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Pastel de crema de caramelo


Preparar hoja tienes que separar los huevos. Mezclar las yemas con el azúcar y batir las claras en un bol súper, pero súper limpio. Sobre las yemas añadir la harina y el cacao, mezclar previamente y tamizar dos veces. Agrega un poco y mezcla, con una cuchara de madera, hasta que esté completamente homogéneo. Al final añadir las claras y dar la vuelta de abajo hacia arriba hasta que esté todo mezclado. Vierta la composición en una bandeja (24 * 35) engrasada extremadamente bien con mantequilla y devuelva todo al horno caliente.

Hornea a fuego medio hasta que se endurezca un poco en la parte superior y la parte superior esté bien penetrada. Haz la prueba con el palillo, pégalo en la encimera y si sale limpio todo está bien. Retirar la bandeja y dejar enfriar.

Para la crema pondrás en una sartén grande con fondo fino, el azúcar en polvo que vas a derretir. ¡No lo mezcles demasiado porque se cristalizará demasiado jaja! estás listo para lamer tu hocico. Derrítelo lentamente y con seguridad en el fuego, primero grande y luego súper pequeño, hasta que todo se vuelva dorado-cobrizo, como hojas de roble en octubre antes de que caiga la primera helada. Entonces ... retire el fuego y vierta la leche tibia en un hilo delgado, girando vigorosamente con la cuchara en el azúcar de cobre. Cuando se haya incorporado toda la leche, vuelve a ponerla lentamente a fuego lento y deja que hierva por primera vez. Luego, a su vez, vierte una cucharadita de harina y voltea para una completa homogeneización. Gire la sartén de forma lenta y segura, sacando del fondo del bol, hasta que la crema espese. Al final, agregue rápidamente 1/2 sobre de pudín (es opcional) y mezcle bien. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Para el montaje Cortarás la encimera enfriada por la mitad horizontalmente y la llenarás de deliciosa crema de caramelo. Déjalo enfriar un poco, aproximadamente media hora es suficiente.

Adición es muy sencillo: derrita el chocolate junto con la leche y mezcle bien. Al final añadir el trozo de mantequilla y mezclar bien. Dejar enfriar, no demasiado ... solo lo suficiente para que la cobertura esté un poco fría y fluida al mismo tiempo. Extiéndalo sobre toda la superficie del bizcocho en una capa gruesa. Decora con lo que más te guste ... bolas de azúcar de colores, estrellas, corazones, etc.

Déjalo enfriar y ... disfruta sin piedad sin importar la hora o el clima.

¡Buen apetito!


ingredientes:

Tomó:
1 o
150 g de azúcar
30 g de mantequilla
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de leche
una cucharadita de bicarbonato de sodio
450g de harina
2 cucharadas de cacao

Crema:
200g de edad
200 ml de agua
2 huevos
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
200 g de mantequilla
100 g de nata dulce

Método de preparación:

Agrega el huevo con el azúcar hasta obtener una espuma cremosa, agrega la mantequilla, la miel, la leche, el cacao y el bicarbonato de sodio. Mezclar todo durante 5 minutos al baño María, luego agregar la harina. Dividir la masa en tres y hornear tres tapas.

Para la crema, caramelizar el azúcar, disolverlo en agua fría y luego hervir la mezcla hasta que el azúcar esté completamente licuado. Mezclar los 2 huevos con 4 cucharadas de azúcar y las 3 cucharadas de harina, luego agregar el almíbar caramelizado y dejar hervir a fuego lento hasta que la composición espese. Incorporar la mantequilla y la nata dulce. Mima las encimeras con relleno de caramelo.

Aquí ha aprendido a hacer dos cosas: o crema de pastel maravilloso y un torta de crema de caramelo!


Pastel con crema de caramelo y plátanos

Nadia Chiric envió otra receta a nuestro concurso "Esperamos la primavera con dulces".

