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Zacusca de berenjena y pimiento

Zacusca de berenjena y pimiento


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Hornea la berenjena, déjala escurrir y enfríe, límpiala.

Hornea los pimientos. A medida que se oscurecen, se toman y almacenan en un recipiente hondo, se espolvorean con sal gruesa, luego se cubren con una tapa para vaporizar y limpiar más fácilmente. Dejar enfriar y limpiar.


Pica la berenjena como ensalada de berenjena y corta los pimientos en cubos.

Picar finamente la cebolla y sofreír en una cacerola grande (para que quepan todos). Cuando la cebolla esté dorada, añadir la berenjena y los pimientos (que mientras tanto han dejado mucho jugo). Remover constantemente, que no se pegue, endurecer bien, luego agregar el caldo disuelto en un litro y medio de agua. Si tienes jugo de tomate, mucho mejor, puedes usarlo en lugar de caldo.

Agregue sal fina, hojas de laurel y otras especias si lo desea, yo lo prefiero simple. Hervir a fuego lento y probar de vez en cuando.

Está listo cuando el aceite sube por encima.

Dejar enfriar un poco, poner en frascos tibios y poner las tapas.


¡Buen apetito!


Si te gusta mi receta, también la puedes encontrar en mi blog:

http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/11/zacusca-de-vinete-si-ardei.html


Zacusca de berenjena con pimientos

Necesitas:

3 kilogramos de berenjena
1 kg de pimiento
medio kilogramo de rosquillas
1 kg de cebolla
1 kg de jugo de tomate
Aceite según sea necesario
Sal
3-4 hojas de laurel
Pimienta (puede usar bayas, si lo desea, o molida)

Método de preparación:

1. Hornea las berenjenas, límpialas y déjalas escurrir en un colador durante al menos una hora. Nota: si tienes paciencia y logras aguantar el humo y cocinar las verduras en la estufa, el sabor será ligeramente diferente (más intenso) que si las horneas en el horno. Esta última, sin embargo, no es de ninguna manera una opción descartada. Y si vives en casa o tienes abuelos o padres en el campo. ya sabes que hacer.

2. Hornee los pimientos y las rosquillas y luego límpielos de semillas y pélelos.

3. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños o pasarla por una picadora, para obtener una textura más fina de la zacusta.

4. Picar finamente la berenjena y los pimientos o pasarlos por una picadora.

5. Calentar el aceite en una cacerola y luego agregar la cebolla. Después de que haya endurecido un poco, agregue la berenjena, el pimiento, el jugo de tomate, la sal, el laurel y la pimienta.

6. Déjelo hervir durante al menos una hora o hasta que haya bajado lo suficiente y el aceite haya subido a la superficie.

7. Precaliente el horno a temperatura media (unos 150 grados).

8. Ponga la zacusca caliente en frascos con tapón de rosca, luego ponga los frascos en el horno y déjelos por al menos 30-40 minutos. Si no desea conservar la zacusca durante el invierno, sino consumirla en los próximos 2-3 meses, simplemente viértala caliente en frascos y enrosque inmediatamente las tapas. Sin embargo, una vez que haya abierto un frasco, guárdelo en el refrigerador.

¡Ármate de paciencia, abre el gran ventanal y ponte manos a la obra! Zacusca de berenjena con pimientos ¡Vale la pena el esfuerzo! ¡Aumento y mucho apetito!


Zacusca de berenjena y pimiento

ingredientes

  • 3 kg de berenjena
  • 1 kg de pimientos morrones
  • 2 kg de rosquillas
  • 1 kg de cebollas
  • 1 litro de jugo de tomate
  • 700 ml de aceite
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • 2 cucharadas de miel

Las berenjenas y los pimientos deben cocinarse previamente, ya sea al fuego, al horno o al grill. Para limpiarlos más fácilmente, conviene guardarlos en una olla debajo de la tapa, para suavizar la piel. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Los pimientos se limpian de tallos y semillas.

Después de que las verduras se hayan escurrido bien, píquelas finamente, a mano o en un procesador de alimentos.

Pon la cebolla a endurecer en aceite. Luego agregue las otras verduras picadas. Ponga el jugo de tomate, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Después de 50 minutos, se debe bajar la zacusca y terminar. Prueba la sal y agrega miel.

Transfiera a frascos esterilizados mientras está caliente. Ponga las tapas y colóquelas boca abajo. Cúbralos con mantas gruesas y mueva la bandeja a un lugar seguro en la casa.

Deje que se enfríen libremente hasta el día siguiente. Luego guárdelo en la despensa y saque un frasco según sea necesario, especialmente en el día de ayuno.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Receta de zacusca de berenjena y pimiento. La forma más sencilla de prepararse

Toda ama de casa sabe que en pleno verano se prepara una zacusca para el invierno. Así, hay muchas recetas para preparar e icircn según los placeres de cada uno.

