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Receta de raita


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  • Ensalada

Es un entrante muy fresco y muy agradable.

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 1 pepino
  • 1/2 cebolla morada finamente picada
  • 200 g de yogur natural
  • pimentón o pimienta recién molida
  • sal al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Lavar y pelar el pepino. Cortar por la mitad y quitar las semillas. Ralle el pepino restante, agregue sal y deje reposar durante 30 minutos antes de escurrir el líquido.
  2. Agregue la cebolla, luego agregue el yogur y la pimienta. Sazonar con sal.
  3. Vierta esta mezcla en vasos pequeños y decore con rodajas de pepino.

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Receta refrescante de raita india (salsa de pepino y yogur)

Raita es un condimento fresco y cremoso que es imprescindible con recetas indias picantes. El yogur y el pepino calman el paladar y hacen frente a los platos más picantes. La comida se sentirá más completa cuando agregue esto a la fiesta.

Me encanta el toque de menta (rima intencionada), con el yogur en esta receta de raita. No haría la salsa sin la menta, porque tiene ese sabor dulce y fresco que queremos. Y si necesita más convencimiento, también tiene muchos beneficios para la salud. Puede ayudar a la digestión, que probablemente también es la razón por la que funciona tan bien con comida picante y Hellip Mint también puede tratar los dolores de cabeza y las náuseas, reducir la fatiga y ayudar con la pérdida de peso. Quiero decir, el cielo en un trozo de planta allí mismo.


Ingredientes de Mint Raita

  • 2 tazas de yogur (cuajada)
  • 3 chiles verdes
  • 1/2 taza de pepino rallado
  • chile rojo en polvo según sea necesario
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 3/4 taza de hojas de menta
  • 1/4 taza de cebolla
  • sal según sea necesario
  • 1/4 cucharadita de azucar

Cómo hacer menta raita

Paso 1 Lavar las hojas de menta

Para hacer esta receta rápida y fácil de raita de menta, lava las hojas de menta y escurre el agua y reserva. Mientras tanto, ralla el pepino y pica la cebolla.

Paso 2 Mezcle las hojas de menta y la cuajada.

Tome una licuadora y agregue las hojas de menta junto con la cuajada y los chiles verdes, mezcle bien. Transfiéralo a un tazón y agregue la cebolla picada y el pepino rallado.

Paso 3 Sirve frío y disfruta

Por último, espolvorea un poco de comino en polvo, sal y chile en polvo. Sirve frío y decora con hojas de menta.


Ingredientes de la receta de Raita

Ahora tienes una mejor comprensión de lo que es raita. No solo eso, sino que también sabes en qué se diferencia raita de tzatziki.

El tipo y la cantidad de ingredientes que entran en raita realmente dependen de la variación de raita que esté haciendo. ¡Y chico! como les dije al principio, raita tiene muchas variaciones.

Pero déjame decirte todos los ingredientes básicos que necesitas para hacer un buen raita.

Yogur

El yogur es una parte integral para hacer un buen raita. Alguna receta de raita está incompleto sin yogur. Siempre que visito la India y hago un raita, utilizo yogur de la marca & # 8220Mother Dairy & # 8221.

Pero actualmente me quedo en EE. UU. Mientras escribo este artículo. Recomiendo usar yogur de la marca & # 8220Nestle & # 8221. Está fácilmente disponible aquí.

Especias

Dependiendo de la variedad de riata que decidas hacer, elige la correcta. especias para ello. La elección de las especias influirá en darle el sabor adecuado a su raita.

Más adelante en mi paso a paso receta de raita guía, te diré exactamente qué especias usar para qué variedad de raita decides hacer.

Verduras o frutas

Dependiendo de la variedad de riata que decida hacer, elija las verduras o frutas adecuadas. Más adelante en mi paso a paso receta de raita guía, te diré exactamente qué especias usar para qué variedad de raita decides hacer.


Receta de banana Raita

Simplemente refrescante y tiene un efecto refrescante en el intestino a los pocos minutos de su consumo. Pruebe esta receta de Banana Raita cargada con potasio, vitaminas del complejo B y es un probiótico natural.