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ingredientes
200 g de azúcar
250 ml de leche
4 cucharadas de harina
jugo de 1/2 limón
galletas de champán
plátanos
jugo de limón para almíbar


Método de preparación
En una sartén antiadherente, derrita el azúcar al fuego, masticando de vez en cuando para formar el caramelo. Cuando empiece a dorarse y el azúcar se disuelva, agregue el jugo de limón y mezcle continuamente durante 1-2 minutos, luego agregue 200 ml de leche y deje hervir hasta que se disuelva todo el azúcar caramelo. Las 4 cucharadas de harina se mezclan con 50 ml de leche y se vierten sobre el caramelo cuando se ha disuelto todo el azúcar. Déjalo hervir hasta que empiece a espesarse y haga burbujas de aire y déjalo enfriar.
En forma de silicona puse una hilera de bizcochos que hice en almíbar con jugo de limón sobre el que puse crema de caramelo, rodajas de plátano y repetí la operación. Le di forma en la nevera durante 2 horas, luego le di la vuelta en un plato y lo decoré con rodajas de plátano y copos de chocolate blanco.
¡Buen apetito!


Receta de pastel de crema de caramelo DeLatte

Leche condensada azucarada es uno de los métodos más utilizados para conservar la leche, siendo el producto muy popular y apreciado en todos los rincones del mundo.

Hay muchas recetas con leche condensada, tanto recetas sencillas para tartas como recetas complejas para tartas o tartas de crema.

Un plato muy buscado y delicioso a base de leche condensada es el dulce de leche que, de hecho, es un caramelo espeso, consistente y muy dulce. Se encuentra en forma enlatada y se prepara hirviendo la leche condensada azucarada a fuego lento. Dulce de leche se puede consumir simplemente o se puede agregar a recetas en forma de crema para pasteles o galletas, cobertura de helado / ensalada de frutas, o para un sabor diferente en arroz con leche. Conservar en nevera y consumir en 2-3 días.

DeLatte te ofrece las siguientes opciones dulces y sabrosas: DelatteConde, DelatteCaramelo - Dulce de Leche y DelatteCaramelo cu Cacao, listo para ser disfrutado directamente de la caja o solo bueno para mousses, cremas, pasteles, tartas o incluso café.


Pastel con nueces y crema de caramelo-Snickers

Aunque había leído la receta en varios sitios, tenía poco tiempo para decidir qué pastel tendremos en la mesa de Año Nuevo y elegí la receta de Lia y Lory bucatareselevesele.ro. La cantidad de nueces de crema de caramelo que reemplacé con maní. Puse nueces en el mostrador, por supuesto.

DIMENSIONES BANDEJA >>> 25x38cm = 950cmp,
O
35 & # 21532 cm = 1120 cmp


1/3 taza de azúcar de la cantidad escrita arriba ponemos en una cacerola con 50ml de agua y derretimos el azúcar (pero no ff duro porque se vuelve amargo) apagamos con 1 taza de agua y dejamos al fuego hasta que el azúcar se derrita, luego enfriar el té resulta rápidamente.

Frotamos 6 yemas de espuma con 1/3 taza de azúcar luego ponemos canela, las 2 tazas de harina en las que ponemos la levadura en polvo, el té y la cucharada de cacao y mezclamos todo en la batidora. Batir las 6 claras y ponerlas en la mezcla en el bol, y mezclar con una cuchara hasta incorporar todas las claras. Ponemos en la bandeja forrada con hitrie para hornear (yo usé una bandeja grande de 42cm / 28). Hornee a 170-180 grados y pruebe con un palillo. Retirar la bandeja de horno, dejar enfriar y cortar por la mitad (algo que se me olvidó porque me pilló muchas a la vez)

Mezclar 6 yemas de huevo con una taza de azúcar, luego agregar la harina, agregar la leche y batir con un tenedor para no hacer cocolosi (si no estás seguro de cocolosi, mejor cuela la composición antes de cocinar en la sartén) todo mezcla frío. Llevar a ebullición en una sartén antiadherente y mezclar bien. Cuando haya espesado enfriar la nata para que puedas meter el dedo y luego incorporar el licor de pera. Luego frote la margarina / mantequilla y agregue un poco de crema.

Corta la parte superior por la mitad, espolvorea la parte inferior con un poco de licor de pera, luego coloca la crema de manera que no se derrame en este pastel. Aquí, cuando estaba cubriendo con la segunda encimera, la estaba buscando desesperadamente, solo aquí me di cuenta de que no había cortado la encimera. Cubra con las dos encimeras que no necesitan ser en almíbar porque formará un almíbar de la espuma de caramelo.