La zacusca es muy sabrosa y muy difícil de preparar. Últimamente, las mujeres optan por comprar frascos confeccionados en las tiendas, aunque el sabor no se acerca para nada al de la zacusca casera.


Berenjena picante y pimiento zacusca. ¡Nunca dura hasta el invierno!

Si te gusta la comida picante, ¡esta receta es para ti! ¡La zacusca de berenjena y pimiento no te dejará indiferente! ¡La mayoría de las veces terminamos de comerlo hasta que comienza el invierno!

-2 kg de pimientos dulces
-2 kg de berenjena
-1 kg de tomates
-10 dientes de ajo
-2 pimientos picantes
-80-125 ml de vinagre al 6% (al gusto)
-150 ml de aceite de girasol refinado
-perejil fresco - al gusto
-sal al gusto
-2 cucharadas de azúcar (si es necesario).

De estos ingredientes obtuvimos 3 botes de 500 ml y 3 botes de 330 ml de zacusca.

1.Lavar los pimientos dulces y la berenjena. Si las berenjenas son grandes, córtalas por la mitad. Ponlos en una bandeja para hornear.

2.Insertar la bandeja en el horno precalentado a 200 ° C. Hornee los pimientos hasta que la piel se separe de su pulpa y la berenjena, hasta que se ablanden. Transfiérelos a un bol y cúbralos con una tapa hasta que se enfríen.

3. Cubra los tomates lavados con agua caliente. Déjelos hervir a fuego lento durante unos minutos.

4. A continuación, pele los pimientos, la berenjena y los tomates. Córtelos en trozos y colóquelos en una cacerola grande. Revolver.

5. Hervir la zacusca durante 30 minutos desde que hierva, a fuego lento, revolviendo periódicamente.

6. En 20 minutos agregue sal al gusto y azúcar. Revolver.

7. Cortar el ajo en rodajas y los pimientos picantes en rodajas. Pasados ​​los 20 minutos, agrégalos a la sartén, en la que hayas calentado el aceite de girasol refinado y fríelos durante 1-2 minutos. Luego agregue el perejil picado, mezcle y transfiera toda la composición resultante a la zacusca.

8. Añada poco a poco el vinagre. Revolver. Pruebe la zacusca y, si es necesario, agregue más sal y / o vinagre, escribe retete-usoare.info.

9. Transfiera la zacusca caliente a frascos esterilizados. Cúbralos inmediatamente con tapas esterilizadas y ciérrelas bien.

10. Baje las tapas y cúbralas con una manta tibia hasta que se enfríen por completo.

11.Ponga las latas obtenidas en el lugar de almacenamiento.

¡Le deseamos buen apetito con sus seres queridos!

* El contenido de este artículo es solo para información y no pretende sustituir el consejo médico. Para un correcto diagnóstico, te recomendamos que consultes a un especialista.


Preparación Zacusca de berenjena y rosquillas. Receta picante

Hornea la berenjena, límpiala y déjala escurrir. Hornea las rosquillas, límpialas, déjalas escurrir, quita las semillas y las enredaderas y corta los cuadrados. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite a fuego lento hasta que esté transparente. Agrega el ajo limpio y finamente picado, los tomates pelados y en rodajas, las donas, la berenjena picada, sal y pimienta al gusto y lleva a ebullición. Cuando la salsa ha espesado y el aceite llega a la superficie, la zacusca está lista y se retira del fuego. Vierta caliente en frascos, dejando un espacio vacío de 2 cm desde el borde del frasco, en cada frasco ponga una cucharada de aceite caliente. Se esteriliza al baño maría el primer día durante 20-25 minutos y al día siguiente solo durante 10 minutos.

Prueba también esta receta en video


Zacusca con berenjena verde. Pelar la cebolla y lavar los pimientos y la berenjena. Pon la cebolla a endurecer en aceite. Cortamos los pimientos en rodajas y los añadimos sobre la cebolla. Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas y las ponemos sobre los pimientos cuando se ablanden.

Deja que la berenjena se ablande y luego pasa todo por la picadora de carne. Vuelva a poner la mezcla resultante en la sartén, agregue el jugo de tomate (caldo) y déjelo hervir hasta que el aceite suba por encima.

Zacusca con berenjena verde. Si cree que la zacusca está demasiado espesa, puede agregar más jugo de tomate a ebullición.

Pon la zacusca en frascos y esteriliza los frascos.

Zacusca con berenjena verde. Si desea que la zacusca salga más rápido, también puede agregar 3-5 pimientos picantes.


BERENJENA Y ZANAHORIA ZACUSCA para el invierno (receta + beneficios)

La zacusca de berenjena es un manjar que las amas de casa preparan todos los años. La mayoría sigue una receta tradicional, heredada de la familia.