  • Corta el plátano en rodajas y luego coloca las rodajas en un bol.
  • Ahora, vierte el jugo de limón sobre las rodajas, cúbrelas con el yogur y espolvorea con el coco rallado.
  • Luego, guárdalo en la nevera para que se enfríe hasta que esté listo para servir.

Beneficios de la salud

  • Esta sencilla receta es una bendición para las personas con ERGE / reflujo ácido.
  • Los plátanos son ricos en fibra, antioxidantes y varios nutrientes.
  • Los plátanos también son resistentes al almidón, que puede alimentar a las bacterias intestinales amigables y también proteger contra el cáncer de colon.
  • El yogur proporciona casi todos los nutrientes que su cuerpo necesita.
  • También es rico en calcio, vitaminas B y minerales.
  • El yogur también estimula la salud inmunológica y previene ciertas enfermedades.

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Hecho de la diversión

¿Son los plátanos saludables? Para muchos de nosotros, el té de la mañana o de la tarde suele ir acompañado de galletas. Un par de galletas no pueden hacer daño, ¿no es así? ¿Pero es esa una opción saludable? Lea este post hasta el final para conocer la realidad.

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Descargo de responsabilidad

Asegúrese de consumir esta receta de Banana Raita bajo la guía de un dietista / nutricionista.


Receta Mooli Raita - Ensalada de yogur especiado con rábano

La Receta Mooli Raita es una deliciosa raita hecha con yogur, mooli y unos chiles verdes que le dan un ligero picante a la raita. Es una preparación refrescante de dahi que se puede hacer en un santiamén y va bien con parathas o pulaos.

El Rábano o Mooli Raita es un plato rico en minerales y energía. El rábano se ha abierto camino en muchas cocinas de todo el mundo en términos de ensalada, coulis, encurtidos, sambar, estofado, chutney o incluso raita. El Mooli Raita es un cambio refrescante al raita normal, que también puede disfrutar como ensalada de yogur. Es un acompañamiento perfecto para servir junto con Paneer Makhani, naans, parathas, biryanis y pulaos.

Sabías: El rábano es una verdura baja en calorías, rica en fibra, se sabe que es muy buena para el hígado y el estómago y también actúa como un poderoso desintoxicante. Se sabe desde hace mucho tiempo que los rábanos tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que comerlos no afecta los niveles de azúcar en sangre. También ayuda a regular la absorción de azúcares en el torrente sanguíneo. La investigación sugiere que el rábano ya tiene un índice glucémico bajo, tener jugo de raíz de rábano o comer rábano crudo en forma de raita, ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en sangre y proporciona energía de liberación lenta a su vez, lo que lo hace apto para diabéticos. Lee mas

Sirva Mooli Raita con la receta casera de mantequilla Naan y la receta Paneer Makhani para una comida de fin de semana.


¿Cómo hacer raita?

Si bien hay varias versiones de raita que incluyen verduras, frutas y boondi (bolas fritas hechas con harina de garbanzo), el raita indio básico es, de hecho, solo yogur batido, combinado con sal, chiles verdes finamente picados y cilantro (o, a veces, menta) como guarnición.

No hay una forma única de hacer raitas, pero se podría decir que la mayoría de las raitas incluirán al menos los primeros 3 ingredientes que se enumeran a continuación.

  1. Yogur espeso & # 8211 Las raitas de mejor sabor usan yogur espeso fresco (idealmente casero) elaborado con leche entera. Si el yogur está líquido, asegúrese de colarlo.
  2. Condimentos & # 8211 Podrías usar sal de mesa o sal negra para darle ese toque picante extra. El comino tostado en polvo, el chaat masala y el mango seco en polvo se utilizan a menudo para sazonar las raitas.
  3. Calor & # 8211 Para agregar un toque de calor a su raita, use bien picada finamente Chiles verdes tailandeses, chile en polvo o granos de pimienta recién molidos.
  4. VerdurasPepino (rallado o picado), cebollas, tomates, remolacha, patatas, zanahoriasetc.
  5. FrutasPiña, Granada y Mango son los más populares, pero siéntase libre de experimentar con otras frutas, como la manzana y la pera.
  6. Guarnición & # 8211 finamente picado cilantro u hojas de menta (fresco o seco).
  7. Templado & # 8211 Algunas raitas (como esta raita de pepino) se templan con aceite, hojas de curry (kadipatta) y se agregan como ponche extra.