Las claras las batimos normalmente al frío, no al fuego. Batimos las 6 claras de huevo (sobrantes de la nata) con media taza de azúcar (cuando empezamos a batir las claras ya ponemos al fuego otra mitad de esa taza de azúcar con unas 3 cucharadas de agua para que se derrita. Una espuma dura y acertada hay que poner la batidora en el turbo y verter lentamente del azúcar caramelizada con roturas (la espuma se calienta y el riesgo es que se mate y con mariquitas, debe quedar tan brillante y dura).

Extiéndelo rápidamente sobre el bizcocho y sobre él puedes derretir un cuadrado de pico para adornar un poco.

Aunque parece mucha azúcar saber que no es demasiado dulce. Espero que si lo pruebas, sea un super pastel.

Solo puedes hacer esta tarta con espuma de caramelo en la que se ponen 250gr de nueces picadas y fritas. Comí y tal y tal, ambos son igual de buenos.

Deje reposar el pastel de espuma de caramelo durante la noche y luego podrá servirlo.


Pastel con crema de caramelo y plátanos

Nadia Chiric envió otra receta a nuestro concurso "Esperamos la primavera con dulces".

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ingredientes
200 g de azúcar
250 ml de leche
4 cucharadas de harina
jugo de 1/2 limón
galletas de champán
plátanos
jugo de limón para almíbar


Método de preparación
En una sartén antiadherente, derrita el azúcar al fuego, masticando de vez en cuando para formar el caramelo. Cuando empiece a dorarse y el azúcar se disuelva, agregue el jugo de limón y mezcle continuamente durante 1-2 minutos, luego agregue 200 ml de leche y deje hervir hasta que se disuelva todo el azúcar caramelo. Las 4 cucharadas de harina se mezclan con 50 ml de leche y se vierten sobre el caramelo cuando se ha disuelto todo el azúcar. Déjalo hervir hasta que empiece a espesarse y haga burbujas de aire y déjalo enfriar.
En forma de silicona puse una hilera de bizcochos que hice en almíbar con jugo de limón sobre el que puse crema de caramelo, rodajas de plátano y repetí la operación. Le di forma en la nevera durante 2 horas, luego le di la vuelta en un plato y lo decoré con rodajas de plátano y copos de chocolate blanco.
¡Buen apetito!


En un bol puse los 2 huevos con el azúcar y los mezclé bien. después de mezclar bien los huevos con el azúcar agregué los 9 lg de leche. Luego agregué una cucharada de aceite, mezclando bien después de cada uno. Agregué el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio templado con vinagre, luego comencé a agregar harina, primero seguí mezclando con el batidor, luego comencé a amasar hasta que la masa no se pegara a mis manos.

Dividí la masa en 6 partes iguales, de las cuales extendí seis hojas que horneé en el reverso de la bandeja, a 175 ° C.

Puse el azúcar en una sartén con 4 lg de agua y esperé a que se hiciera caramelo. En un bol puse los 3 huevos y los 4 lg de harina y los mezclé sin hacer bolas de masa, luego agregué la leche y vertí sobre el caramelo que aún estaba en el fuego, a fuego lento. Lo dejé en el fuego hasta que el caramelo se derritió y la nata quedó como un budín espeso.

Luego lo dejé enfriar pero nada, luego agregué 200 g de margarina picada, poco a poco. Dejé enfriar la crema por completo, luego en un plato comencé a poner sábanas, crema, sábanas. hasta que se convirtieron en una pila.

Hice un glaseado de 50 g de margarina, 100 g de azúcar en polvo, 7-8 lg de agua y 100 g de cacao endulzado. Lo puse encima y luego espolvoreé coco. ¡El bizcocho es de una finura extraordinaria y te aseguro que se deshace en tu boca!


1/3 taza de azúcar de la cantidad escrita arriba ponemos en una cacerola con 50ml de agua y derretimos el azúcar (pero no ff duro porque se vuelve amargo) apagamos con 1 taza de agua y dejamos al fuego hasta que el azúcar se derrita, luego enfriar el té resulta rápidamente.

