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Estofado de pollo (pavo) con polenta


Pica finamente la cebolla hasta que esté vidriosa, luego agrega los tomates cortados en cubitos y el pimiento morrón picado.

Pasados ​​unos minutos agrega la carne, pasta de rosquilla y ajusta el sabor de sal y pimienta, agrega perejil verde picado, ajo y una taza de agua, luego deja que la carne hierva bien.

Hacer polenta: 1 l de agua salada al gusto, añadir 300 g de maicena y dejar hervir, volteando para que la polenta no se pegue al bol.

Cuando están listos, se montan en la placa en porciones.

¡Gran apetito!


Estofado de pechuga de pollo con polenta

Estofado de pechuga de pollo con polenta es una comida tan sencilla como sabrosa.

Se prepara rápido y es del agrado de todos. Al menos en nuestra familia nadie rechaza este plato, sobre todo si también tenemos bozal de polenta. Te recomiendo que pruebes otras recetas de guisos como Guiso de pechuga de pollo y pimientos horneados , Estofado de cerdo o pollo con judías verdes .

Ingredientes Estofado de pechuga de pollo con polenta:

400 g de pechuga de pollo deshuesada (o pavo)
2 piezas de cebolla
2 pimientos morrones (1 amarillo, 1 rojo)
4 piezas de tomates pelados
½ enlace de perejil verde
1 cucharadita de mejorana seca (o 1 ramo pequeño fresco cortado en trozos pequeños)
2 dientes de ajo
pimientos picantes opcionales (todos agregan todo lo que quieran dependiendo de qué tan picante quiera ser la comida, pero también puede renunciar)
3 cucharadas de aceite
sal, pimienta al gusto
1 cucharada de pasta de Gulyas (si no usamos 1 cucharadita de pimentón, o 1 cucharada de pasta de pimiento)
300 g de champiñones

Preparación Guiso de pechuga de pollo con polenta
Pelar y picar las cebollas y los pimientos. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. La pechuga de pollo (o pavo) se corta en trozos adecuados. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas.

Calentar el aceite en una cacerola y cocinar la cebolla y los pimientos picados junto con 1 pizca de sal. Agregue la pechuga en porciones y continúe friendo hasta que se ponga blanca. Agrega los tomates triturados y los dientes de ajo finamente picados y unas rodajas de pimiento picante.

Dejar hervir unos minutos y luego añadir la pasta de Gulyas (pimentón o pimiento), sal, pimienta al gusto, champiñones en rodajas y unos 400 ml de agua. Tape y cocine a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa y la carne esté cocida.

Antes de apagar el fuego, agregue el perejil verde finamente picado y la mejorana recién cortada. Si no tiene húngaro fresco, también puede usar el húngaro seco.

Se sirve con polenta y recomiendo un vino blanco seco bien frío. ¡Buen apetito!


Guiso de pollo, pimientos y aceitunas

Una pechuga de pollo y unos 3-4 martillos.
200 g de aceitunas negras (sin pepitas)
3 pimientos morrones
1 pimiento rojo picante y un manojo de perejil verde
3 dientes de ajo
4 cebollas viejas
100 gr de tomates en su propio jugo (o 3 tomates frescos)
Sal, pimienta, una cucharadita de tomillo seco, una hoja de laurel, una cucharada de harina
3-4 cucharadas de aceite

Método de preparación

Corta la pechuga de pollo en trozos adecuados. Pasar toda la carne por la harina y freírla en aceite caliente (guardar una cucharada de aceite) durante unos minutos, lo justo para que tome color. Retirar la carne y poner la cebolla finamente picada y una pizca de sal en el aceite.

Después de unos 3-5 minutos agregue el ajo, luego, después de otros 2-4 minutos, coloque la carne. Añadir: tomillo, pimienta recién molida, laurel y 100 mililitros de agua y tapar. Deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos.

Ponga las aceitunas (saladas, si es necesario), agregue más agua (la comida debe quedar baja), solo si hay que hervir durante otros 10 minutos.

Engrasa los pimientos morrones con el aceite en conserva y colócalos en la bandeja del fuego. Hornee a fuego alto durante 10 minutos, hasta que esté suave y sabroso. Córtelos en los trozos adecuados (no es necesario quitarles la piel) y colóquelos sobre la comida. Revuelva suavemente, luego agregue los tomates y el jugo. Cubra y cocine a fuego lento todo, a fuego lento, debajo de la tapa, durante otros 15 minutos.

Combine la sal y la pimienta, agregue el pimiento picante (sin semillas), finamente picado y las verduras. Revuelva y cocine a fuego lento durante un minuto más. ¡Listo!

El guiso con pollo, aceitunas y pimientos está listo. Se puede comer adornado con una cucharada de yogur, polenta y una simple lechuga. En lugar de pollo, puedes usar carne de pavo.


Receta de estofado de pollo con polenta, un plato sabroso y tradicional

Estofado de pollo con polenta

Las recetas de estofado de pollo que se presentan a continuación son una variedad con crema agria, harina y ajo. El estofado de pierna de pollo va muy bien con polenta. Las cantidades equivalen a 4 raciones de guiso con polenta.