La proporción de yogur a verduras y frutas puede variar de un hogar a otro, pero prefiero mantenerla 1: 1 como en esta receta de pepino raita.

¿Cuánto dura la raita casera?

Sabe mejor si lo refrigera y lo consume en uno o dos días.

¿Con qué comes raita?

La mayoría de las comidas indias están incompletas sin raitas. Combínalo con biryanis / pulaos, kababs, pollo tikka masala, pollo con mantequilla o tómelo como está para enfriar tu paladar después de una comida india picante.

¿En qué se diferencia raita de pachadi?

Pachadis cuando se traduce en términos generales, se refiere a la comida que se ha machacado casi como una salsa picante. Una forma común de prepararlo consiste en combinar yogur con verduras o frutas picadas o molidas con especias. Se termina templando con aceite de coco, semillas de mostaza, urad dal y hojas de curry.

Aquí & # 8217s en qué se diferencian raitas y pachadis & # 8211

  1. Raita es un acompañamiento que proviene de India del norte tiempo pachadis son del parte sur de la India.
  2. Raitas son casi siempre a base de yogur pero los pachadis no tienen que serlo. Los pachadis se pueden preparar a base de yogur o combinando verduras cocidas en salsa a base de coco que luego se templa con semillas de mostaza y hojas de curry.

Eso, en pocas palabras, es la diferencia entre los dos.

Una nota rápida antes de pasar a las recetas.

La mayoría de nosotros tenemos una receta de raita en la que confiamos de vez en cuando. Pero si eres de los que le gusta mezclar las cosas, tengo una lista de 10 recetas de raita para que pruebes. Encontrará algunas recetas tradicionales, algunas con un toque diferente y otras nuevas y emocionantes que nunca antes había preparado. Me encantaría que las probaras y me dejes un comentario de cómo te gustó. No puedo esperar a tener noticias tuyas :-).

Pepino tomate raita & # 8211 el raita indio básico

Esta receta básica de raita india está hecha con ingredientes cotidianos de la despensa y se puede ensamblar en poco tiempo. Esta raita de tomate, cebolla y pepino es la raita más común en la mayoría de los hogares indios.

Menta Raita

Este refrescante raita de yogur con especias hecho de menta es un acompañamiento digno de deliciosos biryanis, parathas y otras comidas indias a la parrilla. Aprenda a prepararlo en menos de 5 minutos.

Receta de pepino raita

Esta deliciosa mezcla hecha de pepino rallado y yogur es nuestro raita favorito para acompañar cualquier comida india. De hecho, esta es mi raita favorita para las recetas de biryani. Echa un vistazo a esta receta para descubrir qué hace que sea tan & # 8216-lick-your-bowl & # 8217 bueno.

Raita de piña

Coma este raita de piña como postre o combínelo con biryanis & # 8211 esta salsa raita sabe deliciosa de cualquier manera. Además, aprende mi truco para hacerlo irresistible.

Cebolla raita

Si ha estado deseando un poco de raita india para acompañar sus recetas de biryani, esta receta es para usted. Hazlo con ingredientes que tienes en casa y en menos de 5 minutos. Es la manera perfecta de terminar una deliciosa comida india.

Boondi raita

Bolas de harina de garbanzo crujientes empapadas en yogur cremoso con infusión de especias, de eso está hecho este delicioso boondi raita. Un favorito caliente en nuestra casa & # 8211 no podemos & # 8217t tener suficiente de este crujiente boondi raita.

Raita de mango

Si te encantan los mangos, entonces esta receta de mango raita tiene tu nombre escrito por todas partes. Disfrútelo como postre o como guarnición junto con una comida india picante.

Capsicum raita

¡Dip de yogur frío y refrescante con crujientes bocados de pimiento! Refresca cualquier comida india para esta estación cálida y húmeda.