Frotamos 6 yemas de espuma con 1/3 taza de azúcar luego ponemos canela, las 2 tazas de harina en las que ponemos la levadura en polvo, el té y la cucharada de cacao y mezclamos todo en la batidora. Batir las 6 claras de huevo y ponerlas en la mezcla en el bol, y mezclar con una cuchara hasta incorporar todas las claras. Ponemos en la bandeja forrada con hitrie para hornear (yo usé una bandeja grande de 42cm / 28). Hornee a 170-180 grados y pruebe con un palillo. Retirar la bandeja de horno, dejar enfriar y cortar por la mitad (algo que se me olvidó porque me pilló muchas a la vez)

Mezclar 6 yemas de huevo con una taza de azúcar, luego agregar la harina, agregar la leche y batir con un tenedor para no hacer cocolosi (si no estás seguro de cocolosi, mejor cuela la composición antes de cocinar en la sartén) todo mezcla frío. Llevar a ebullición en una sartén antiadherente y mezclar bien. Cuando haya espesado enfriar la nata para que puedas meter el dedo y luego incorporar el licor de pera. Luego frote la margarina / mantequilla y agregue un poco de crema.

Corta la parte superior por la mitad, espolvorea la parte inferior con un poco de licor de pera, luego coloca la crema de manera que no se derrame en este pastel. Aquí, cuando estaba cubriendo con la segunda encimera, la estaba buscando desesperadamente, solo aquí me di cuenta de que no había cortado la encimera. Cubra con las dos encimeras que no necesitan ser en almíbar porque formará un almíbar de la espuma de caramelo.

Las claras las batimos normalmente al frío, no al fuego. Batimos las 6 claras de huevo (sobrantes de la nata) con media taza de azúcar (cuando empezamos a batir las claras ya ponemos al fuego otra mitad de esa taza de azúcar con unas 3 cucharadas de agua para que se derrita. Una espuma dura y acertada hay que poner la batidora en el turbo y verter lentamente del azúcar caramelizado con roturas (la espuma se calienta y el riesgo es que se mate y con mariquitas, debe quedar tan brillante y dura).

Extiéndelo rápidamente sobre el bizcocho y sobre él puedes derretir un cuadrado de pico para adornar un poco.

Aunque parece mucha azúcar saber que no es demasiado dulce. Espero que si lo pruebas, sea un super pastel.

Solo puedes hacer esta tarta con espuma de caramelo en la que se ponen 250gr de nueces picadas y fritas. Comí y tal y tal, ambos son igual de buenos.

Deje reposar el pastel de espuma de caramelo durante la noche y luego podrá servirlo.


1/3 taza de azúcar de la cantidad escrita arriba ponemos en una cacerola con 50ml de agua y derretimos el azúcar (pero no ff duro porque se vuelve amargo) apagamos con 1 taza de agua y dejamos al fuego hasta que el azúcar se derrita, luego enfriar el té resulta rápidamente.

Frotamos 6 yemas de espuma con 1/3 taza de azúcar luego ponemos canela, las 2 tazas de harina en las que ponemos la levadura en polvo, el té y la cucharada de cacao y mezclamos todo en la batidora. Batir las 6 claras de huevo y ponerlas en la mezcla en el bol, y mezclar con una cuchara hasta incorporar todas las claras. Ponemos en la bandeja forrada con hitrie para hornear (yo usé una bandeja grande de 42cm / 28). Hornee a 170-180 grados y pruebe con un palillo. Retirar la bandeja de horno, dejar enfriar y cortar por la mitad (algo que se me olvidó porque me pilló muchas a la vez)

Mezclar 6 yemas de huevo con una taza de azúcar, luego agregar la harina, agregar la leche y batir con un tenedor para no hacer cocolosi (si no estás seguro de cocolosi, mejor cuela la composición antes de cocinar en la sartén) todo mezcla frío. Llevar a ebullición en una sartén antiadherente y mezclar bien. Cuando haya espesado enfriar la nata para que puedas meter el dedo y luego incorporar el licor de pera. Luego frote la margarina / mantequilla y agregue un poco de crema.