Sin embargo, la receta se puede mejorar o modificar según el gusto o posibilidad de cada uno, añadiendo diversas especias y tipos de pimientos.

Zacusca de berenjena y zanahoria

La variante que proponemos en este artículo contiene zanahoria, que le da más dulzura y sabor.

Las berenjenas contienen cantidades significativas de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Además, tienen muy pocas calorías. Contiene manganeso, ácido fólico (vitamina B9), potasio, vitamina K. y Vitamina C.

Sin embargo, los compuestos de berenjena más importantes son antioxidantes. Protegen al organismo del daño causado por los radicales libres. Los alimentos ricos en antioxidantes pueden protegernos del cáncer, las enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas.

La clase está resaltada antocianinas, de los cuales el más importante es nasunina.

Comer berenjena ayuda control de azúcar en sangre, para prevenir enfermedad del corazón y cáncer, así como en pérdida de peso.

Zacusca de berenjena con zanahoria - receta

De los ingredientes dados resultan aproximadamente 5 frascos de 375 gramos.

• 600 g de berenjena madura y pelada
• 400 g de zanahorias peladas
• 350 g de pimientos horneados y pelados
• 250 g de cebollas peladas
• 40 ml de aceite
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel
• 250 g de caldo
• 1 cucharadita de comino molido
• sal y pimienta para probar

Si quieres que la zacusca tenga un sabor perfecto, cocina las verduras. Puede utilizar la parrilla, el horno o la encimera para este propósito. Pincha las berenjenas con un palillo y hornéalas por todos lados.

Después de que estén horneados, déjelos escurrir en un colador con agujeros grandes.

Ponga los pimientos horneados en un recipiente tapado y déjelos unos minutos para que se ablanden y se vuelvan más fáciles de limpiar.

Lavar las zanahorias, rallarlas y picar lo menos posible la cebolla y el pimiento. Pica finamente las berenjenas.

Calentar el aceite en una cacerola grande de paredes gruesas y freír primero la cebolla con el ajo y la zanahoria. Agrega un poco de sal y tapa. Dejar durante unos 10-15 minutos para ablandar la zanahoria.

Luego agregue los pimientos picados y la berenjena, el caldo y las hojas de laurel. Cocine todo a fuego lento durante 15-20 minutos.

Si la zacusca está demasiado espesa, agregue un poco de agua caliente mientras hierve.

Agregue sal y pimienta y pruebe.

Prepara los frascos esterilizándolos y colocándolos en una bandeja metálica. Vierta la zacusca caliente en frascos y apriete bien las tapas.

Luego coloque la bandeja en el horno precalentado a 150 ° C durante 20 minutos. Apaga el fuego y deja que los frascos se enfríen en el horno a tu antojo. Se guarda en la despensa, y una vez abiertos, los frascos se mantienen fríos en el frigorífico y se consumen lo antes posible.

Fuentes:

1. Healthline, 7 sorprendentes beneficios para la salud de las berenjenas: https://www.healthline.com/nutrition/eggplant-benefits

2. Laura Laurențiu, Zacusca de berenjena y zanahoria: https://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/conserve/zacusca-de-vinete-si-morcovi.html

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Zacusca de berenjena y pimientos o rosquillas

Una de las conservas de temporada más simples y fáciles de hacer es la zacusca de berenjena con pimientos kapia o rosquillas. Una receta tan sencilla como sabrosa y que no debes perderte de la despensa.

Las berenjenas ahora se encuentran en abundancia en los mercados, al igual que los pimientos kapia, y es el momento adecuado para preparar sus tipos favoritos de zacusca.

Ingredientes necesarios:

3 kg de pimiento / rosquillas

Método de preparación: Empezamos horneando berenjenas y pimientos. Luego espolvorear los pimientos horneados con sal, cubrir con una tapa y dejar enfriar.

Mientras tanto, limpiamos las berenjenas y las escurrimos en un colador. También limpiamos la cebolla, luego la pasamos por la picadora y el icirc junto con los pimientos limpios de semillas y tallos. También agregamos su jugo para un sabor especial. Picamos las berenjenas o las pasamos por la picadora.

Después de que todos los ingredientes estén picados, los ponemos en una cacerola grande, agregamos el aceite, las hojas de laurel, el caldo y los granos de pimienta. Combine la mezcla de sal y pimienta, luego hierva a fuego muy lento. Revuelva continuamente para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Hervir durante 1-2 horas, hasta que gotee un poco y hasta que el aceite suba a la superficie. Luego transferimos la zacusca caliente a frascos limpios y esterilizados, luego cerramos los frascos con tapas esterilizadas y los envolvemos en mantas calientes. Deje los frascos envueltos hasta que estén completamente fríos, luego guárdelos en la despensa.