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Paté de hígado de pollo casero


1. Lavar el hígado, pelarlo y ponerlo en leche durante 1-2 horas.

2. Hervir los muslos en agua con una pizca de sal, y con la cebolla adecuada, cuidando de sacar la espuma cuando se forme. Cuando estén cocidos, sácalos de la sopa formada, aparta la piel, retira la carne de los huesos y pásala (usando una batidora vertical) junto con 6 cucharadas de sopa.

3. En una sartén calentar el aceite, la cebolla picada gruesa, un poco de sal y mezclar hasta que quede transparente. Retirar el hígado de la leche y "echarlo" sobre la cebolla junto con el pimiento, la hoja de laurel. Freír durante 2-3 minutos por cada lado, luego poner encima el vino, 1/4 taza de agua (para más sabor se puede poner la sopa restante de los muslos) y la tapa y dejar hervir durante 10-15 minutos. Lo sacamos junto con la cebolla y 6 cucharadas del jugo en el que hervían, las ponemos sobre las piernas trituradas y las pasamos bien con la batidora vertical.


4. Dejamos que la composición se enfríe por completo a temperatura ambiente, luego podemos meterla en el frigorífico. La vida útil es de 5-7 días.

Eso es todo amigos, ¡simple y rápido!