Corta la parte superior por la mitad, espolvorea la parte inferior con un poco de licor de pera, luego coloca la crema de manera que no se derrame en este pastel. Aquí, cuando estaba cubriendo con la segunda encimera, la estaba buscando desesperadamente, solo aquí me di cuenta de que no había cortado la encimera. Cubra con las dos encimeras que no necesitan ser en almíbar porque formará un almíbar de la espuma de caramelo.

Las claras las batimos normalmente al frío, no al fuego. Batimos las 6 claras de huevo (sobrantes de la nata) con media taza de azúcar (cuando empezamos a batir las claras ya ponemos al fuego otra mitad de esa taza de azúcar con unas 3 cucharadas de agua para que se derrita. Una espuma dura y acertada hay que poner la batidora en el turbo y verter lentamente del azúcar caramelizada con roturas (la espuma se calienta y el riesgo es que se mate y con mariquitas, debe quedar tan brillante y dura).

Extiéndelo rápidamente sobre el bizcocho y sobre él puedes derretir un cuadrado de pico para adornar un poco.

Aunque parece mucha azúcar saber que no es demasiado dulce. Espero que si lo pruebas, sea un super pastel.

Solo puedes hacer esta tarta con espuma de caramelo en la que se ponen 250gr de nueces picadas y fritas. Comí y tal y tal, ambos son igual de buenos.

Deje reposar el pastel de espuma de caramelo durante la noche y luego podrá servirlo.


Separar las claras de las yemas. Batimos las claras con una pizca de sal, a la velocidad máxima de la batidora. Cuando la espuma se haya endurecido bien, agregue el azúcar en polvo y mezcle hasta que la espuma se vuelva densa y brillante. La espuma de clara de huevo se mantendrá bien en las paletas de la batidora.

Frote por separado las yemas con el aceite y la esencia de ron, hasta obtener una emulsión estable. Vertimos esta emulsión sobre las claras. Si se baten bien y correctamente las claras, la emulsión quedará arriba, no se quedará abajo. Giramos la batidora a la velocidad más baja y homogeneizamos fácilmente la composición.

Tamizar la harina junto con el cacao y la levadura en polvo sobre la composición del huevo. Dejar la batidora a un lado y mezclar todo con una espátula, ligeramente, con movimientos de abajo hacia arriba.

Vertimos la composición en una bandeja (20 cm de diámetro) forrada con papel de horno y metemos la bandeja en el horno a fuego medio, durante media hora aproximadamente, hasta que la parte superior quede firme al tacto. Se puede probar con un palillo.

Retirar la parte superior en una parrilla, con la parte inferior hacia arriba, quitar el papel de hornear y dejar enfriar.

Crema de caramelo:

El azúcar se carameliza. Le damos un color oscuro, pero cuidado de no quemar demasiado, de lo contrario se vuelve amargo. Vierta la leche sobre el azúcar caramelizada, luego cocine a fuego lento hasta que el caramelo se disuelva.

"Disolvemos" el almidón con un poco de leche de la sartén, luego lo vertimos sobre la leche con caramelo. Hervir a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Incorporar la mantequilla, mezclar bien y dejar enfriar.

Para el almíbar caramelice el azúcar, luego & # 8222 apague & # 8221 con agua. Reservar y dejar enfriar hasta que se derrita el caramelo.

Para decoración:

Mezclar crema para nata montada hasta que adquiera consistencia. Agregue una cucharada de azúcar en polvo y azúcar de vainilla y mezcle hasta que quede esponjoso. No necesita estar firme, se endurecerá después de agregar el queso crema.

El queso crema se mezcla con el resto del azúcar en polvo, hasta que el azúcar se derrita. Agrega la crema batida y mezcla.

La parte superior del bizcocho se corta en 3 rebanadas y la nata se divide por la mitad. Cada parte de la encimera tiene almíbar. El pastel se ensambla en la bandeja en la que horneé la parte superior, forrada con papel de aluminio. Envolver bien en papel de aluminio y dejar enfriar hasta que la crema se endurezca.


Video: TARTA DE LECHE CON CREMA DE CARAMELO. SOLO 4 INGREDIENTES! TAZI OFICIAL (Diciembre 2021).