles jalape & ntildeo suaves, chiles serranos ligeramente picantes o una mezcla de los dos. Si prefiere un sabor a pimienta muy suave, asegúrese de quitar la mayoría (o todas) de las costillas y semillas de los pimientos antes de cortarlos en cubitos.
  • Ajo: Dos o tres dientes de ajo proporcionan un sabor fuerte, sutil pero distintivo. ¡Asegúrese de usar ajo fresco, no la variedad picada que se vende en un frasco!
  • Especias y condimentos: ¡Una combinación de comino molido, pimentón ahumado, chile en polvo, sal kosher y pimienta negra molida brindan mucho sabor!
  • Pasta de tomate: Dos cucharadas de pasta de tomate espesa le dan al arroz ese color rojo tradicional al mismo tiempo que le agregan un sabor a tomate altamente concentrado.
  • Maíz: ¡El maíz agrega mucho sabor dulce y textura jugosa! ¡Puede usar maíz fresco, congelado o enlatado según su preferencia y si el maíz está en temporada! (Vea a continuación los tipos de maíz que puede usar)
  • Tomates: ¡Los tomates Roma agregan deliciosos y jugosos estallidos de sabor picante y fresco!
  • Existencias: 6 cucharadas de caldo ayudan a ablandar y cocinar el arroz de coliflor. Puede usar caldo de pollo o verduras según sus preferencias personales o lo que tenga a mano.
  • Cilantro: ¡El cilantro fresco agrega una tonelada de sabor terroso! Si no eres fanático del cilantro, ¡puedes sustituirlo por perejil o cebolletas!
  • Jugo de lima: El jugo de lima fresco agrega un poco de acidez. ¡Asegúrate de comprar limas y exprímelas tú mismo para obtener el mejor sabor!

Sustituciones, variaciones y coberturas.

¿Quiere hacer algunos cambios o adiciones a este arroz? ¡No hay problema! ¡Esta receta es súper flexible e increíblemente fácil de personalizar! Sea creativo en la cocina y elimine cualquier ingrediente que no tenga a mano o simplemente no le guste y reemplácelo con los que ama. ¡A continuación se presentan algunas ideas para ayudarlo a comenzar!

Sustituciones

  • Maíz: ¡Puede usar cualquier tipo de maíz que tenga disponible! El maíz fresco, congelado o enlatado funciona muy bien en esta receta. Me gusta usar maíz asado sobrante (cortado la mazorca) cuando el maíz fresco está en temporada durante el verano. Si usa maíz congelado, asegúrese de descongelarlo antes de continuar con la receta. Si usa una lata de maíz, asegúrese de drenarla bien primero. ¿Busca mantener las cosas bajas en carbohidratos? Puede omitir el maíz por completo o sustituirlo por su vegetal fresco favorito (consulte las ideas a continuación).
  • Tomates: ¿Los tomates frescos no son de temporada? No se preocupe y sustituya por una lata de tomates cortados en cubitos, ¡solo asegúrese de escurrir los tomates primero! ¡O intente usar su salsa favorita en lugar de tomates!
  • Pimientos: ¿No eres fanático de los chiles picantes? ¡Intente sustituir los pimientos morrones! Me encantan los pimientos dulces rojos o amarillos en esta receta, ¡pero los pimientos verdes también funcionan fabulosamente!
  • Opción vegana: ¿Buscas hacer esto vegano? ¡Simplemente sustituya el caldo con caldo de verduras!

Adiciones opcionales

  • Frijoles: ¿Quieres agregar algo de proteína de origen vegetal? Agregue una lata de sus frijoles favoritos junto con el maíz en el paso 2 de la receta. ¡Asegúrate de drenar y enjuagar bien los frijoles antes de usarlos!
  • Pollo: ¿Prefieres una proteína magra y completa? ¡Agregue un poco de pollo rostizado desmenuzado antes de servir!
  • Zanahorias: ¡Dale a tu arroz un impulso de betacaroteno agregando zanahorias a la mezcla! ¡Pica finamente tus zanahorias y agrégalas a la sartén cuando agregues los pimientos!
  • Guisantes: ¿Te encantan los guisantes dulces? ¡Intente agregar algunos puñados cuando agregue el maíz!
  • Calabacín: ¿Necesitas gastar todo ese calabacín fresco de verano? ¡Triture el calabacín y exprima suavemente todo el exceso de humedad antes de agregarlo al arroz en el paso cinco!

Aderezos

  • Lácteos: ¡Una generosa cucharada de crema agria o yogur griego es el complemento cremoso perfecto para este arroz!
  • Palta: ¡Las rebanadas de aguacate con mantequilla son una manera maravillosa de agregar grasas saludables!
  • Queso: ¡Nunca he conocido un plato que no se beneficie de una generosa pizca de queso! Para mantener las cosas auténticas, ¡intente usar Cotija o Queso Fresco!
  • Salsa o Pico de Gallo: ¡Cubrir su arroz con su salsa favorita o pico de gallo fresco es una excelente manera de realzar ese jugoso y fresco sabor a tomate!
  • Salsa picante: Me gusta traer el calor, ¡así que un poco de salsa picante mexicana es imprescindible para mí!