Raita de granada

Este raita es una deliciosa combinación de menta, cilantro, yogur y granada. La frescura de la menta y el cilantro definitivamente hacen de esta raita de granada una de las favoritas del verano.

Raita de remolacha

Este refrescante raita de remolacha es un acompañamiento perfecto para acompañar la comida india.

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Acerca de Anushree Shetty

¡Hola! Soy Anu: combino mi pasión por la comida y la fotografía para crear recetas de inspiración india fáciles, deliciosas y visualmente atractivas para inspirar a las mamás ocupadas a cocinar con más frecuencia en casa.


Hablemos de los ingredientes de la receta Jeera Raita

Comino / Jeera: Jeera se tuesta en seco a fuego lento hasta que esté aromático y luego se usa para esta receta. Es importante secar el comino asado a fuego lento y hasta que esté marrón oscuro.

Chile rojo en polvo: a mí personalmente no me gusta y agrego chile rojo en mis recetas de raita. Puede animar la jeera raita con una pizca de chile rojo en polvo.

Sal: No utilizo la sal común o la sal de mesa para mis recetas de raita. Yo uso sal negra. Creo que la sal de mesa no se debe consumir sin cocinar y por eso para mis recetas de raita y ensaladas prefiero la sal negra.

Yogur / dahi: Para cualquier receta de raita es importante batir muy bien la cuajada. El mar en calma puede que no sea un buen marinero, pero el yogur suave es un buen raita.

Sabores: Estamos usando el ingrediente aromatizante de raita más común como ingrediente principal, por lo tanto, no agregué nada para darle sabor a la jeera raita. Puedes agregar hojas de cilantro picadas.


Resumen de la receta

  • 1 taza de yogur natural de leche entera
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón más 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 3/4 de cucharadita de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 8 onzas de guisantes frescos ingleses
  • 4 onzas de guisantes frescos, cortados y cortados por la mitad en ángulo
  • 4 onzas de guisantes frescos, recortados y en rodajas finas a lo largo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza marrón
  • 1 cucharada de jengibre fresco, rallado y pelado
  • 1 cucharada de chaat masala (como MDH Chunky Chat Masala)
  • 1 chile serrano fresco pequeño, sin tallos y finamente picado (sin semillas)
  • Sal kosher, al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 3 cucharadas de Chutney picante de mango y menta
  • Hojas de cilantro fresco, para decorar
  • Brotes de guisantes, para decorar

Mezcle el yogur, la ralladura y el jugo de limón, el azúcar y la sal en un tazón pequeño. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usar, hasta 3 días.

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal a fuego alto. Llena un recipiente grande con agua helada. Agregue los guisantes ingleses al agua hirviendo y cocine 4 minutos. Agregue los guisantes y cocine 2 minutos. Agregue los guisantes y cocine hasta que todos los guisantes estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 30 segundos. Con una araña, retire la mezcla de guisantes del agua hirviendo y sumérjala en agua helada y deje enfriar durante 3 minutos. Escurrir bien y transferir a un tazón mediano.

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agregue las semillas de comino y las semillas de mostaza tostadas, revolviendo constantemente, hasta que estén muy fragantes, de 40 segundos a 1 minuto. Agregue el jengibre, el chaat masala y el chile para formar una pasta espesa. Retire del fuego, agregue a la mezcla de guisantes en un tazón y mezcle para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta. Refrigere, sin tapar, hasta que se enfríe, aproximadamente 10 minutos.

Transfiera el chaat de guisantes a una fuente para servir, rocíe con chutney picante de mango y menta y 1/4 taza de raita de limón. Adorne con hojas de cilantro y brotes de guisantes.


Tzatziki es una salsa griega hecha con yogur griego (en lugar de una salsa india con yogur natural). El tzatziki también se hace con pepino, pero a menudo se aromatiza con eneldo y ajo, más un poco de azúcar, así como con un elemento ácido, como vinagre de vino blanco o jugo de limón.
El tzatziki suele ser más grueso que el raita.
Raita a menudo contiene algunas especias.

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