Ingredientes guiso de pollo con polenta

  • 2 muslos de pollo enteros
  • 1 cebolla adecuada
  • 100 ml de aceite
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de crema agria
  • 3-4 dientes de ajo
  • hojas de perejil
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 l apa
  • 350 gr de harina de maíz

Método de preparación

Cortar las piernas de pollo por la mitad, separando las copas de la pulpa superior, lavar bien, secar y sazonar.
Pelar la cebolla y cortarla en dados, calentarla con aceite y luego con los muslos. Cuando la carne se haya vuelto blanca, agregue una cucharadita de pimentón, mezcle y cubra con agua.
Espolvoree con perejil verde picado y espere hasta que la carne esté cocida.
Al final, mezcle el ajo limpio y picado con una cucharada de harina y una cucharada de crema agria. Agregue agua fría y revuelva hasta que espese. Use un colador para pasarlo cuando lo agregue al guiso. Llevar a ebullición y la preparación está lista.

Ponga un litro de agua hirviendo con un poco de sal. Asegúrese de usar una olla de doble fondo para evitar pintar el plato.
Cuando el agua hierva, agregue gradualmente la harina de maíz, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Después de haber vertido toda la harina de maíz, mezcla hasta que la polenta esté bastante espesa (no se caiga de la cuchara de madera) y luego retira la olla del fuego.

Cebolla picada Cebolla frita Piernas de pollo Muslos de pollo picantes Muslos endurecidos con cebolla

Muslos endurecidos con cebolla, pimentón y agua fría Agua necesaria para guisar Ajo para espesar Cortar el ajo Ajo machacado Ingredientes al por mayor Venta al por mayor para estofado de pollo Estofado de pollo con crema agria Harina de maíz Polenta mixta Estofado de polenta Guiso de pollo al ajillo

Para polenta: agua, sal y harina de maíz.

Calentar el aceite en una sartén, luego agregar los hígados.

Ponemos una tapa y las dejamos hervir a fuego lento.

Después de eso, les damos la vuelta con cuidado hacia el otro lado.

Déjelos hervir durante otros 5 minutos bajo la tapa en su propio jugo.

Deja caer el jugo y agrega el perejil.

Por separado, hervir el agua con sal cuando empiece a hervir, agregar la harina de maíz bajo la lluvia y mezclar continuamente.

Prueba también esta receta en video


Estofado de pollo con polenta

Los manjares preparados por nosotros con mucho cariño y buen humor gozaron de un auténtico éxito entre todos aquellos que optaron por pasar por nuestra mesa y degustar nuestra carta. Para este concurso gastronómico elegí para el primer plato, una sopa campesina con cerdo y para el segundo plato, una receta clásica de caldereta de pollo con crema agria con polenta, específica de la cocina de Satmar, fácil de preparar y muy sabrosa. Te invitamos a que lo pruebes también.

Ingrediente:

Necesitas 1 kg de pechuga y muslos de pollo deshuesados, 3 cebollas grandes, 3 pimientos rojos, preferiblemente pimientos Kapia, 5-6 dientes de ajo, aceite, sal, pimienta, nata líquida, 1 huevo y 2 cucharadas de harina.

Método de preparación: Cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños y ponerlos en aceite (no demasiado) hasta que se ablanden un poco. Mientras tanto, lave muy bien la carne, luego córtela en cubos. Agregue la carne a la mezcla de cebolla y pimiento, revuelva y vierta suficiente agua caliente para cubrir la composición con un dedo. Cuando comience a hervir, agregue sal, pimienta y ajo machacado al gusto y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos. Revuelva de vez en cuando. Después de que la carne haya hervido, puede hacer una salsa con harina, huevo y crema agria (la consistencia de la de los panqueques) que agrega al guiso. Para esta preparación es bueno elegir una crema con mayor concentración de grasa y que sea más líquida. Deja que todo hierva por otros 10 minutos. Pruebe el guiso y agregue más sal, si es necesario.

Como guarnición, puedes optar por una polenta o albóndigas hechas de huevo y harina.


Guiso de pollo con pipetas y polenta

Ingredientes del guiso: 1 kg de corazones y pipetas de pollo, 500 ml de vino blanco, 300 g de cebolla pequeña, 1 cabeza de ajo, aceite de oliva, tomillo seco o fresco, hojas de laurel, 1 manojo de perejil, sal, pimienta
Ingredientes de polenta: 1 kg de maíz, 500 ml de agua, 50 g de mantequilla, sal

Te invitamos a ver a continuación la receta en video de pipote, corazones y polenta:

Método de preparación: Poner un poco de aceite de oliva en una sartén honda y añadir las pipetas y los corazones a fuego alto. Dejar al fuego hasta que se evapore el agua que han dejado. Vierte el vino en la cacerola y déjalo al fuego unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Luego agregue agua caliente hasta cubrir la carne. Poner el tomillo, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y dejar a fuego medio con la tapa puesta unos 60-70 minutos hasta que caiga el líquido. Si quieres más salsa puedes retirar la sartén del fuego. Si quieres menos salsa quita la tapa y déjala al fuego unos minutos hasta que la salsa se evapore aún más. En otra sartén sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento morrón en aceite. Deje que se dore bien a fuego alto. Cuando estén listos, añadirlos sobre la carne, sazonar con sal y pimienta y dejar al fuego unos 2-3 minutos más. Prepara la polenta agregando la mantequilla al agua y luego la gota de lluvia en el agua que comienza a hervir y revuelve constantemente. Colocar en un plato pulido y cocido y servir caliente con encurtidos. Le deseamos buen apetito y aumente la cocción del guiso de pollo con pipetas, corazones y polenta.