¡Puedes hacer mucho con esta receta!

  • servir como guarnición para la noche de tacos
  • Úselo como base para un tazón de & ldquoburrito & rdquo
  • colóquelo encima de una ensalada de tacos para darle más sabor
  • poner burritos caseros para aumentar las verduras
  • ¡las opciones son infinitas!

  1. Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido 10 & # 8243 o más grande a fuego medio-alto. Una vez caliente agregue la cebolla y el ajo, cocinando 1 minuto hasta que comience a ablandarse. Agregue las especias y cocine, revolviendo, otros 15-30 segundos hasta que estén fragantes.
  2. Agregue el arroz de coliflor, revuelva para combinar y cocine otros 3-5 minutos hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado.
  3. Agregue el Rotel y revuelva, cocine un minuto más o menos. Sazone con sal al gusto y cubra con los ingredientes que desee antes de servir.

Si no tiene coliflor con arroz a la mano, puede hacer la suya fácilmente. Si bien puede ser un poco desordenado, tendrá arroz de coliflor esponjoso en poco tiempo. Hay algunas formas de hacer arroz de coliflor en casa:

Licuadora & # 8211 ¿Viste mi mención de usar una licuadora arriba y cómo hice puré de coliflor en lugar de arroz con coliflor? Sí, no hagas lo que hice la primera vez que probé este método hace muchas lunas y puse la licuadora en alto y aléjate. No, querrá trabajar poco a poco, alrededor de 2 tazas de floretes y presionar la licuadora en ráfagas cortas hasta que tenga algo parecido al arroz. Vierta eso en un tazón y repita con la coliflor restante.

Procesador de alimentos & # 8211 misma idea que la anterior con la licuadora. Si tiene un procesador de alimentos elegante, es posible que incluso venga con un accesorio más rico. Si es así, ¡úsala!

Rallador de caja & # 8211 esta es mi forma favorita personal de hacer arroz de coliflor en casa cuando estoy fuera de mi confiable arroz de coliflor congelado. Usar una rejilla de caja es simple, solo use el lado del agujero grande y ralle la coliflor sobre un tazón.

Eliminar el exceso de humedad & # 8211 para eliminar el exceso de humedad del & # 8220rice & # 8221 simplemente apriételo con las manos o envuélvalo en un paño de cocina limpio y apriételo.


¿Qué es la información nutricional?

Esta receta tiene aproximadamente 35 calorías por taza! Recomiendo combinar esto con otros alimentos, ya que no tiene suficientes calorías para una comida. Es importante consumirlo con una proteína como los frijoles además de grasas saludables como el aguacate. ¡También tiene alrededor de 4-5 gramos de fibra por taza! La coliflor también tiene muchos beneficios nutricionales excelentes. Es excelente para la digestión, tiene antioxidantes que combaten enfermedades, respalda la salud del corazón, es excelente para la salud de la piel, previene el cáncer, previene la pérdida ósea y más.


Cómo hacer arroz de coliflor mexicano

  1. Corte los floretes en trozos de 1 pulgada para que sea más fácil de picar en una licuadora o procesador de alimentos, y trabaje en lotes.
  2. Se puede usar un cuchillo de chef # 8217 para picar como otra opción.
  3. Saltee los aromáticos como cebolla, ajo, comino y jalapeño para promover el dorado de Maillard y mejorar el sabor.
  4. Cocine al vapor el arroz de coliflor hasta que esté tierno, luego saltee para eliminar el exceso de humedad.

No importa si tiene herramientas simples o elegantes en la cocina, puede hacer arroz de coliflor.

A medida que la coliflor hierve a fuego lento con los ingredientes de la salsa, los sabores se infunden en la verdura y le dan al arroz el característico tono anaranjado.

Esponja los trozos con un tenedor y decora con tomates picados adicionales y cilantro. Cuando tenga antojos de comida mexicana, ¡esta receta saludable le dará en el clavo! Lo sirvo como guarnición con enchiladas de pollo o tacos de mahi mahi ennegrecidos.

Más guarniciones bajas en carbohidratos


Servir con

Paso 1: En una sartén grande antiadherente cocine el arroz de coliflor en aceite caliente hasta que esté tierno y ligeramente tostado. Transfiera a un tazón limpio.

Paso 2: En la misma sartén, agregue aceite y revuelva para cubrir. Agregue la cebolla, el ajo, los jalapeños y la sal y cocine hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los tomates, el caldo de pollo, el comino y el chile chipotle en polvo y cocine hasta que los tomates se ablanden. Incorpora la pasta de tomate.

Paso 3: Regrese el arroz de coliflor a la sartén, cocine y revuelva hasta que la coliflor esté esponjosa, tierna y completamente caliente. Retire del fuego y agregue el cilantro y el jugo de limón fresco. Sazone al gusto con sal, decore con más cilantro y sirva con rodajas de limón si lo desea.