Guiso de pipeta y corazones con polenta

Te invitamos a ver a continuación la receta en video de pipote guisado y corazones con polenta:

Preparación: Paso 1. Lave y limpie bien los corazones y las pipetas. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y cocinar los corazones y las pipetas durante 2-3 minutos.

Paso 2. Agrega el vino y deja que el alcohol se evapore durante 2-3 minutos. Agrega los dientes de ajo, el tomillo seco, la sal, la pimienta y las ramitas de romero y tomillo. Revuelva unas cuantas veces y luego ponga la tapa. Llevar a ebullición a fuego medio durante 1,5 horas. Revise y revuelva de vez en cuando. Si el jugo cae demasiado, agregue agua caliente.

Paso 3. Ponga un poco de aceite de oliva en una sartén honda. Agrega 2 dientes de ajo finamente picados, cebolla y pimientos cortados en tiras o trozos medianos. Remueve y deja a fuego alto unos minutos hasta que las verduras se ablanden y se doren un poco.

Paso 4. Agrega los corazones y las pipetas sobre las verduras. Agrega otros 300 ml de agua caliente o más si quieres más salsa. Dejar a fuego medio otros 30 minutos con la tapa puesta. Revuelva de vez en cuando.

Paso 5. Para la polenta, hierva 200 ml de agua. Agrega sal y un cubo de mantequilla al agua, cuando el agua empiece a hervir agrega la maicena. Revuelva con frecuencia para evitar grumos. Después de 10-15 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Paso 6. Sirve el guiso con perejil verde finamente picado. Espolvoree un poco de parmesano rallado sobre la polenta.

Paso 7. Le deseamos buen apetito y aumente su receta de cocina de guiso de pipote y corazones con polenta.


Guiso de pollo con pimientos asados ​​y espinacas

Un plato de pollo con pimientos horneados y espinacas, una polenta puede ser un excelente almuerzo para toda la familia. Preferimos la polenta a los verdaderos moldavos, como vi en mi madre y en mi madre. Mno, los viejos hábitos tardan en morir, ya conoces esa vieja palabra de la novela :))))

Ingrediente:

  • 4 pimientos morrones, horneados, sin piel
  • 2 pimientos morrones amarillos, horneados, sin piel
  • 5-6 dientes de ajo verde
  • 100 gr de espinacas congeladas
  • 400 gr de pechuga de pollo
  • 2 lg de aceite de oliva
  • 100 ml de agua

Cómo procedí:

  • Piqué los pimientos morrones (los tenía en el congelador) y el ajo
  • Corté la pechuga de pollo en cubos
  • Puse la carne en la sartén y la cocí a fuego lento durante unos minutos en un poco de agua.
  • Agregué pimientos y ajo, agua y aceite y los cubrí con una tapa, los cocí lentamente, a fuego lento.
  • cuando la carne estaba bien cocida, agregué las espinacas congeladas y seguí cocinando hasta que la espinaca estuvo cocida, sin exagerar con su cocción
  • todos servimos con polenta.

* La espinaca se ofrece ocasionalmente (2-3 veces / mes) debido al alto contenido de nitratos y oxilatos.


Tartita de pavo en cerveza

Limpiamos los cuartos traseros del pavo (si tenemos pollo, pato o pavo entero lo cortamos) y colocamos los trozos en un bol más profundo. Limpiamos las zanahorias, la raíz de perejil y la cortamos en rodajas. Limpiamos la cebolla y la cortamos más pequeña. Picar el perejil verde y rallar el ajo en un rallador pequeño.

Sobre la carne, agregue las verduras picadas, la cebolla picada, el ajo machacado, el perejil verde picado y una cucharadita de albahaca. Los mezclamos con la carne y añadimos 1 l de cerveza (ponemos suficiente cerveza para cubrir la carne). Hecho esto, lo único que tenemos que hacer es tapar el bol para ponerlo en frío y dejarlo en esta mezcla hasta el día siguiente.

Después de remojar la carne en cerveza durante 24 horas, la sacamos aparte de este cebo y la dejamos escurrir. Durante este tiempo, calentar 100 ml de aceite y freír la carne hasta que se dore por todos lados. Condimentar con sal y pimienta. Del cebo añadimos tanto cerveza como verduras para que la carne quede ligeramente cubierta.

Cubra con una tapa y deje que el milagro hierva a fuego lento hasta que la carne se ablande. Si es necesario, agregue más sal o pimienta a su gusto. Por último, puede agregar unas cucharadas de crema agria para los que quieran.